http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/RSS.ashxWeber PagesWed, 18 Mar 2009 09:06:24 +0100http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=1http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=1NO. 01 JUNI 2008 GRILLMAGASINET FOR WEBERENTUSIASTER Sæt kulør på baghaven Bagermesteren griller brødet Tag med Grillerier til VM i BBQ Meyer eksperimenterer på grillen NYE LÆKRE OPSKRI FTER TI L WEB ER ® Q™ | M ED WEB ER I DU BAI2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=2http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=2Velkommen Magasinet du sidder med markerer for alvor den position Weber Klubben har indtaget, når det gælder underholdning og inspiration. Når du køber en Weber, får du nemlig ikke bare en grill. Du bliver en del af et fællesskab, der bygger på glæde og gode grilloplevelser med familie og venner. I dag har de fleste familier i Danmark mindst én Webergrill på terrassen eller altanen. Vi har efterhånden prøvet de mest almindelige retter, og nu stiger interessen for at trylle med nye retter på Weberen voldsomt. Derfor har vi startet Weber Klubben, og du læser lige nu vores første klubblad. Det er blevet husstandsomdelt i netop dit område, fordi vi gerne vil fortælle dig og dine naboer om alle de grilloplevelser, der venter i Weber Klubben. til første nummer af Grillerier Succesen er allerede en realitet… Det tog os ikke mere end et halvt år at runde 8.000 medlemmer. Mere end 400 af dem har endda allerede uploadet masser af indhold, som alle får glæde af. Det er helt fantastisk for et community af denne art på nettet. Vi ligger dog ikke på den lade side men gør alt for at fastholde succesen. Tilstrømningen til vores første grillkurser for medlemmer har været overvældende. ’Wild Weber Weekend’, ’Bagning på Weberen’ og ’Sådan griller du en halv ko’, var overtegnede på kort tid. I begyndelsen af juni løb Weber Camp 2008 af stablen på Ebeltoft Strand Camping. Det var en fantastisk weekend, hvor alle fik nye ideer og grilloplevelser med hjem. Grillens dag, hver dag Grilldanskerne vil meget mere… Vi er blevet en nation af grillentusiaster. Den tid er slut, hvor vi var tilfredse med blot at grille en bøf eller en kotelet nogle få aftener i løbet af sommeren. I dag vil vi meget mere. Vi vil gerne kunne fremtrylle lækre retter som hvidvinsdampede blåmuslinger, chili- og teriyakimarineret oksemørbrad, abrikoser i kaffesirup og Ananas Havana Butterscotch. Ja selv islagkage, kagemand og fastelavnsboller har vi mod på at grille, når blot vi får at vide hvordan. Det er netop her Weber Klubben har sin styrke! Weber Klubben skal hjælpe os alle sammen med at få endnu mere ud af vores udendørs madoplevelser. På de næste sider kan du læse meget mere om alle de mennesker og aktiviteter, der er med til at gøre Weber Klubben til det sjoveste og mest ambitiøse grillfællesskab i Danmark. Husk, det er grilltid altid. Med en Weber kan du grille hver dag året rundt, det er kun fantasien der er din begrænsning, så god læselyst. Vi håber du har lyst til at lære Weber Klubben at kende, så på snarligt gensyn på www.weberklubben.dk ! Marinerede hilsner Stig Pedersen, Ansvarshavende redaktør Grillerier udgives af: Weber-Stephen Nordic Bøgildsmindevej 23 9400 Nørresundby T: 9936 3010 F: 9936 3019 E: info@weberstephen.dk www.weberklubben.dk Ansv. udgiver: Stig Pedersen Skribenter: Rune Lünell, Kasper Foged Rasmussen, Stig Pedersen Fotografer: Lars Mikkelsen, Michael Dahl Thomsen, Ty Stange, Stig Pedersen Design: Convince a/s Oplag: 180.000 eksemplarer Tryk: Scanprint A/S Alle henvendelser vedrørende redaktionelt indhold bedes rettet skriftligt. Redaktionen påtager sig intet ansvar for manuskripter, fotografier eller andet materiale der fremsendes uopfordret. Redaktionen påtager sig intet ansvar for fejl i oplyste priser eller mangelfulde redaktionelle oplysninger. Artikler og billeder må ikke anvendes uden forudgående skriftlig aftale med Weber-Stephen Nordic. MØD IKONET STEVEN RAICHLEN Læs alt om den verdenskendte grillmester. 28 MED MARTIN OG PIA I KØKKENET Ny inspiration til sommeraftenerne. 242009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=3http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=336 DUBAI – VERDENS TURISTMEKKA Læs om hvad der gør byen speciel FRED FR EDER ERIK IK E ELS LSKE KER R AT BAGE BA GE P PÅ Å GR GRIL ILLE LEN N Opl plev ev hvo hvorfo rfor rh han an men mener, er, at ba bagvæ gværk rk simpel sim p then er bedr d e i en Weber 14 TIL VERDENSMESTERSKABET I BBQ Årets verdensmesterskab var en oplevelse af dimensioner. Læs alt om turen 04 UD I NATUREN – OM I BAGHAVEN Søren Pedersen fra Future Navigator tager grillkulturen under lup 28 GRILLMESTEREN FRA MIAMI Steven Raichlen kommer til Danmark – mød ham inden 08 MEYERS MADKALENDER LÆRER DIG AT GRILLE BEDRE Bo Meyer åbner snart en interaktiv grillskole på Weber Klubben 30 AMERICAN DINER-STEMNING Det bliver årets sommerevent, når Airstreameren tager på turné 32 EN KUL-FANATIKERS BEKENDELSER Kim Schulz er vild med chili og kulgrill 12 SÆT KULØR PÅ TERRASSEN Sæsonen byder på nye farvestrålende grillmodeller 36 DET FORJÆTTEDE LAND Dubai – stedet hvor alt man rører ved er “verdens største” 14 PÅ JAGT EFTER DEN ULTIMATIVE MESTER Grillerier tog til Memphis for at opleve et verdensmesterskab 38 KAGEMÆND OG GRILLEDE IMPALATESTIKLER Frederik fortæller hvorfor bagværk er bedre i en Weber 22 NÅR STØRRELSEN VIRKELIG BETYDER NOGET David Klose bygger nogle af verdens største BBQ-pits 41 EN HISTORIE FRA WEBERS ARKIVER I 50’erne havde man endnu ikke lært at grille året rundt 24 MED MARTIN OG PIA I KØKKENET Lækre sommerretter til de transportable Weber® Q™-modeller 42 BLIV EN DEL AF FÆLLESSKABET Weber Klubben har altid plads til nye entusiaster2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=4http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=4Ud i naturen om i baghaven Haveprogrammerne breder sig i disse år som mælkebøtter i en grøftekant på tv-kanalernes sendeflader. Selvom sommeren er kort og lunefuld i Danmark, kan vi ikke få nok af udelivet. Vi kommer tidligt ud af vores vinterhi og klaprer tænder på terrassen til langt hen på efteråret. Men hvorfor er vi blevet så ivrige udemennesker herhjemme? Det er jo kun få år siden samtalekøkkener var det eneste saliggørende. Tekst: Rune Lünell | Foto: Lars Mikkelsen Livet omkring grillen er blevet fint Søren Pedersen fra Future Navigator er ikke i tvivl om, hvorfor vi har kastet os over livet i haven. – Naturen er blevet en knap ressource, og vi har ikke tid til at nyde den. I det hele taget har vi ikke ret meget tid i vores moderne liv. Vi vil have det hele med, og skal tjene mange penge for at få råd til det liv, vi gerne vil leve. De fleste af os er derfor nødt til at arbejde meget, og så bliver der prestige i at kunne rykke en hel aften ud af kalenderen og bruge tid på at forberede maden, tænde op i grillen og bare være sammen med familien. Det viser, at man har et stort overskud. At man har succes uden stress. Derfor er livet i haven blevet fint, og vi flytter flere og flere funktioner fra huset ud i haven. I dag har enhver husejer med respekt for sig selv jo både en udebruser og et udekøkken, griner Søren Pedersen. Grillen er nutidens lejrbål Han peger også på en anden faktor, som gør livet i haven og omkring grillen populært. – I en moderne og kaotisk verden ligger der også en enorm tryghed i selve ritualet omkring grillning. Man ved præcist, hvad man skal gøre, når man griller. Vi tænder op, gør maden klar, tilbereder den og er sammen om måltidet. Her finder vi mange af de ting, vi ikke har tid til i dagligdagen. Det er drømmen om balance og drømmen om den » 4 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=5http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=5G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 8 52009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=6http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=6FREMTIDSFORSKEREN Søren Pedersen arbejder med konceptudvikling og prototyping hos Future Navigator. Her beskæftiger man sig med fremtidsforskning og scenarieudvikling i forhold til udvikling af nye produkter og forretningskoncepter. Se futurenavigator.dk helstøbte familie. Det er nogle trygge ritualer, og i en moderne verden med kun få faste holdepunkter, søger vi den slags fælles ritualer. Ritualer er et hit Søren Pedersen sammenligner udviklingen i grillkulturen med den nye popularitet, som kolonihaverne oplever i disse år. – Engang var kolonihaverne ikke højstatus, men et fristed for arbejderne. I dag er det omvendt totalt overskudsagtigt for et moderne menneske at passe en kolonihave og vedligeholde et kolonihavehus. Samtidig har kolonihaveforeningerne en masse regler, du skal overholde. Der er regler for, hvornår du skal flage. Du skal passe din have på en bestemt måde, og du skal være social. Det kan vi lide. I dag søger vi tryghed i nogle faste rammer, som vi kan udfolde os indenfor. Det gælder ikke mindst de unge. De er glade for rammer, ritualer og traditioner. Deres liv er jo så frit og åbent og fuld af muligheder og valg. De definerer hele tiden sig selv og tager stilling igen og igen. For mange unge er det en stor tryghed at have nogle ritualer og traditioner at falde tilbage på. det. Ligesom det oprindelige og autentiske også bliver mere og mere fint, bl.a. fordi ’systemer’ og computere har bredt sig til næsten alle områder af vores liv. – Derfor trives vi med drømmen om at komme tilbage til naturen, når vi træder ud i haven. Og denne trend vil fortsat sætte sit præg på vores måde at bygge og indrette os på, understreger Søren Pedersen. Allerede i dag har mange nybyggede lejligheder en altan, så beboerne kan få så meget udeliv som muligt. Nybyggede huse i den dyre ende begynder så småt at få meget store skylights, som kan skydes til side, så man f.eks. kan ligge i sin seng og nyde synet af den åbne nattehimmel over soveværelset. – Vi ser også en kraftig vækst i lysthuse og små pavilloner til haven. Og denne tendens ser ikke ud til at stoppe. Vi søger ekstremerne Søren Pedersen understreger, at trenden inden for grillning trækker i to retninger. – Nogle vil gerne have det helt store grillmonster med mange gasbrændere. Andre går helt tilbage til bålfadet, hvor der er mere kontakt til den åbne ild. Der er en tendens til, at vi søger nogle ekstremer. Men hvad enten du er til grillmonsteret eller bålfadet, er det ritualet og signalværdien, som driver trenden. At tage en hverdagsaften ud af programmet og bare grille, det er en overskudshandling. Manden træder i karakter Udelivet og hyggen omkring grillen giver også manden en ny rolle i familien. De fleste mænd vil nok skrive under på, at kvinderne bestemmer det meste i hjemmet til daglig. Men når manden slår havedøren op, sker der noget med ham. Han træder ikke bare ud i haven, han træder også i karakter. – Haven og især grillen er mandens domæne, og kønsrollerne ændrer sig udenfor. Manden har patent på at grille. Ikke mindst fordi, der er noget mandigt ved at håndtere den åbne ild, slutter Søren Pedersen. Rodet på en tjekket måde Drømmen om at komme tilbage til naturen viser sig også ved, at haverne gerne må være lidt rodede på en tjekket måde. – I dag er det perfekt ikke at være perfekt, forklarer Søren Pedersen. Haven skal ikke være totalt trimmet. Den må gerne være lidt rodet på en tjekket og afslappet måde. Haven må gerne ligne vildtvoksende natur, når bare den ikke ser forsømt ud (det skulle jo nødigt virke som om, vi ikke har overskud til at passe den). Det er også helt perfekt at bygge huler til børnene af gamle brædder, som ikke passer sammen i farver og størrelser. Ligesom møblerne omkring havebordet gerne må være forskellige. Det behøver ikke være så ensartet og nydeligt velfriseret. Ligestilling i haven Om manden får lov til at beholde grillen som sit domæne er et åbent spørgsmål. Der er allerede kommet grillkogebøger målrettet kvinder, så det er nok kun en spør2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=7http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=7Et sundere alternativ max 6,5% fedt max 5% fedt max 9% fedt Nyd salat eller dip til: Grillede forårsruller med dipsauce Til 4 personer 1 rød peberfrugt 1 lille aubergine 1/2 bdt. frisk koriander 200 g græsk yoghurt salt og peber 8 stk. Daloon forårsruller – f.eks. Shoo Van Grill peberfrugten og auberginen til de ser brændte ud og føles møre.Pil skindet af peberfrugten. Halvér auberginen og skrab kødet ud med en ske og kom det i blenderen sammen med kødet fra peberfrugten, korianderblade samt yoghurt.Findel det hele og smag til med salt og peber. Grill forårsrullerne på indirekte varme 6-8 minutter optøede eller 14-16 minutter frosne og servér dipsaucen til. Grillede forårsruller forå med passions-ananas salsa sals sa Til 4 personer 1 skive frisk ananas 2 passionsfrugter 1 knsp. Sambal Oelek 1 tsk akaciehonning evt. limesaft 8 stk. Daloon forårsruller – f.eks. China Blend eller hak ananas meget fint, så konsistensen er som grov mos.Rør ananasmosen sammen med kødet fra passionsfrugterne, Sambal Oelek og akaciehonning. Smag til med en anelse limesaft, hvis frugterne er meget søde. Grill forårsrullerne på indirekte varme 6-8 minutter optøede eller 14-16 minutter frosne.Servér salsaen til de grillede forårsruller sammen med salat. Grillede forårsruller forårs sruller med grillet salat Til 4 personer 1 rød og 1 grøn peberfrugt 1 squash 2 rødløg 2 søde kartofler 1/2 dl olivenolie 1/4 dl citronsaft 1/2 tsk rosmarin 1 tsk oregano salt , peber 8 stk. Daloon forårsruller – f.eks. Macau Halvér peberfrugterne og fjern kernerne. Skær grøntsagerne i skiver på langs. Pisk olie, citronsaft og krydderier sammen til mariade. Grill peberfrugterne med skindet nedad, til det er mørkt og bobler op. Træk skindet af, skær kødet i brede strimler og vend dem i marinaden. Pensl grøntsagerne med olie, grill dem på begge sider og vend dem i marinaden. Mens det trækker, grilles forårsrullerne på indirekte varme 6-8 min. optøede eller 14-16 min. frosne. Daloon A/S · Delfinvej 3 · DK-5800 Nyborg · Tel. 63 31 63 31 · Fax 63 31 63 63 · www.daloon.dk2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=8http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=8Meyers 8 G R I L L E R I E R N O . 01 1 20082009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=9http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=9M r e d n e l a adk kalender yers Mad e M g a b nden, r står mødt ma r a Bo Meye h i V . n derlige i r Klubbe se det un på Webe n a k e d gen må grill. der på in rskellige fo e v e ll e at have i Aldi og Tekst: Kasper Foged Rasmussen | Foto: Ty Stange 96 grill i 19 le rste kugle fø ulle gå he n si sk r e te r k øb d en grill. D o r g a v n ll B o M e ye e ri å g en rskel p entlig, at t der er fo a f, a troede eg d u dt r han fan odeller. og fem år, fø i 2001, billigste m e d g o bilæum ll u ri rj g te ts n e da e lit d a ld kv års stu ber. Ho ægte We r til ty ve a n v e rg e fo d Je v lt a e – sten h agte h r holdt fe aden sm M te l. e rs k fø rs hende de in der fo øbte m hvo r var jem og k h te k helt op, e ir gd og jeg to e rygende, keramisk n. a h r lle æ n plus to rt se fo g a r, n sl e e b f We til ni a vis også et blevet r naturlig d re r e e d A n S lu e k U Sid lingen in te Bo fra , og sam medbrag i n é e v D . ri d in fra Japan ounta r at o p mokey M n var svæ lle e d o Weber S m vor spunkt, h på et tid me d de ng snak la . n e rk a til k m o Dan et, men e go dt n flyselskab g t kræved e o d r d e e , d Ja m – yndighe ge den v til at ta ske toldm lo n a r k k e fi ri n e g ri o g m a er og vertalt » g dem o r Bo Mey lle æ . rt n fo e , sidst fik je d b ag ag e op i kabin n å te h ld ra fy st n de som ek or me get n om, hv ved tanke2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=10http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=10Meyer omgiver sig med lækker og utraditionel arkitektur samt masser af Webergrill. Siden er der udover diverse gas- og kulmodeller i forskellige størrelser føjet en ekstra rygeovn til samlingen. For Bo Meyers store lidenskab er ’low and slow food’ – mad, der grilles ved lav temperatur i op til 10 timer. Maddage i barndomshjemmet Egentlig er Bo det man kunne kalde en glad amatør, når han selv skal sige det, for sandheden er naturligvis en helt anden. Godt nok arbejder Bo Meyer til daglig som ingeniør, men de elleve grill i haven, maskinen til hjemmelavede pølser i køkkenet og den store aktivitet på Weber Klubbens hjemmeside, hvor man kan finde et utal af Bos egne opskrifter, vidner om noget andet. Bo voksede op i en familie, hvor ungerne blev sat til at købe ind og lave mad meget tidligt. – Mine forældre ville gerne sikre sig, at vi unger kunne klare os selv. Systemet gik ud på, at vi fik nogle penge, og så havde vi en fast maddag. Vi skulle selv finde på menuen, selv købe ind og fik ingen hjælp. Første gang jeg havde maddag som tolvårig lavede jeg vist nok hakkebøffer, men med tiden blev det mere og mere avanceret, og jeg begyndte at eksperimentere med mere eksotiske retter, fortæller han. På Weber Klubben kan man finde Bo Meyers kreationer, som hver især passer til en bestemt måned, hvor man med sikkerhed kan få de friske råvarer. – Jeg håber da, at det er noget folk vil bruge, og det ville jo være fantastisk, hvis jeg kunne være med til vise folk, at man kan grille meget andet end koteletter og oksebøffer. Den gode råvare Og det med råvarerne er vigtigt for Bo Meyer. – Jeg er ikke øko-freak, siger han ligesom for at berolige selskabet, men man skal ikke tage fejl, for hvis der er nogen, der hader dårlige råvarer, så er det ham. – Råvarerne skal være i orden, og der er alt for mange, der ikke går op i det. Man kan da godt være heldig at finde nogle få gode ting i discountsupermarkederne, men det er umuligt at lave god mad med tvivlsomme ingredienser, siger Bo Meyer, som selv laver alt fra pølser til marinader. – Man får desuden en god fornemmelse for de forskellige råvarer, når man griller, fordi det er sværere at styre en grill end en almindelig ovn, hvor temperaturen er konstant. Men hvorom alting er, så smager ting bare bedre, når de er grillet. Fisk på grillen Bo Meyer bestyrer ’Meyers Madkalender’ på Weber Klubben. Meyers Madkalender udspringer af et samarbejde med Skagenfood, som har en abonnementsordning, hvor de tilmeldte får en ugentlig kasse fisk med en opskrift, der er nem at gå til. Grillopskrifterne står Bo Meyer for at kreere. Egentlig startede det hele med, at Skagenfood gerne ville tilbyde kunderne en grillpakke. Og via Weber Klubben kom aftalen mellem dem og Bo Meyer i stand, og de sidste par måneder han kreeret opskrifter, så der inden længe er nok til hele året. – Jeg får kasserne i god tid før andre og skal fremtrylle en opskrift, som folk kan bruge. Opskriften kommer både til at ligge på Weberklubben. dk og i kassen. Det har været en fantastisk spændende opgave, og jeg har haft fuldstændig frie hænder til at bikse det sammen, siger han og fortæller om en idé, der inkluderer kæmperejer i hele peberfrugter med låg af sejfilet, men den er ikke helt på plads endnu. – Jeg har jo intet fået at vide om, hvad der var i kasserne på forhånd, så det har i sagens natur fyldt en del oppe i hovedet, og jeg har tit fået idéer til opskrifter meget tidligt om morgenen, fortæller han. Opfinder Supermarkedernes hylder bugner efterhånden af grilludstyr til alle tænkelige og utænkelige formål, men for en person som Bo Meyer forslår udvalget ikke altid. Når grillen er ens trofaste følgesvend og redskab, og man griller alt fra tunbøffer til pizza hele året rundt i både sol og sne, så vil man fra tid til anden stå og savne en dims. Men når det sker for Bo Meyer lader han naturligvis ikke bare stå til – han finder værktøjet frem og gør noget ved det. – Når jeg griller er det sket, at jeg har stået og manglet et eller andet udstyr, og så ko2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=11http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=11Direkte fra havet til din hoveddør Får du fisk en gang om ugen? VIND – luksuspakken i tre mdr. Sund familie – gode madvaner Vi har gjort det meget nemt for jer at nyde masser af lækker ¿sk i hverdagen. I ¿skekassen fra Skagenfood får du årstidens friske ¿sk direkte hjem til din hoveddør. Vi leverer altid de allerbedste råvarer, og du kan vælge frit mellem de mange lækre pakker. Vil I helst have ¿sk uden ben, eksotiske ¿sk, luksus¿sk eller en af de andre lækre kasser? Ja tak! Jeg vil gerne modtage Skagenfood.dk’s nyhedsmail 1-3 gange om måneden og deltage i lodtrækningen om gratis levering af Luksuspakken med frisk ¿sk til 2 personer, hver anden uge i tre måneder – direkte til min hoveddør! Lækre gør-det-selv-opskrifter Inspirér og imponér familien med lækre menuer som er nemme at lave. To dage i forvejen får du tilsendt gode opskrifter, som er udviklet af dygtige kokke. Opskrifterne er tilpasset danske ganer og en travl dagligdag. Så er det ingen sag! Direkte levering i cool emballage Vores egne chauffører leverer maden direkte til dit hjem i det meste af Danmark. Er du ikke hjemme, stiller han pakken på et aftalt sted. Fisken holder ¿nt temperaturen, fordi vi pakker den optimalt til jer. Og du kan selvfølgelig se både fangst- og pakkedato. Navn: Styr på tingene Vi leverer ugentligt eller hver 14. dag, og vi har kasser til både små og store familier uden bindingsperiode. Vi er faktisk Danmarks største ¿skebutik med levering til over 9000 kunder! Måske fordi vi sælger god samvittighed? Vores pakker sprudler af livsglæde – de er garneret med havfrisk sundhed og energi! Postnr.: Mail: Dire til di kt nh D eri etk d lit ni oh Send kuponen til: Skagenfood A/S, Hyttefadsvej 8, 9970 Strandby Mærk kuverten ”Weber” www.skagenfood.dk Send mail til kundeservice@skagenfood.dk med evt. spørgsmål eller ring til os på telefon 70 20 06 30 (hverdage fra 13-16). D t2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=12http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=12Kulør på terrassen Vi vidste med det samme, da vi så dem, at de nye friske emaljefarver ville blive rigtig populære hos grillfolket. Og specielt de nye grønne nuancer er blevet et rigtig sommerhit hos forbrugerne. De nyder simpelthen at have mulighed for at sætte kulør på terrassen med en ny lækker Weberfarve. Webers forskellige grillserier rummer nu en perlerække af forskellige farvenuancer som Avocado, Lime, Kobber, Turkis, Mørkeblå, Grøn og Micagrå. Du kan naturligvis stadig få den klassiske sorte Webergrill også. Farvevalgene varierer fra modelserie til modelserie, men ét er sikkert – uanset om man er til kulmodellerne Smokey Joe® Gold og One-Touch® Gold eller gasmodellen Genesis®, så er der mulighed for at skille sig ud fra naboerne med en spændende farve til grillen. Har du ikke oplevet de nye Summit®-grill i sort emalje, skylder du dig selv en oplevelse ud over det sædvanlige – de er høj klasse! 12 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=13http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=13G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 8 132009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=14http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=14Hvert år i maj indbyder Memphis til verdensmesterskab i BBQ, også kaldet Memphis in May. Vi havde i år besluttet os for at tage derover for at se, hvad det kræver at stille op til et verdensmesterskab i at grille. Det blev til en dannelsesrejse og et møde med nogle af verdens største grillnørder – typer, vi slet ikke havde forestillet os fandtes. B 14 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=15http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=15På jagt efter den ultimative mester Det er onsdag eftermiddag, og vi er lige ankommet til Memphis. Byen er mest kendt for at være Elvis’ hjemby, men i denne uge er der mere fokus på, at de årlige verdensmesterskaber i BBQ har indtaget byen. Efter at være tjekket ind på det lille, men hyggelige Madison Hotel, kan det næsten ikke gå hurtigt nok med at komme ned og se, hvad ”Memphis in May” er for en størrelse. Turen hen til festivalpladsen går langs Mississippi River, og vi mødes straks af traditionelle floddampere. Det bliver næsten ikke mere sydstats-agtigt. På lang afstand rammer duften af BBQ vores næsebor, og vi ved, vi er på rette spor. Det her kan kun blive stort. Holdet er på 9 personer og er bredt sammensat af slagtere, kokke og folk, der er specialister i at grille. Derudover deltager Katrine og Laila, der har vundet pladserne som norske mestre i grillning. Når man stiller op i VM i BBQ, er det ikke bare lige at køre med venstre arm. Konkurrencen er benhård, og der kan stilles op i otte forskellige kategorier, som spænder over: kylling, hotwings, eksotisk mad, brisket, seafood, tomatsauce, sennepssauce, BBQ-marinade samt de tre klart mest prestigefyldte hovedkategorier: helt svin, svinebov med ben og spareribs. Craig og hans team stiller op i hovedkategorien spareribs. Holdet er placeret smukt nede ved floden, og det er ikke en tilfældighed. Det koster lidt ekstra, men giver også en langt smukkere kulisse. Udstyret, de deltager med, er primært en monstergrill, der er lavet af David Klose (læs om ham på side 22-23) samt to One-Touch® Gold, som primært skal bruges til den lakseret, der skal indleveres til seafood-kategorien samt til deres hotwings. Onsdag aften er ”Welcomming night”, og her besøger man hinanden for at gense venner for tidligere år samt sparke dæk på hinandens grill. Efter at have fået en velkomsts-øl, drog vi videre ud på pladsen for at hilse på vores Weberkolleger fra USA. Tekst: Stig Pedersen | Foto: Michael Dahl Thomsen Det er vigtigt med en flot stand ”Memphis in May” lægger vægt på 3 ting: god mad, godt samvær og flotte stande. Ja, en af de konkurrencekategorier, der giver den største præmie, er ”Årets flotteste stand”. Vi blev lige fra indgangen mødt af en kreativitet, som var helt utrolig. Stande, der er bygget op i 2-3 etagers højde, stande, der ligner Colosseum, ja kort sagt, kreativitet, der er helt vild. Holdenes navne er også gennemtænkt meget nøje, og det bedste er, hvis ordene ”hog”, ”Swine” eller ”Pig” kan indgå, så navne som ”Pork Fiction”, ”Piggy Stardust” og ”Swinebugs” var blot få af mange sjove navne. Find os ved ”den store røde Weber” Inden vi gik af sted, havde vi fået besked på, at vi kunne finde Webers stand lige ved siden af ”den store røde Weber”, og da vi kom rundt på pladsen, var vi ikke i tvivl, da synet af en 5 meter høj knaldrød kuglegrill mødte os. Men hvor var alle folk henne? Det viste sig, at Weber var vært ved den store bespisning af frivillige på festivalen, så langt om længe fandt vi dem ude i den fjerneste ende af pladsen. Webers primære formål med at deltage, var at møde forbrugerne og høre, hvad de synes om produkterne, og derfor var holdet i Memphis primært sammensat af produktspecialister og udviklere, men Webers marketingchef Brooke havde heldigvis også taget turen derned. Under Craig Whitsons kyndige vinger ”100 degrees Celcius” hedder et af turneringens tre internationale hold. Det er fra Norge og ledes af norsk-amerikaneren Craig Whitson, der er BBQ fanatiker og i Norge er kendt under navnet ”Grillkongen”. Det er Craig, der har inviteret os med til Memphis, hvor det er planen, at vi skal følge hans hold med henblik på at stille op med et dansk hold i 2009. Vi gik derfor straks hen for at hilse på vores norske venner – som var i fuld gang med at grille de første svinenakker til ”Peoples Choice” kategorien. » G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 8 152009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=16http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=16Det sidste af aftenen blev derfor, sammen med dem, brugt på at opfriske Weber sladder og høre, om der er nye spændende ting på vej. Dem kan vi naturligvis ikke røbe her… En aflevering og derefter forberedelse og hygge Torsdag bød som sagt kun på én konkurrenceindlevering, og denne indlevering var en del af en konkurrence over to dage – så der var ikke synderligt stress på ”100 grader Celsius” denne dag – men det skulle vi få lov at opleve fredag. Da klokken var 10 minutter i to, bredte der sig alligevel en spændt stemning – for klokken 14 præcis og femten minutter frem skulle der afleveres i dommerteltet, der lå ca. 500 meter væk. På hvert hold har man som regel en fast ”runner”. Det er personen, der indleverer de forskellige bidrag til kategorierne. På ”vores” hold var det Jim Boland, en lokal amerikaner, som har hjulpet Craig med alle forberedelserne. Jim er en meget rolig mand og derfor oplagt til det ansvarsfulde job med at levere de forskellige retter til juryen, for her skal man ikke falde på vejen – eller karambolere med de mere end 30.000 tilskuere, der er hver dag. Eftermiddagen og aftenen blev brugt på at hygge sammen med Webers medarbejdere på restauranten 83-Grill. Klokken 01.00 gik vi i seng, mætte efter en oplevelsesrig dag samt en lækker middag. Dag 2 – turister i Memphis og indlevering af svinenakke Tager man til Memphis uden at være turister, har man gjort sig selv en bjørnetjeneste. Der er tre turistattraktioner, Memphis er rigtig kendt for: Graceland, Sun Studios og Gibson Guitars. Vores valg denne formiddag faldt dog udelukkende på Graceland, da vi senere skulle ind og følge afleveringen af første konkurrencebidrag – svinenakke, der var den obligatoriske opgave i ”Peoples Choice” kategorien. Graceland er en speciel størrelse, og der hviler en speciel aura omkring stedet. Lige fra man kører ind på Elvis Presley Boulevard, fornemmer man, at dette sted er ”hellig grund” for en masse mennesker – da det har huset rockens godfather og nok den største soloartist nogensinde. Graceland byder på forskellige ture – alt efter ambitioner – vi valgte en ”platinum tur”, der giver adgang til det hele. Elvis købte Graceland for 100.000 dollars, da han var 22 år. Stedet blev hans base resten af hans korte liv. Han døde allerede i 1977. Han blev blot 42 år. Selve huset Graceland var ikke specielt prangende, men det har det sikkert været efter datidens forhold. Man fornemmer straks, at Elvis havde en passion for det ekstravagante og det glimtende. Desværre kunne man kun se en lille del af huset – men oplevelsen ved at se hans dragter samt awards var egentlig også større end selve huset. Der er ingen tvivl om, at Elvis har fået alle de priser og guldplader, man kan drømme om og det i overmål. Nå, men det handler jo om VM i BBQ – så lad os slippe Elvis her. 3 minutes left for seafood… Det er ikke for tøsedrenge at stille op til VM i BBQ i Memphis. Du er oppe imod 250 andre hold, du kan deltage i op til 8 forskellige kategorier, og du skal levere hver eneste bidrag inden for et 15 minutters interval – for ellers er du ude af konkurrencen. Fredag stod derfor i grillningens tegn, og i dag fik vi virkelig oplevet, hvorfor ”Memphis in May” er så fantastisk. Craig og hans team skulle op i 8 kategorier fredag og havde derfor fuld knald på med maden, og energiniveauet var på kogepunktet. Hver ret laves af 2 personer, som har ansvaret for, at der grilles korrekt, og da alt, der indleveres, skal være perfekt, griller man f.eks. 30 » Craig Whitson brænder virkelig for konkurrence-BBQ, og hans rutine er guld værd i pressede situationer. 16 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=17http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=17designed for generations Håndflettet stemning ST. THOMAS | De håndflettede St. Thomas møbler er, med deres bløde formsprog og komfortable udformning, skabt til de udendørs hyggestunder. Og hyggen bliver aldrig spoleret af krævende vedligeholdelse. Møblerne er flettet af den unikke SunLoom® fiber, der har en reblignende overfladestruktur og tåler det omskiftelige sommervejr helt uden vedligeholdelse. Serien omfatter 3 størrelser haveborde med smart vendbar bordplade, stol, armstol samt loungestol og sofa til stemningsfyldt afslapning. Dertil kommer to lave borde i teaktræ. Oplev hele St. Thomas-serien på www.triptrap.dk, hvor du også kan fi nde nærmeste forhandler eller købe møblerne online. FOTO | LARSENFORM.COM2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=18http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=18Memphis in May er på alle måder en stor oplevelse. Alle grillentusiaster skulle opleve den stemning der er. hotwings, selv om man kun skal indlevere seks stykker. Så har man rigeligt at plukke de bedste ud fra. Dette princip gælder ALLE retter, man deltager med. Anretningen er sparsom. Der må ikke støjes ved maden, så en lille ”salatdusk” er maksimum. Efterhånden som vi fulgte holdet, fandt vi ud af, at de virkelig er dygtige. Deres laks smagte helt fantastisk, og deres lam var også uovertruffen, så kvaliteten skal være helt i top, hvis man vil gøre sig gældende her til VM. And the winner is… Klokken 18 mødtes alle ved den store scene for at overvære overrækkelsen af de første 9 priser. Selve uddelingen af priser var en meget kaotisk og rodet affære, som slet ikke står mål med det fremragende arrangement. Alle prismodtagerne væltede op uden system, så det var stort set umuligt at følge med i, hvem, der var hvem, og hvem, der havde vundet i hvilken kategori. ”100 grader Celsius” kom desværre ikke på podiet denne gang. En oplevelse ud over det sædvanlige Memphis in May er BBQ på steroider – det er tusindvis af hardcore BBQ-nørder, der er samlet for i fire dage at konkurrere, men samtidig også dele deres viden og hygge sig sammen. Alle folk er utroligt venlige, og man er altid velkommen til at se forskellige folks monstergrill – alle døre er åbne, og der følger gerne en iskold ”Bud” med, når man sparker dæk på en grill. Det er klart, at INGEN røber deres hemmeligheder omkring opskrifter o.l., men de viser gerne deres grill frem og fortæller hjertens gerne om muligheder og lignende. Hvis man fortæller, at man er europæer, bliver der om muligt sørget endnu bedre for én, og alle er vilde med at høre om, hvordan vores BBQ-kultur er, og om det også er svin og hotwings, der er det mest populære i Europa. Vi brugte pauserne mellem indleveringerne til at få set på en masse specialbyggede grill. Lørdag – afslutning og hovedkategori … Festivalens sidste dag er lørdag, hvor der også kun skal laves én aflevering, hovedkategorien. Craig og hans norske venner satsede på den nemmeste kategori, spareribs, og havde forberedt en helt speciel smag til dommerne. Alle var enige om, at deres bud på spareribs var fantastisk, undtagen én af dommerne, som gav dem laveste karakter, hvilket var fuldstændigt uforståeligt. De to andre dommere havde rigtig flotte karakterer til holdet, men den tredje dommer trak så meget ned, at det blev til en skuffende 76. plads. Virkelig synd for et hold, der var så velforberedt, og som rummede så store grillkapaciteter. Hen ad eftermiddagen var det tid til at tage ud til lufthavnen. Trætte, men fyldt med fantastiske oplevelser, drog vi hjem til Danmark. Der er ingen tvivl – vi ses i Memphis in May 2009! 18 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=19http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=19VIND EN GENESIS MED TV2 VEJRET ® Vejret.tv2.dk og Weber Klubben er i gavehumør denne sommer. Du kan deltage i konkurrencen om en af de 10 gasgrill, hvis du kan svare på det spørgsmål, vejrværten stiller hver torsdag aften. Den lækre Genesis® gasgrill får du glæde af i alt slags vejr året rundt. Alle taler om vejret, kun TV2 Vejret og Weber Klubben gør noget ved det. Det’ mest for børn – og sande entusiaster Gjøltroldene har gået deres sejsgang over hele verden. De er sjove og hyggelige, og de bringer altid glade smil frem. Kort sagt har Gjøltroldene en masse tilfælles med Weber. Derfor lå det lige til højrebenet Weber Klubben fik lavet sine egne søde Gjøltrolde i lækkert Webertøj. Vi har fået lavet 300 trolde, og de sælges i Weber Klubbens shop til fordel for kræftramte børn. Web Weber ber spons sponsor sor for for Ferrari-team Fe errari-t team m To store internationale brands mødes i dette års danske Ferrari Challenge. Weber sponserer nemlig en sort Ferrari 366, som ved redaktionens slutning allerede har sikret sig en andenplads i årets første løb. Bag rattet sidder direktør Jørgen Bønsdorff fra IT-virksomheden JCD i Aalborg. Han er en rigtig rar fyr, som ikke er bange for at give den gas, når han kører Ferrari. Og når han griller med sin Weber® Q™ 300. Weber® Q™ stormer frem Lægger du vejen forbi en af kke Webers forhandlere, kan du ikke en undgå at få øje på kampagnen for Weber® Q™. Tjek den, du kan vinde en af modellerne ved at rence. deltage i en lille, sjov konkurrence. Husk mobilen med kamera. Det er noget med at tage et billede af dig selv sammen med en Weber® Q™. Og så siger vi ikke mere. Sjov inspiration til borddækningen ”Danske gris” af designer Anna Olivia Kristiansen, er en sjov serie af tallerkener der fortæller historien om grisens vej gennem produktionsapparatet. Redaktionen synes nu, at der mangler en tallerken, hvor grisen bliver tilberedt på en Webergrill. Klik ind på www.designmaid.com og bliv endnu mere inspireret. G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 8 192009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=20http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=20DET SIGER DE EN OM WEBER KLUBBEN r at ghed fo ig muli ll-galninge” m r e ”gri et giv til fordi d r med andre ted for mig bb e n, er Klu mt oplevelse helt rigtige s b e W r sa det m af us en. medle og erfaringe den er det, Aabenh på grill Jeg er Søren . Desu til nye ideer viden s o in r m e dele tion e kald inspira in kon som m pskrifter og o e d n at fi Jeg er medlem af Weber Klubben, fordi her jeg her kan få nye ideér og udfordringer, og det giver mig mulighed for at møde andre med samme grill interesse som jeg har. Det er rart med en seriøs grillside, fyldt med nyheder og masser af grillhistorier fra medlemmerne. Lucinda / Pia Weber Klub ben er en rig tig god klub oplevelser på med medlem grillen og ik mer der udve ke er bange opskrif tbiblio ksler deres fæ for at give id teket, så andr lles éerne vider e også kan inden for m e via blogge bruge dem. in grillning n og Jeg har udvik som mange i familien de let mig meg et rmed får, og har fået, glæ de af. Leif / Olivia ine n dele m år n r jeg ka nuser”, nk ”, hvo k ta m sle n b o ti mine ”pro ira ente fra en ”insp bben er h n lu t e K a b r b lp e jæ eb Klu h r W e . id b lt r” e a e der er W ! lltoss n. S å er at grille For mig med andre ”gri t / Glenn ed grille lart min lyst til er Tryllegu ringer v k r rd mening e fo rk d y u me d bben st jeg st år eber Klu ner”. W ”grillven J gk Jeg kan beskrive We ber Klubben me d følgende fem g æd glæ de d , hygge, samvæ ord : Sjov, r og uddannelse. det he de Det er nemlig for h lt naturlige sam mig lingssted omkri ng grillen. Clau s Hasse 20 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=21http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=21Detail: Granhøjvej 8 Tlf. 8788 0270 Engros: Hagemannsvej 10 Tlf. 8788 0200 www.silkeborgslagteren.dk2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=22http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=22NÅR STØRRELSEN VIRKELIG BETYDER NOGET Når man taler om mesterskaber i BBQ, taler man også naturligt om David Klose. Han er alle tiders mest succesfulde konstruktør af BBQ-pits. Grillerier mødte ham i Memphis til verdensmesterskabet i BBQ, hvor han leverede et BBQ-pit til det norske team. Det blev til en snak om grillkultur og monster-grillmaskiner. 222009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=23http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=23Det er en overvældende oplevelse at stå over for en grill, der vejer mere end 3,5 tons og koster næsten en million kroner. Sådan et monster stirrer vi lige lukt ind i øjnene denne dejlige sommerdag i maj. Vi er som Grilleriers udsendte reportere taget til Memphis for at dække ”Memphis in May”, det officielle verdensmesterskab i BBQ. Den infrarøde searstation kan komme op på næsten 800 grader, hvilket er verdensrekord. Det betyder, at en normal steak er klar til servering efter kun 10 sekunder på hver side. Imponerende. Grillen har indbygget køleskab samt en specialudviklet granitplade med slebet Klose-logo, der opsamler varme og bruges til f.eks. opvarmning af brød og madpandekager. Monstergrill trukket af lastbil Vi har sat David Klose stævne til en snak om, hvordan og hvorfor man kaster sig ud i at bygge nogle af verdens mest succesfulde BBQ-pits. Her skal vi lige tilføje, at et BBQ-pit er ikke en grill i traditionel forstand. Det kan ikke sammenlignes med Webers klassiske One-Touch® Gold modeller. Et BBQ-pit er så enormt, at der ofte skal en mindre lastbil til for at trække det. Men hvad er det, der driver en mand til at lave den slags monstermaskiner, som man finder rigtig mange af i Memphis? – Interessen kom fra min egen lyst til at lave BBQ. BBQ-kulturen er jo under konstant udvikling, specielt hernede i Syden. Tingene bevæger sig ligesom i en 4-årig cyklus, hvor smagsnuancerne skifter efter nogle år. Alt skulle være sødt i smagen for fire år siden. Nu skal det være stærkt, og sådan udvikler BBQ sig hele tiden, fortæller David Klose Grill med indbygget fladskærm Som en af de mere spøjse ting har Davids BBQ-pit til ”Memphis in May” indbyggede solceller oven på grillen, der leverer strøm til at trække den medfølgende digitale parabol. Den leverer mere end 1.000 TV-kanaler på det 20” fladskærms-TV, som naturligvis er monteret. Virkelig en gimmick, der kunne få smilene frem på dem, der så hans BBQ-pit. Men som David forklarer det, er hans kunder folk, der køber et BBQ-pit for at tage fra BBQ-festival til BBQ-festival hele sommeren og konkurrere. Så det er vigtigt at kunne følge med i de forskellige sportsbegivenheder og ens favorithold. Der er naturligvis også stereoanlæg og espressomaskine med. Hvem kan klare sig uden det? Europa er godt med 26 tons og 3.000 spareribs David Klose har bygget BBQ-pits, som er fra lommestørrelse og helt op til 26 tons. Den største var omkring 16 meter lang og kunne efter Davids bedste overbevisning rumme mere end 3.000 sider spareribs. – Her i sydstaterne er det jo mest svin, man anvender til BBQ. Det skyldes, at man i slutningen af borgerkrigen nedbrændte alle de gode marker, så der ikke kunne gå kvæg på dem. Derfor satsede man i stedet på svin, som jo er et taknemmeligt dyr. De kræver bare lidt mudder og æder dit affald. Og hvis du er til det, kan du endda sove sammen med dine svin, griner David Klose. Vi spurgte David Klose om, hvad han kender til den europæiske BBQkultur, og det var ikke så lidt. – Jeg har rejst i mange forskellige europæiske lande, og jeg må sige, at hvis I på sigt formår at få kanaliseret de smagsoplevelser, jeres spændende og forskelligartede køkkener tilbyder, ud til grillen, ja, så ser det rigtig godt ud for den europæiske BBQ i fremtiden. På mine besøg i Norge har jeg f.eks. smagt mange forskellige varianter af seafood, som smagte helt fantastisk. David glæder sig til dette års madfestival i Stavanger i juli, hvor du har en unik mulighed for at møde legenden og få en snak med ham. Vi skal til at slutte interviewet, da det norske BBQ-team er ved at gøre klar til at aflevere deres bud på seafood. Dette år griller de en honningstegt laks med frisk dild, og David følger nøje med i tilberedningen. Han overvåger nemlig konstant, at hans BBQ-pit lever op til de høje kvalitetskrav, han selv stiller. – Og da seafood er en af mine største favoritter, glæder jeg mig ekstra meget over, hvor gode I er til den slags i Skandinavien, slutter David Klose. Steak på 10 sekunder Det BBQ-pit, 2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=24http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=24Med Martin og Pia i køkkenet I forbindelse med sommerens store Weber® Q™-kampagne, gik Martin Mygdam og Pia Kromann i køkkenet for at fremtrylle lækre retter der er velegnet til at tage med på farten. Det blev til fire spændende opskrifter, som du både kan opleve her i magasinet samt hos din lokale Weber forhandler. Martin og Pia er begge rutinerede grillfolk. Martin er ansvarlig for Grilleriet®, Webers kursuscenter, hvor han løbende underviser og inspirerer forbrugerne til at grille bedre. Pia har en stor forkærlighed for specielt Weber® Q™ modellerne, og hun var endda en af de første i landet der prøvede en Q™. Så deres erfaring gennem mange år kan nu inspirere dig til endnu bedre oplevelser med de transportable grill. Opskrifterne er velegnet til at grille på alle Webers Q™-modeller, både på gas, kul samt den elektriske, så det er bare om at komme ud i sommerlandet og grille lækre retter til dig selv og dine venner. Velbekomme! Andebryst MED ÆBLEKOMPOT INGREDIENSER 4 PERS Andebryst: 2 andebryst á 300 g. 2 spsk balsamico 1 spsk honning FREMGANGSMÅDE And: Rids skindet og mariner i balsamico og honning i en time. Grill samlet 20 minutter på velsmurt rist, først på skindsiden og derefter på den anden side. Kompot: 1 gul peberfrugt 2 røde æbler 2 gulerødder 2 spsk ristede pinjekerner 1 rødløg i ringe 2 spsk balsamico 1 spidskål 1 lille håndfuld rucola Frisk timian 3 spsk olivenolie Kompot: Skær peberfrugt og æblerne i tern, løget i ringe, gulerødder i tynde strimler og hak spidskålen groft. Kom olivenolie på stegepladen og grill alle ingredienser max 5 min. Kom balsamico ved og smag til med salt og peber. Vend lidt rucola i inden servering. Alle Weber® Q™-modeller kan anvendes. 24 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=25http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=25Skindstegt torsk MED TIGERREJER OG CHUTNEY INGREDIENSER 4 PERS Torskefilet: 1 torskefilet m/skind, ca. 600 g 1 dl hvidvin 1 potte frisk timian Salt og peber FREMGANGSMÅDE Tigerrejer: 8 store tigerrejer m/skal Torsk: Skær torsken i 4 stykker og marinér i vinen i et par timer. Drys med frisk timian, salt og peber. Grill med skindsiden nedad på en velsmurt rist i ca. 10 minutter. Marinade til tigerrejer: 2 fed presset hvidløg 1 spsk Sambal Oelek (chilisauce på glas) ½ spsk fiskesauce Saft af en ½ limefrugt 1 spsk olivenolie ½ tsk salt Lidt peber Chutney: Hak peber, chili og løg fint. Kom olivenolie på stegepladen og svits det let. Kom de andre ingredienser på og grill i 3-5 min til det meste af væden er fordampet. Smag til med salt og peber. Serveres gerne kold. Chutney: 1 gul peberfrugt 1 rød peberfrugt 50 g skalotteløg 2 spsk hvidvinseddike 1 spsk tomatpuré ½ spsk brun farin ½ chilifrugt ½ dl hvidvin Salt og peber Olie til stegning Tigerrejer: Grill rejerne på risten 2-3 min. på hver side. Server med frisk drysset dild. Denne opskrift er egnet til alle slags Q™-grill. G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 8 252009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=26http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=26Kyllingebryst MED RASPEDE FETA INGREDIENSER 4 PERS 4 ferske kyllingebryst Salt Peber 2 spsk olivenolie 1 feta i blok 1,5 dl rasp 1 æg 2 dl creme fraiche 1 tsk karry 2 forårsløg 2 spsk smør til stegning 1 bakke rucolasalat FREMGANGSMÅDE Pensl kyllingebryst med olivenolie og kværn salt og peber over. Grilles ved direkte varme i 8 min. på hver side. Vend feta i æg og rasp og kværnet peber. Steges derefter på en stegeplade eller i Weber foliebakke i smør til den er gylden på alle sider. Server kyllingebryst med skiver af grillet feta og rucolasalat, blandet med oliven og forårsløg, dertil en dressing af creme fraiche, karry, salt og peber. Alle Weber® Q™-modeller kan anvendes. 26 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=27http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=27Banankage MED HAKKET CHOKOLADE INGREDIENSER 4 PERS 250 g sukker 2 æg 150 g smør 300 g mel 2 tsk bagepulver 2 tsk kanel 1½ tsk ingefær 4 bananer 7 spsk kaffe 100 g hakket mørk chokolade FREMGANGSMÅDE Pisk sukker og smør til en luftig hvid masse. Tilsæt æg, ét ad gangen, pisk grundigt efter hvert æg. Bland mel, bagepulver, kanel og ingefær sammen og tilsæt det. Mos bananerne og tilsæt kaffe – bland det hele sammen og tilsæt til sidst de 100 g hakket chokolade. Bages ved lav varme i 60 min. Serveres med creme fraiche rørt med vanilie. Kan bages på CharQ™, Q™ 200 og opefter. G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 8 272009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=28http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=28I år er det ti år siden, at bogen ’The Barbecue Bible’ udkom. Manden bag den geniale grillbestseller er amerikaneren Steven Raichlen, der må betegnes som verdens grillguru par excellence. Til september besøger han Weber Klubben. n e r e t s e i m l m l a i i r aM G fr Tekst: Kasper Foged Rasmussen I 1983 udkom kogebogen ’Miami Spice’ og egentlig havde forfatteren Steven Raichlen ingen planer om at fortsætte ud i kogebogsskrivningens svære kunst. Men i den anden uge af november i 1994, blev der alligevel fyret op under Steven Raichlens grillskæbne. – Jeg hørte en stemme inden i mig, som sagde ’Follow the Fire’. Idéen til min bog ’The Barbecue Bible’ kom simpelthen bare til mig, fortæller Steven Raichlen fra sit hjem i Miami. Grillkulturen i USA De efterfølgende fire år rejste han rundt i verden og tilbagelagde 300.000 kilometer i sin søgen efter alverdens grilltraditioner. ’The Barbecue Bible’ udkom i 1998, og på ti år har mere end fire millioner mennesker købt grillmesterværket, og har gjort Steven Raichlen til verdens største grillstjerne med egne tv-shows i både USA og Europa samt besøg i tv-programmer som ’Good Morning America’ og ’Oprah’. Indtil videre har Steven Raichlen sat sin forfattersignatur på mere end 25 kogebøger – hvoraf ’How to Grill’ fra 2001 foreløbig er den eneste, der er udkommet på dansk under navnet ’Grillhåndbogen’. –Grillkulturen i USA har ganske enkelt aldrig haft det bedre. Der er vel nærmest tale om en eksplosion. 80 procent af den amerikanske befolkning har en eller flere grill. Sidste år tændte amerikanerne op i deres elskede BBQ’s fire milliarder gange, og femogtyve procent af befolkningen griller hele året rundt. I en by som New York er antallet af grillrestauranter ganske enkelt eksploderet, fortæller Steven Raichlen, der med ydmyghed i stemmen peger på sine egne bøger, tv-programmer og sine sommerkurser velvidende, at hans arbejde har øget interessen for sofistikeret grillkunst markant. – Da jeg var barn var en grill noget, der blev brugt, når der skulle proteiner på bordet, og vores grill så aldrig andet end pølser, koteletter og bøffer. Tilbehøret blev tilberedt ved siden af. I dag tilberedes hele måltidet på grillen. Vi steger grøntsager, ost og tofu. Flere og flere bager tilmed brød og pizza i deres grill. Den har i højere grad fået funktion som et udendørs multifunktionelt 28 N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=29http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=29køkken. Det at grille bliver mere og mere sofistikeret. Mange ryger ting i grillen, og der er sket en globalisering af amerikansk BBQ, hvor traditioner fra lande som Indonesien og Indien i højere grad finder vej ind. En sidste afgørende tendens de senere år er, at flere og flere køber grill til forskellige formål, og så er antallet af mennesker, der griller hver dag voksende, fortæller Raichlen. BBQ har været en del af den amerikanske kultur lang tid før, den hvide mand satte ben i det forjættede land. Indianerne samlede drivtømmer og grillede i stor stil over åbent bål – udtrykket BBQ udspringer egentlig af et gammelt indiansk udtryk. Præsidenterne George Washington og Abraham Lincoln var berømte, passionerede grillere, og i USA er der en masse forskellige traditioner, fordi der er så mange folkeslag samlet et sted. – Den amerikanske BBQ tradition er præget af input fra Jamaica, Brasilien, Argentina osv. BBQ bliver mere og mere sofistikeret. Danmark er, så vidt jeg ved, ikke et land med en særlig lang tradition for at grille. Men de lande, der er startet helt fra bunden, er også tit de mest spændende, fordi de har taget de traditionelle opskrifter og skabt deres egne versioner af dem, siger Steven Raichlen, der til trods for sin begrænsede viden om dansk grillkultur, ikke er helt ubekendt med det lille kongerige i Skandinavien. et besøg i fristaden Christiania, han husker, og ganske rigtigt. – Ja, det var et sjovt sted, hvor folk var utrolig cool og afslappede. Jeg sov på gulvet og havde en fed oplevelse – næste gang jeg kommer til Danmark satser jeg dog på et lidt mere komfortabelt hotel, siger han og griner ved mindet om en fjern fortid. at jeg lærer noget af dem. Lærer noget om den danske kultur, danske ingredienser og retter. Men jeg må være ærlig og sige, at jeg lige skal have styr på, hvordan niveauet er i Danmark, så niveauet passer til dem, der deltager i seminaret. Jeg kan dog tydelig mærke en stigende interesse for BBQ i Europa. Mine bøger sælger mere og mere, og tv-stationer i eksempelvis Italien og Rusland har købt mine grillprogrammer. Stevens tre gyldne grillråd: Keep it hot! Keep it clean! Keep it lubricated! Læg ikke for meget på grillen. Der skal være en tredjedel fri plads, så man kan bytte rundt på maden. Vend kødet uden at stikke i det. Mange mænd vender bøffer på en måde, så man får en fornemmelse af, at de ikke er sikre på at dyret nu er helt dødt – hvis man stikker i bøfferne løber al saften ud. Til september har Weber Klubben inviteret Steven Raichlen til Danmark for at afholde Master Class i Aalborg. Og til trods for, at han står foran en særdeles travl sommer, hvor han blandt andet skal afholde sit store årlige grillseminar i USA, er han begyndt at gøre sig nogle tanker om turen. – Jeg vil forsøge at udvide horisonten hos de danske grillentusiaster, men jeg håber også, Spareribs – amerikansk BBQ Da jeg taler med Steven, er han ved at forberede maden til den kommende aften, hvor han får gæster. Og menuen skal naturligvis tilberedes på grillen. – Vi skal have røget ’Brisket’ (oksespidsbryst). Det er på overfladen en simpel ret med få ingredienser, men det er på samme tid en ret, der er svær at styre fordi, den skal ryges mange timer ved lav temperatur - hvis det får for meget er det ødelagt, fortæller Raichlen, som har svært ved at udpege sine egne alltime grillfavoritter. – Jeg har jo naturligvis ikke én favorit, men jeg vil da nævne ribs, som jo er ikonet på amerikansk BBQ og en fantastisk ret, når den er tilberedt rigtigt. Steven Raichlen skal til at sige farvel. Han skal tilbage til sit spidsbryst for at sikre sig, at aftenens gæster ikke kommer til at gå skuffede hjem under Miamis stjerneklare nattehimmel. Han siger på gensyn til vi ses i et efterårsramt Aalborg, og mon ikke jeg selv skulle følge Raichlens eksempel og smide noget på grillen i aften? Mød Steven Raichlen når han giver en eksklusiv masterclass i Aalborg 2. september. Læs mere på weberklubben.dk Steven Raichlen til Danmark I begyndelsen af 2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=30http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=30Da Airstreameren først blev færdig et par dage efter redaktionens afslutning, viser vi billeder fra arbejdet med klargøringen. Ægte american diner-stemning Det bliver ”tilbage til de gode gamle dage”, når Webers nye Airstream til sommer får debut på de danske landeveje. Der er nemlig lagt op til en perlerække af festlige dage, hvor Webergrillen for alvor kommer i centrum. En Airstream er nok det tætteste, man kan komme på ægte amerikansk kultur. Den legendariske campingvogn så dagens lys, da Wally Byam sendte den første på gaden i 1932, og den er siden blevet et ikon for alle, der elsker traditionel amerikansk camping. Webers model er fra 1973 og er en 33 fods Airstream Sovereign, som er blevet totalt restaureret og ombygget af det tyske firma Airstream4U. Peter Nøbbe eller Nøbbe, som han bare hedder i daglig tale, fortæller her om Webers Airstream. – Jeg er gået efter at få den indrettet i traditionel amerikansk diner stil, altså fra 50’erne og starten af 60’erne, som man kender stilen fra Grease-filmen. Grunden er, at vi gerne vil vise, at BBQ-kulturen har traditioner, og at specielt Weber har en historie, de fleste af vores konkurrenter kun kan drømme om. – Det var jo tilbage i 1952, at George W. Stephen fik ideen til at lave den grill med låg, der sidenhen er gået sin sejrsgang verden over, så det er samtidig en hyldest til en af de helt store BBQ-helte. – Webers Airstream vil være indrettet som et rullende køkken og træningscenter. Fokus er lagt på, at der skal kunne laves lækker mad i campingvognen – men samtidig skal vores forTekst: Stig Pedersen | Foto: Nøbbe handlere have mulighed for et hurtigt produktkursus, mens vi er derude, fortæller Nøbbe. W ebe b r on Tour datoer Weber Tour-datoer Juni 14. Aalborg Golfklubs jubilæum 17. Bilka, Odense 20. Stjernegolf, Horsens Forbrugerne skal involveres Køkkenet vil være udstyret med en sortemaljeret Summit® 450, men samtidig vil den bil, der trækker Airstreameren, have 1-2 Ranch Kettler, et par One-Touch® 57 cm, en Weber® Q™ og en Genesis® med. På den måde kan vi komme godt rundt om det hele. Derudover vil der naturligvis være et soveområde, så der er mulighed for de lange ture med Airstreameren. Allerede i år er der planlagt et besøg i Stavanger, Norge. – Foran Airstreamerens serveringsluge vil der være en scene til underholdning, konkurrencer og produktdemonstrationer, når Weber er på landevejen. Det er nemlig meningen, at forbrugerne skal deltage aktivt, når vi er ude at underholde. Hvis der er tale om større arrangementer, har vi desuden et gigantisk oppusteligt telt på 15 meter i diameter, vi kan medbringe. Det huser nemt ca. 100 mand, fortæller Nøbbe med julelys i øjnene. Debuten vil finde sted på Weber Camp 2008, men derudover vil du i løbet af sommeren kunne opleve Webers Airstream en masse spændende steder i landet. Se senest opdaterede datoer på Weberklubben.dk Juli 1. 12. 25. 26. Bilka, Hundige Fårup sommerland Gla’ mat, Stavanger, Norge Gla’ mat, Stavanger, Norge August 7. 8. 14. 15. 16. 21. 22. 23. 28. 29. 30. XL-Byg Trægården, Kås XL-Byg Diges, Skive XL-Byg Herning Tømmergård Bygma, Silkeborg XL-Byg Vorup Tømmerhandel XL-Byg Gadeberg, Hadsten Davidsen, Rødekro XL-Byg Arnold D, Fredericia Julemesse Laustsen HO Birksted, Næstved XL-Byg C.F. Petersen, Køge September 4. Imerco, Skibby 5. Kongelundens Tømmerhandel, Kastrup 6. Værebro Tømmerhandel 12. 10-4, Ringkøbing 13. JS Byggecenter, Svendborg 30 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=31http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=31M A RCI PA N G R I L L D E S S E R T E R JORDBÆRSUPPE MED MARCIPANCROUTONER (4 portioner) 150 g Odense Ren Rå Marcipan 1 spsk. rørsukker Revet citronskal fra 1 /2 citron 250 g jordbær 2 dl konc. jordbærhyldeblomstdrik Saften fra 1 citron 8 knuste isterninger Skær marcipanen i tern og vend dem i rørsukker blandet med revet citronskal. Læg marcipancroutonerne i en foliebakke og grill dem ved indirekte varme under låg ca. 8 min. til de er gyldne og sprøde. Skær bærrene i skiver og kom dem i en skål. Hæld jordbær-hyldeblomstdrik og citronsaft over og lad det trække mindst 15 min. Blend og bland med knust is og fordel i dybe tallerkener. Find mere inspiration til lækre grill-desserter på www.odense-marcipan.dk FRUGTER & MARCIPAN PÅ SPYD (4 portioner) 8 træspyd 150 g Odense Ren Rå Marcipan 1 spsk. limesaft 1/2 dl kokosmel 1 fersken eller nektarin 2 kiwi frugter 2 tykke skiver ananas Odense Chokoladesauce Tilbehør: Is eller sorbet Skær marcipanen i tykke skiver og skær den i kvarte, 16 stykker i alt. Vend først marcipanstykkerne i limesaft og dernæst i kokosmel. Skær fersknerne i store tern, 8 i alt. Skræl kiwifrugterne og del dem i kvarte. Skær ananasskiver i tern, 16 i alt. Sæt marcipan og frugt på spyd. Grill spydene 3-4 min. på hver side ved direkte varme. Dryp spydene med chokoladesauce og servér med is eller sorbet. Skab fristende øjeblikke2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=32http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=32En kulfanatikers bekendelser Kim Schulz har siden barndommen dyrket stærk mad. Han er passioneret griller og Weber Klubbens ukronede chiliekspert. Og så sværger han til kul og har ikke meget tilovers for dem, der griller med gas. Tekst: Kasper Foged Rasmussen | Foto: Lars Mikkelsen Styrken af chili måles efter den såkaldte ’Scoville-skala’. En almindelig jalapeño, som findes i mange danske køleskabe, opnår typisk en score på 6.000, mens ren Tabasco-chili rammer omkring 30.000 i styrke. Verdens stærkeste chilisort, Naga Morich, er netop blevet opdaget i Bangladesh og scorer mere end 1,5 millioner på Scoville-skalaen. Det siges, at det er nok bare at dyppe denne chili i en ret for at få en brændende smag frem. Andre fortæller, at svage sjæle måske ikke ville overleve, hvis de kom til at sluge en af de små dræbere – sjovt, vil det under ingen omstændigheder være! Jeg sidder sammen med Kim Schulz i et rækkehus i udkanten af Aalborg, og han kan slet ikke lade være med at fortælle mig om de små stærke frugter, som tydeligvis er hans store passion. Manden, der fandt den hidtil stærkeste chili i Bangladesh, går under navnet ’Chili Pepper Pete’, og ham kender Kim Schulz naturligvis. – En gang om året er der ’Fiery Food Festival’ i London. Det er et stort marked, hvor alt handler om chili, og der har jeg talt med Chili Pepper Pete flere gange. Han er chiliguru og rejser rundt i hele verden på jagt efter nye sorter og måder at bruge chili på, fortæller Kim med ærefrygt i stemmen. Kims stue er fyldt med grønne spirende chiliplanter. De står i stuevinduet, på en vogn på gulvet og på terrassen står de sorter, der godt kan lide ekstra sol. Men vi er stadig i maj, så når mørket falder på slæbes alle planterne ind på stuegulvet. I køkkenet står glas på rad og række med tørret chili i forskellige afskygninger, og når Kim skal lave en marinade, fyrer han et par stykker ned i en kaffekværn. – Så har jeg det bedste pulver til marinader, fortæller han glad. Kim fortæller, at mad altid har haft hans store interesse. Smagen for chili fik han allerede som barn, hvor han voksede op i et hjem, hvor faderen rejste meget i Mexico og tog chilitraditionen med hjem. – Idéen til at dyrke min egen chili startede, da min fætter forærede mig en chiliplante for cirka 15 år siden, fortæller Kim, som står bag hjemmesiden chilifan.dk, hvor chilientusiaster fra hele landet diskuterer deres stærke passion. Udelukkende kul på grillen Kim Schulz griller både sommer og vinter, for når det regner eller er koldt: – Så må man jo bare stille grillen lidt tættere på terrassedøren, som han siger. Kim har pt. to forskellige Webermodeller; en traditionel kuglegrill og så den nye CharQ™, der har samme design som en Weber® Q™ gasgrill, men i virkeligheden er til kul. Og hvis der er noget han ikke kunne finde på at købe, så er det netop en gasgrill. – Jeg er uden tvivl kul-fanatiker og bruger vel cirka 300 kilo briketter på årsbasis. Jeg er den, der står for de venskabelige drillerier af gasgrillerne på Weber Klubben, fortæller han. – Jeg ved egentlig ikke helt hvorfor, men det tiltrækker mig bare mere, når man skal tænde op og styre varmen – måske er det hulemanden, der kommer op i mig? Kim har prøvet forskellige gasgrill, men til trods for, at gas har nogle åbenlyse fordele frem for de ukontrollerbare og svinende kul, er han endnu ikke overbevist. – Jeg må bare erfare, at blandt andet røgen giver en anderledes smag end gas. Det er også alt for nemt i forhold til kul. Jeg holder meget af, at det at grille er en udfordring. En gasgrill er altså ikke en rigtig grill, og hvis maden skal smage af noget, skal man bruge en masse hjælpemidler som eksempelvis rygetræ. På en kulgrill smager det af grill helt naturligt. Men kul er naturligvis ikke bare kul. Også på dette område er det stor forskel på priserne, og de dyreste briketter koster mere end ti kroner kiloet. Ifølge Kim er de dyre dog alle pengene værd. Rendyrket chilifan Kim Schulz har lige for tiden 36 chilisorter og har plantet fire a2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=33http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=33G R I L L E R I E R N O . 01 01 2 0 0 8 332009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=34http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=34– Når man køber briketter er det altafgørende, at det er ordentlig kvalitet. De dyre koster meget i forhold til de billige, men ordentlige briketter er meget nemmere at styre og giver en mere konstant varme i grillen. Og så kan de genbruges. Når du er færdig med at grille, så lukker du for alle luftindtag. Når du så skal grille igen dagen efter, kan du lægge de halvbrændte briketter øverst i grillstarteren – dette kan dog ikke lade sig gøre med billige kul, fortæller Kim. Tomatsuppe og is på grill På Weber Klubben går Kim under navnet ’Kimusan’ – et øgenavn, som han engang fik af en japansk kollega, og som bare har hængt ved. ’Kimusan’ er en af Weber Klubbens mest aktive medlemmer, og han undrer sig ikke over, at sitet er blevet overraskende stort på kort tid. – Weber Klubben er ikke bare Danmarks største grillforum. Det er også blevet et rigtig godt site. Der er gode funktioner, og det er nemt at r gå til, hvilket har en tendens til at gøre folk meget aktive. Der er masser e af folk, der blogger og deler opskrifter, og klubben er på vej mod de 10.000 medlemmer – det er sgu godt gået, fortæller han. Man kan finde mange af hans opskrifter på sitet. Og med Kim ved rattet er det kun fantasien, der sætter grænser. – Jeg er en nysgerrig type og har næsten prøvet at grille alt. Min passion for chili fylder – ikke overraskende – meget, når jeg griller, men ellers er der mere eller mindre frit spil. På et tidspunkt var der nogen, der i sjov sagde, at man ikke kunne grille tomatsuppe. Så det skulle jeg naturligvis prøve, og resultatet blev faktisk godt. Hvis jeg hører om nogen, der har prøvet et eller andet mærkeligt, så skynder jeg mig at prøve det. Lige for tiden har jeg et hængeparti med hensyn til tarteletter af butterdej – jeg kender nogen, der har prøvet at bage dem på grillen, så det skal jeg i gang med. Jeg har også lavet ’Ice Surprice’ (vaniljeis indbagt i marengs) i min Weber, hvilket var ret grænseoverskridende, men det blev heldigvis vellykket. Chili-chokolade muffins á la Kim Schulz INGREDIENSER 125 g smør 200 g sukker 5 æg 2 spsk mel 1 tsk bagepulver 200 g (revet) marcipan 200 g chokolade (ca 65-70%) 1-2 tsk cayenne chilipulver (eller anden middelstærk chilipulver) Evt. 100 g mørk chokolade til overtræk Papirmuffinforme (ca. halv bagetid ved små forme) med fordel ford fo rdel laves i en blender blen nde der r eller elle el l r foodprocessor. foodprocesso Al miksning kan med Tilsæt den smeltede chokolade chokolad de samt chilien chi h lien og rør godt sammen. samme Hæld dejen i muffinsforme og placer på bagesten i grillen (ingen direkte varme under stenen) ved middel varme. Bag i ca. 30-40 minutter eller indtil dejen føles fast i overfladen. Tag af og afkøl en smule. Overtræk evt. med mere smeltet chokolade og server med en god is og friske bær. Bemærk at disse muffins ofte falder en smule sammen, når de bages. Dette er med til at give dem den rette fugtige konsistens i midten, der passer perfekt til dessertkager. FREMGANGSMÅDE Smelt de 200 g chokolade og stil til side til afkøling. Mix smør sukker og æg til en lind masse. Tilsæt mel, bagepulver og revet marcipan. Mix indtil blandingen er ensartet i konsistens. 34 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=35http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=35VERDENS SJOVESTE SKOLE Med Grilleriet® har Weber skabt et kursussted som på én gang nedbryder de traditionelle forestillinger om, hvordan det er at være på teambuildingkursus eller til eventdag. Her får du oplevelser, der udover at binde kursisterne sammen samtidig giver dem værdifulde input, de kan imponere vennerne med ved grillen hjemme i haven bagefter. Det resulterer altid i en sjov dag for kursisterne med gode minder. Som kursist har jeg gentagne gange oplevet at komme hjem med ny inspiration efter en dag på Grilleriet. Det kan klart anbefales. Jan Fjord Det startede egentlig som en vision om, at man må kunne inspirere forbrugere, forhandlere og virksomheder på en bedre måde – men er nu endt med et sandt mekka for grillentusiaster. Lige fra ankomsten oplever man, at der er tænkt på alle detaljer, og mange kursister har allerede fået hyggesludret i ”Smokey Joe’s” bar, inden de skal ind i det tilstødende auditorium for at få en inspirerende undervisning. Grillen er altid i centrum Man tager ikke på kursus hos Weber uden at komme i sving ved grillen, og i vores to pavilloner bliver der tilberedt alverdens retter, som bagefter kan nydes i spisesalen. Kursisterne har naturligvis selv fingrene med i alt der sker, det gælder jo om at arbejde sammen og sammen få tilberedt kulinariske oplevelser. De fleste er overrasket over, at man faktisk kan tilberede helt utrolige retter på grillen, og når de bagefter oplever, at grillet mad smager bedre – ja, så er man solgt! Virksomheder, forbrugere eller forhandlere… Alle er velkomne i Grilleriet®, som ofte har arrangementer med f.eks. bestyrelser eller personaleforeninger. Adskillige gange i år er der også kommet en busfuld af grillfanatikere forbi, som sammen med en forhandler har arrangeret en sjov dag hos Weber. Kontakt din lokale Weberforhandler, så kan I sammen arrangere en tur til Grilleriet®. Er du interesseret i at lave et virksomhedsarrangement i Grilleriet® så kontakt Martin Mygdam på tlf. 9936 3010 Weber Klubben kurser for medlemmerne I løbet af året er der løbende spændende kurser for medlemmer af Weber Klubben. I efteråret er der bl.a. planlagt kurser omkring Fisk på grillen, Jagt & Vildt på grillen, Low & Slow food, Bagning på Weberen og meget mere. Vi afrunder året med en række kurser, der gør dig i stand til at lave den perfekte julemenu på Webergrillen.2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=36http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=36det forjættede land Dubai er efterhånden verdenskendt for at faldbyde alt det, der normalt kun kan rummes i den vildeste fantasi. Det er om noget mulighedernes land, og nu er Weber tilmed rykket ind … Tekst: Kasper Foged Rasmussen | Foto: Lars Mikkelsen 36 GRILLERIER NO. 0 01 1 20082009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=37http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=37Grillfest i ørkensandet Indtil for nylig var det ikke mulig at købe en Webergrill i Dubai, men allerede nu kan man opleve en behagelig duft af grillentusiasme i ørkenlandet. Dubais grillentusiaster har nu endelig muligheden for at købe verdens bedste grill, og klimaet må siges at være noget nær ideelt til udendørs madlavning. Fra oktober til og med maj er vejret som en god sydeuropæisk sommer, og regnvejr er et fænomen, der kun optræder et par dage om året. I sommermånederne behøver man næsten ingen grill for at grille i Dubai, og mange af byens indbyggede flygter fra den ulidelige ørkenhede. Men ellers må man jo bare grille ude og spise inde, som vi jo allerede gør i Danmark, når vejret ikke arter sig. Nå man taler om Dubai ryger man hurtigt ind i det problem, at udtryk som: ’verdens største’, ’verdens dyreste’ og ’verdens bedste’ optræder lidt for ofte til, at det er troværdigt. Men sandheden er, at det er umuligt at komme udenom. Dubai går efter det ultimative uanset, hvad emiratet kaster sig ud i, så lad os bare få det overstået. Verdens højeste bygning, Burj Dubai, tegnet af den amerikanske tegnestue SOM, er allerede nået mere end 600 meter op over ørkensandet uden at være færdig endnu – den kommer for øvrigt til at huse verdens største indkøbscenter. Burj Al Arab (Sejlet) er verdens eneste syv-stjernede hotel. De er ved at planlægge verdens største lufthavn. Dubai Land bliver verdens største forlystelsespark og kommer til at koste mere end 30 milliarder kroner. Og så er det de gigantiske kunstige ø-projekter Palmen og The World med hoteller, kasinoer og eksklusive villaer. I Dubai er de bedste og mest spektakulære golfbaner i verden efterhånden samlet inden for en meget lille radius, og i den forbindelse er de ved at etablere den første golfbane designet af fænomenet Tiger Woods. Du kan stå på ski på den indendørs skibakke ’Ski Dubai’, som snart får selskab af den enorme ’Ski Dome’ med lifter og kunstige bjerge – begge steder er sneen ægte, og temperaturen minus to grader i modsætning til de op til 50 grader udendørs. Dubai Marina er ved at være færdig og er naturligvis den største menneskeskabte marina i verden med sine 200 skyskrabere og dybe havnebassiner. Sådan kunne man forsætte i det uendelige. Dubai er et sted, hvor alt er muligt, hvis du har penge, og penge er der tilsyneladende uendelig mange af i den unge arabiske metropol. vil besøge Mellemøsten. Planen har indtil videre været en betragtelig succes. Der er skattefrihed for både privatpersoner og store internationale virksomheder, som i stort antal slår sig ned i Dubai City. Flere og flere turister finder vej til de overperfekte golfbaner. Den Persiske Bugts blå bølger boltrer sig lystigt i de uendelige tilbud om underholdning, sport og shopping. Den stærke sheik I dag er det kun fem procent af Dubais indtægter, der stammer fra olierelaterede investeringer, hvor det op gennem 90erne var omkring 30 procent og tilbage i 1970erne var over halvdelen af indtægterne, der var afhængige af olien. Æren for Dubais succes tilfalder emiratets leder Sheik Mohammed bin Rashid Al Maktoum. Han har formelt haft magten siden hans storebror, Sheikh Maktoum bin Rashid Al Maktoum, døde i januar 2006. Reelt har han dog, med opbakning fra sine tre brødre, ledet Dubai i mere end ti år og fortsat den linje, som de skiftende ledere fra Maktoum-familien har lagt gennem tiden. Det er yderst sjældent, at der lyder kritiske røster fra de 1,4 mio. indbyggere, men med et BNI på 36 milliarder dollars er det også svært at være utilfreds. Fra handelshavn til metropol Alle de store projekter er et fysisk bevis på, at Dubai har fundet andre indtægtskilder end olie. Dubai er en del af De Forenede Arabiske Emirater, som opnåede selvstændighed fra Storbritannien i 1971. Indtil da var Dubai en forholdsvis lille handelshavn, og turisme var et stort set ukendt begreb i ørkenområdet. Store oliefund har gennem årene fået milliarderne til at rulle ind, men de sorte, gyldne dråber flyder i stadig mindre mængder2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=38http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=38Kagemænd og grillede impalatestikler Frederik er ivrig jæger, og så er han tosset med sine mange Webergrill. Han har grillet alt fra kagemænd til impalatestikler. Og spist dem. I det daglige er han styrmand for Weber Klubbens temasider om bagning i grillen. Der er ikke den opskrift eller bagemetode, han ikke kan hjælpe dig med. Frederik er nemlig tidligere bagermester og vel nok en af de mest nysgerrige af slagsen i kongerigets historie. Det med de grillede impalatestikler kom ind i billedet, da Frederik efter mange år som bagermester afhændede sin forretning. Sammen med konen havde han knoklet i døgndrift som selvstændig i 10-15 år, og de trængte til at puste ud. Så i tre år gennemrejste de to ægtefæller alle verdens store jagtområder. – I Sydafrika sluttede vi altid jagtdagene af med at grille de dyr, vi havde nedlagt i løbet af dagen. Og traditionen kræver, at når du nedlægger din første impalabuk i Sydafrika, så skal testiklerne grilles og spises. Nægter du, har du aldrig været på jagt i Sydafrika. Og hvordan smager grillede impalatestikler så? Meget lig grillede hjerter, fortæller Frederik. Tekst: Rune Lünell | Foto: Lars Mikkelsen vi otte Webergrill, som er i gang året rundt. Vi har to sommerhuse, og det er jo ikke til at slæbe grillen med hver gang, så vi måtte have nogle stykker hvert sted. Derhjemme har jeg en Summit®, en Q™ 300 og en OTG’er (red: One-Touch® Gold). Og jeg bager i dem alle sammen. Sølvmedalje for bagværket Frederiks tryllerier med bagværk begyndte over for barndomshjemmet på den anden side af Storegade i Lunderskov. Her lå nemlig det bageri, hvor Frederik første gang fik hænderne i bolledejen. – Det begyndte som et fritidsjob, hvor jeg tjente nogle gode lommepenge. Men det greb mig virkelig. Jeg blev hurtigt fanget af det og var interesseret i alt, både opskrifter og bagemetoder. Så i læretiden var jeg i bageriet hele tiden og sugede til mig. Frederik sluttede læretiden af med en sølvmedalje til svendeprøven, og allerede da var han besluttet på at blive selvstændig bagermester. – Det var en følelse, der meldte sig ret tidligt i læretiden. Jeg havde en masse ideer og tanker til, hvordan jeg kunne gøre tingene på min egen måde. Det gamle håndværk trak Efter tre års eventyr rundt omkring i verden, trak det gamle håndværk atter i bageren. Så da Rahbek Mølle tilbød Frederik et job som prøvebager og produktudvikler, slog han til. Det var også omkring denne tid, at Frederik fik Weberfeberen i blodet. I dag har han kvittet jobbet på Rahbek Mølle. Men Weberfeberen brænder med uformindsket styrke. – Jeg har været ivrig griller i mange år. Men da jeg først opdagede mulighederne ved at grille med låget på, var jeg solgt til Weber. I dag har Klogere og hurtigt videre I årene efter sin læretid var Frederik omkring mange forskellige bagerier for at suge viden til sig. 38 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=39http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=39– Jeg havde ikke tænkt mig at blive nogle af stederne i mange år. Det handlede hver gang om at blive klogere. Når jeg havde lært de bedste opskrifter og arbejdsrutiner, rejste jeg videre. Nogle gange fra den ene dag til den anden, når chancen bød sig. Frederik boede en periode i Silkeborg, hvor han blev førstemand i en af de bagerafdelinger, som Føtex indrettede i sine butikker. Der gik ikke længe, før Frederik kunne se en mere effektiv måde at indrette bagerierne. Han løb ledelsen på dørene med forslag til, hvordan tingene kunne gøres bedre. Og da det ikke så ud til, at de ville få fred for ham, gav de ham chancen for at føre sine ideer ud i livet. – Jeg var med til at lave tegningerne til de nye bagerier og tog med ud for at købe alt inventaret. Det var jo en fantastisk oplevelse for en meget ung førstemand at komme ud med de store kanoner i Dansk Supermarked. Og vi fik indrettet nogle rigtig gode bagerier. besluttede faktisk, at vi hverken ville ansætte en bagersvend eller en dame til at passe butikken, når vi selv fik en forretning. Vi ville hellere spare lønningerne og lægge dem til side for at nyde et tidligt otium. 15-timers arbejdsdage Frederik havde ikke været i Silkeborg i mere end to år, før en bagerforretning blev sat til salg i Vamdrup. Han og konen slog til med det samme, solgte huset i Silkeborg og flyttede til Vamdrup i den store lejlighed over bageriet. – Fra da af stod min kone op halv fem om morgenen og gik i butikken. Når hun lukkede halv seks, tog hun fat på regnskaberne og arbejdede med dem til ved ottetiden. Hver dag, syv dage om ugen. Min kone er uddannet i en tøjbutik i Lunderskov og vidste alt om at føre en forretning og servicere kunderne. Hun var knalddygtig til det, og vi havde en rigtig god forretning. Selv startede jeg klokken ti om aftenen og arbejdede til klokken to-tre stykker om eftermiddagen. Til gengæld lukkede vi to gange tre uger om året, hvor vi rejste væk og koblede 100% af. Stop tidligt og nyd livet Frederik trak sig tilbage som bagermester, allerede da han var midt i fyrrene. Men da havde hans karriere allerede varet i næsten 30 år. – Som ung svend vidste jeg godt, at jeg ville trække mig tilbage tidligt. Jeg kunne jo se på de gamle mestre, hvordan de skrantede og var slidt op længe inden, de nåede pensionsalderen. Min kone og jeg Vandet gik i butikken Bagerforretningen kom altid i første række. Da Frederiks kone ventede deres andet barn, ekspederede hun i butikken til vandet gik. Så tog hun » G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 8 392009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=40http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=40en taxa til Kolding Sygehus uden Frederik. – Hun var nødt til at køre i forvejen, for jeg havde noget i ovnen, som jeg ikke bare kunne stikke af fra. Jeg nåede lige akkurat til Kolding i tide til at være med under fødslen, som kun tog fem minutter. Og en time efter kørte vi hjem til Vamdrup, hvor min kone straks gik i butikken for at ekspedere. Frederik husker, hvordan nogle af eftermiddagens kunder spærrede øjnene op. – Flere af dem havde jo været der om morgenen og set hende med sin store mave. Hvor var den blevet af? Ja, jeg har lige været ude at føde en datter. Skal I have et rugbrød med hjem? pakker med tre-centimeter tykke mørbradskiver. Kødet er marineret først, og jeg krydrer det med forskellige krydderier, inden jeg lukker pakkerne og lægger dem på grillen. De skal have en tyve minutters tid ved 200°C i min Q™ 300 med den midterste brænder slukket. Det er nemt at lave, hvis man har butterdejen, forsikrer Frederik. – Man behøver ikke lave den selv, butikkernes færdige butterdej kan også bruges. Det har jeg selv gjort mange gange, og resultatet bliver rigtig fint. Den er lige til at rulle ud og skære i firkanter. Tilbage i barndsomshjemmet I dag er Frederik vendt hjem til Storegade i Lunderskov. Han er rykket ind i sit barndomshjem overfor bagerforretningen, hvor det hele begyndte. – Vi havde haft huset i nogle år og lejet det meste ud, mens vi boede over bagerforretningen i Vamdrup. Så jeg blev lidt overrasket en dag, da min kone hentede mig i lufthavnen efter en jagtrejse i Skotland. Hun kørte mod Lunderskov. Skulle vi ikke hjem til Vamdrup? Nej, det skulle vi ikke. Der boede vi ikke mere, fik jeg at vide. Bageriet var solgt, de nye ejere flyttet ind, og nu boede vi i Lunderskov. Køberne havde gået om den varme grød længe. Så min kone slog til med det samme, da de endelig var klar til at købe. Hun havde både ordnet handelen og fået et flyttefirma til at rydde vores lejlighed, mens jeg var væk. Sådan har vores liv altid været. Hurtigt videre. Det er med at slå til, når nye muligheder dukker op. Nysgerrigheden driver værket Det har altid været nysgerrigheden og lysten til at springe ud i noget, der har drevet Frederik. Og selv om han nu definitivt har pensioneret sig selv, har Frederik taget hul på et nyt kapitel som bagermester på Weber Klubbens hjemmeside. Han købte sin første Webergrill for 6-7 år siden. Det var en kuglegrill. – Og det var egentlig pudsigt, at jeg ikke havde opdaget den noget før, for jeg har grillet rigtig meget i 25 år. Det første vi grillede var en flæskesteg, og jeg var solgt med det samme. Det blev den bedste flæskesteg, jeg nogensinde har smagt. Det greb om sig, og nu har Frederik investeret cirka 50.000 kroner i Webergrill. – Vi griller hele året. I dag skal vi grille i sommerhuset. Vi smider et par mørbrader på. Jeg ruller selv butterdej ud og laver nogle små Smid et stykke Hereford på Weberen Skovslund Hereford og Præstebro Hereford leverer kvalitetskød til de grillglade danskere. Klik ind på vores hjemmesider og oplev forskellen når kødet er fantastisk. Skovslund Hereford www.skovslundshereford.dk Tlf. 2099 8092 Præstebro Hereford www.herefordbeef.dk Tlf. 7027 0110 40 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=41http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=41! e r æ b n a k u d s t n e c e g n a Tag så m folk et var før e USA . D el h til var g si en r Weber de bredt det var fø tionen hav g lu o O ev jr. llr ve ri g r al slags Det var fø et rundt i rand. at grille år rt læ ringende b e b d d av in h g o t m ø rdensber kom ud af blevet et ve rbrugerne fo r vo å h , bruddet l, fik øje p egyndte tø pe forårsso b ar l ri sk p ve -a en o ts d sj i mar jnene i den der Først hen de med ø if tes med r skulle udsk i. De misse h r st vi mmede fa te n a kæ d vi d n deres nkte, at den ago. Så va ic e tæ h rt g C ø o k a ll fr g ri g de bilen o e Stephen den gamle am Georg j på, star te h tø en i af e e st et g d ed n en b tog sit n sum p model opfu e familien ede en pæ rnene, hel at invester r fo er m o g mor b ø kræm lokale isen hen til den ll. ri erg Weber ne på Web splinterny edarbejder m r en vo p h ng vinter, ed på at få gået en la pfindsomh s o r en va es ed a er h d d rugte al er virk som Men inden ompany b der i dag C , et g s er la st ct o p u d ab em n ro ike K t i hele Stephen P længere. M børn rund e, men række lidt gange sine re fle a naboern te fr d g gene til at n sident, se od betalin re m ud til p g ke o ce ik vi n g o re ve executi a havedø fortovene fr å r p o sp ke Ik et e sne. ryddede for at skovl r børnene utte usene hvo h ag b behø ver sl e omm sonen ikke æ . lls n ri em g d se at as få , terr og måske oerne om grillen på grille mere minde nab ner at at ri e til g , lig et em at er juletræ – Bare for ville have d lægge und efald. Jeg at sn til te g rs o fø llkogeb med det r og en gri lidt tilbehø til at k øbe De pster. ogebøger. Mike Kem etop grillk n år te rs e de fø var allered ind til re sællerter o st annoncer. e d re sende den af rd o En nts på og ce lgt via post 5 so 2 l ta to e an , klæb pster. blev i stort noncen ud Mike Kem et blev lle klippe an r, forklarer tu re toret, og d g n o – Folk sku ko eb å g p o e llk d ri in e g b dte vi en engeska tid kæmped os. Så sen terne i sit p , hvor vi al n ø tid m le e le ju iv al d g gemte lunede ve erne ville – George De penge George g . i b rd lø s s fo an et h st år r d op i g her va . Ikke min fyldt godt ge tider. O n på næsen t re et si st d r til in va d sk e ejderne in selvom det for at hold legratiale, i en medarb ju e th el et av p h e n m e si n er ts, de kun inviterede medarbejd ge 25 cen kelt. Han an en m e s. å sk lle es ri an lig lgelig g påfund g måtte tage ulle selvfø , hvor de så . Og den sk n u lk ka pengeskab til råd gra Så var der dag er jule lommerne. rden, og i ve e el e så h i lig å så er jrsgang nen sin se udbetalt p tio er lu liv o b ev e d llr ri g måden Senere gik højere. Om . vet noget le b e anden sag t rn el le h tia g, det er en an g en d sjov som G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 8 de leveår hav I sine første ucts phen Prod Weber-Ste e ikke mang Company e nv d kistebunde å p e g n e p var kort llsæsonen juletid. Gri de lget skrabe sa g o , g n a deng vor ecember, h bunden i d rille. kte på at g ingen tæn 412009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=42http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=42BLIV EN DEL AF FÆLLESSKABET OMKRING GRILLEN Vi håber at dette magasin har givet dig lyst til, at stifte nærmere bekendtskab med Weber Klubben. Vi ser i hvertfald frem til at byde dig velkommen til en masse spændende oplevelser allerede i dag. VIPVIP-medlem P medlem et er gratis at deltage – men VIP-medlemmer har det endnu sjovere Når du besøger Weberklubben.dk skal du oprette en profil for at logge ind. Det er naturligvis gratis at gøre det. Derudover kan du vælge et VIP-medlemskab der koster 200 kroner, og så får du endnu mere ud af Weber Klubben. Her er et lille udpluk af dine ekstra fordele. Tjek dem alle sammen på Weberklubben.dk. Velkomstpakke til en værdi af minimum m 450 kroner Mulighed for at deltage i VIP-grillkurser på ’Grilleriet®’ Adgang til bibliotek med videoopskrifter r Adgang til et udvidet sortiment af merchan dise og gadgets i Weber Klubbens e-shop Din egen grill-blog på Weber Klubbens s hjemmeside Mulighed for at blive medlem af Weber Klubbens redaktion og bidrage med indhold til de officielle dele af hjemmesiden samt til klubbens eget magasin. På Weber W Klubbens hjemmeside kan du blandt andet debattere med de bedste af de bedste. Du kan også søge i masser af opskrifter, så du får ny inspiration til at grille – for man kan praktisk talt grille alt i sin Webergrill. Målet med Weber Klubben er at bringe alle Weberentusiaster sammen og øge glæden ved at grille. Vores ambitioner er høje; Weber Klubben skal være verdens bedste fællesskab for grillentusiaster. Allerede i dag er der meget at komme efter på hjemmesiden. Du finder bl.a. en stor samling af opskrifter, brugernes egne fotos, konkurrencer, videoer, grillhistorier, information om grillevents og meget mere. Så tjek ind på Weberklubben.dk og se alle dine muligheder. Weberklubben.dk 42 G R I L L E R I E R N O . 01 2 0 0 82009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=43http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=43Kursuskalender Efteråret byder på en række spændende kurser i Weber Klubben. Skulle du have lyst til at deltage, kan du tilmelde dig samt finde flere oplysninger, på Weberklubben.dk 6. SEPTEMBER: Fisk på grillen 13. SEPTEMBER: Godt begyndt 5. OKTOBER: Jagt og vildt på grillen 18. OKTOBER: Bagning på Weberen 29. NOVEMBER: Julens mad på grillen 6. DECEMBER: Julens mad på grillen Få den ultimative Weberoplevelse hos disse shop-in-shop forhandlere Kongelundens Tømmerhandel Kongelundsvej 364-376 2700 Kastrup Johannes Fog Lyngby Nørgaardsvej 3 2800 Lyngby XL-Byg Værebro Tømmerhandel Lyshøjvej 14 3650 Værebro XL-Byg CF. Petersen & Søn a/s Værftsvej 51 4600 Køge HO Birksted Holsted Park 10 4700 Næstved JS Byggecenter Svendborg Nyborgvej 2 5700 Svendborg Davidsen Rødekro Brunde Vest 6230 Rødekro 10-4 Ringkøbing Tømmerhandel Enghavevej 13 6950 Ringkøbing XL-Byg Arnold D Røde Banke 1 7000 Fredericia XL-Byg Herning Tømmergård Hedelandsvej 10-12 7400 Herning XL-Byg Diges Trælasthandel Engvej 5 7800 Skive XL-Byg A. Gadeberg Gl. Sellingvej 3 8370 Hadsten Bygma Silkeborg Nørrevænget 11 8600 Silkeborg XL-Byg Vorup Tømmerhandel Nyborgvej 3 8900 Randers XL-Byg Trægården Kås Brogårdsgade 14 9490 Kås2009-03-18T09:06:24+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=44http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/Grillerier2008/?Page=442009-03-18T09:06:24+01:00