Røg på grillen. – en stolt tradition siden fortiden? Velkommen til anden a udgave af magasinet Grillerier som denne gan gang ko
30 STORT TEMA OM RØGNING PÅ GRILLEN Eddy & Morten fortæller alt om hvordan du kommer i gang med røgen MED MARTIN OG PIA I KØKKE
”THE SHIT IS GETTING HOT” Når Steen Andersen ikke jager storvildt i Afrika eller skyder jagtprogrammer for DK4, tænder han op i
Afrika i blodet Allerede som biologistuderende på Københavns Universitet tog Steen Andersen jagttegn. Det var ikke velset bland
Grillet vildand De smukke flyvere får atter luft under vingerne på grillen, når retten består af grillet vildand med aspargeskar
Muntjacmørbrad Alt kan grilles – naturligvis også mørbraden fra den lille fine asiatiske hjort, der kan jages og nedlægges i det
WEBER FEJREDE FORÅRET UNDER ”ÅBEN HIMMEL” I slutningen af marts rykkede Weber for alvor ind på TV med en massiv kampagne for ev
designed for generations Et fuldendt formsprog Design: Hans Thyge MDD OCEAN | Ocean er inspireret af moderne, strømlinede sejls
Tekst: Rune Lünell Foto: Stig Pedersen SM MAG AGFU F LDE E OPLE EVE ELSER PÅ STAT ST ATHO HOLD DERGÅRDEN N Kommer du til Oslo l
KAN JEG LIDE DET, SÅ BRUGER JEG DET Bent Stiansen har vundet Bocuse d’Or, kokkenes verdensmesterskab. Han ejer sin egen restaur
Vin til grillens mad g l a v e d o 4g At finde den rigtige vin til grillaftenen kan være noget af en opgave. Vi har derfor bedt
Der skal forårsruller på grillen! Solen luner i ansigtet, fuglene kvidrer og folk på gaden smiler! Foråret er over os, og det b
DET DANSKE E BBQ LANDSHO OLD KLAR TIL L Tekst: Rune Lünell Foto: Lars Mikkelsen MAY 14 GRI LLERI ER NO. 02 2009
I maj drager det otte mand store grilllandshold til Memphis. Her skal de deltage i World Championship Barbecue Cooking Contest,
M IN E M M P AYH IS 16 GRI LLERI ER NO. 02 2009 GRILLNING ER EN FAMILIESPORT Grillning er ikke bare en helårssport. Det er også
BRANDMAND DER LEGER MED ILDEN Aabenhus er frivillig brandmand og rykker ud 20-30 gange om året. Men derhjemme leger han med ild
M IN E M M P AYH IS 18 GRI LLERI ER NO. 02 2009 FRA KØLERGRILL TIL KUGLEGRILL Peter er værkfører på et autoværksted. Men til fy
CHILITOSSET KULFANATIKER Kimusan kunne sagtens slå et skilt op på havelågen med et ”Her vogter jeg” og så et billede af en chil
WEBER CAMP 2009 w GRI LLERI ER NO. 02 2009
NÅR S A GOD M MVÆR, A D OG HYGG E I EN H GÅR OP Ø ENHE JERE D Fra 5-7 juni står Weber Klubben igen i år som arrangør af årets s
ÅRET DER GIK I WEBER KLUBBEN Det første år med Weber Klubben bød på en masse sjove arrangementer som samlede de danske grillent
GRI LLERI ER NO. 02 2009 23
Riv ud og hæng op!
RØG PÅ GRILLEN Vi ved det godt alle sammen. Weber’en har altid været menneskets foretrukne ”apparat” til tilberedning af mad. H
26 GRI LLERI ER NO. 02 2009
NÅR AFTENSMADEN VI LAVER I DAG FØRST ER KLAR I MORGEN! Morten Westh og Eddy René van Bragt er bidt af at lave mad, der kræver m
OPTÆNDING G MINION-METODEN: Fyld kulkammeret med det ønskede antal utændte kul. Ved madlavning i længere tid fyldes kammeret. T
FAKTA OM RØGENS FORUNDERLIGE VERDEN! E Dybest set er grillglade mennesker lidt primitive – i hvert fald hvad angår tilberedelse
SMOKEY MOUNTAIN ™ COOKER – magiens mesterværk Foto: Lars Mikkelsen ”Low and slow” som tilberedningsmetoden kaldes, kan sagtens
3 hurtige retter til smokeren Eddy har lavet 3 hurtige opskrifter som giver dig mulighed for at komme godt i gang med din smoke
E TEMA Woodgrove Jerk Chicken Marinaden blendes sammen, den skal være meget findelt. Lårstykkerne ridses ca. ½ cm dybt, 2 gange
Servicemeddelselse fra Weber-Stephen Nordic: Udskiftning af gasslange og slangetilslutning på Weber model Performer® med gastæn
E K S I R A N I L KU A R F T R O K POST D N A L L Y J D NOR FU R B RYGH US Foto: Udlånt af Smagen af Nordjylland Tekst: Rune Lü
Vil I nyde en god røget t skinke, beh produkter høver I ik fra Italien. kke køre til Den tager Hos Slagte Par ma. Sk et t år at
MED MARTIN OG PIA I KØKKENET SKALDYRSRULLER INGREDIENSER 4 PERS Forårsrulledej (”Spring Home” kan købes i forskellige størrelse
I forbindelse med forårets store Weber® Q™-kampagne, gik Martin Mygdam og Pia Kromann i køkkenet for at fremtrylle lækre retter
PULLED PORK PÅ 5-7 TIMER. INGREDIENSER 4 PERS En nakkefilet 2 tsk farin 1 tsk rørsukker 2 tsk salt 2 tsk paprika 1 tsk barbecuep
LAMMERACK INGREDIENSER 4 PERS Lammerack: 2 Lammeracks Olivenolie Rosmarin Citron Salt/Peber Rødvinssmør: 50 g smør 2 – 3 spsk.
CHOKOLADE MARENGSDRØM INGREDIENSER 4 PERS 5 æggehvider 250 g sukker 1 tsk. hvidvinseddike 1 spsk. majsstivelse 50 g mørk chokol
GLÆDE, GOD SMAG OG VARMT FÆLLESSKAB SALGSMØDER KONFERENCER CATERING TEAMBUILDING PRODUKTLANCERING Grilleriet® er et 1200 kvm. o
Benzin, briketter og nøgne snegle Hurtige biler, masser af gadgets, undervandseventyr og rejser under eksotiske himmelstrøg. Br
GRI LLERI ER NO. 02 2009 43
Vi er såmænd nok lidt madtossede begge to Jeg har efterhånden mødt en hel del grillentusiaster og kan se, at de deler en række
Stegt flæsk med 60 km/t Også Lars er frisk på et racerløb. Han drøner gerne der ud af med 60 km/t hen ad langbanen på Claus’ Sca
PÅ SKOLEBÆNKEN HOS GRILLPROFESSOREN En liflig duft af ægte amerikansk BBQ bølgede gæsterne i møde, da de strømmede til ’Grilleri
kødet på grillen. Går vi 40-50 år tilbage, så du f.eks. aldrig spareribs på middelklassens middagsborde. Det var de fattiges ma
NÅR STØRRELSEN VIRKELIG BETYDER NOGET Den klassiske kuglegrill er vokset til størrelse XXL. Diameteren runder 67 cm, og grillar
M A RCI PA N G R I L L D E S S E R T E R JORDBÆRSUPPE MED MARCIPANCROUTONER (4 portioner) 150 g Odense Ren Rå Marcipan 1 spsk.
FÅ EN ÆGTE VIP OPLEVELSE MED WEBER KLUBBEN Weber Klubben inviterer alle VIP medlemmer til hyggeaftener rundt om i landet. Der b
y a d y k c u l r u o y ” “ Today is At rejse var en stor passion for George Stephen, der opfandt Webergrillen. Han nåede selv
Outdoor Days VILLA COLLECTION - SPÆNDENDE OG ANDERLEDES BOLIGINDRETNING DET ER FORÅR - og lige om lidt rykker vi ud i haven… Ho
Page 1:
NO. 02 APRIL 2009 GRILLMAGASINET FOR WEBERENTUSIASTER RØG PÅ GR
Page 2:
Røg på grillen. – en stolt tradition siden fortiden? Velkommen
Page 3:
30 STORT TEMA OM RØGNING PÅ GRILLEN Eddy & Morten fortæller alt
Page 4:
”THE SHIT IS GETTING HOT” Når Steen Andersen ikke jager storvil
Page 5:
Afrika i blodet Allerede som biologistuderende på Københavns Un
Page 6:
Grillet vildand De smukke flyvere får atter luft under vingerne
Page 7:
Muntjacmørbrad Alt kan grilles – naturligvis også mørbraden fra
Page 8:
WEBER FEJREDE FORÅRET UNDER ”ÅBEN HIMMEL” I slutningen af marts
Page 9:
designed for generations Et fuldendt formsprog Design: Hans Thy
Page 10:
Tekst: Rune Lünell Foto: Stig Pedersen SM MAG AGFU F LDE E OPLE
Page 11:
KAN JEG LIDE DET, SÅ BRUGER JEG DET Bent Stiansen har vundet Bo
Page 12:
Vin til grillens mad g l a v e d o 4g At finde den rigtige vin t
Page 13:
Der skal forårsruller på grillen! Solen luner i ansigtet, fugle
Page 14:
DET DANSKE E BBQ LANDSHO OLD KLAR TIL L Tekst: Rune Lün
Page 15:
I maj drager det otte mand store grilllandshold til Memphis. He
Page 16:
M IN E M M P AYH IS 16 GRI LLERI ER NO. 02 2009 GRILLNING ER EN
Page 17:
BRANDMAND DER LEGER MED ILDEN Aabenhus er frivillig brandmand o
Page 18:
M IN E M M P AYH IS 18 GRI LLERI ER NO. 02 2009 FRA KØLERGRILL
Page 19:
CHILITOSSET KULFANATIKER Kimusan kunne sagtens slå et skilt op
Page 20:
WEBER CAMP 2009 w GRI
Page 21:
NÅR S A GOD M MVÆR, A D OG HYGG E I EN H GÅR OP Ø ENHE JERE D F
Page 22:
ÅRET DER GIK I WEBER KLUBBEN Det første år med Weber Klubben bø
Page 23:
GRI LLERI ER
Page 24:
Riv ud og
Page 25:
RØG PÅ GRILLEN Vi ved det godt alle sammen. Weber’en har altid
Page 26:
26 GRI LLERI
Page 27:
NÅR AFTENSMADEN VI LAVER I DAG FØRST ER KLAR I MORGEN! Morten W
Page 28:
OPTÆNDING G MINION-METODEN: Fyld kulkammeret med det ønskede an
Page 29:
FAKTA OM RØGENS FORUNDERLIGE VERDEN! E Dybest set er grillglade
Page 30:
SMOKEY MOUNTAIN ™ COOKER – magiens mesterværk Foto: Lars Mikkel
Page 31:
3 hurtige retter til smokeren Eddy har lavet 3 hurtige opskrift
Page 32:
E TEMA Woodgrove Jerk Chicken Marinaden blendes sammen, den ska
Page 33:
Servicemeddelselse fra Weber-Stephen Nordic: Udskiftning af gas
Page 34:
E K S I R A N I L KU A R F T R O K POST D N A L L Y J D NOR FU
Page 35:
Vil I nyde en god røget t skinke, beh produkter høver I ik fra
Page 36:
MED MARTIN OG PIA I KØKKENET SKALDYRSRULLER INGREDIENSER 4 PERS
Page 37:
I forbindelse med forårets store Weber® Q™-kampagne, gik Martin
Page 38:
PULLED PORK PÅ 5-7 TIMER. INGREDIENSER 4 PERS En nakkefilet 2 ts
Page 39:
LAMMERACK INGREDIENSER 4 PERS Lammerack: 2 Lammeracks Olivenoli
Page 40:
CHOKOLADE MARENGSDRØM INGREDIENSER 4 PERS 5 æggehvider 250 g su
Page 41:
GLÆDE, GOD SMAG OG VARMT FÆLLESSKAB SALGSMØDER KONFERENCER CATE
Page 42:
Benzin, briketter og nøgne snegle Hurtige biler, masser af gadg
Page 43:
GRI LLERI ER
Page 44:
Vi er såmænd nok lidt madtossede begge to Jeg har efterhånden m
Page 45:
Stegt flæsk med 60 km/t Også Lars er frisk på et racerløb. Han d
Page 46:
PÅ SKOLEBÆNKEN HOS GRILLPROFESSOREN En liflig duft af ægte ameri
Page 47:
kødet på grillen. Går vi 40-50 år tilbage, så du f.eks. aldrig
Page 48:
NÅR STØRRELSEN VIRKELIG BETYDER NOGET Den klassiske kuglegrill
Page 49:
M A RCI PA N G R I L L D E S S E R T E R JORDBÆRSUPPE MED MARCI
Page 50:
FÅ EN ÆGTE VIP OPLEVELSE MED WEBER KLUBBEN Weber Klubben invite
Page 51:
y a d y k c u l r u o y ” “ Today is At rejse var en stor passi
Page 52:
Outdoor Days VILLA COLLECTION - SPÆNDENDE OG ANDERLEDES BOLIGIN
Weber
Klik for at downloade publikationen som PDF
For at se denne iPaper løsning, kræves Adobe Flash Player og din browser skal understøtte JAVA scripts
Klik her for at hente den nyeste Flash Player