http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/RSS.ashxWeber PagesMon, 28 Mar 2011 08:32:19 +0200http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=1http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=1BARBECUES TECHNIQUES RECIPES ‫إستمتع مع أفضل مشواة في العالم‬ Get the most out of the world’s best barbecue2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=2http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=22011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=3http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=3THE ULTIMATE BBQ EXPERIENCE From a piece of metal – to a lifestyle for millions A delicious tuna steak, a juicy tenderloin or a mouth watering brownie. It is imagination only which sets the limit for barbecuing at a Weber® grill. Ever since creator George Stephen rolled out the original kettle grill on a summer’s day in Chicago back in 1952 Weber® has been synonymous with great BBQ experiences. More than 50 years later memorable moments around the grill is still the center of everything we do. Today Weber® is proud of being the world’s largest BBQ brand, still with an ever expanding product range that has the durability to last for years and years – products that will never let you down. From the classic kettle grill, a selection of luxury gas grills, smaller “bring along” models and the widest range of accessories on the market to complete each and every BBQ – Weber® has got it covered. Having tried a Weber® you never want to BBQ on any other. At the following pages you will find a number of recipes for all occasions accompanied by advice on how to get the best results using your Weber® grill. We hope it will inspire you to try it out and to become a true backyard hero. Bring home the ultimate BBQ experience. Enjoy! Weber-Stephen, Middle East www.webergrill.ae ‫استمتع بتجربة الشواء‬ ‫ الى أسلوب حياة بالنسبة للماليين‬.‫من قطعة معدنية صغيرة‬ ‫ قطعة طرية من لحم الخاصرة أو‬،‫شريحة لذيذة من سمك السلمون‬ ‫ إنها ضرب من الخيال والمتعة عندما نقوم بتحضيرها‬،‫براوني لذيذة‬ .Weber® ‫على مشواة‬ ‫ وذلك في يوم‬.‫منذ أن اخترع جورج ستيفن اول مشواة‬ ‫ مرادفا ألفضل تجربة‬Weber® ‫ أصبح‬،1952 ‫صيفي في شيكاغو عام‬ ‫ تبقى لحظات‬Weber® ‫ بعد خمسون عامًا وذكريات الشواء مع‬.‫شواء‬ .‫ال تنتسى أبدًا‬ ‫ وال تزال هذه‬،‫ فخور اآلن كونه أكبر ماركة شواء في العالم‬Weber® .‫المنتجات ذات جودة عالية لن تخذلكم أبدًا‬ ‫ والمشواة‬،‫ ثم مجموعة مشواة الغاز الراقية‬،‫من المشواة التقليدية‬ ‫ باإلضافة الى مجموعة واسعة من‬،‫الصغيرة لإلصطحاب الخارجي‬ ‫ عندما‬. Weber® ‫مستلزمات الشواء لتلبي احتياجاتكم أثناء الشواء مع‬ .‫ وتتذوق متعة الشواء فإنك لن ترضى بغيره أبدًا‬Weber® ‫تستخدم‬ ‫في الصفحات التالية سوف تجدون عددًا كبيرًا من وصفات الطعام‬ ‫تناسب كل المناسبات الى جانب بعض النصائح حول كيفية الحصول‬ .Weber® ‫على أفضل شواء باستخدام مجموعة‬ .‫نأمل أن نكون قد ألهمناكم لتقوموا بتجربة شواء في حديقة منزلكم‬ !‫أنقل تجربة الشواء الممتعة الى منزلك‬ ‫ويبر ستيفن –الشرق االوسط‬ www.webergrill.ae2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=4http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=4AMERICAN BBQ CULTURE SINCE 1952 An icon is born In 1952 George Stephen Sr. set out to build a grill that would protect his precious steaks from the wind and possible downpours – while sealing a tasty smoked flavor. At the Weber Brothers Metal Works where he was employed he ingeniously cut a metal buoy in half and fashioned a dome shaped grill with a rounded lid – and the classic original Weber® kettle was born. The Weber® kettle didn’t look like any other grill at that time and at first George’s friends kidded him about his strange looking contraption and the concept of covered grilling. But after they tasted how well the Weber® cooked, they stopped laughing. George Stephen’s invention “revolutionized” the American barbecue and today the Weber® kettle is as much an American icon as Mom’s apple pie. ‫جورج ستيفن األب‬ George Stephen Sr. Made in USA since 19522011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=5http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=5‫أسلوب الشواء االميركي منذ عام ‪1952‬‬ ‫والدة الرمز‬ ‫دأب منذ العام ‪ 1952‬جورج ستيفن األب الى صنع مشواة لتحمي‬ ‫اللحم اللذيذ لديه من الرياح واألمطار وبنفس الوقت التمتع بنكهة‬ ‫الشواء المدخن‪.‬‬ ‫كانوا االخوة ويبر يعملون في قطاع المعادن‪ ،‬وبكل مهارة قاموا بقطع‬ ‫َّ‬ ‫للتشكل حينها أول مشواة كالسيكية‬ ‫معدن العوامة الى نصف غطاء‬ ‫أصلية من ويبر‪.‬‬ ‫في ذلك الوقت لم تكن مشواة ويبر تشبه اي مشواة أخرى‪ ،‬حتى أن‬ ‫أصدقاء جورج قد سخروا من شكلها الغريب وفكرة تغطية المشواة‪.‬‬ ‫ولكنهم تراجعوا عن ذلك بعدما تذوقوا لذة الطعم بعد استخدامها‪.‬‬ ‫أحدث اختراع جورج ستيفن ثورة في طريقة الشواء األميريكية‪ ،‬حتى‬ ‫أصبحت مشواة ويبر رمزًا لطريقة الشواء االميريكية “كفطيرة التفاح”‪.‬‬ ‫صنع في الواليات المتحدة االميركية منذ عام ‪١٩٥٢‬‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=6http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=6STILL GENUINE AMERICAN QUALITY A grill for any occasion Whether you need a small electrical grill for the balcony, an original charcoal kettle to get the authentic BBQ taste or a top of the line gas model for pure luxury, Weber® has got it covered. And no matter which grill you choose you can rest assure quality is never compromised. All products are still manufactured in Chicago after highest standards. American quality as its best. Charcoal grills 10 years warranty ‫ سنوات‬١٠ ‫ضمان‬ Smokey Joe® Gold Going to the beach, park or desert? Bring Smokey Joe® along and use it for direct grilling of steaks or chicken fillets. Performer® The classic kettle grill developed into a luxury edition. The side table gives you plenty of space for preparing food and with an extra high frame it provides the perfect working height. Master-Touch ® Smokey Mountain Cooker™ The perfect oven for smoking and “low and slow cooking”. A grill for the enthusiast who has already mastered the basics and is looking for new challenges. A true classic. The best charcoal grill for cooking all kinds of food, including steaks, legs of lamb, sides of salmon, bread and desserts. www.webergrill.ae for full range of grills2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=7http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=7‫تبقى أساس الجودة االميركية‬ ‫مشواة ألي مناسبة‬ ‫ فإن وبير‬،‫ أو أرقى مشواة على الغاز‬،‫ مشواة الفحم االصلية لتتذوق طعم الشواء الحقيقي‬،‫إن كنت تريد مشواة كهربائية لشرفة منزلك‬ .‫يؤمن لك ذلك‬ ‫ فالجودة‬.‫ فما زالت كل المنتجات تصنَّع في شيكاغو وفق أعلى المعايير‬.‫ فإن ضمان الجودة يبقى ثابتًا دون تأثر‬،‫بغض النظر أي مشواة تختار‬ .‫األميريكية تبقى األفضل‬ Weber Q® 5 years warranty ‫ سنوات‬٥ ‫ضمان‬ Gas grills 25 years warranty ‫ سنة‬٢٥ ‫ضمان‬ Weber Q® 240 Electrical Light weight grill and the ideal option if you cannot use a charcoal or gas grill where you live. Add to it that you will never again have to order gas! Placed on practical stand. Ready in 3 minutes. Genesis® S-330 New exclusive design and even better construction. The large cooking area and many practical functions, – one of them a sizzling hot sear station, make it even easier to enjoy grilling with family and friends. Weber Q® 320 Gas Mounted on an attractive trolley and the only grill of this kind with such a large cooking area. Perfect for both direct and indirect grilling any day of the week. Summit® E-670 The largest and most luxurious gas grill and the model of choice for international chefs. The design incorporates all the features you need to raise every BBQ to ultimate heights. ‫ لتتعرف على المجموعة الكاملة‬www.webergrill.ae ‫قم بزيارة موقعنا اإلكتروني‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=8http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=8BARBECUED MARINATED BEEF TENDERLOIN (4 SERVINGS) INGREDIENTS • 700–800g beef tenderloin • Rucola • 1 handful of fresh raspberries to garnish • Raspberry vinegar MIX OF SPICES FOR MARINADE • 1 teaspoon crushed black pepper • ½ teaspoon paprika • 2 teaspoons sugar • 4½ teaspoons coarse salt PROCEDURE Remove any fat, tendons, etc. from the tenderloin. Mix the spices. Rub the spice mix well into the prepared tenderloin, place it in a dish and cover it with clingwrap. Place the dish in the refrigerator for a day. For best results, turn the meat over once or twice while it is marinating. AT THE GRILL Cook the tenderloin on a hot grill – make sure to give it around 10 minutes on direct heat as this will produce an attractive brown crust. Cut the meat into thin slices and serve with rucola, raspberry vinegar and fresh raspberries. As an accompaniment, serve good, home-made bread. Lid on Always use the lid when you barbecue – even when you are only cooking steaks for a couple of minutes on each side. The lid captures the moisture and the aromatic vapour to provide that authentic Weber® grill taste. Always open the air vents on the top and at the bottom. Fresh air should flow constantly through the closed grill. For this reason never raise the lid to lower the temperature. If you want less heat in the grill simply use less briquettes.2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=9http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=9‫لحم الخاصرة البقري المشوي والمتبل (يقدم ألربعة أشخاص)‬ ‫• ‪ 800 - 700‬غ من لحم الخاصرة البقري‬ ‫• ‪Rucola‬‬ ‫• ‪ 1‬حفنة من التوت للزينة‬ ‫• خل توت العليق‬ ‫المكونات‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة من الفلفل األسود المطحون‬ ‫• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو‬ ‫• ‪ 2‬ملعقة من السكر‬ ‫• ‪ 4‬ملعقة من الملح الخشن‬ ‫مزيج من التوابل لتحضير النقع‬ ‫أكشط الدهون عن اللحم‪.‬‬ ‫امزج التوابل وافرك بها اللحم جيدًا‪ .‬ضعها في صحن ثم قم‬ ‫بتغطيتها بورق البالستيك‪ .‬ضع الطبق في الثالجة لمدة يوم واحد‪ .‬قم‬ ‫بتقليب اللحم أكثر من مرة أو مرتين للحصول على أفضل نتيجة‪.‬‬ ‫كيفية التحضير‬ ‫قم بشواء اللحم الطري على نار ساخنة‪ .‬تأكد من أن يتم شواؤها نحو‬ ‫‪ 10‬دقيقة على نار مباشرة للحصول على قشرة شهية بنية اللون‪.‬‬ ‫ّ‬ ‫قطع اللحم إلى قطع رقيقة وقدمه مع ‪ ،rucola‬خل توت العليق‬ ‫والتوت الطازج‪ .‬كما يكون الخبز شغل البيت أفضل رفيق له‪.‬‬ ‫طريقة الشواء‬ ‫استعمل الغطاء دائمًا أثناء الشواء حتى لو تريد شواء ستيك‬ ‫يبقي على‬ ‫اللحم فقط لدقائق معدودة عن كل جانب‪ .‬ألن الغطاء ُ‬ ‫الرطوبة ورائحة الشواء اللتان هما األساس في إعطاء نكهة ويبر‬ ‫الخاصة بالشواء‪ .‬افتح دائمًا مراوح الهواء الموجودتين في أعلى‬ ‫يسمح للهواء الطبيعي بالدخول إليها‪.‬‬ ‫وأسفل الشواية كي ُ‬ ‫لذلك ال ينبغي عليكم رفع الغطاء إن كنتم تريدون خفض درجة‬ ‫الحرارة بل هناك طريقة واحدة لخفضها هي بتقليل استعمال‬ ‫كمية قوالب الفحم الحجري‪.‬‬ ‫ضرورة استعمال الغطاء‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=10http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=10MARINATED CROWN OF LAMB INGREDIENTS • 1 crown of lamb (7–9 bones) • 1 tablespoon balsamic vinegar with rosemary • 1 tablespoon brown sugar • 1 tablespoon sweet chilli sauce • 2–3 cloves of garlic, finely chopped PROCEDURE Remove any excess fat from the crown of lamb and skin the meat side with a sharp knife. Mix all the other ingredients together and rub the mixture on the meat. Leave to marinate for 1–3 hours. AT THE GRILL Light the gas grill on medium heat – approx. 180º – indirect barbecuing method. Place the crown of lamb on the grill and barbecue for 15 minutes on the bone side followed by around 15 minutes on the meat side. The lamb is cooked when it reaches around 55º. Leave to cool for 10 minutes before serving. Exclusive salt and pepper grinders with a pure and honest design that provide a simple and modern expression of the classic pepper grinder. The ceramic CrushGrind® rollers can be freely adjusted and can grind any seasoning. The salt and pepper grinders are available in black, red or brushed stainless steel. Weber® Style™ salt and pepper grinders2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=11http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=11‫أضلع لحم الضأن المنقوع‬ ‫• ‪ 7-9‬أضلع من لحم الضأن‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كوستا دي روزماريني «سان ميشيل»‬ ‫(خل البلسمي مع إكليل الجبل)‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة سكر بني‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة من صلصة الفلفل الحلو‬ ‫• ‪ 2-3‬فصوص من الثوم المفروم‬ ‫المكونات‬ ‫رحها بسكين حاد‪.‬‬ ‫تخلص من الدهون الزائدة في أضلع لحم الضأن وش ّ‬ ‫امزج جميع العناصر األخرى معًا وافرك اللحوم بالخليط‪.‬‬ ‫اتركها لتنتقع بالخل لمدة ‪ 1-3‬ساعات‪.‬‬ ‫كيفية التحضير‬ ‫على فحم متوسط االشتعال ‪ -‬تقريبًا ‪ 180‬درجة باستخدام أسلوب‬ ‫الشوي غير المباشر‪.‬‬ ‫ضع أضلع اللحم الضأن على الشواية لمدة ‪ 15‬دقيقة على جانب العظام‬ ‫تليها حوالي ‪ 15‬دقيقة على جانب اللحم‪ .‬ينضج اللحم عند حوالي‬ ‫‪ 55‬درجة‪.‬‬ ‫اتركها لمدة ‪ 10‬دقائق قبل التقديم‪.‬‬ ‫طريقة الشواء‬ ‫مطاحن الملح والفلفل‬ ‫مطاحن الملح والفلفل الحصرية بتصميمها األنيق واآلمن تضيف‬ ‫البساطة والحداثة على مطحنة البهار الكالسيكية‪ .‬بكرات‬ ‫®‪ CrushGrind‬من السيراميك يمكن تعديلها بحرية كما‬ ‫يمكنها طحن أي نوع من أنواع التوابل‪ .‬تتوفر باللون األسود‪،‬‬ ‫األحمر أو الفوالذي المقاوم للصدأ‪.‬‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=12http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=12GRILLING WITH YOUR WEBER® GREAT RESULTS WITH THE RIGHT METHODS ‫الداخون‬ .‫دقائق معدودة وتصبح الشواية جاهزة باستخدام داخون ويبر‬ ‫ضعْ الداخون‬ َ ‫ أشعل المكعبات النارية ثم‬،‫ضع األحجار في المدخنة‬ 40 ‫ إلى‬35 ‫العجيب فوقهم وهكذا تصبح الشواية جاهزة بعد‬ .‫دقيقة‬ ‫إن استعمال داخون الشواء من ويبر يضمن اشتعال الفحم بشكل‬ ‫جيد ويحافظ على كمية الفحم المطلوب لالشتعال أثناء الشواء‬ .‫ سم‬57 ‫في مشواة الفحم قياس‬ ‫الطريقة المباشرة الشواء‬ ‫ ستيك اللحم وصدر‬،‫طريقة شواء الخضار واللحوم مثل السمك‬ .‫ دقيقة‬20 ‫ إلى‬15 ‫ ال تحتاج أكثر من‬.‫الدجاج‬ ‫رتّب وضعية الفحم المشتعل بطريقة متساوية على مشبك‬ ‫الفحم وضع صينية الشواء فوقها ثم ابدأ الشواء فوق الفحم‬ .‫المشتعل كي تحصل على أشهى قطع دجاج مشوية‬ ‫بهذه الطريقة تتفادى استعمال وعاء لتجميع العصارة التي تخرج‬ ‫ احرص على ان تكون‬.‫من الدجاج خالل عملية الشواء المباشر‬ ‫ ساخنة ومدهونة جيدًا بالزيت قبل وضع‬،‫الصينية نظيفة‬ .‫الطعام عليها‬ Direct grilling This method is for meat and vegetables, such as fish, seafood, steaks and chicken breast, which require no more than 15-20 minutes of grilling. Place the hot briquettes equally all over the charcoal grate, place the grilling grate on top, grill directly upon the red hot briquettes and enjoy the delicious meat tender and juicy. You will not need a drip tray when grilling directly. Make sure the grilling grate is clean, hot and well-oiled, when placing the food. Use the Weber® Grill starter and have your grill ready in a few moments without any use of fuel or liquids. Pour briquettes into the “chimney” and place it on the grate above 1-2 lighter cubes. Light the cubes and the briquettes will be ready to use within 15-20 minutes. The Weber® Grill starter ensures perfect glowing briquettes and holds precisely the amount of briquettes required for barbecuing in a 57 cm charcoal grill. Grill starter2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=13http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=13‫متعة الشواء مع ويبر‬ ‫أفضل طرق للشواء‬ ‫الطريقة غير المباشرة للشواء‬ ‫هذه الطريقة لشواء القطع الكبيرة من اللحوم‪ ،‬مثل الدجاج‬ ‫واألقدام كاملة‪ ،‬لحم الضأن أو الخاصرة لن تحتاج ألكثر من ‪ 20‬إلى‬ ‫‪ 25‬دقيقة من الشواء‪ .‬ضع قوالب الفحم في اثنين من أكوام كبيرة‬ ‫بالتساوي على كل جانب من جوانب المشواة‪ .‬بين هذه األكوام امأل‬ ‫صينية التنقيط وضعها تحتهم‪ .‬تأكد من استخدام الغطاء‪ .‬ضع‬ ‫اللحوم على مشبك الشواء فوق مقالة التنقيط‪.‬‬ ‫نصيحة‪ :‬يمكنك خبز البطاطا أو شواء الخضار فوق الفحم لتقديم‬ ‫مقبالت لذيذة إلى جانب وجبة اللحوم المشوية‪.‬‬ ‫الطريقة الدائرية للشواء‬ ‫هي طريقة خاصة لتحضير البيتزا‪ ،‬المعجنات والقطع الكبيرة جدًا‬ ‫من اللحوم مثل دجاج الحبش‪.‬‬ ‫رتّب الفحم بطريقة دائرية ثم ضع صينية التنقيط مع الماء في‬ ‫الوسط واحرص على استعمال الغطاء دائمًا‪.‬‬ ‫لتحضير البيتزا‪ ،‬من الجيد استعمال حجر البيتزا وصينية الخبز‬ ‫الخاصة من ويبر‪ .‬ألن حجر البيتزا يعطيها القرمشة اللذيذة أما‬ ‫تسهل عليك رفعها عن المشواة بسهولة‪.‬‬ ‫صينية الخبز‬ ‫ّ‬ ‫‪Indirect grilling‬‬ ‫‪This method is for large pieces of meat, such as a whole‬‬ ‫‪chicken, whole legs of lamb and tenderloins, which‬‬ ‫‪require no more than 20-25 minutes of grilling. Place the‬‬ ‫‪briquettes in two equally large piles on each side of the‬‬ ‫‪grill. Between the piles you place a drip tray with liquid.‬‬ ‫‪Make sure to use the lid. Place the meat at the grilling‬‬ ‫‪grate on top of the dripping pans.‬‬ ‫‪Circular grilling‬‬ ‫‪This method is for pizzas, pastries and very large pieces‬‬ ‫‪of meat such as a whole turkey.‬‬ ‫‪Place all the briquettes equally in a circle along the‬‬ ‫‪edge of the charcoal grate. Place a drip tray with liquid‬‬ ‫‪in the middle. Make sure to use the lead.‬‬ ‫®‪When making a pizza it is a good idea to use Webers‬‬ ‫‪pizza stone and baking tray. The pizza stone is made to‬‬ ‫‪give a perfect crunch.‬‬ ‫‪The baking tray makes it easy to remove the pizza off‬‬ ‫‪the grill.‬‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=14http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=14CLASSIC MARGARITA PIZZA (4 SERVINGS) DOUGH • 2 teaspoons easy blend dried yeast • 1 teaspoon sugar • 350g/12oz flour • 1 teaspoon salt • 200ml/7fl oz warm water • 1-2 tablespoons olive oil FILLING • 2 tablespoons olive oil • 1 small onion, finely chopped • 1 garlic clove, crushed • ½ teaspoon dried oregano • 600g/21oz can chopped plum tomatoes • 2 teaspoons caster sugar • Olive oil, for brushing • 225g/8oz buffalo mozzarella, sliced • Large bunch basil leaves PROCEDURE Dough: Mix the yeast, sugar, flour and salt in a large bowl. Make a well in the centre, add the warm water and olive oil. Mix well. Knead the dough lightly on a floured surface until smooth, cover and leave in a warm place until doubled in size. Filling: Heat the oil in a saucepan, sauté the onion and garlic, then add oregano and tomatoes. Cover and simmer for 10 minutes. Add sugar and seasoning. Cook uncovered for further 10 minutes until sauce is thickened. Knead the dough again for a few minutes. Divide it in two and roll the dough flat on oiled baking paper. Arrange the mozzarella on top. Brown and crispy - Pizza Stone AT THE GRILL Place each pizza (with paper) on a pre-heated Weber® pizza stone in the grill. Remove the baking paper after 3-4 minutes. Remove from the heat and top each pizza with a handful of basil leaves. Bake almost any kind of bread or cake in your charcoal or gas barbecue. Make the pizza in the kitchen on baking paper, place it on the pre-heated stone in the barbecue, remove the baking paper after 3-4 minutes and finish cooking when the base is perfectly crisp.2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=15http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=15‫بيتزا مارغريتا الكالسيكية (تقدم ألربعة أشخاص)‬ ‫• ‪ 2‬ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة سكر‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة ملح‬ ‫• ‪ 200‬مل مياه ساخنة‬ ‫العجين‬ ‫• ‪ 2‬ملعقة زيت الزيتون‬ ‫• ‪ 1‬بصلة صغيرة مقطعة‬ ‫• ‪ 1‬فص ثوم مسحوق‬ ‫• ملعقة زعتر مجففة‬ ‫• ‪ 200‬غرام مقطعة من طماطم البرقوق‬ ‫• ‪ 2‬ملعقة صغيرة سكر ناعم‬ ‫• زيت زيتون‬ ‫• ‪ 225‬غرام من شرحات الموزوريال‬ ‫• حفنة كبيرة من ورق الريحان‬ ‫الحشوة‬ ‫العجين‪ :‬ضع الخميرة‪ ،‬السكر‪ ،‬الطحين والملح في وعاء كبير‪ .‬اضف‬ ‫اليهم وفي الوسط المياه الساخنة مع زيت الزبتون واخلطهم جيدًا‪.‬‬ ‫اعجن العجين جيدًا وضعه في مكان دافىء بعد تغطيته وانتظر حتى‬ ‫يتضاعف حجمه‪.‬‬ ‫االضافات‪ :‬قم بتسخين الزبت‪ ،‬وق ّ‬ ‫لي البصل والثوم‪ ،‬ثم أضف الزعتر‬ ‫والطماطم‪ .‬غطي المكونات واتركهم على نار خفيفة لمدة ‪ 10‬دقائق‪.‬‬ ‫أضف السكر مع بعض التوابل‪ ،‬أطبخ المكونات مدة ‪ 10‬دقائق حتى‬ ‫تشتد‪ .‬أعجن العجين قلي َ‬ ‫ال لبضع دقائق‪ .‬ثم إجعلها قسمين ورققها‬ ‫على ورقة خبز مدهونة بالزيت‪ ،‬ثم ضع الموزوريال فوق المكونات‪.‬‬ ‫كيفية التحضير‬ ‫أسمر ومقرمش‪ ،‬حجر البيتزا‬ ‫يمكنك خبز اي نوع من أنواع الخبز وكعكة الحلوى في أي مشواة‬ ‫فحم أو غاز‪ .‬إصنع البيتزا في المطبخ ثم ضع كل قطعة بيتزا‬ ‫(مع ورقة الخبز) على حجر البيتزا من ويبر غير ساخن وضعها‬ ‫في المشواة‪ ،‬إسحب الورقة بعد ‪ 3‬او ‪ 4‬دقائق وتمتع بقرمشة‬ ‫البيتزا الرائعة‪.‬‬ ‫ضع كل قطعة بيتزا (مع الورقة) على حجر البيتزا من ويبر غير ساخن‬ ‫وضعها في المشواة‪ ،‬إسحب الورقة بعد ‪ 3‬او ‪ 4‬دقائق‪ ،‬ثم أضف بعض‬ ‫وراق الريحان على البيتزا قبل التقديم‪.‬‬ ‫طريقة الشواء‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=16http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=16CHICKEN ON ROTISSERIE INGREDIENTS • 1-1.4 kg chicken • Salt and pepper • 3 small handfuls of fresh herbs (parsley, basil and oregano) • 4 tablespoons of olive oil • Half a lemon • 4 bay leaves • 2 twigs of fresh rosemary PROCEDURE Clean the chicken inside and outside and pat dry. Rub the chicken with salt inside. Afterwards, stuff the chicken with the herbs and lemon and place it on the rotisserie. AT THE GRILL Place the rotisserie with the chicken in the grill – Grill the chicken until the skin is deep brown and the meat is well cooked. About 1¼ - 1½ hour. The core temperature for poultry should always be 75 °C. Let the chicken set for 5 minutes before serving. Spin it around - Rotisserie Why stand by the stove when your guests have arrived? With the electric rotisserie you can grill any kind of roast like chicken, turkey or lamb in your charcoal grill. The meat will be uniformly brown and crisp all the way round (also available for gas grill).2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=17http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=17‫دجاج على الشواية‬ ‫• ‪ 1.4-1‬كلغ دجاج‬ ‫• بهار وملح‬ ‫• ‪ 3‬حفنات يد من االعشاب الطازجة ( البقدونس‪ ،‬الريحان والزعتر)‬ ‫• ‪ 4‬مالعق طعام من زيت الزيتون‬ ‫• نصف حبة ليمون حامض‬ ‫• ‪ 4‬أوراق غار‬ ‫• ‪ 2‬غصنين من إكليل الجبل‬ ‫المكونات‬ ‫اغسل الدجاج جيدًا من الداخل والخارج واتركها حتى تجف‪ .‬قم‬ ‫بفرك الدجاج من الداخل بالملح‪ ،‬بعد ذلك إحشي الدجاجة باألعشاب‬ ‫والليمون وضعها على الشواية‪.‬‬ ‫كيفية التحضير‬ ‫شوي الدجاجة و ق ّ‬ ‫لبها على‬ ‫ضع الشواية مع الدجاجة علي المشواة‪ّ ،‬‬ ‫المشواة حتى تتحمر لتصبح مشوية جيدًا‪ ،‬تستغرق عملية الشواء ما‬ ‫بين ساعة وربع الى ساعة ونصف‪ ،‬درجة الحرارة يجب ان تكون ‪ 75‬درجة‬ ‫مئوية‪ ،‬اترك الدجاجة لمدة خمس دقائق قبل التقديم‪.‬‬ ‫طريقة الشواء‬ ‫آلة الشواء الدائري‬ ‫لماذا تبقى جالسًا قرب الفرن بينما ضيوفك قد وصلو؟ بوجود‬ ‫المشواة الكهربائية من ويبر يمكنك شواء اي نوع من أنواع‬ ‫الدجاج‪ ،‬الحبش أو الغنم‪ .‬والمشواة متوفرة على الفحم والغاز‬ ‫لتعطيك اللون البني المقرمش من كل االتجاهات‪.‬‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=18http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=18FRESH TUNA STEAKS (4 SERVINGS) INGREDIENTS • 4 tuna steaks • Acacia honey • Dark balsamic vinegar • Flaked salt and pepper IN THE KITCHEN Carve the tuna into 2-3 cm thick steaks. Mix equal quantities of acacia honey and balsamic vinegar. Marinate the fish. Allow the tuna to rest in a coating of marinade for about 1 hour. Season with flaked salt and freshly ground pepper. AT THE GRILL Heat the grate with direct heat (gas, Q and kettle grill). Brush the grate with a little oil and cook the steaks for about 2 minutes on each side – depending on their size. Once the tuna steaks have delicious grill marks, they are ready to serve. If they are cooked for too long, they will become dry. Garnish the tuna with nonpareil capers. Weber® Style™ Digital food thermometer Get it just right, every time. Just place the sensor in the food, select the right setting, and clip the remote control in place. The thermometer will beep when the food is cooked.2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=19http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=19‫شريحة التونة الطازجة (تقدم ألربعة أشخاص)‬ ‫• ‪ 4‬شرائح من التونة‬ ‫• عسل االكاسيا‬ ‫• خل البلسم الغامق‬ ‫• رقائق الملح والفلفل‬ ‫المكونات‬ ‫إجعل التونة شرحات بسماكة ‪ 3‬الى ‪ 4‬سم‪ .‬إمزج مقدارين متساويين‬ ‫من عسل االكاسيا وخل البلسم‪ ،‬إنقع التونة في المزيج لمدة ساعة‬ ‫بل التونة مع رقائق الملح والفلفل‪.‬‬ ‫واحدة تقريبًا‪ ،‬ثم ت ّ‬ ‫كيفية التحضير‬ ‫أشعل الموقد بطريقة الحرارة المباشرة‪ .‬إدهن الموقد بقليل من‬ ‫الزيت واشوي شرحات التونة لمدة دقيقتين لكل جهة حسب حجمها‪.‬‬ ‫عندما تصبح التونة مطهوة جيدًا عندها تكون جاهزة للتقديم‪ ،‬واذا‬ ‫تركتها أكثر على النار سوف تصبح ناشفة‪ .‬تُقدم بضع حبات من‬ ‫“الكايبرز” كمقبالت مع التونة‪.‬‬ ‫طريقة الشواء‬ ‫ميزان الحرارة الرقمي للطعام‬ ‫اسـتخـدمــه جيـدًا كـل مـرة‪ .‬ضـع جـهـاز االسـتـشـعــار في الـطـعـام‬ ‫بعـد‪.‬‬ ‫وحــدد اإلعـدادات الـصـحـيـحـة ثـم شـغّ ـل جهـاز التحكـم عن ُ‬ ‫عنـد طهي الطعـام سـوف يطـلق الجهـاز صفّ ارتـه‪.‬‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=20http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=20SUPER-SIMPLE BROWNIE IN THE POULTRY ROASTER INGREDIENTS • 175g butter • 175g dark chocolate, finely chopped • 3 eggs • 250g sugar • Grains from ½ a stick of vanilla or ½ teaspoon vanilla sugar • 115g wheat flour • teaspoon salt • 75g hazelnuts PROCEDURE Grease the chicken holder with a little butter. Melt the butter and chocolate in a saucepan. Whip the eggs, sugar and vanilla grains or vanilla sugar together. Mix the flour and salt in a bowl. Leave the chocolate to cool down a little and then whip in the egg mixture. Finally, fold in the nuts and flour, and pour the mixture into the Poultry roaster (or a tin). AT THE GRILL Bake the cake for 20–25 minutes using the indirect grilling method (180º). Weber® Style™ Poultry Roaster Pour liquid, herbs or seasonings into the container and place the chicken firmly on top. Place onions, carrots and other vegetables in the dish to make delicious garnishes. Can also be used to make snacks, such as nachos with melted cheese and hot salsa silicone. Or desserts such as the super simple brownie above.2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=21http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=21‫حمالة شواء الدجاج‬ ‫براوني سوبر‪-‬سهل في ّ‬ ‫• ‪ 175‬غ زبدة‬ ‫• ‪ 175‬غ شوكوالتة سوداء مقطعة‬ ‫• ‪ 3‬بيض‬ ‫• ‪ 250‬غ من السكر‬ ‫• حبوب نصف عصا من الفانيليا أو نصف‬ ‫ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا‬ ‫• ‪ 115‬غ من دقيق القمح‬ ‫• ملعقة صغيرة من الملح‬ ‫• ‪ 75‬غ من البندق‬ ‫المكونات‬ ‫حمالة �شواء الدجاج بقليل من الزبدة‪ .‬دع الزبدة تذوب مع‬ ‫ادهن ّ‬ ‫ال�شوكوالته يف املقالة‪ .‬اأخلط البي�ض وال�شكر وحبوب الفانيليا اأو‬ ‫�شكر الفانيليا معاً‪ .‬اخلط الدقيق وامللح يف وعاء‪ .‬دع ال�شوكوالتة‬ ‫حتى تربد قليال ً ثم اأضفها إلى خليط البيض مع الخفق المستمر‪.‬‬ ‫وأخيرًا‪ ،‬لفّ ها بالمكسرات والدقيق‪.‬‬ ‫في المطبخ‬ ‫اخبز الكعكة لمدة ‪ 20-25‬دقيقة باستخدام طريقة الشواء غير‬ ‫المباشرة (‪ 180‬درجة)‪.‬‬ ‫طريقة الشواء‬ ‫ّ‬ ‫محضر الدواجن المحمصة‬ ‫صب البيرة‪ ،‬النبيذ أو التوابل في وعاء وضع الدجاج فوقها‪ .‬أضف‬ ‫البصل والجزر وغيرها من الخضروات في الصحن وحضر تتبيلة‬ ‫شهية للزينة‪ .‬ويمكن استخدامها أيضًا لتحضير وجبات خفيفة‬ ‫مثل ناتشوس مع الجبن الذائب وصلصة سيليكون الساخنة‪.‬‬2011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=22http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=222011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=23http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=232011-03-28T08:32:19+02:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=24http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/UAEBooklet/?Page=24www.webergrill.ae Weber® sold across Middle East UAE • Dubai: Dubai Garden Centre - Sheikh Zayed Road, ACE - Festival City - Sheikh Zayed Road, Spinneys - Meadows Town Centre - Mercato - Motorcity - Silicon Oasis Community Mall - Umm Suqeim - Uptown Mirdiff, Waitrose - Dubai Mall - Marina Mall • Abu Dhabi: True Value - Marina Mall, ACE - Mina Road, Spinneys - Khalidiya • Al Ain: ACE - Bawadi Mall Saudi Arabia • Riyadh: SACO - Al Hamra Store - Al Rimal Store - Badiea Store - Rawdah Store - World Store - Takhassusi Store - Woroud Store • Jeddah: SACO - Commencing summer 2011 Egypt • Cairo: Gourmet Egypt - Dandy Mega Mall - Maadi Store Bahrain • Salmabad: Manazel Kuwait • Al Farwania: Sultan Center Lebanon • Beirut: Sultan Center Oman • Muscat: Sultan Center Kindly note that not all dealers have full range of Weber® products2011-03-28T08:32:19+02:00