http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/RSS.ashxWeber PagesThu, 15 Mar 2012 09:16:47 +0100http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1Suomen Suurin grillilehti • 2012 ilmaiseksi BBQ-mEsTARi Grillikoulussa opit kaiken grillaamisesta PEKKA TERÄVÄ TaisTelu JUHLAVUOSITEEMA Gourmet, grilli ja hyvät raaka-aineet grillipihdeisTä Miksi mies grillaa ja nainen paloittelee spirit of the2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=2http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=206 22 96 14 06 Pizzan pelastava enkeli Pizza on grilliruokien moderni klassikko. Ruokakriitikko Mik Schack kertoo meille pizzan matkasta köyhien ravinnosta koko kansan nautinnoksi. 66 Kokki vauhdissa Grilleriet-kokki Gregers Johannesen sai käyttöönsä Weberin uudet ruoanlaittovälineet, tunnin aikaa ja luvan päästää mielikuvituksensa valloilleen. 14 Takaisin ruoan alkujuurille 29 Teema: Grillaamisen olemus Weber-grilli täyttää 60 vuotta – 360⁰ GRILL kertoo koko maailman hurmanneen grillin tarinan. Piipahda kanssamme ravintola Olossa, jossa työskentelee yksi Suomen parhaista kokeista, Pekka Terävä. Hän hurmaa asiakkaansa gastronomisilla taidonnäytteillään, hyvillä raakaaineillaan ja verrattomalla grillausinnollaan. 78 Lehtori mygdamin Grillauskoulu Pohjolan taitavimpiin grillimestareihin kuuluva Martin Mygdam opettaa sinulle kaikki grillaamisessa tarvittavat perustiedot. 59 Raaka-aineiden eldorado 22 Ruoka pyörimään Grillivarras on yksi suosituimmista grillaustarvikkeista. Lue, miten sillä saa aikaan milteipä ihmeitä. 360⁰ GRILL kävi tutustumassa upeisiin raaka-aineisiin Kööpenhaminan Torvehallernekauppahallissa. Toivottavasti sinäkin innostut grillaamaan monia erilaisia herkkuja. 84 miksi mies grillaa ja … Useimmissa kodeissa mies huolehtii grillaamisesta – mutta miksi? Weber-Stephen Nordic · Bøgildsmindevej 23 · DK-9400 Nørresundby Puhelin: +45 99363010 · S-posti: info@weberstephen.fi · Internet: www.webergrill.fi Vastaava julkaisija Stig Pedersen Toimittaja Anne Jungersen Thomsen Projektijohtaja Frida Tarp Hansen Teksti Anne Jungersen Thomsen · Maja Thordahl Kræmmergård · Stig Pedersen · Danni Travn · Hanne Hedetoft · Heidi Juhl Pedersen · Pia Leufstedt Nyström Piirrokset Bo Secher · PN Create Kuvat Claus Peuckert · Søren Gammelmark · Das Büro · David Bering · Jakob Mark · Lars Mikkelsen · Jens Peter Engedal · Thomas Vilhelm · Juha-Pekka Laakio · Torben, Torben & Köter Kuvankäsittely Aidgency Taitto Mette Mari-Ann Seidenberg Bøcker · Datagraf · VINK Grafisk Design Paino Scanprint A/S Painos 190.000 eksemplarer Jakelu Lehti voidaan noutaa ilmaiseksi kaikilta jälleenmyyjiltä Kansi Jakob Mark2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=3http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=390 86 68 22 102 90 sähköllä arjessa Mikä neuvoksi, kun avotulen tai kaasun käyttö on kielletty? Tutustuimme lähemmin Weberin sähkögrilliin ja testasimme sitä ruoanlaitossa viikon. 126 137 Tuoteopas 78 Tee löytöretki Weberin koko tuotevalikoimaan, jossa on jokaiselle jotakin! 114 The art of beauty Tutustu valokuvaaja Jakob Markin näkemyksen Weberin uudesta ulkokeittiöstä Summit Grillcenter – luksusta XL-koossa. 96 Oluen kuningatar 118 Grillikuningas Kiirunasta Miehiseen maailmaan astunut oluenpanija Jessica Heidrich on tuonut näyttävästi markkinoille useita hienostuneita oluita. Tutustu kehittyneillä makunystyröillä varustettuun edelläkävijään. Jääkiekkolegenda Börje Salming rakastaa grillaamista. Hän harrasti sitä ahkerasti jo pelatessaan ammattilaisena Kanadassa, mutta itse asiassa kiinnostus heräsi jo kotipuolessa. 126 Leivän maailmanmatkaaja 102 How to barbeque Us style Grillikylkeä, kanansiipiä, barbecuekastiketta. Amerikkalainen barbecue on aivan oma tyylilajinsa, jota voit harjoitella oman grillisi äärellä. Kerromme tässä miten. Grillissä voi mainiosti myös leipoa – varsinkin leipä paistuu herkullisen rapeaksi grilliritilälle asetetulla pizzakivellä. Maailmankuulu leipuri Dean Brettschneider kertoo intohimostaan hyvään leipään. Kaikki toimituksellista sisältöä koskevat yhteydenotot on tehtävä kirjallisina. Toimitus ei vastaa pyytämättä lähetettyjen käsikirjoitusten, valokuvien tai muun materiaalin palauttamisesta. Toimitus ei vastaa virheistä ilmoitetuissa hinnoissa tai tuotetiedoissa, painovirheistä eikä puutteista toimituksellisissa tiedoissa. Artikkeleita tai kuvia ei saa käyttää ilman Weber-Stephen Nordicin ennalta antamaa kirjallista lupaa.2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=4http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=4– mahtavia elämyksiä kaikille ”Emme saa koskaan tehdä kuten kaikki muut – meidän on oltava ainutlaatuisia ja uskottava ideoihimme.” Esimieheni sanoi minulle näin eräänä myöhäiskesän päivänä, kun olin melko uusi tulokas Weber-perheessä. Suurkiitos hänelle! Sillä eihän pohjoismainen grillikulttuuri olisi voinut saavuttaa näin vahvaa asemaa, jos me monet grillauksen ystävät emme olisi yhdessä päättäneet kulkea vastavirtaan. Weber juhlii tänä vuonna 60-vuotistaivaltaan, joka on todellakin ollut täynnä elämyksiä. Itse en valitettavasti ole ehtinyt olla Weberillä 60 vuotta, vaikka olisikin ollut huikeaa kokea kaikki asiat ensimmäisenä yhdessä Georgen, Jimin, Miken, Erichin ja muiden grillisankareiden kanssa. Näiden ihmisten aherruksen ansiosta 4 | 60vuotta olemme pystyneet nauttimaan monista hauskoista hetkistä grillin äärellä – kaikki kunnia heille! Olen työskennellyt Weberillä kohta kuusi vuotta, ja sinä aikana olen saanut mahdollisuuden olla mukana luomassa mahtavia elämyksiä kaikille grillauksen ystäville. Weber Klubben, Weber Camp, Tanskan grillausmaajoukkue ja Grilleriet-grillauskoulu ovat vain muutamia niistä asioista, joita me Weberillä olemme luoneet teitä varten, Weberin tärkeimmän raaka-aineen – intohimon – avulla! Myös tämä lehti on intohimomme tulosta. Haluamme tarjota asiakkaillemme enemmän kuin vain tavallisen tuotekuvaston, koska eroamme muista. Meille grillauskulttuuri on täynnä hyviä, hauskoja, erikoisia ja kiinnos360° grill tavia tarinoita, jotka voivat inspiroida sinua grillin äärellä ja tehdä sinustakin grillimestarin. Ja mikä olisikaan parempi tilaisuus kuin julkaista tämä lehti 60-vuotisjuhliemme kunniaksi, jolloin se kruunaa juhlavuotemme! Keitä kuppi kahvia, ota tuolissa mukava asento ja syvenny lehteen. Toivottavasti voit nauttia niistä monista hauskoista näkökulmista, joita olemme löytäneet grillauksen maailmasta – haluamme tarjota 360° kokonaisnäkemyksen Weber-grillaukseen. Viihtyisiä lukuhetkiä! Stig Pedersen Markkinointijohtaja2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=5http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=5KEVÄTTÄ ILMASSA Grand Cru Soft, Karahvi EUR 24.95. Juomalaseja 4 kpl, EUR 18.95. Design Rosendahl rosendahl.com IHASTU MYÖS NÄIHIN © 2011 Rosendahl Design Group Grand Cru Bambu alkaen EUR 21.95. Öljy/viinietikkapulloja alkaen EUR 22.95 Grand Cru Astiasto, luuposliini alkaen EUR 14.95. Aterimet alkaen EUR 9.95 Grand Cru Puna- ja valkoviinilaseja 2-kpl pakkaus alkaen EUR 18.95 Grand Cru Ramekin leipä ja kakkuvuokia, alkaen EUR 14.95 KAUNIIMPAAN ARKEEN2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=6http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=6enkeli Pohjoismaissa kunnon Pizzaa ei löydy ihan joka korttelista. näin väittää ruokakriitikko mik schack, jonka kanssa keskustelimme Pizzan matkasta köyhien ihmisten ravinnosta koko kansan nautinnoksi. teksti: Anne J. thomsen · Kuvat: Das Büro pizzan pelastava2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=7http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=72012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=8http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=8P izza on nerokas keksintö! En kuitenkaan tilaa sitä pizzeriasta. Jos minun tekee mieli pizzaa, leivon sen itse. Seisomme yhden Pohjoismaiden kärkevimmän ruokakriitikon, Mik Schackin, keittiössä. Hän on tunnettu erilaisia ruokia perinpohjaisesti tarkastelevista tv-ohjelmista, hyvistä gastronomiataidoistaan ja artikkeleista, joissa hän laittaa ruokakäsityksemme päälaelleen. Pyysimme häntä kertomaan pizzan historiasta saadaksemme selkeän käsityksen tämän ruoan asemasta nykypäivänä. Mikillä on nimittäin vankka mielipide siitä, mitä pizza on ja mitä se ei ole, mistä pizza koostuu ja mistä ei ja miksi niin monet ilomielin mässäilevät pizzerioiden tarjoamilla aidon alkuperänsä heikkolaatuisilla jäljitelmillä. Kohotettu taikina, nokare tomaattikastiketta ja vähän mausteita – siinä kaikki mitä tarvittiin Napolissa 1800-luvulla keksittyyn ruokalajiin, joka on sen jälkeen valloittanut koko maailman. - Kaikki alkoi Napolista. Napolilaiset ovat olleet köyhiä kautta aikojen, ja kun kalastajat palasivat mereltä saaliineen, he eivät missään 8 | ensimmäiset pizzat tapauksessa halunneet syödä kalaa. Heidän vaimojensa oli sen vuoksi keksittävä jotain helposti sulavaa ruokaa, jonka valmistaminen kävisi nopeasti. Päivän leivästä oli jäänyt taikinaa jäljelle, ja kotona oli myös tomaatteja – joten pizza syntyi vähän kuin itsekseen, kertoo Mik Schack ja jatkaa: - Ensimmäinen pizza oli Pizza Marinara. Sen nimi on käsitetty joka paikassa väärin, nykyään Marinaraa ei saa mistään ilman simpukoita. Alkuperäinen Marinara sisältää kuitenkin vain tomaattia, ohuita valkosipulin siivuja, oreganoa ja oliiviöljyä. Litteistä leivistä tuli Napolissa pian suurmenestys, minkä pani merkille myös Italian kuningatar Margherita käydessään kaupungissa. Hän oli kyllästynyt kuninkaanlinnassa tarjoiltavaan rasvaiseen ranskalaiseen ruokaan ja lähetti sen vuoksi hakemaan kaupungin parasta pizzaa. Pizzantekijä Esposito leipoi hänelle pizzan, jossa oli Italian lipun värit: valkoista puhvelimozzarellaa, punaisia tomaatteja ja vihreää basilikaa. Pizza Margherita oli syntynyt. oikeistomieliset kiihkoilijat vihasivat kaikkea mikä tuli etelästä. Sen vuoksi he eivät tietenkään hyväksyneet pizzaakaan, Mik Schack kertoo. Etelä-Italiasta alkoi muuttoliike länteen, ja vuonna 1895 avattiin ensimmäinen pizzeria New Yorkissa. Kun amerikkalaiset sotilaat tulivat Eurooppaan toisen maailmansodan aikaan, he maistoivat amerikkalaiseksi keksinnöksi luulemaansa ruokaa ja ihastuivat siihen silmittömästi. Sodan jälkeen pizza kulkeutui heidän mukanaan Napolista Länsi-Saksaan, jossa Yhdysvalloilla oli sotilastukikohta. - Pizza saapui siis Pohjois-Italiaan vasta kierrettyään ensin Yhdysvaltojen ja Saksan kautta, Mik Schack virnistää. leave the food alone napolista new Yorkiin - Pohjois-Italiassa siihen aikaan asuneet Sen jälkeen pizzan maine on kiirinyt nopeasti, ja jokaisessa itseään kunnioittavassa kaupungissa on nykyään ainakin yksi pizzeria – mikä ei Mik Schackin mielestä välttämättä ole pelkästään hyvä asia. - Pizzan suosio johtuu tietenkin siitä, että se on halpaa valmistaa. Monet pizzeriat käyttävät niin halpoja raaka-aineita, että pizzalaatikko 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=9http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=9Mikin miinuslistalla Pizza marinara ei sisällä simpukoita, vaan ainoastaan tomaattia, ohuita valkosipulin siivuja, oreganoa ja oliiviöljyä! Simpukat on itse asiassa kalliimpi kuin raaka-aineet yhteensä!, hän huomauttaa ja jatkaa: - Se valkoinen, mitä pizzerioissa raastetaan pizzan päälle, ei ole nähnytkään mozzarellaa, se on jotain halpaa talousjuustoa! Ja entäs se tomaattimoska, jota pizzan päälle kaadetaan. Sehän on vain isossa purkissa olevaa tomaattisosetta, joka parhaassa tapauksessa maistuu vähän oreganolta. Sen päälle ladotaan koneellisesti valmistettua kinkkua tai jauhelihakastiketta tai bearnaisekastiketta – tai katkottua spagettia! Pizza oli alun perin köyhien ruokaa – ei sitä ollut tarkoitus täyttää kaiken maailman erikoisuuksilla. Leave the food alone! Mutta jos pizzapohjat ovat velttoja ja täytteet heikkolaatuisia, miksi ihmeessä niin monet itsepintaisesti tilaavat niitä paikallisen pizzerian listalta joko perheen yhteiseen illanviettoon tai parantamaan viikonlopun krapulaa? - Voidaan sanoa, että pizza on suosittua, koska monikaan ei pane merkille näitä asioita. Tyydymme keskivertoon – meille on tärkeintä hinta, ei laatu. Mitä oikeastaan haluan sanoa on se, että jos sinun tekee mieli pizzaa, mikset käy vain ostamassa pizzataikinaa pizzeriasta ja leivo siitä kotona itse pizzaa? Se on helppoa, jos vain uuni on tarpeeksi kuuma, Mik Schack sanoo. Lopuksi Mik Schack palaa taas lempiaiheeseensa: siihen, ettei pizzassa tarvita kaiken maailman täytteitä. Siinä ei todellakaan tarvita kolmenlaista lihaa, paprikaa, oliiveja, valkosipuli- ja chiliöljyä tai muita hienouksia. Pizzan tekeminen ei ole kerrosrakentamista. - Yksinkertaisuus on pizzassa valttia. Tärkeintä on muistaa kaksi peruspizzaa: Margherita ja Marinara. Muita ei tarvita… n sardellit ja anjovis eivät ole sama asia kuin ruodoton silli! tanskassa ”anjovikseksi” kutsuttu kala on oikeasti pelkkää roskakalaa, joka ei todellakaan kelpaa pizzan täytteeksi! RoSkakala ei missään tapauksessa! venetsian pizzanpaistajat käyttävät ananasta vain sen vuoksi, että se kansan mielestä muka kuuluu pizzaan. kansa on kuitenkin väärässä! ananaS älä käytä pizzassa liikaa täytettä, koska siitä tulee helposti kostea ja raskas, jolloin se saattaa hajota. liika täyte viisasten pizzakivi voi hyvänen aika. en käytä koskaan valmiita kinkkusuikaleita, koska kaupoissa ei kerta kaikkiaan ole hyviä keitettyjä kinkkuja. kinkkuSuikaleet ne ovat pelkkiä litteitä leipiä, joiden päällä on pari tomaatinpalaa. Pakkausten kuvat ovat silkkaa huijausta. 360° grill 9 pakaStepizzat |2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=10http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=10pizz a uuni yLIveRTAInen täydellisen Pizzan Paistamiseen ei tarvita kiviuunia! Weberin uusi Pizzauuni tuo tuulahduksen italiasta ja auttaa sinua valmistamaan Perheellesi aidon kiviuuniPizzan – omalla kotiPihallasi! Teksti: Anne J. Thomsen • Kuva: Søren Gammelmark J os Homer Simpson olisi tuntenut nenässään grillistä leijailevan pizzan tuoksun, hän olisi kiireesti noussut sohvalta katsomaan, mistä tuoksu on peräisin – saadakseen viipaleen. tai pari. Kaikki, jotka mielellään iskevät hampaansa ihanan rapean pizzan reunaan, tietävät, että pohja on pizzassa kaikkein tärkein! Siinä on oltava juuri sopivasti rapeutta ja pehmeyttä – missä italialaiset pizzamestarit onnistuvat paistaessaan pizzat suurissa kiviuuneissaan. Mutta miten se onnistuu kotona, jossa ei ole tilaa kiviuunille eikä varaakaan sellaisen hankkimiseen? Vastaus on yksinkertainen: grillistä saa kätevästi erinomaisen pizzauunin! Weberin uusi pizzauuni on kiviuuni pienoiskoossa. Tavallista 57 cm:n brikettigrilliä varten suunniteltu pizzauuni sisältää kannen, pohjan ja erityisestä nopeasti kuumenevasta materiaalista valmistetun kiven, jolle pizza asetetaan. Pizzapohjasta tulee kiven päällä paistettuna 10 | juuri sopivan rapea. Pizzauunissa pizza paistuu noin neljässä minuutissa – melkein kuin oikeassa pizzauunissa. Voit siis valmistaa ruokaa nopeasti koko perheelle. Pizzauuni myös lämpiää nopeammin eikä vaadi yhtä paljon tilaa kuin kiviuuni. Tuloksena on aidon italialaisen kiviuunipizzan kaltainen herkku, ja pizzauuni soveltuu erinomaisesti myös esimerkiksi naan- ja pitaleipien tekoon. Yksi, kaksi, kolme – pizzaa! nopeasti ja kätevästi Uunin käyttö ei edellytä asiantuntijan taitoja. Valmistele briketit tavalliseen tapaan. Levitä briketit brikettiritilälle ja aseta sen jälkeen pizzauuni grilliin. Kun uuni on lämmin, aseta pizza kiven päälle, sulje kansi ja jää odottamaan. Älä uteliaisuuttasi kurkista uuniin turhan päiten, vaan pidä kansi kiinni, jolloin lämpö pysyy uunissa. Kun avaat kannen muutaman minuutin kuluttua, sinua odottaa ensiluokkainen pizza – jonka olet valmistanut omassa puutarhassasi! Mikäs sen kätevämpää. n 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=11http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=112012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=12http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=12Teksti: Anne J. Thomsen • Kuvat: Søren Gammelmark PICTURE PERFECT baSilika – käytä aina tuoretta todella herkullisen Pizzan tekoon ei Paljoa tarvita. älä kerää Pizzaan liikaa täytettä, vaan käytä sen sijaan vähän, mutta hyviä raaka-aineita. Sardiinit – antavat pizzalle ihanan suolaista makua Mozzarella – tietenkin puhvelinmaidosta valmistettu, koska se maistuu parhaalta! ValkoSiPuli – ohuina siivuina, ei öljynä! Weber Style PizzalaSta – helpottaa pizzan kantamista grillistä pöytään2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=13http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=13oliiViöljy – pidä aina saatavilla hyvälaatuista oliiviöljyä Weber Style Pizzaleikkuri – terävä leikkuri paloittelee pizzan kätevästi toMaatit – käytä mielellään purkkitomaatteja, koska monista tuoreista tomaateista poiketen ne ovat kasvaneet etelän lämmössä ParMakinkku – unohda määrittelemättömät kinkunsuikaleet, ilmakuivattu kinkku maistuu pizzassa parhaalta! rucola – kruunaa pizza kourallisella rucolaa, kun otat sen uunista Vehnäjauho – käytä taikinaan aina Tipo 00 -jauhoa, joka on erittäin hienoa italialaista vehnäjauhoa 360° grill | 132012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=14http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1414 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=15http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=15alkujuurille Ta k a i s i n r u oa n Pohjoismaisessa keittiössä yhdistyvät luonto, ihmiset ja historia, mikä asettaa raaka-aineille aivan erityiset vaatimukset. michelin-kokki Pekka terävä saa ahkeroida kovasti etsiessään ja jalostaessaan näitä raaka-aineita. hän kuitenkin nauttii työstään. Teksti: Danni Travn · Kuvat: Claus Peuckert · Juha-Pekka Laakio N äet filosofian klikkaamalla esiin ravintola Olon verkkosivut. "Keittiöni tärkein mauste ovat ensiluokkaiset raaka-aineet. Se on arvo, joka pysyy". Näin kirjoittaa ravintolan pääkokki Pekka Terävä. Tämä voi kuulostaa itsestäänselvyydeltä ravintolalle, joka sai arvostetun Michelintähden maaliskuussa 2011. Lausetta voidaan kuitenkin täydentää lisäämällä siihen "ensiluokkaiset suomalaiset raaka-aineet", sillä Terävän ruoat liittyvät sekä ajallisesti että maantieteellisesti Suomeen. Raaka-aineiden laadulla ei tällöin tarkoiteta vain sitä, että lihan on oltava maukasta. Yhtä tärkeää ovat mielikuvat, joita syntyy, kun aisteja hemmo- tellaan eri aikakausiin ja paikkoihin liittyvillä makuvivahteilla. - Filosofiamme mukaan valmistamme ruokaa kuten isoäitimme aikoinaan. Teemme sen kuitenkin uudenlaisella otteella ja esittelemme ruoan eri tavalla. Siten me pystymme herättelemään asiakkaidemme muistoja. Maistaessaan tarjoilemiamme ohukaisia he alkavat muistella, miltä ohukaiset maistuivat 20 tai 40 vuotta sitten. Haluamme, että esimerkiksi meidän lihapullamme ja tarjoilemamme tuore maito tuovat asiakkaidemme mieleen näitä hyviä ruokamuistoja. Samalla se muistuttaa meitä siitä, että esi-isämme olivat kalastajia ja maanviljelijöitä. » 360° grill | 152012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=16http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=16Pekka Terävän grillimarinadit Pekka Terävän mielestä on "vanhanaikaista" marinoida raaka-aineet ennen grillaamista. Hän tekee sen vasta grillauksen jälkeen. Ruoka saa hänen mielestään siten paremman maun. Hänen neljä hyvää marinadiehdotustaan: 1 1 tl soijakastiketta 2 dl mirin-kastiketta 1 dl rapsiöljyä 2 sitruunan mehu 3 dl vasikanlientä 0,3 dl sweet chili -kastiketta 2 sitruunan mehu 1 tl currytahnaa oliiviöljyä, rakuunaa, suolaa ja mustapippuria 3 5 dl kanalientä 2 sitruunan mehu 2 dl sinappia 1 dl kylmäpuristettua rapsiöljyä 1 valkosipulinkynsi 0,5 dl 12-vuotiasta balsamicoa 1 nippu rakuunaa 2 dl rapsiöljyä suolaa ja mustapippuria 2 4 » takaisin luontoon – ja grillin äärelle Terävä ei ole nostanut ravintola Oloa maailman eliittiin ainoastaan nostalgian turvin. Hän on tuonut samalla asiakkaansa lähemmäksi luontoa. Esimerkkinä voidaan mainita hänen tapansa grillata – Pekka Terävä on innokas grillaaja, joka grillatessaan korostaa "paluuta juurille", luontoa ja aitoa elämystä. Sen vuoksi hän ei grillaa vain kotonaan, vaan myös ravintolassa, jossa grillistä on tullut tärkeä osa ruoanlaittoa. Hän valmistaa ruokaa mielellään myös avotulella, jotta asiakkaat saavat kokea kylmälle ja karulle Pohjolalle ominaisten alkuvoimien taikaa. - Maassamme matkustavat ihmiset alkavat miettiä isoja asioita. Syödessään meidän valmistamaamme ruokaa he huomaavat, millaisen luonnon ja millaisten ihmisten keskellä he ovat. Luonnon voi tuntea jo aivan Helsingin ulkopuolella, jossa vesi ja metsä ovat lähellä. Aivan toisin kuin Tokiossa tai New Yorkissa, joissa luontoa ei ole lähimaillakaan, Pekka Terävä sanoo ja toteaa, että juuri luonnon läheisyys erottaa pohjoismaisen keittiön muista. Se on aivan toisenlaista kuin ranskalainen tai italialainen ruoanlaitto, jotka on helpompi omaksua muualla maailmassa. Me emme voi myydä ruokaamme esimerkiksi Malesiassa, koska sitä ei voi erottaa omasta ympäristöstään. Tämän voi ymmärtää vain paikan päällä. Sen vuoksi kerromme asiakkaita palvellessamme heille myös ruoan alkuperästä. Tämän ankan nimi oli Marko, se kasvoi pienellä tilalla aivan tässä lähellä. perunajahdissa Paikallisten raaka-aineiden etsinnässä tarvittava itsepäisyys kävi selväksi esimerkiksi 5 vuotta sitten, jolloin Pekka Terävä etsi perunalajiketta, joka olisi erityisen maukas ja joka voitaisiin nostaa jo varhain alkukesästä. Yhdessä paikallisen perunayrityksen kanssa 16 | hän löysi Anna Bella -nimisen lajikkeen, joka oli alun perin jalostettu Saksassa toisen maailmansodan aikana ja joka vietiin sieltä edelleen Hollantiin. Juuri tuo peruna täytti Olon vaatimukset aikaisesta sadonkorjuusta, ja sen maku oli suomalaisessa maaperässä kasvatettuna aivan loistava. - Saattaa kuulostaa tylsältä, mutta voin odottaa koko vuoden innolla sitä, että saamme kaivaa maasta esiin ensimmäiset perunat. Tai ensimmäiset parsat. Siinä on jotain maagista. Vuodenaikojen vaihtelu kiehtoo minua kovasti, ja Pohjolassa meillä on selkeästi kesä, syksy, talvi ja kevät. Sen vuoksi vaihdamme ruokalistamme joka neljäs kuukausi vuodenajan mukaan. Olivatpa kyseessä sienet tai sianliha, haluamme mieluummin tarjota lähialueella kasvavia tuotteita kuin tilata niitä tuhannen kilometrin päästä, Pekka Terävä toteaa. 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=17http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=17Tällä asenteella halutaan myös vastustaa sitä raaka-aineajattelua, joka on vallinnut Suomessa viime vuosikymmenen ajan. Ajattelu sai alkunsa rajojen avautuessa Suomen liittyessä EU:hun 1995. - Kaikki alkoivat tuoda raaka-aineita ulkomailta. Kalaa esimerkiksi ostettiin Aasiasta, eikä se tietenkään enää voinut olla tuoretta, kun sitä tarjoiltiin Suomessa. Tämä trendi sai meidät entistä vakuuttuneemmaksi siitä, että parhaat raaka-aineet kasvavat aivan omilla nurkillamme. Aina tarvitaan kuitenkin edelläkävijöitä, ja väitänkin mielelläni, että meidän kalamme on maailman parasta, Pekka Terävä toteaa. sinnikästä harjoittelua Pekka Terävä on taistelija. Hän on menestynyt ruokamaailmassa juuri voitontahtonsa ansiosta. 16-vuotiaana hän ei vielä tiennyt, mitä haluaisi tehdä. Hän oli innokas jalkapal- loilija, ja vaikka hänen kotonaan tarjoiltiinkin hyvää suomalaista ruokaa – varsinkin kalaa – mikään ei viitannut siihen, että hän omistautuisi alalle. Jalkapallokenttä sattui kuitenkin olemaan lähellä kolmimastoisen Suomen Joutsenen laituria. Joukkue söi laivaravintolassa usein, ja niin Pekka Terävä päätyi keittiöön oppipojaksi. - Se oli niin vauhdikasta ja erilaista kuin mikään muu työ, mitä olin kokeillut. » 360° grill | 172012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=18http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1818 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=19http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=19pekka teRävä Syntynyt: 14. huhtikuuta 1967 Turussa koulutuS: Kokki oppisopimuksella Suomen Joutsenesta sekä Turun hotelli - ja ravintolakoulusta työ: Ravintola Olon omistaja ja pääkokki Muuta: Suomen vuoden kokki 1995, Suomen kokkimaajoukkueen valmentaja Bocuse d’orissa 2008 + 2010, Bocuse d’or 2011:n tuomariston jäsen. 360° grill | 192012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=20http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=20Jalkapallon peluu muistuttaa melkoisesti kokin työtä. Harjoittelua, harjoittelua ja taas harjoittelua. » Tärkein oli kuitenkin opettaja, joka vaati meitä osallistumaan erilaisiin kokkikilpailuihin. Niitä varten harjoitteluun ja niistä suoriutumiseen sain mallia jalkapallosta. Sain kilpailuista motivaatiota pyrkiä koko ajan paremmaksi, Olossa samaa linjaa noudattava Pekka Terävä kertoo. - Emme koskaan tyydy sanomaan, että ruokalaji on sellaisenaan valmis. On hyvin palkitsevaa opetella joku uusi taito ja harjoitella sitä, kunnes se sujuu leikiten. Mutta heti kun osaat jonkun asian täydellisesti, sinun on syytä opetella jotain muuta. Muuten jämähdät paikallesi. Jalkapallon peluu muistuttaa melkoisesti kokin työtä. Harjoittelua, harjoittelua ja taas harjoittelua. En ole kovinkaan lahjakas kummassakaan, mutta jalkapallossa olin joukkueen kapteeni ja se, joka kannusti tovereitaan vaikeina päivinä. Samaan pystyn nyt myös kokkina: motivoin ihmisiä. Keittiössä jokainen päivä on erilainen, ja meidän on koko ajan otettava kantaa uusiin asioihin. Pystyn usein valamaan muihin uskoa: "We can do it!" Myönteinen asenne vaikuttaa myös siihen, että parannamme työmme laatua koko ajan. Olon keittiössä on myös tärkeää, että kaikki viisi kokkia jakavat keskenään neuvoja ja vinkkejä. Terävä on myös vakuuttunut siitä, että hänen on välillä irrottauduttava kattiloistaan saadakseen tuoreita ideoita, joiden avulla suomalaisen ruoan mainetta voidaan ylläpitää. Sen vuoksi hän toisinaan lähtee kalastamaan, vaeltamaan tai matkoille. - Keittiössä touhutessa ei jää aikaa analysoida toimintatapojamme. Työ on siihen aivan liian kiireistä. Käydessäni välillä muualla aivot työskentelevät aivan toisella tavalla, saan uusia impulsseja. Metsäpolulla voin samalla nuuhkia vaikka mustikoita ja saada sitä kautta uusia ideoita. Kävellessäni Barcelonan kujilla voin nähdä jotain, mitä me voimme soveltaa, hän sanoo ja kytkee samalla yhteen Barcelonan, ruoanlaiton ja jalkapallon: - Keittiössä kaikki puolestaan muistuttaa saksalaista jalkapalloa: kaiken on oltava kurinalaista. Kukaan ei kukkoile Lionel Messinä. n Ravintola OLO PeruStajat: Pekka terävä, Petri lukkarinen ja timo Sailama aVajaiSet: 2008 cuiSine: Moderniin pohjoismaiseen keittiöön erikoistunut ruokaravintola, kaikista Pohjolan maista kootut raaka-aineet tilat: iso Sali -kari lappalaisen sisustama, Pieni Sali, Viinikabinetti, olokabinetti ja terassi Muu: Suomen gastronomien seura valitsi olon vuoden ravintolaksi 2009 ja ravintola olo sai Michelin-tähtensä vuonna 2011, the Michelin Guide 20 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=21http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=21360° grill | 212012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=22http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=22go green väriä tiskaukseen astiapyyhkeiden ei tarvitse olla ikäviä! Hayn värikkäät pyyhkeet tekevät astioiden kuivaamisesta hauskaa. useita värejä, Hay aurinkoisia kesäPäiviä – ja valtavasti energiaa. Piristä talven Pimeyttä erilaisilla kirkkaan keltaisilla sävyillä. uutuuS 2012 upeita värejä 2 lämmintä tunnelmaa tyylikäs paNtONe-muki kotiin tai töihin. valkoista posliinia. useita värejä, 34 cl, pantone Väriä GrillaukSeen Weberin uudet värikkäät grillit piristävät joka puutarhaa. Suositpa hempeitä pastellisävyjä tai kirkkaita värejä, iloinen sitruunaruohon värinen brikettigrilli luo ehdottomasti viihtyisää tunnelmaa talosi takapihalle. Saatavana brikettigrillimalleihin Smokey joe ja One-touch premium plus väriä kahvihetkeen piristä verannan pöytää tai retkikoria alfin kauniilla termoskannulla, joka pitää kahvin kuumana! useita värejä, 1,0 l, alfi ab modernia ilmettä Kauniin kesäinen ”vera”matto luo huoneeseen samalla sekä rauhallista että eloisaa tunnelmaa. useita värejä, 180 x 230 cm, pappelina Virkistävää inkivääriä Keitä sadepäivän ratoksi kannu virkistävää teetä. testaa vaikka hurmaavaa Gingembrea, joka saa auringon taas paistamaan. useita makuja, thé vert Glace cd 22 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=23http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=23valoa kansalle Omaperäinen lyhty valaisee terassin kauniisti kesäiltoina. Siinä viihtyvät myös kukat. Saatavana useita värejä, korkeus 43 cm, leveys 24 cm, Normann Copenhagen Oma koti pikkulinnuille Laita lempitavarasi esille Chen Karlssonin ”Favorite things” -lamppuun, jossa ne luovat mukavaa ja valoisaa tunnelmaa koko kotiin. useita värejä, Ø 45 cm, Chen Karlsson selkeitä linjoja Base212:n pelkistetyn tyylikäs kynttilänjalka luo eleganttia tunnelmaa ikkunalaudalle. useita värejä, 28,5 cm, Base212 valoa pimeyteen tyylikäs tuikkukuppi Cocoon luo pöydän ympärille mukavaa tunnelmaa – monien upeiden värien joukossa on mm. kaunis keltainen. useita värejä, 7,5 cm, Holmegaard vau! pirteä janonsammuttaja Kotitekoinen jäätee virkistää kesän hellepäivinä. jääteekannu sopii jääkaapin oveen. useita värejä, eva Solo limen loistoa Kitchen aidin yleiskone on moderni joka kodin klassikko – varsinkin limenvärisenä! useita värejä ja malleja, Kitchen aid metsän tuntua Kevyt Forest-tuoli tuo verannalle metsän tuntua. alumiininen tuoli sopii erinomaisesti ulkokäyttöön. useita värejä, korkeus 83 cm, Fastdesign 360° grill | 232012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=24http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=242012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=25http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=25pyörimään raPeanahkainen ja mehukas ankka. maukas grillattu kana, joka saa veden kielelle. tai lamPaanviulu, joka hurmaa koko vierasjoukon! grillin ehdoton lisävaruste on grillivarras – ihmelaite, joka Pienen moottorin avulla Pyörittää Paistia koko grillauksen ajan ja saa lihanesteen leviämään lihaan tasaisesti tehden siitä todella mehukasta! grillivartaasta on tullut grillaajien suosituin lisävaruste – täydellinen lahja Perheen grillimestarille. Teksti: Maja Thordahl Kræmmergård ja Anne J. Thomsen · Kuvat: Søren Gammelmark RuOKa 360° grill | 252012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=26http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=26vartaassa helPPokäyttöinen grillivarras soPii monenlaisten ruokien valmistamiseen. Pujota ruoka vartaaseen, kiinnitä varras grillin Pidikkeeseen ja asenna moottori Paikalleen – grilli hoitaa loPut. &reseptejä löytyy osoitteesta www.webergrill.fi ankkaPaiSti Enää et joudu tarjoilemaan kuivaa ankanpaistia. Grillivartaassa pyöriessään lihanesteet tekevät lihasta herkullisen mureaa ja mehukasta. Luomuankasta saa erityisen terveellisen, laadukkaan ja maukkaan paistin. PorSaanPaiSti Kamarapintainen porsaanpaisti on tanskalainen klassikko, jonka pinnan tulee olla hyvin rapea. Grillivartaassa se onnistuu, ja liha pysyy samalla mehukkaana ja maukkaana. Käytä runsaasti suolaa ja tee kamaraan syviä viiltoja, ei kuitenkaan lihaan asti. laMPaanViulu Mehukas ja maukas lampaanviulu voi saada myös lampaanlihaa yleensä kaihtavan ylistämään kokkia. Muista käyttää runsaasti valkosipulia, joka sopii hyvin lampaanlihan mausteeksi.2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=27http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=27ananaS Grillivarras ei ole vain lihaa varten – siinä voidaan valmistaa myös todella herkullisia jälkiruokia. Laita ananas vartaaseen ja voitele sitä grillauksen aikana paahdetulla sokerilla – saat vastustamattoman jälkiruoan. Jos käytät paahdetun sokerin sijaan voimakkaita mausteita, saat maukkaan ja mausteisen lisukkeen kalalle ja äyriäisille. Porchetta Herkullinen italialaistyylinen yrteillä maustettu kamarapintainen porsaanpaisti. Grillivartaassa helposti valmistuva porchetta tekee vaikutuksen ruokavieraisiin. kana Päältä rapeampi ja sisältä mehukkaampi kuin olisit osannut toivoakaan. Grillattu broileri on pesunkestävä klassikko, joka grillivartaassa vain paranee entisestään. Suolalla ja omilla lempimausteilla maustettuna siitä tulee varma voittaja. riiStaPaiSti Helposti kuivuva riista pysyy grillivartaassa mehukkaampana. Voit tehdä riistalle oman marinadin sekoittamalla lempiyrttejäsi tilkkaan punaviiniä. »2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=28http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=282012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=29http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=29hdä at te u l a a n teill os h j s tava i , a a e a t s P – la rus issä llisil isäva u l k r rille n e g o i t h t i t o ös hd ki k s r i ke a my on e imer l a. b n s s l i a e a i v o r s isii ank aata livar . iera a ja on s l v gril l e i n eihin s o e l t s l n i y k a r n u k ut s ja an g ill a vaik est y sarj nais n o e 0 k 0 m o Q3 ynti tai k eber o my W j n n i h se o it tui suos ike a br t ti-, k - ja Q aasu s a r r a v -gril ä v i r ö py leihin Briketti- ja kaasugrilliin ilman eivät jää myöskään 57 cm:n brikettigrillin tai Weberin suuren kaasugrillin omistajat. Grillivartaita on saatavana nyt myös niihin – ja ne toimivat samalla periaatteella. 2012 uuSi 57 cm:n brikettigrillien grillivarras sisältää korotusrenkaan, moottorin, vastapainon, vartaan ja kaksi haarukkaa. K un olet kerran testannut grillivarrasta, paluuta ei enää ole! Grillivartaan avulla voi nimittäin valmistaa ensiluokkaisia herkkuja. Ei siis ihme, että grillivarras on yksi ehdottomasti suosituimpia grillitarvikkeita. Varrasta on aikaisemmin ollut saatavilla vain brikettigrilleihin ja isoihin kaasugrilleihin, mutta nyt Weber on kehittänyt oman version myös Weber Q -grilleihin. Q-fanitkin pääsevät siis nyt nauttimaan grillivarrasherkuista! korvaamaton apuväline Grillivarras on nyt saatavana myös suositun grillisarjan suurimpiin malleihin: Weber Q300 ja Q320. Weber Q300-sarjan helposti asennettava grillivarras sisältää vartaan pidikkeen, moottorin, vartaan ja kaksi haarukkaa. Vartaan pidike levitetään auki ja asetetaan grilliritilälle. Kun käytät grillivarrasta ensimmäisen kerran, sinun on asennettava moottorin kiinnike ensin pidikkeen toiseen reunaan. Kun moottori on paikallaan, voit kiinnittää lihan vartaaseen kahden haarukan avulla ja kytkeä sen jälkeen vartaan moottoriin. Sen jälkeen voit vain painaa nappia, laittaa kannen kiinni ja odottaa, kunnes pääset tekemään vaikutuksen vieraisiisi. n Weberin Spirit- ja Genesis-mallien grillivarras sisältää vartaan pidikkeen, moottorin, vartaan ja kaksi haarukkaa. Myös Summit-malleissa varras sisältyy toimitukseen.2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=30http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=30löydä grillaukseen SavuStukSen maailma uusia ulottuvuuksia lähde ihmeelliseen maailmaan maailmaan Weber-perheen Weber-perheenkiistattoman kiistattoman lähde matkalle matkalle savustuksen savustuksen ihmeelliseen savustuskuninkaan Weber Smokey mountain Cookerin – kavereiden kesken WSm:n–– savustuskuninkaan Weber smokey Mountain Cookerin – kavereiden kesken WsM:n seurassa. on suunniteltu suunniteltu erityisesti erityisesti savustukseen savustukseenja jagrillaukseen grillaukseenmatalalla matalalla seurassa. Savustusgrilli savustusgrilli on lämmöllä usean tunnin ajan. Se tekee mureaa, mehukasta ja maukasta jopa epäkuranteista lämmöllä usean tunnin ajan. se tekee mureaa, mehukasta ja maukasta jopa epäkuranteista lihapaloista muistakin raaka-aineista. raaka-aineista. nauti nauti mahtavista mahtavistagrillauselämyksistä, grillauselämyksistä, lihapaloista – – ja ja monista monista muistakin jotka tekevät vaikutuksen kokeneimpiinkin grillimestareihin! jotka tekevät vaikutuksen kokeneimpiinkin grillimestareihin! 47 cm 57 cm Lisää ruokaohjeita löydät osoitteesta osoitteesta www.webergrill.fi www.webergrill.fi2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=31http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=31TEEMA teksti: Anne J. THOMSen taitto: vInK grafisk design kuvat: ARKISTO the of spirit grilling told by the guyS that actually did it2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=32http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=32muistatko … ON VAIKEA ymmärtää, että siitä on jo 60 vuotta, kun isä yhdisti kaksi meripoijua ja loi siten nykypäivän klassikon! Weber-grilli oli silloin vasta unelma – jännittynyt pilke isäni silmäkulmassa, kun idea alkoi muotoutua. Hän oli muurannut puutarhaamme grillin jo ennen kuin osasin kävellä. Hän kutsui ystäviä ja naapureita syömään ja juhlistamaan uuden grillin käyttöönottoa. Täällä Chicagossa oli silloin ihanan lämmin kesäpäivä – täydellinen grillaamiseen. Isän harmiksi asiat eivät kuitenkaan sujuneet niin kuin piti, hän ei hallinnut grilliään – se muuttui tulta syökseväksi hirviöksi. Herkut paloivat saman tien karrelle, eikä isä voinut asialle mitään. Hänen ensimmäinen grillauskokeilunsa meni siis aivan pieleen. Isä ei kuitenkaan lannistunut, vaan hän sai tapahtuneesta uutta puhtia. Hän ei koskaan jäänyt hautomaan epäonnistumisiaan. Hän oivalsi, että jos hän pystyisi rakentamaan kannellisen grillin, jossa ilma kiertäisi kunnolla, hän voisi hallita tulta ja luoda grillin, jossa ruoka saisi kypsyä rauhassa, palamatta. Hän rakensi ensimmäisen prototyyppinsä pian epäonnistumisensa jälkeen ja kuten me täällä Yhdysvalloissa tapaamme sanoa: "he never looked back". Hänen unelmansa oli yksinkertaisesti luoda mahdollisimman hyvä grilli. Alkuvuosina hän rakensi grillejä muutaman työntekijän avulla iltaisin ja myi niitä paikallisiin liikkeisiin. Hän ymmärsi pian, että paras tapa vakuuttaa ihmiset Weber-grillin erinomaisuudesta oli esitellä sitä liikkeiden edessä. Asiakkaat eivät olleet uskoa silmiään, kun isä avasi kannen ja näytti ritilällä kypsyvän kalkkunan. Siten hän sai asiakkaat uskomaan, että myös he voisivat valmistaa Weber-grillissä kaikenlaista ruokaa – jos heillä vain olisi sellainen. Grillin ostajat palasivat usein jo seuraavana päivänä myymälään kertomaan kokeilleensa grilliä – hyvin tuloksin. He kertoivat grillistä ystävilleen, jotka myös innostuivat hankkimaan Weber-grillin. Weber sai siten nopeasti markkinoiden parhaan grillin maineen. Siitä on nyt 60 vuotta. Paljon on muuttunut, paljon on ennallaan. Yrityksellämme on toimipisteitä eri puolilla maailmaa. Weber-grillejä myydään 60 maassa – haluamme aina olla "parhaita", ja Weber-brändi on meille yhtä tärkeä kuin se aikoinaan oli isälleni. Keskipisteessä ovat edelleenkin kuluttajat – tuotteidemme on tuotava heille iloa. Haluamme ylittää heidän odotuksensa, aivan kuten isä teki 60 vuotta sitten. Emmehän me valmista pelkkiä grillejä, vaan Webergrillejä. Joka kerta ihmisten kokoontuessa Weber-gillin ympärille ilmassa on samaa maagista tunnelmaa kuin silloin, kun isä kokosi ensimmäisen Weber-grillinsä kahdesta meripoijusta. Tunnelmaa kantavat mukanaan myös kaikki Weberin työntekijät, jotka ovat omistautuneet isäni unelmalle: maailman parhaimpien grillien ja grillaustarvikkeiden valmistamiselle. Haluan kiittää kaikkia työntekijöitämme eri puolilla maailmaa heidän kyvystään ylläpitää unelmaa 60 vuoden ajan ja luoda Weberistä alan arvostetuimman ja kysytyimmän brändin. Kiitos myös kaikille innokkaille grillaajille – teidän ansiostanne Weber on pystynyt toteuttamaan isäni unelman. Jim Stephen Toimitusjohtaja, Weber-Stephen Products 32 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=33http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=33360° grill | 332012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=34http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=34g 34 | 1950- ja 60-luvut fabulous SAVUPILVI JA PÄÄHÄNPISTO TUOTTIVAT TULOKSEKSI MAAILMAN ENSIMMÄISEN PALLOGRILLIN. IDEAN TOTEUTTAMISEEN TARVITTIIN KUITENKIN PALJON KOVAA TYöTÄ JA KANNUSTAVA VAIMO. HäNTä HArmiTTi. miten tässä näin pääsi käymään? Hän oli muurannut grilliä tuntitolkulla ja silti ruoka paloi pilalle! George Stephen työskenteli tuolloin meripoijutehtaassa Weber Brother metal Works ja hänen vapaa-aikansa oli viime aikoina kulunut perheen uuden kodin rakentamiseen Chicagon mount Prospectiin. Se oli heidän ensimmäinen oma lähiökotinsa – monien silloinen unelma. George rakensi kaiken itse alusta lähtien, niin myös puutarhaan muuratun grillin. Tupaantuliaisia oli tarkoitus viettää ystävien ja perheen seurassa grillaten. Puutarha täyttyi kuitenkin pian savusta. Liha paloi karrelle ja grilli nokeentui 360° grill aivan mustaksi. Vieraat viihtyivät siitä huolimatta, he vain hymyilivät kömmähdykselle. mutta Georgea harmitti, että hän epäonnistuikin grillaamisessa, joka oli hänen suuri intohimonsa. Tämä ei käynyt päinsä, oli oltava joku toinen keino … Siinä se on! Vuonna 1952, kaksi vuotta savuisten tupaantuliaisten jälkeen – Georg Stephen sai töissä yhtäkkiä idean katsoessaan meripoijun kahta puolikasta. Siinä olivat grillin pohja ja kansi! Hän tajusi, että jos grillin varustaisi kannella, lämpöä voitaisiin säädellä samalla tavalla vastoinkäymisistä oppii kuin uunissa. Pian sen jälkeen maailma sai ihailla ensimmäistä pallogrilliä. George Stephen valmisti naapureilleen ja ystävilleen 25 grilliä ja antoi niille nimeksi ”George’s Barbecue Kettles”. Ensin ystävät naureskelivat grillin muodolle, mutta ymmärsivät pian sen ja kannen merkityksen. - Kutsun tuota vanhaa muurigrilliä aina "Georgen mahtavaksi mokaksi”, sillä ilman sitä ja epäonnistuneita tupaantuliaisia hän ei olisi saanut kimmoketta tuotekehittelyyn, emmekä olisi ryhtyneet alalle. Niinhän se usein menee. Menestys kertoo enemmän siitä, miten selviät epäonnistumisesta2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=35http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=35george STePheN synt yi: 1921, Palatine, Illinois kuoli: 1993, Kildeer, Illinois t yöura: 1940-1958 metallityöntekijä Weber Brother Metal Works -yhtiössä, 1958-1993 Weber-Stephen Product Companyn johtaja “ lähdetään kotiin. Kyllä sinä vielä onnistut”, Jim Stephen muistelee. Perhe palasi kotiin ja työ jatkui. Jälleenmyyjät alkoivat pikkuhiljaa kiinnostua ja George Stephen jatkoi esittelyjään. Weber-grillit saivat tasaisesti uusia jälleenmyyjiä, ja kuusi vuotta keksintönsä jälkeen George Stephen pystyi ostamaan tehtaan ja keskittymään pelkkien grillien valmistamiseen, nimeksi tuli Weber-Stephen Products. - Grillien markkinoiminen oli kuitenkin edelleenkin työlästä. Suunnittelimme 60-luvulla myyntiin uusia hauskoja grillimalleja – lähinnä huomion herättämiseksi, ja se toimi, Jim Stephen kertoo. George Stephenin vapaa-ajan harrastus oli kasvanut nopeasti noin 30 työntekijän yritykseksi. Perustukset oli nyt valettu, mutta hänellä oli suurempia suunnitelmia. Hän halusi laajentaa myyntialuettaan keskilännen ulkopuolelle. Palatinen Weber-toimiston ulkopuolella on kivi kiveltä muurattu grilli. Se ei ole oikeaoppinen Weber-malli – se on "Georgen mahtava moka", jonka hänen poikansa ovat hakeneet paikalle mount Prospectin pienestä puutarhasta. Sieltä sai alkunsa Weberin grilliseikkailu … n 360° grill | kaikki keinot käytössä NiiNhäN se useiN meNee. meNestys kertoo eNemmäN siitä, miteN selviät epäoNNistumisesta kuiN siitä, mihiN meNestys perustuu. kuin siitä, mihin menestys perustuu, toteaa George Stephenin poika Jim Stephen, joka on tänään koko WeberStephen-konsernin johtaja. Jatkaminen vaati 12-lapsista perhettä ja vaimoa elättävältä Georgelta melkoista tahtoa. Vaikka keksijä itse uskoikin ideaansa, hän joutui antamaan kaikkensa esitellessään niinkin poikkeavan tuotteen Yhdysvaltain – ja myöhemmin koko maailman – markkinoille. - Olimme kerran koko perhe lomalla Jackson Holessa Wyomingissa. Isäni rakastui kaupunkiin saman tien. Kun tuli kotiinlähdön aika, isä kysyi äidiltä: ”Mitä jos lopettaisimme grillien valmistuksen ja muuttaisimme tänne? Kokeiltaisiin jotain uutta?” Äitini katsoi häntä ja sanoi: ”George, grilli on sinulle aivan liian tärkeä, et voi lopettaa nyt – Aluksi grillejä valmistettiin tehtaalla meripoijujen ohella. Amerikkalaiset jälleenmyyjät eivät ymmärtäneet oudon, pyöreän grillin ideaa eivätkä uskoneet sen menestykseen. George ja hänen vaimonsa Margaret uskoivat siihen kuitenkin lujasti. - He saivat todella raataa. Heillä oli aina puutetta rahasta eikä grilleillä ollut tarpeeksi kysyntää, Jim Stephen kertoo. kovaa työtä 352012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=36http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=36Jim Stephen Unelma perheessä KUn GEOrGE STEpHEn VUOnnA 1952 KEKSI WEbEr-GrILLIn, Hän SInETöI SAMALLA 12 LApSEnSA KOHTALOn. VArSInKIn JIM STEpHEnIn, JOKA Tänään On KOKO WEbEr-KOnSErnIn pääJOHTAJA. KESKUSTELIMME HänEn KAnSSAAn SIITä, MILLAISTA On JATKAA ISän ELäMänTyöTä HänEn UnELMIAAn JA VISIOTAAn nOUdATTAEn. JIM STEPHEN puhuu grilleistä kertoessaan samalla omasta perheestään. Hän ei muista elämää ennen Weber-grilliä, sillä isä keksi grillin Jimin ollessa vasta parivuotias. Sama koskee enemmän tai vähemmän koko 12-jäsenistä sisarusparvea. Grillaus on ollut perheen elämän keskeinen teema siitä lähtien, kun George Stephen aloitti grillien valmistuksen tosissaan. Jim Stephenistä se on yksinomaan hauskaa. elää grillaaminen veressä Jim, mikä on ensimmäinen Weber-muistosi? - Sitä on vaikea sanoa, sillä isä perusti Weberin jotakuinkin syntymäni aikoihin. Muistan kuitenkin viettäneeni paljon aikaa isäni seurassa. Hänen kanssaan oli mukavaa ja aina kun hän alkoi grillata, kipitin nopeasti apuun. Opittuani ajamaan pyörällä kävin usein tehtaalla, joka silloin sijaitsi pienessä Wood Dalen kaupungissa, aika lähellä lapsuudenkotiani. 5 36 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=37http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=37" Jokainen saavuttaa parhaan tuloksen olemalla oma itsensä ja kulkemalla omaa tietään. - JIM STEpHEn 360° grill | 372012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=38http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=38Jim Stephen tieSitkö… … että George Stephenin vanha toimisto, ”Big G”, on ennallaan Weberin pääkonttorissa Palatinessa? Seinillä on komea kokoelma urheilupalkintoja, joissa on hauskoja lausahduksia, mm. ”God is Watching, So Give Him a Good Show.” Georgen leski Margaret pysäköi autonsa edelleen omalle parkkipaikalleen toimiston ulkopuolelle pääoven viereen. Tuolloin 50-luvun puolivälissä 5 Weber-grillit valmistettiin pienessä tehtaassa, jossa muutama työntekijä kokosi ne seisaaltaan käsityönä. - Pyöräilin tehtaalle aina koulun jälkeen ja viikonloppuisin. Leimasin silloisen tavan mukaan tullessani kellokortin ja autoin tehtaalla koko päivän. Illalla sitten leimasin itseni ulos. Tein niitä tehtäviä, joita minulle annettiin ja joskus sain siitä jopa vähän rahaa. Etkö olisi mieluummin halunnut leikkiä? - Kyllä minä sitäkin tein. Mutta minusta tehtaalla oli hauskaa. Sain vähän taskurahaa, mutta ennen kaikkea minusta oli jännittävää tehdä oikeasti töitä. George Stephen kamppaili alkuvuosina kovassa vastatuulessa, koska vain harvat ymmärsivät hänen ideansa merkityksen. Monet nauroivat nähdessään pallogrillin – kuvitella, siinä on kansi! Menestymiseen vaikutti mm. se, että isä tajusi nopeasti, että grillin käyttöä oli esiteltävä ihmisille. miten autoit isääsi? - Esittelyissä sytytin grillit, valmistelin ruoat ja jaoin esitteitä. Kuunneltuani isäni esittelyn tarpeeksi monta kertaa, ajattelin pystyväni samaan. Aloin myös kysellä asiakkailta, voisinko auttaa heitä jotenkin. Jim Stephenille oli aikuistuttuaan luonnollista aloittaa työt Weberillä. 1970-luvulla hän yritti saada lähialueen ihmiset innostumaan kaasugrilleistä. Ilmeisesti hänen työssään osoittamansa määrätietoisuus ja ahkeruus vakuuttivat George Stephenin siitä, että pojalla oli resursseja Weber-yrityksen johtamiseen. Sait tehtäväksi jatkaa isäsi elämäntyötä. Oliko valinta itsestään selvä? - Kyllä se sitä taisi olla. Isä "valitsi" minut tehtävään jo hyvin varhain. Eräänä päivänä, kun edelleen vastasin kaasugrillien myynnistä, hän tuli toimistooni ja kysyi: "Jim, voisitko sinä ajatella jonain päivänä johtavasi Weberiä?" mitä sinä vastasit? - Teen päätökseni yleensä hyvin nopeasti, joten vilkaisin vain häntä ja sanoin: "Ilman muuta". Se oli siinä! Siitä lähtien tiesimme molemmat, että niin siinä kävisi. Tämä huomattiin myös organisaatiossa. oman tien kulkija nopea päätös Georg Stephen kuoli vuonna 1993 ja Jim huomasi yhtäkkiä johtavansa kasvavaa perheyritystä, jossa oli runsaasti potentiaalia. Vaikka hän olikin osallistunut päivittäiseen päätöksentekoon jo muutaman vuoden ajan, varsinainen sukupolvenvaihdos tapahtui vasta nyt. Jim Stephenille isä oli viimeiseen asti Weberin johtaja. - Kuulostaa ehkä oudolta, mutta isä oli minusta oikeutettu johtaja kuolemaansa saakka, ei minulla ollut tarvetta siirtyä johtoon ennen sitä. millaista oli ryhtyä kantamaan vastuuta? - En ole koskaan hermoillut sen takia. Se johtuu kai siitä, että asiat sujuivat rauhallisesti. Lisäksi olen aina tukeutunut työelämässä kahteen asiaan. Ensinnäkin en ole koskaan tuntenut kulkevani isäni jalanjäljissä. Minulla oli tarpeeksi tekemistä täyttäessäni omat saappaani. Jokainen saavuttaa parhaan tuloksen olemalla oma itsensä ja kulkemalla omaa tietään. Kun otin kantaakseni vastuun yrityksestä, en ajatellut koskaan, että minun piti tehdä niin kuin isäni. Kuljin 38 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=39http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=39“ Sitä on vaikea sanoa, sillä isä perusti Weberin jotakuinkin syntymäni aikoihin. Muistan kuitenkin viettäneeni paljon aikaa isäni seurassa. Hänen kanssaan oli mukavaa, ja aina kun hän alkoi grillata, kipitin nopeasti apuun. omaa tietäni ja tein sen, mikä mielestäni oli Weberille parhaaksi. Toiseksi olen aina sanonut itselleni ja muille ympärilläni, että yrityksen johtoon siirryttäessä oma ego on jätettävä sivuun. Weberin johtotähti ei ollut isäni, se en ole minä, vaan se on grilli. Tärkeää on se, mitä tehtaillamme tuotamme. Asenteeni antoi minulle mahdollisuuden tunnustella, millainen johtaja halusin olla ja miten halusin työni tehdä. Johtotähti pysyi samana, vaikka johtaja vaihtuikin. miten Weber on muuttunut isäsi ajoista? - Olemme luonnollisestikin kasvaneet. Meillä on toimipisteitä eri puolilla maailmaa ja yksi tärkeimmistä tehtävistäni on ylläpitää yrityskulttuuria, perheen yhteishenkeä ja intohimoa työtämme kohtaan. Me luomme asiakkaillemme ainutlaatuisia tuotteita ja olemme ylpeitä siitä. Mielestäni me teemme työmme hyvin. Vaikka yrityksemme onkin vuosien varrella kasvanut, meillä on paljon yhteistä sen pienen tehtaan kanssa, jonne lapsena pyöräilin. Huomaan sen työssäni joka päivä. miten olet varmistanut, että isäsi arvoja noudatetaan? - Jos arvot ovat tarpeeksi vahvat ja melko yksinkertaiset, ne jäävät elämään. Uskon siihen lujasti. Isä on rakentanut vankan perustan, jota me nyt kehitämme edelleen. Olemme aina halunneet valmistaa ennen kaikkea ensiluokkaisia tuotteita. Weber-grilli ei ole mikä tahansa grilli, vaan sen on oltava markkinoiden paras. Tämä kannustaa meitä jatkamaan. Muita tärkeitä arvoja ovat perhe ja yhteenkuuluvuus – kohtelemme toisiamme kunnioittaen ja jaamme keskenämme niin menestyksen kuin epäonnistumisetkin. Tämän ovat sisäistäneet kaikki Weberin työntekijät. Olemme mielestämme aina harjoittaneet liiketoimintaamme suurella integriteetillä. Olemme onneksi pystyneet keräämään yritykseen ihmisiä, joilla on samanlainen arvopohja – uskoisin, että sen huomaavat sekä jälleenmyyjät että kuluttajat. mitä luulet isäsi sanoneen, jos hän olisi nähnyt tämän päivän Weberin? - Hän sanoisi: "Hyvää työtä – mutta muista pitää välillä hauskaa". n jos … . isäsi ei olisi koskaan keksinyt pallogrilliä – mitä sinä tekisit tänään? Vaikea sanoa, koska Weber on aina ollut tärkeä osa elämääni. Olisin varmasti löytänyt jotain muuta, jolle voisin omistautua täysin, koska olen luonteeltani sellainen. Innostun asioista ja haluan antaa kaikkeni. Yksi intohimoni esimerkiksi on purjehtiminen. Voi olla, että työskentelisin juuri purjehduksen parissa. Se onkin aika huvittava juttu. Olemme asuneet samassa kaupungissa nyt 35 vuotta, ja vaimoni Sue joutui vuosikausien ajan sietämään puutarhassaan kaikenlaisia grillikokeiluja. Muutettuamme nyt uuteen taloon olen rakentanut puutarhan takaosaan erillisen grilliterassin. Siten hänen ei enää tarvitse hermostua kaikenmaailman omituisiin keksintöihin. . vaimosi uskaltaisi tunnustaa – eikö hän koskaan kyllästy grilleihin? . olisit grilli, mikä malli olisit? Vaikka Genesis onkin lempilapseni, en olisi koskaan kehittänyt sitä, ellei isä olisi keksinyt pallogrilliä ensin. Joten valitsen 57 cm:n brikettigrillin. 360° grill | 392012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=40http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=40kaikkien aikojen Weberin insinöörit ovat aina suunnitelleet erimallisia humoristisiakin. grillejä. niin asiallisia, käytännöllisiä kuin myös hieman Grilli kautta aikojen GrILLI The WesTerner (1958) se ensimmäinen (1952) George Stephenin rakensi ensimmäisen pallogrillinsä vuonna 1952. Pohjana oli meripoiju ja kannen hän suunnitteli itse. Grilliin lisättiin pian ilmapelti, jonka avulla ilma pääsi kiertämään grillissä. Alkuperäismalleja myytiin eniten Chicagon ympäristössä. Tänään ne ovat harvinaisia keräilykohteita. Flamenco (1963) Fondue pöydässä! Flamencolla vieraat saivat osallistua alkuruoan grillaamiseen ja seurustella keskenään sillä aikaa, kun pääruoka kypsyi isommassa grillissä. Tämä grilli suunniteltiin erityisesti Amerikan lounaisvaltioita ajatellen, ja se sopi varsinkin Texasin suurille karjatiloille. Lisäksi siihen ihastuivat new yorkin ja Bostonin grillauksen harrastajat. Tuotanto lopetettiin 1960-luvulla. seville ( 1967) valkoiseksi maalatut rautakalusteet olivat muotia 60-luvun yhdysvalloissa. Sevillegrilli oli upotettu työtasolla varustettuun rautavaunuun, jota voitiin siirrellä puutarhassa. ranger (1965) Liikuteltava grilli tekee tuloaan! Ranger ei kuitenkaan ollut Weber-suunnittelijoiden paras saavutus. ensimmäisessä mallissa grilli ei ollut kiinni alustassaan, joten se liukui helposti paikaltaan, jos kahva nostettiin liian korkealle. Puute korjattiin nopeasti. 40 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=41http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=41imPerial sequoia (1968) Punapuuta ja rautaa sulassa sovussa. Sivupöydällä varustettu Sequoia oli ensimmäinen askel kohti Performermallia, joka on nykypäivän grillaajien ehdoton suosikki. Wishing Well (1966) Sisustuslehdet olivat 1960luvulla täynnä amerikkalaisten puutarhojen ja terassien viihtyisyydestä kertovia artikkeleita. Weber suunnitteli teeman mukaisesti toivomuskaivoa muistuttavan Wishing Well- grillin. Weber kehitti kaasulla toimivaa pallogrilliä kaksi vuotta. Kuluttajat kuitenkin yhdistivät pallonmuotoisen grillin grillihiiliin, eivätkä he huomanneet uuden kaasugrillin tuloa markkinoille. Malli otettiin myynnistä vuonna 1986, jolloin esiteltiin uudenmallinen kaasugrilli. gas BarBecue keTTle (1971) yksi kaikkien aikojen omaperäisimmistä ideoista. Ruoka valmistui grillissä vieraiden kerääntyessä seurustelemaan sen ympärille. Ateria voitiin nauttia saman pöydän ääressä. Idea sai mediassa hyvän vastaanoton, mutta ratkaisu ei ollut kovin toimiva. Grilliä ei voinut liikutella, ja vieraat saattoivat saada savut grillistä suoraan silmilleen. Idea haudattiin sen vuoksi pian. Barrel Bar-B-que (1972) Mm. liekin roihahtamista estävällä säätimellä varustettu suorakaiteen muotoinen kaasugrilli Genesis tuli myyntiin vuonna 1985. Toisin kuin pallonmuotoinen edeltäjänsä, se sai heti suuren suosion, joka jatkuu edelleen. genesis (1985) PerFormer (1990) Performet on brikettigrilli, josta tuli varsin suosittu uuden mullistavan sytytysjärjestelmän ansiosta. Brikettien sytyttäminen oli monien mielestä hidasta. Ongelma ratkaistiin sytyttämällä ne kaasuliekillä, jonka jälkeen grillaamista voitiin jatkaa perinteisellä tavalla. WeBer q (2004) Weber Q syntyi, kun haluttiin luoda nykyaikainen kaasugrilli, jota voitiin käyttää paitsi terassilla myös matkalla. Malli on tällä hetkellä Weberin suosituin kaasugrilli kautta maailman. summiT (2002) Isolla grillausalueella ja lisäominaisuuksilla varustettu Weberin suurin kaasugrillimalli Summit tuli markkinoille. nyt sitä on saatavana neljällä tai kuudella polttimella, lisäksi mallistossa on Summit Grillikeskus. 360° grill | 412012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=42http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=42n O 1970-luku - MUISTAN, kun olimme ensimmäistä kertaa messuilla Euroopassa, miten lensin Englantiin tapaamaan miestä, joka halusi esitellä meille brittiläisten grillaustaitoja. Hän vei minut jonkun kotiin, jossa sain seurata klassista tapahtumaa. Kaksitoista miestä oli kerääntynyt kahdesta tiiliseinästä ja rautaritilästä rakennetun tulisijan ympärille. Ritilälle ladottiin meheviä brittiläisiä makkaroita, joista tippuva rasva sai tietenkin liekit roihahtamaan. Miehet sammuttivat liekit uhraamalla oluttölkkiensä sisällön. Weberin tuolloinen myyntijohtaja Mike Kempster olisi halunnut hypätä seuraavaan koneeseen ja palata grillauksen luvattuun maahan Yhdysvaltoihin. Hän päätti kuitenkin jäädä ja opettaa brittimiehille – ja koko Euroopalle – oikeaoppista grillausta. 42 | rOAd again 70-luku alkoi Weberille kotiottelulla – ensimmäisenä oli valloitettava amerikkalaiset markkinat. Chicagossa sijaitsevan yrityksen taloudelliset resurssit olivat edelleenkin vähäiset, mutta taistelutahto sen kuin kasvoi. Yhdysvaltain keski- ja länsiosien alkaessa hitaasti lämmetä hauskan grillin idealle, maan muut osat se jätti edelleen kylmäksi. Myymäläketjut pudistivat päätään omituiselle grillille, ja varsinkin sen hinnalle. Myyjät matkustivat kuitenkin kilometrikaupalla puhumassa sen puolesta, ja yhtäkkiä heidän uurastuksensa palkittiin. Yhdysvaltain suurin jälleenmyyjä ihastui George Stephenin tyylikkääseen pallogrilliin ja alkoi myydä sitä liikkeissään eri puolilla maata. Tämä sai myös muut jälleenmyyjät kiinnostumaan. - 1970-luvun puolivälissä aloimme the 1970-LUVULLA WEBERIN PALLOGRILLI SAI TODEN TEOLLA KAMPPAILLA TUULIMYLLYJÄ VASTAAN – SEKÄ YHDYSVALLOISSA ETTÄ EUROOPASSA, EIHÄN KANNELLA VARUSTETTUA PYöREÄÄ GRILLIÄ VOI MYYDÄ! NIIN HE LUULIVAT … kallis liikematka saada kyselyjä Euroopasta, mutta en tuntenut siellä ketään, kertoo tällä hetkellä Weberin varatoimitusjohtajana työskentelevä Mike Kempster. Hän oli kuitenkin utelias Euroopan suhteen, ja ennen pitkää hän oli mukana Kölnissä pidetyillä messuilla. - George Stephen oli visionääri. Hän on kyllä kyseenalaistanut vuosien varrella tekemiäni päätöksiä, mutta Weber PohJoiSmaiSSa Weberin pohjoismainen seikkailu alkoi, kun hollantilainen maahantuoja päätti laajentaa toimintaansa Tanskaan. Weber hoiti samalla sopimuksen kotiin. Sen jälkeen mukaan ovat tulleet myös norja, Ruotsi ja Suomi, ja tällä hetkellä Pohjoismaat ovat Weberille merkittävä markkina-alue. 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=43http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=43george Stephen Jim Stephen mike Kempster TieSiTKö … “ . että Weber äännetään eri tavalla eri puolilla maailmaa? Amerikkalaiset sanovat ”Webber”, saksalaiset taas pontevasti ”Wwweber”. Australiassa ja Kanadassa nimi lausutaan ”Weeeber”. GeorGe Stephen oli viSionääri. hän on kyllä kySeenalaiStanut vuoSien varrella tekemiäni päätökSiä, mutta olen aina Saanut teStata ideoitani. - Mike Kempster epäileviä ilmeitä Messujen jälkeen Mike Kempster törmäsi 12:een oluttölkkiä pitelevään mieheen. Tällöin hän myös päätti, että seuraavaksi valloitetaan Eurooppa. Seuraavan vuoden aikana hän huristeli pitkin Eurooppaa maahantuojia etsimässä. - Ihmiset kuuntelivat kiinnostuneina ja ruokaa maisteltuaan he ihastuivat grillatun makuun. Kuultuaan grillin olen aina saanut testata ideoitani. Ei ollut helppoa vakuuttaa häntä matkan tarpeellisuudesta, koska se oli kallista lystiä. Sain kuitenkin luvan, kun kerroin lähteväni yhdessä Yhdysvaltojen kauppakamarin kanssa. Siitä sai alkunsa Euroopan valloitus, jossa suurin haaste oli grillauskulttuurin heikko tunnettuus. Edessä oli melkoinen vastamäki, mutta siihenhän Weber oli tottunut jo kotona. hinnan he totesivat: "Liian kallis, käytän grilliä kuitenkin vain muutaman kerran vuodessa". Emme yllättyneet, koska olimme kuulleet saman Yhdysvalloissa. Jatkoimme siitä huolimatta esittelyjä ja annoimme asiakkaiden nuuhkia ja maistella grillattua ruokaa. Se oli toiminut Yhdysvalloissa ja luotimme siihen, että onnistuisimme myös Euroopassa, Mike Kempster kertoo. Niinhän siinä kävi. Epäilijöiden joukossa oli grillistä kiinnostuneita retkeilijöitä. He olivat kyllästyneet siihen, ettei heidän käyttämissään laatikkogrilleissä voinut säätää lämpöä. He ihastuivat pallogrilliin, mikä vakuutti jälleenmyyjät siitä, että grilliin kannattaa panostaa. Weber valloitti siten Euroopan 1970-luvun päätteeksi. Ensimmäisinä olivat vuorossa Hollanti, Belgia, Sveitsi ja Englanti. n 360° grill | 432012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=44http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=44Mike Kempster mieS, joka loi SupeR- brändin MIKE KEMpSTEr On MIES, JOKA On IdEOILLAAn TEHnyT WEbErISTä VAHVAn JA GLObAALIn brändIn. HänELLE WEbEr-GILLI EI OLE VAIn MUOTOILTUA METALLIA, VAAn UpEITA ELäMyKSIä. 44 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=45http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=45miKE HuOmASi HäNET saman tien. Tyylikkään herrasmiehen, joka katseli uutta upeaa puutarhatraktoria. Hän katseli sitä pitkään ja tarkasti. mike ei kuitenkaan voinut mennä hänen luokseen. - Ei sitä! Haluan tuon kultakalan!, hänen vieressään seisova lapsi komensi osoittaen akvaariota. Oli aivan tavallinen helmikuun aamu Chicagossa, vuosi oli 1970. Korkeat kinokset peittivät maiseman ja 24-vuotias mike Kempster oli töihin tultuaan huomannut suuren osan kollegoistaan makaavan kotona influenssan kourissa. Puutarhaosastolla oli meneillään kultakalakampanja – halpojen kalojen lisäksi saatiin myytyä akvaarioita, suodattimia, kalanruokaa ja muita tykötarpeita. myymälään lappoi lapsia vanhempiensa kanssa valitsemaan mieleisensä kalan. mike oli varannut päivää varten paljon kaloja ja runsaasti kärsivällisyyttä. Lasten komennellessa häntä poimimaan haavillaan kaloja akvaariosta mike piti silmällä traktorin vieressä seisovaa miestä ja meni juttelemaan tämän kanssa heti saatuaan tilaisuuden. mike tarjoutui tuomaan traktorin miehen kotiin kokeiltavaksi ilman minkäänlaista sitoutumista. Se oli miehestä hyvä idea. muutaman viikon kuluttua, kun lumi oli sulanut ja kevät teki tuloaan, mike teki kaupat miehen takapihalla. Samalla hän vilkaisi terassille. mitä ihmettä! Siellä oli pitkä rivi Weber-grillejä, samoja, joita mike myi töissä! - Tunnetko sinä jonkun Weberillä?, nuori myyjä kysyi uteliaana. mies hymyili. - Nimeni on George Stephen – omistan yrityksen. 5 360° grill | 452012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=46http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=46Mike Kempster 5 Mike Kempster on mies Weberbrändin takana. Hän teki Weberin ensin tunnetuksi eri puolilla Yhdysvaltoja. Sen jälkeen hän nappasi grillin kainaloonsa ja matkusti ympäri maailmaa luoden Weberille globaalin brändin, jonka me kaikki tunnemme tänään. Käytettyään traktoriaan vuoden Weberin perustaja George Stephen soitti Mike Kempsterille ja tarjosi hänelle töitä. Nyt 37 vuotta myöhemmin käyntikortissa lukee varatoimitusjohtaja. - Jos joku olisi kertonut minulle vuonna 1971, miten Weber menestyisi tulevaisuudessa, olisin ilman muuta uskonut häntä, pidin tuotetta niin hyvänä. En olisi kuitenkaan arvannut, miten paljon työtä se vaatisi. Onneksi en tiennyt sitä, Mike Kempster toteaa hymyillen. Mike työskenteli aluksi myyjänä, lisäksi hän sai vastuulleen esittely- ja PR-toiminnan. Työntekijöitä ja rahallisia resursseja oli vähän, joten jokaisen oli autettava siinä missä pystyivät. Mike Kempster nimitettiin 70-luvun puolivälissä myyntijohtajaksi, minkä jälkeen hän aloitti kilpajuoksun koko Yhdysvaltojen valloittamiseksi. - Halusin alun perin luoda kansallisen brändin. Olin työssäni tutustunut vahvoihin brändeihin ja tiesin, millainen merkitys brändillä voi olla. Mei- kultakalasta grilliin dän oli pystyttävä näyttämään, ettei grilli ollut vain muotoiltua metallia, vaan myös paljon muuta. Mutta muistakaa, ennusteemme ei luvannut silloin hyvää. Markkinoilla oli suurten firmojen omistamia suuria tuottajia. Me puursimme lähinnä voidaksemme maksaa työtekijöillemme palkan joka viikko. Kamppailu eloonjäämisestä työnsi ajatuksen suuren brändin luomisesta taka-alalle. Mike Kempsterille kertyi vuodessa noin 200 matkapäivää hänen etsiessään uusia jälleenmyyjiä ja esitellessään tuotteita sekä jälleenmyyjille että asiakkaille. Työ tuotti tulosta. Myös jälleenmyyjät Yhdysvaltojen keskiläntisen osan ulkopuolella alkoivat kiinnostua Webergrillistä. Mike Kempsterin seuraava tavoite olikin sitten muu maailma. Weberiä myydään tällä hetkellä yli 60 maassa, monet niistä ovat Euroopassa. Mike Kempsterin tavoite globaalista brändistä on siten saavutettu. - Brändin luomiseksi tarvitaan tietenkin hyvä tuote sekä myyntitekniikka. Meille on ollut vähintäänkin yhtä tärkeää opettaa asiakkaille grillin käyttöä, jotta he ymmärtävät grillin tarjoamat mahdollisuudet ja pystyvät kehittymään todella taitaviksi grillaajiksi, Mike Kempster kertoo. Salaisuutemme on siinä, että olemme opettaneet kuluttajat käyttämään tuotteitamme mahdollisimman tehokkaasti. Weberin oman brändin rakentajan mukaan kouluttamiseen on tärkeää löytää oikeat ihmiset – avainsana on "intohimo". Yli odotusten ja yllättäen huono ennuste paRaS WebeR-elämyS - Kerran ollessani Belgiassa englantilainen maahantuojamme soitti minulle. Erään puutarhaliikkeen omistaja oli vihainen, koska olimme myyneet suuren määrän näitä "hullunnäköisiä" grillejä hänen myymälän ostoista vastaavalle pojalleen. Lensin paikalle tapaamaan sisäänostajaa ja kuuntelimme ensin yhdessä hänen isänsä vuodatuksen. Olin ottanut mukaani kanoja ja brikettejä ja käynnistin esittelyn. Illan tullessa olimme myyneet kaikki pojan ostamat grillit. Omistaja ojensi meille kätensä ja sanoi: "En olisi ikinä uskonut niiden menevän kaupaksi, mutta ostan itselleni oman heti, kun niitä tulee lisää." Tällaiset hetket antavat meille varmuutta, aikaa myöten me kyllä onnistumme! 46 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=47http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=47“ Haluamme aina ilahduttaa ja yllättää. Se on aina ollut olennainen osa työtäni, ja mielestäni yksi Weberin globaalin brändin menestystekijöistä. - MIKE KEMpSTEr - Meidän on ilman muuta täytettävä kuluttajien odotukset. Weberille se ei kuitenkaan riitä, me haluamme aina myös ylittää nuo odotukset. Haluamme aina ilahduttaa ja yllättää. Se on aina ollut olennainen osa työtäni, ja mielestäni yksi Weberin globaalin brändin menestystekijöistä. Ihmiset luulevat ostavansa pelkän grillin, mutta yllättyvät iloisesti, kun huomaavat saavansa hauskaa ajanviettoa koko perheelle. Lisäksi he saavat neuvoja ja voivat tilata varaosia sdekä tarvikkeita. Pohjoismaissa he voivat myös liittyä Weber Klubbeniin ja jakaa kokemuksia muiden kanssa. He ovat siis ostaneet hyvin toimivan metallituotteen. Brändimme avaintekijä on kuitenkin metallin mukana seuraava yllätys. Weber tarkkailussa Mike Kempster haluaa ennen kaikkea tietää, mitä ihmiset yrityksestä ajattelevat. Sen vuoksi onkin aika luonnollista, että juuri hän käynnisti tutkimuksen Weber-brändin nk. DNA:sta. Tutkimuksessa haluttiin selvittää, mitä kuluttajat yhdistivät mielessään grilliin. - Näitä asioita olivat "hyvä vastine rahoille", odotusten ylittäminen ja hyvä palvelu. Meidän on pidettävä niistä kiinni ja kehitettävä niitä koko yrityksessä. Weber-brändin olemuksen ymmärtäminen helpottaa myös tietyssä määrin päätöksentekoa, Mike Kempster sanoo ja jatkaa: - Meiltä esimerkiksi kysytään usein, eikö meidän kannattaisi sulkea eri maissa toimivat asiakaspalvelupisteet ja keskittää niiden toiminta Intiaan, missä työvoima on halvempaa. Sitä me emme tee. Weber-brändin DNA:n sisäistäneelle sellainen päätös olisi täysin väärä. Hyvän palvelun perustana on se, että asiakas saa toimittaa asiansa omaa kulttuuriaan ja kieltään tuntevan henkilön kanssa. Vaikka päätökset voivat toisinaan näyttää vaikeilta, niiden tekeminen on helppoa, koska tunnemme oman DNA:mme. Sen vuoksi voimme vastata miettimättä: "Ei, me emme keskitä asiakaspalvelua Intiaan", Mike Kempster kertoo ja lisää hymyillen: - Onhan meillä asiakaspalvelua Intiassakin, mutta hoidamme siellä vain intialaisten asiakkaiden asioita. olemuksesta, mutta emme kuitenkaan omista sen ydintä. Ydin on jotain immateriaalista, jota ei löydy kirjanpidostamme. Se elää asiakkaidemme mielissä. Kyse on tunteesta. Sen säilyttäminen on tärkeää, hän toteaa. n kempster vastaa ensimmäinen Weber-grillisi? - Itse asiassa voitin Weber-pallogrillin myyntikilpailussa 16-vuotiaana työskennellessäni rakennusliikkeessä. Se oli juuri ennen isänpäivää, joten annoin se isälle lahjaksi. ensimmäinen Weber-grillissä valmistamasi ruoka? kyse on tunteesta Mike Kempster tuntee Weber-brändin kuin omat taskunsa. Hän tuntee logon taustan ja eri puolita maailmaa tulevat tarinat. Itse hän sanoo Weberin olevan hänellä veressä, sydämessä ja aivoissa. Weber ohjaa hänen ajatteluansa ja elämäänsä. Hän voisi jo 62-vuotiaana oikeastaan siirtyä eläkkeelle – nauttia golfista ja järjestää viihtyisiä grillijuhlia puutarhassaan omille ystävilleen. Vielä hän ei sitä tee. - Weber merkitsee minulle hyvin paljon. Voimme puhua paljonkin brändin - Isäni oli silloin vielä surkea grillimestari, joten kysyin, saisinko laittaa grillissä isänpäivän kunniaksi kanaa koko perheelle. Hän oli melko epäluuloinen, uskoi minun polttavan kaiken karrelle. Olin kuitenkin nähnyt grillin esittelyn ja tiesin, miten epäsuoralla menetelmällä grillataan, joten onnistuin mainiosti. Myöhemmin isäkin kyllä oppi grillaamaan. Jos olisit grilli, mikä malli olisit? - Olen aika perinteinen, valitsisin 57 cm:n brikettigrillin. Se edustaa Weberiä ja Weberin arvoja maailmanlaajuisesti. 360° grill | 472012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=48http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=481980-luku BAcK to MONET NÄYTTIVÄT EPÄILEVILTÄ, kun Weberin keksijä ja pääinsinööri Erich Schlosser esitteli uuden ideansa ensi kertaa kollegoilleen. Jos he olisivat arvanneet, miten suosittu kaasugrillistä tulisi, he olisivat antaneet Ericille ja tämän työryhmälle raikuvat suosionosoitukset. He eivät niinkään epäilleet itse kaasugrillin ideaa, vaan sen muotoa. Erich Schlosser oli nimittäin esitellyt heille aivan uudenlaisen Weberin: neliskulmaisen. KaasUgrillaUKsen aiKaKaUsi alKoi 1980-lUvUlla. Monta vUotta Kestäneen tUoteKehittelyn jälKeen Weber toi MarKKinoille KaasUgrillin, joKa MUllisti grillaUsKUlttUUrin MelKein saMalla tavalla KUin pallogrilli 30 vUotta aiKaiseMMin. pyöreästä kulmikkaaseen Weber-pallogrillin yleistyessä Yhdysvalloissa 1970-luvulla asiakkaat alkoivat toivoa isompaa grilliä. Kaasugrilli yleistyi tuolloin nopeasti, ja Weber kehitti jo 70-luvun alussa pallogrilliä muistuttavan kaasugrillin. Asiakkaat kuitenkin yhdistivät pyöreän muodon brikettigrilliin, eikä malli tahtonut mennä kaupaksi. Weber teki sen vuoksi lukuisia kuluttajatutkimuksia, joiden mukaan asiakkaat olivat kovin ihastuneita kaasugrillin käyttömukavuuteen – se oli nopea sytyttää ja käyttää. Useimpien markkinoilla olevien kaasugrillien ongelmana oli kuitenkin liekkien roihahtelu. - Tutkimus osoitti myös, että kuluttajat eivät pitäneet suorakaiteen muotoisesta grillistä. Meidän kaikkien piti totutella siihen, koska Weber-grillit 48 360° grill | “ KeKsinnöissämme on usein Kyse nyKyisten ominaisuuKsien parantamisesta, tämä oli KuitenKin aivan uusi tuote. - Erich Schlosser the2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=49http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=49s olivat aina olleet pyöreitä, kertoo tuolloin myyntipäällikkönä toiminut Mike Kempster. mullistavia ideoita polttimien päällä on kaarevia metallitankoja. Ne estivät liekkien leimahtamisen ja antoivat ruoalle saman maun, joka saadaan aikaan brikettigrillissä. Uuden kaasugrillin kehittäminen kesti Erich Schlosserin työryhmältä neljä vuotta. Vuonna 1984 hän sai vihdoinkin esitellä uuden kaasugrillin nimeltä Genesis. - Se oli melkoinen hanke. Keksinnöissämme on usein kyse nykyisten ominaisuuksien parantamisesta, tämä oli kuitenkin aivan uusi tuote, Erich Schlosser kertoo. Hän oli kehittänyt mm. patentoidun ”Flavorizer Bars” -järjestelmän, jossa taas esittelykierrokselle Ongelmana oli vain se, että kaasugrillin keskihinta oli tuolloin 89 dollaria. Genesis maksoi peräti 400 dollaria. Myyjien suuri kiinnostus lopahti, kun he kuulivat hinnan. - He eivät uskoneet grillin myyvän, mutta lupasivat ostaa itselleen yhden, jos saisivat kunnon alennuksen. Huomasimme, että meidän on taas kerran lähdettävä esittelemään tuotetta, aivan samoin kuin pallogrilliä aikanaan. Jär- jestimme sen jälkeen runsaasti erilaisia esittelyjä, Mike Kempster kertoo. Strategia on toiminut – Genesis on tällä hetkellä yksi markkinoiden suosituimpia kaasugrillejä. Sen rinnalle ovat tulleet sisarmallit Spirit ja Summit, mutta Genesis säilyttää erikoisasemansa. - Tämä merkitsi uutta kurssia Weberille. Markkinoilta on melkein mahdotonta löytää kaasugrilliä, jossa ei ole Ericin Flavorizer Bars -tankojen kaltaista viritystä tai sivupoltinta – Genesis oli ensimmäinen malli, jossa niitä käytettiin. Genesis on kyllä aivan omaa luokkaansa, Mike Kempster toteaa. n 360° grill 49 |2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=50http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=50Weber-tehtaat Made in uSa Kaikki sai alkunsa Chicagon liepeillä sijaitsevasta pienestä tehtaasta. Nykyään suurin osa Weber-grilleistä valmistetaan kahdessa isossa tehtaassa Yhdysvalloissa. Chicagon palatinen pääkonttorin viereisessä tehtaassa valmistetaan Genesis-, Weber Q- ja Summit-mallit. Kaikki brikettigrillit valmistetaan 40 km päässä sijaitsevassa Huntleyn tehtaassa. Lähellä paikkaa, josta kaikki sai alkunsa 60 vuotta sitten. 50 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=51http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=51tieSitkö … … että Weber-tehtailla avataan kerran tunnissa yksi valmiiksi pakatuista grilleistä. Näin tarkastetaan, että pakkaus sisältää kaikki tarvittavat osat ja että ne on pakattu kunnolla. Jos pakkauksessa havaitaan virhe, kaikki edellisen tunnin aikana pakatut laatikot avataan ja tarkastetaan. bonuStietoa Weber-grillin pohjan ja kannen ainutlaatuinen muoto saadaan puristamalla teräs muottiin 800 tonnia painavalla koneella. Jokainen puristus tuntuu vavahteluna tehtaan lattiassa. 360° grill | 512012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=52http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=52Kä Erich Schlosser j 52 | k si ErIcH ScHLOSSEr On MIES MUUTAMIEn WEbErIn MULLISTAVIMpIEn KEKSInTöJEn TAKAnA. MIES, JOKA EI OLISI KOSKAAn USKOnUT TyöSKEnTELEVänSä JOSKUS GrILLIEn pArISSA. e 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=53http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=53“ Mielestäni jokaisella keksinnöllä on oma viehätyksensä. Johtuu tietenkin siitä, että tiedän niiden taustat. - ErIcH ScHLOSSEr erich SchloSSer sYnt Yi: 1936 Liettuassa tYÖ: Keksijä ja insinööri Weberillä keksinnÖt mm. One-Touchpuhdistusjärjestelmä, Weberin Flavorizer Bars -tangot, Webertakka, Smokey Mountain Cooker ja Genesis vain muutamia mainitaksemme OIKEASTAAN hän ei tiedä sitä itsekään. Erich Schlosser ei pysty laskemaan, miten monta tuotetta hän on keksinyt Weberillä vajaan 25 vuoden aikana. Monta hauskaa, käytännöllistä, nerokasta ja jännittävää ominaisuutta on nähnyt päivänvalon hänen ahertaessaan Weberin pääkonttorilla Palatinessa Chicagon laitamilla. Hän uskoo, että niitä on kertynyt vuosien varrella melkoinen määrä, mutta tarkan luvun hän saa vain kysymällä amerikkalaisesta patenttitoimistosta. Todellisuus saattaa yllättää kokeneimmankin grillikeksijän. köyhyys kehittyi ideaksi Erich Schlosserin tarina ei alkanut ”tuulisessa kaupungissa”, joksi Chicagoa kutsutaan. Se sai alkunsa Liettuassa, jossa Erich syntyi 76 vuotta sitten. Perhe eli köyhissä oloissa ja joutui kamppailemaan elannostaan, heidän oli tehtävä jotain. Erich joutui lähtemään vain 4-vuotiaana perheen mukana länteen Saksaan, jonne monet muut olivat jo muuttaneet. 5 | 360° grill 532012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=54http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=54Erich Schlosser ® ® ® ® t ö E E ö 54 | “ F F Saan inspiraatiota ihmisten ja tuotteiden tarkkailemisesta. näen teknisen taustani ansiosta tuotteen hieman erilailla. Miten grilliä voidaan parantaa? Muun muassa sen aina vienyt minua eteenpäin. helppokäyttöisyyttä voidaan kehittää. Juuri se on oikeastaan - ErIcH ScHLOSSEr #431001 #431001 Genesis Genesis 2 LPGenesis 2 LPGenesis Gas BarbecuesWeber Gas BarbecuesWeber Products Products - Vanhempieni elämä ei kuitenkaan helpottunut. Heidän toimeentulonsa oli edelleenkin heikkoa, olot olivat kurjat. Oli sota, meillä ei ollut omaa kotia emmekä me omistaneet juuri mitään. Totuin jo silloin keksimään esineille mahdollisimman monta käyttötarkoitusta. Ehkä kaikki saikin alkunsa jo silloin, Erich Schlosser miettii. Hän kouluttautui Saksassa insinööriksi, mutta ei vastavalmistuneena saanut kuitenkaan töitä. Hän alkoi miettiä, olisiko hänen aika jatkaa matkaansa aina vain kauemmaksi länteen. Erich Schlosser laskeutui Chicagon lentokentälle Lake Michiganilta alati puhaltavien tuulien saattamana vuonna 1957. Hän oli juuri tehnyt elämänsä tärkeimmän matkan. Hän oli muuttanut Yhdysvaltoihin – aivan yksin. suunta ulkomaille - Alku oli vaikeaa, varsinkin, kun en osannut kieltä. Olin lukenut hieman englantia koulussa, mutta en yksinkertaista arkikieltä, joten sen sain opetella vähitellen paikan päällä, Erich Schlosser kertoo. Opittuaan kielen hänet lähetettiin muutamaksi vuodeksi Korean sotaan, jonka jälkeen hän työskenteli useita vuosia eri yrityksissä ennen siirtymistään grillialalle. - Jos olen rehellinen, minusta tuli insinööri olosuhteiden pakosta. En todellakaan miettinyt pääseväni joskus esimerkiksi Weberille töihin. Perheeni oli Saksassa lujilla, ja minun oli pakko hankkia ammatti. Insinöörin ura tuntui järkevältä valinnalta. Jos minua olisi silloin pyydetty suunnittelemaan grilli, en olisi tiennyt mitä vastata. Saksassa grillistä ei ollut silloin vielä kuultukaan, Erich Schlosser toteaa. Eräänä päivänä Erich näki kuitenkin ilmoituksen. Hän asui lähellä Palatinea, ja kun Weber haki palvelukseensa teknistä piirtäjää, hän päätti hakea paikkaa, vaikkei vastannutkaan täysin asetettuja vaatimuksia. - George Stephen ei ollut aluksi lainkaan innostunut palkkaamaan minua. Tarvitsin työtä kuitenkin epätoivoisesti ja sanoin: ”Jos en kahden viikon sisällä ole näyttänyt olevani oikea henkilö tähän työhön, voitte irtisanoa minut ilman selityksiä”. Se sopi hänelle ja tein parhaani osoittaakseni taitoni. Testasin tekeleitäni täällä viikonlopulla ja ilmeisesti tein jotain oikein, koskapa olen edelleenkin täällä, keksijä virnistää. Elettiin vuoden 1978 toukokuuta ja Erich Schlosser oli ensimmäinen Weberin uuden tuotekehitysosaston työntekijöistä. Tällä hetkellä heitä on noin 50. irtisanomisen uhalla i 360° grill ä2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=55http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=55ö - Muistan ensimmäisen keksintöni. Se taisi olla monille pienoinen järkytys. Kun esittelin sen, George Stephen katsoi minua ja sanoi hieman hymyillen: – Miksi esittelet minulle neliskulmaisen grillin, meidän grillimme ovat pyöreitä? Ihmisiltä vei hetken tottua siihen, että ruoka kypsyy myös neliskulmaisessa grillissä. Ainutlaatuista grillissä oli se, että se oli helppo taittaa kokoon ja kuljettaa mukana. Se vakuutti johtoryhmän, Erich Schlosser kertoo. Sen jälkeen keksintöjä on tullut liukuhihnalta, mutta monia on joutunut myös roskakoriin. Niinhän se on – on oltava paljon ideoita, joista voi jalostaa esiin sen parhaimman. Erich Schlosser on onnistunut tässä lukuisia kertoja. Hän on keksinyt mm. Weberin OneTouch-puhdistusjärjestelmän, yrityksen ensimmäisen kaasugrillin Genesiksen, ainutlaatuisen savustusgrillin Smokey Mountain Cooker ja kaasugrilleissä käytettävät Flavorizer Bars -tangot, joiden ansiosta ruoka maistuu samalta kuin briketeillä grillattuna. - Saan inspiraatiota ihmisten ja tuotteiden tarkkailemisesta. Näen tekni- paljon keksintöjä sen taustani ansiosta tuotteen hie man erilailla. Miten grilliä voidaan parantaa? Muun muassa sen helppokäyttöisyyttä voidaan kehittää. Toisinaan hän noutaa inspiraatiota myös omasta elämästään, aina Liettuasta saakka, jolloin perhe joutui säästämään kaikessa. - Savustusgrillin (Smokey Mountain Cooker, toim. huom.) idea juontaa omaan lapsuuteeni Isoisälläni oli takapihalla pieni vaja, jossa hän isäni kanssa savusti ruokaa. Muistan, miten isäni ripusti savustettavat raaka-aineet vajan kattoon. Olen aina halunnut käyttää tuota ideaa, kuitenkin vähän nykyaikaisemmin. Kun Erich Schlosser päätti toteuttaa ideansa 1980-luvun puolivälissä, siihen ei ollut vielä kovin monia mahdollisuuksia. Se ei kuitenkaan häntä lannistanut. Hän päätti käyttää joitakin brikettigrillin osia ja lähti etsimään paikallisesta rakennusliikkeestä kahvoja ja muita pikkuosia. Grillin lämpötilaa alentavan vesiastian hän sai kääntämällä Smokey Joen kannen ylösalaisin. - Grillin suunnittelu ei juurikaan eroa muista insinöörintöistä. On rakennettava malli, jonka muut työntekijät pystyvät ymmärtämään ja testattava sitä perusteellisesti, toteaa Erich Schlosser. Hänen suuren suosion saanutta savustusgrilliään valmistetaan kahta eri mallia. Erich Schlosserin työstä on ollut hyötyä Weberin lisäksi myös muille. Hänen ideansa ovat hyödyttäneet koko grillauskulttuuria. Koska patenttioikeudet raukeavat ajan myötä eikä niitä voi uusia, Erich Schlosser on nähnyt muiden noutavan inspiraatiota esimerkiksi menestystä kierrätyksestä JokaiSen meneStyvän miehen takana … … on vahva nainen. Tämä pätee myös Erich Schlosseriin – eikä kyseessä ole kuka tahansa nainen. Edna Schlosser työskentelee Weberin testikokkina. Joka kerta, kun hänen eteensä tuodaan uusi idea, hän testaa tuotetta grillissä yhä uudelleen, kunnes se hyväksytään tuotantoon tai poistetaan testiohjelmasta. schlosserin tarina ä hänen 1980-luvulla kaasugrilliä varten suunnittelemistaan Flavorizer Bars -tangoista. Se ei kuitenkaan vähennä hänen omasta työstään tuntemaansa ylpeyttä. - Suunnittelimme Genesis-grillin aivan tyhjästä. Se oli uusi tuote, jonka kehittely vei kolme vuotta. Ainutlaatuista ei ollut kaasun käyttö, vaan kaikki upouudet ominaisuudet, joita testattiin ja hiottiin lukuisia kertoja. Se on myös yksi erityisistä ylpeydenaiheistani. Tuote oli niin käänteentekevä ja uhrasin siihen niin paljon aikaa, Erich Schlosser kertoo lisäten: - Mielestäni jokaisella keksinnöllä on kuitenkin oma viehätyksensä. Se johtuu tietenkin siitä, että tiedän niiden taustat. Keksintö on aina paljon enemmän kuin päältäpäin näkyy. Ehkä juuri sen vuoksi Erich ei ole miettinyt, miten monta patenttia hän on vuosien varrella saanut. Hänelle on rekisteröity Yhdysvalloissa 73 patenttia – melkein yksi jokaista elinvuotta kohti. - Patentteja on kyllä yllättävän paljon, hän sanoo hymyillen. Aikooko hän hidastaa pian vauhtiaan? Ehkä, ehkä ei – 76-vuotiaana hän on toki leikkinyt ajatuksella eläkkeelle2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=56http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=56u ravintola 1990-luku nelmien 56 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=57http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=57KuVITTELE LäPIMITaLTaaN METRIN SuuRuISIa GRILLEJä, RIVISSä VIEREKKäIN. KuVITTELE MYöS NäLKäISET aSIaKKaaT, JOTKa SaaVaT ETEENSä HERKKuJa PuRSuaVaN RuOKaLISTaN. TERVETuLOa WEBERIN GRILLIRaVINTOLOIHIN YHdYSVaLLOISSa. kuvat: ARKISTO JA LARS MIKKeLSen 1980-LUVUN lopussa Weberin perustaja George Stephen sai idean. Hän halusi avata ravintolan, jonne hän voisi kutsua perheensä ja ystävänsä näyttääkseen heille, mitä kaikkea Weber-grillillä voidaan valmistaa. Sanottu ja tehty. Ensimmäinen Weber Grill Restaurant avasi ovensa 1989 kokeilumielessä – kukaan ei olisi uskonut, miten hyvin idea lähtisi kehittymään. - Olimme pääasiassa metallialan ihmisiä ja grillinmyyjiä, mitä me oikeastaan tiesimme ravintolan pyörittämisestä? Olimme onneksi tarpeeksi fiksuja ottaaksemme palvelukseen ammatti-ihmisiä, toteaa varatoimitusjohtaja Mike Kempster. Konsepti kasvoi ja kehittyi 90-luvulla. Weberravintoloita on tällä hetkellä neljä – kolme Chicagon alueella ja yksi Indianapolisissa. Ruoka valmistetaan avokeittiössä, joten asiakkaat voivat tuntea ruoan tuoksun ja nähdä sen valmistuvan Weberin metrin levyisessä Ranch-brikettigrillissä, joka on sisäkäyttöön tarkoitettu moderni malli. Ravintoloiden kokit käyttävät joka päivä 1 000 kiloa brikettejä, jotka sytytetään tavallisella Weber-piippusytyttimellä. Yksistään Chicagon keskustan ravintolassa käy päivittäin yli 2 000 asiakasta, ja se on auki melkein ympäri vuorokauden. Ruokalista on täynnä herkkuja – grillikyljestä ja hampurilaisista keittoihin, äyriäisiin ja jälkiruokiin. Kaikki valmistetaan grillissä. - Kun avasimme ensimmäisen ravintolamme, näin selkeästi, etteivät grillimme ole pelkästään terästä. Emme myy vain tuotetta, vaan kokonaista elämäntyyliä. Weberissä on kyse ruoanvalmistuksen lisäksi myös ateriahetken viihtyisyydestä, toteaa Weberin johtaja Jim Stephen. n 100 % ruokaa 360° grill | 572012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=58http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=5858 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=59http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=59p GrILLITArInOITA ohjoismaisia 1990-luvun alussa Weber löysi pohjoismaisen maahantuojan, josta on sittemmin kehittynyt tytäryhtiö Weber-Stephen Nordic. Sen jälkeen grilli on saanut oman pohjoismaisen historiansa, mutta tässä on muutama tarina miehiltä, jotka opettivat Pohjolan grillaamaan. ensimmäinen ja viimeinen Muistan kaksi aivan erityistä Weberhetkeä. Ensimmäinen oli 1.4.1994, kun olin esittelemässä grilliä Holbækissä. Grillien myyminen oli tuolloin kovaa työtä. Laitoin ritilälle sinä päivänä porsaanpaistin, jonka pinta kypsyi herkullisen rapeaksi. Myimme yhdessä esittelyssä 20 grilliä – yleensä myimme niitä 10 kuussa! Toinen hetki oli viimeisin esittelyni vuonna 2003, olimme Skagenin pääkadulla. Vanha kalastajanvaimo toi minulle sanomalehteen käärittyjä turskia ja pyysi minua grillaamaan ne hänelle. Tein sen ja sain vastineeksi lasin viiniä. Jens Bindslev, toimitusjohtaja, Weber-Stephen Nordic Unohtumaton takapaisti Mieluisin Weber-muistoni on vuodelta 1994, jolloin näin ensimmäisen kerran grillin tarjoamat mahdollisuudet. Weberin Janet Ellison kiersi ympäri Eurooppaa esittelemässä grilliä ja hän tuli käymään myös meillä. Hän tarjoutui laittamaan meille lounasta, mutta olimme aika epäileviä. Olimme tottuneet neliskulmaiseen grilliin, ja siihen, että hiillos on parhaimmillaan vasta, kun vieraat ovat jo lähteneet kotiin. Hän laittoi ritilälle kokonaisen takapaistin – ennenkuulumatonta! En koskaan unohda hetkeä, kun kannen alta paljastui herkullinen savunvärinen paisti. Hän leikkasi se siivuiksi ja tarjosi maistiaisia. Miten mehukasta ja maukasta – ensimmäisen suupalan jälkeen olin vakuuttunut siitä, että grilli olisi jymymenestys. Michael Jensen, operatiivinen johtaja, Weber-Stephen Nordic 360° grill | 592012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=60http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=60Smokey Joe – klassinen brikettigrilli pienoiskoossa, seuraa kätevästi mukana myös retkelle! Useita värejä, hinta alkaen 84,00 € Weber Style bioethanol lyhty – 18 cm, tuo pöydän ympärille aitoa grilli-illan tunnelmaa, 135,00 € Weber Style peruna lusikka & kastike lusikka – viimeistelevät kauniin kattauksen, 52,50 € Weber original leikkuulauta – kaikki tarvitsemasi leikkuulaudat: lihalle, vihanneksille, leivälle ja kalalle, 60,00 € Weber Style cookware System – kasari- ja paistinpannusarja grilliin, uuniin ja liedelle, hinnat alkaen 35,00 € Weber Style Salaatinottimet – tyylikkäät teräsottimet kruunaavat herkullisen salaatin, 40,00 € Weber original leipomiskivi – pizzan ja erilaisten leivonnaisten paistamiseen grillissä, eri kokoja, hinnat alkaen 27,00 € Weber esiliina – taskullinen puuvillaesiliina on grillin äärellä välttämätön, 19,00 € kuka sanoi, että grilli on vain miesten aluetta? asia ei todellakaan ole niin! Poimimme tähän valikoiman kuumimPia grillitarvikkeita, jotka ilahduttavat naisia – ja tekevät vaikutuksen myös heidän miehiinsä. gırls Weber Style Suola -ja pippuri setti – tyylikäs suola- ja pippurisirotin. Useita värejä, hinta alkaen 40,00 € Grill it, Weber Style vihannespannu – sopii sekä vihannesten että kalan grillaukseen, hinnat alkaen 20,00 € 60 | 360° grill ab Weber original liha pinsetti – näillä saat grillattavista ruoista hyvän otteen, 21,00 € ab2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=61http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=61n a a Nir van matkalla raaka-aineiden tuoksuvat naudanlihaPihvit, jotka saavat veden kielelle. raPeat Parsat, jotka on Paistettu juuri soPiviksi. ja savustettu lohi, joka lyö kalakauPPiaan antimet laudalta mennen tullen. kaiken tämän voit valmistaa grillissä, mutta ilman oikeita raaka-aineita et Pitkälle Pötki. olemme matkalla kööPenhaminan uudelle kauPPahallille, torvehallerne. yhdessä slagter lund, brdr. nyholm Frugt & grønt, Fiskerikajen ja gartneriet christen olsen kanssa olemme löytäneet insPiraation meidän grilliritilälle. Teksti: Maja Thordahl Kræmmergård ja Anne J. Thomsen · Kuvat: Søren Gammelmark ja Skovdal & Skovdal 360° grill | 612012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=62http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=621 2 4 3 o m a t s a r u e t2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=63http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=635 7 1 lampaanviulu käyttö: hiero pintaan runsaasti mausteyrttejä ja valkosipulia ja laita liha grillivartaaseen tai grillaa sitä hitaasti ja kauan peruna- ja juurespedillä. parhaimmillaan: ympäri vuoden, mutta parasta keväällä 2 lampaankRuunu käyttö: saa veden useimpien kielelle! mausta grillattaessa perinteisillä grillimausteilla tai tee rapea kuori mausteyrteistä, valkosipulista ja leivästä. parhaimmillaan: ympäri vuoden, mutta parasta keväällä 3 kana 6 käyttö: grilliruokien klassikko joko grillivartaassa tai kanatelineessä nk. ”tölkkikanana” valmistettuna. parhaimmillaan: ympäri vuoden 4 häRän SiSäfilee käyttö: erinomaista vierasruokaa! grillaa kokonaisena paistitelineessä, mutta pidä silmällä lihan sisälämpötilaa, jotta otat sen grillistä juuri oikealla hetkellä. parhaimmillaan: ympäri vuoden 5 gRillikylki käyttö: amerikkalaisen grillausperinteen ilmentymä! grillaa perinteisesti käyttämällä hyvää grillikastiketta tai testaa vaikkapa erilaisia mausteyrttejä. parhaimmillaan: ympäri vuoden 6 vaSikan takapaiSti käyttö: todella monikäyttöistä lihaa. hiero lihan pintaan mausteseosta tai marinadia ja grillaa se paistitelineessä epäsuorassa lämmössä. parhaimmillaan: ympäri vuoden 7 Sianpotka lihaa Pöytään! grillissä voi valmistaa myös Paljon muuta kuin Pihvejä. tutustu erilaisiin lihoihin, joista tulee grillissä todella mehukkaita ja mureita! käyttö: tästä vähälle huomiolle jääneestä lihasta tulee todella herkullista, kun sitä grillataan pitkän aikaa kevyesti savustaen. voidaan käyttää myös erilaisissa pataruoissa hyvien vihannesten kera wokpannussa valmistettuna. parhaimmillaan: ympäri vuoden 360° grill | 632012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=64http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=641 2 8 3 64 | 360° grill a al K kauppa2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=65http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=657 1 tonnikala käyttö: leikataan pihveiksi ja grillataan korkeassa lämmössä nopeasti, jotta kala ei pääse kuivumaan. voidaan tarjoilla wasabitahnan kanssa tai suikaloida salaatin sekaan. parhaimmillaan: syyskuu 2 kyhmykuRnuSimppu 6 käyttö: yksi unohdetuista grilliherkuista! grillataan voilla voideltuna, jauhoissa käännettynä tai pekoniin kiedottuna. voidaan myös kääriä foliopakettiin sipulin, mausteyrttien, valkoviinin ja kerman kera. parhaimmillaan: heinä-elokuu 3 punakampela käyttö: Punakampela on monikäyttöinen kala. se voidaan grillata paneerattuna, foliopaketissa mausteyrttien kera tai rullata yhteen lohen kanssa. parhaimmillaan: ympäri vuoden 4 lohi käyttö: ei epäonnistu koskaan! voidaan grillata kokonaisena sitruunalla ja pippurilla höystettynä, pihveinä mausteyrttien kera tai savustaa kevyesti. parhaimmillaan: ympäri vuoden 5 5 SiniSimpukat 4 käyttö: Wokkaa klassiseen tapaan wokpannussa yrttien kera tai pariloi kuorittuina, mausta suolalla ja pippurilla, lisää kermaa ja levitä paahtoleivälle. voidaan lisätä myös paistinpannulla valmistettavan paellan joukkoon. parhaimmillaan: syys-toukokuu 6 doRado/kultalahna käyttö: sopii grillattavaksi kokonaisena sitruunalla ja mausteyrteillä täytettynä. vähärasvainen kala soveltuu erinomaisesti myös savustettavaksi grillissä. parhaimmillaan: ympäri vuoden 7 tuRSka käyttö: todellinen grillin kuningaskala – niin kypsennettynä ja punajuurisuikaleiden, piparjuuren ja purjon kera tarjoiltuna kuin myös kalapyöryköissä. parhaimmillaan: syys-helmikuu 8 tiikeRikatkaRavut kalat ja äyriäiset soPivat hyvin grillattaviksi, kunhan grilli ei ole liian kuuma. grillin lämPöä on kuitenkin helPPo säätää … käyttö: herkullisia chilillä ja valkosipulilla marinoituina, mutta voidaan käyttää myös grillattujen kevätkääryleiden sisällä tai wokpannussa valmistetuissa pastaruoissa. parhaimmillaan: ympäri vuoden ulkomailta tuotuna 360° grill | 652012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=66http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=661 2 8 6 7 Vihannestori2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=67http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=673 1 peRunat käyttö: herkullisia uuniperunoina, grillattuina mausteyrttien kera tai esimerkiksi suolassa haudutettuina. voidaan myös savustaa tai raastaa röstiksi. parhaimmillaan: ympäri vuoden 2 fenkoli käyttö: antaa herkullista makua wokruokiin, ja voidaan myös suikaloida ohuiksi lastuiksi. Paahdetuista fenkolinlohkoista saa herkullista salaattia sitruunan ja oliiviöljyn kera. parhaimmillaan: kesä-lokakuu 3 Sienet käyttö: Portobellot, herkkusienet, kantarellit, herkkutatit – kaikki sienet sopivat hyvin grillattaviksi. grillaa grillivartaassa tai paahda pannussa valkosipulin kera. parhaimmillaan: syys-lokakuu 4 JuuRekSet 4 käyttö: Porkkanat, palsternakat, juuripersiljat, punajuuret – juurekset kuuluvat ehdottomasti grillaukseen. käytetään esimerkiksi wokruoissa. parhaimmillaan: elo-huhtikuu 5 maa-aRtiSokka käyttö: herkullisia sekä nopeasti paistettuina että uunissa haudutettuina ja pataruoissa – tai lohkoina paahdettuina grillattujen chorizokuutioiden kera. parhaimmillaan: elo-huhtikuu 6 paRSa käyttö: grillaa vihreät parsat ja ripottele päälle parmesaania tai paahda valkoiset ja tarjoile ne soseutettujen grillattujen paprikoiden kera. sopivat myös paistinpannulla valmistettavan munakkaan täytteeksi. parhaimmillaan: huhti-kesäkuu 7 keSäkuRpitSa 5 käyttö: herkullista niin ratatouillessa kuin pataruoissakin. voidaan myös suikaloida ohuiksi siivuiksi, grillata valurautaritilällä ja tarjoilla maukkaan valkosipulitahnan kanssa. parhaimmillaan: heinä-lokakuu 8 grillattaessa vihannesten ja hedelmien maku korostuu. tässä hieman vinkkejä vitamiiniPommien grillaukseen. ananaS käyttö: herkullista grillivartaassa kokonaisena grillattuna, mutta voidaan käyttää myös lämpimässä hedelmäsalaatissa. parhaimmillaan: ympäri vuoden ulkomailta tuotuna 360° grill | 672012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=68http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=6868 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=69http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=69KoKKi vauhdissa voiko grillissä valmistaa muutakin kuin lihaa? annoimme tanskan ParhaimPiin kuuluvalle grillimestarille ja grilleriet-kokille gregers johannesenille tunnin aikaa valmistaa Weberin uusilla ruoanlaittovälineillä uudenlaisia grilliherkkuja. Teksti: Maja Thordahl Kræmmergård • Kuvat: Søren Gammelmark 360° grill | 692012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=70http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=70K okki Gregers Johannesen aloitti uransa Lontoossa, jatkoi sieltä Ranskan Montpelieriin ja työskenteli sen jälkeen parissa PohjoisTanskan parhaista ravintoloista. Nyt hän toimii grillimestarina Weberin grillauskoulussa Grillerietissä, joka sijaitsee Tanskan Aalborgissa. Hän myös voitti Tanskan grillimestarin tittelin vuonna 2011. Weberin Cookware System -tarvikkeita testaa siis melkoisen merkittävä herra. Gregers, nyt kun olet testannut tarvikkeita, mikä niissä on parasta? Ne ovat todella monikäyttöisiä! Ne sopivat sekä grilliin että uuniin ja liedelle. Kaikkiin tuotteisiin sopiva irrotettava kahva lisää grillausmahdollisuuksia entisestään. Mihin tarvikkeita voidaan käyttää? Kaikkeen! Niiden avulla voi valmistaa monenlaisia herkkuja, paistetuista vasikanlihapihveistä ja paahdetuista suolamanteleista liekitettyihin crêpe suzetteihin ja kuullotettuihin vihanneksiin. Tarvikkeita voidaan käyttää kaikessa ruoanlaitossa. Mutta riittääkö yksi yhteinen kahva kaikkiin pannuihin ja kattiloihin? Kyllä, oikein hyvin! Kun pannu on laitettu grilliin, kahva on helppo irrottaa. Kun ruoka on valmista, kahva kiinnitetään takaisin ja ruoka voidaan tarjoilla. Onko sarjassa joitain huonoa? On pidettävä varansa, etteivät vieraat pääse unohtumaan. Sitä uppoutuu helposti tekemään näillä kaikenlaisia kokeiluja. Vieraat voivat joutua odottamaan tarjoilua nälissään, kun kokki ei malta lopettaa. Sopiiko sarja vain ammattikokeille? Ei suinkaan. Nämä tarvikkeet toimivat aivan kuten muutkin pannut ja kattilat – lisäksi ne tarjoavat kokille uusia mahdollisuuksia. On myös hyvin kätevää, että grilliin voi laittaa yhtä aikaa lihapyörykkäpannun sekä kastikekasarin ja tarjoilla valmis ruoka suoraan niistä. Nämä ovat samalla todella tyylikkäitä tarjoiluastioita. n 70 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=71http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=71Do t dr yd s! s 360° grill | 712012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=72http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=72OMenA-, SeLLeRI- JA SAKSAnPäHKInäSAUTé (4 AnnOSTA) 1 mukulaselleri, 3 punaista omenaa, 100 g saksanpähkinöitä, 4 timjaminoksaa, 1 dl omenasiideriä, öljyä, suolaa ja pippuria Kuori mukulaselleri ja suikaloi se ohuesti. Poista omenista siemenkodat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi. Rouhi saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi. Kaada ohukaispannuun hieman öljyä ja kuumenna se kuumaksi suorassa lämmössä. Paista sellerisuikaleita pannulla 2 minuutin ajan. Lisää omenasiideri ja anna sen kiehua kokoon. Lisää sen jälkeen omenalohkot ja rouhitut saksanpähkinät. Kääntele aineksia pannulla nopeasti ja ripottele sen jälkeen päälle hienonnettua timjamia. Mausta suolalla ja pippurilla. TarViKKeeT: ohukaispannu SyTyTyS: briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: korkea lämpö grillauSmeNeTelmä: Suora GRILLATUT KASTAnJAT (4–6 AnnOSTA) 500 g syötäviä kastanjoita, karkeaa suolaa, voita, valkosipulia tai currya Leikkaa kastanjoiden päälle risti ja laita ne reiälliseen pannuun. Aseta reiällinen pannu grilliritilän keskelle ja sulje grillin kansi. Grillaa kastanjoita 15–20 minuuttia. Ne ovat valmiita, kun sisusta tuntuu pehmeältä veitsellä kokeiltuna. Ota kastanjat grillistä, ripottele päälle hieman karkeaa suolaa ja anna jäähtyä hetken. Laita sen jälkeen ristiviiltoon hieman voita, johon on sekoitettu joko puristettua valkosipulia tai currya. Anna jäähtyä vielä hetken ennen tarjoilua. Kastanjat sopivat erinomaisesti naposteltaviksi. TarViKKeeT: reiällinen pannu SyTyTyS: briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: keskilämpö grillauSmeNeTelmä: Suora 72 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=73http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=73KeRMAISTA nAUHAPASTAA JA PARMAKInKKUA (4 AnnOSTA) 800 g tuoretta nauhapastaa, 8 siivua parmakinkkua, 200 g puhdistettuja kantarelleja, 1 dl valkoviiniä, ½ l kermaa, 1 dl kanafondia, 2 salottisipulia, 1 nippu ruohosipulia, öljyä, suolaa ja pippuria Kuori ja hienonna salottisipulit. Puhdista kantarellit ja paloittele isot sienet pienemmiksi. Kaada wokpannuun hieman öljyä ja kuumenna se grillissä suorassa lämmössä. Paista salottisipulit ja kantarellit wokpannussa. Lisää valkoviini ja anna sen kiehua kokoon. Lisää lopuksi kanafondi, kerma ja pasta. Anna kiehua hiljalleen, kunnes pasta on valmista. Ota wokpannu grillistä ja mausta ruoka suolalla ja pippurilla. Ripottele parmakinkku ja ruohosipuli wokpannuun pastaseoksen päälle. TarViKKeeT: wokpannu SyTyTyS: briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: korkea lämpö grillauSmeNeTelmä: Suora TASKURAvUnPALOJA SeeSAMIn JA TUOReIDen yRTTIen KeRA (4 AnnOSTA) 600 g taskuravun lihaa, 3 munaa, 150 g jauhoja, ½ dl kermaa, 50 g seesaminsiemeniä, 3 tillinoksaa, 3 kirvelinoksaa, 3 persiljanoksaa, suolaa ja pippuria, öljyä, voita Hienonna taskuravun liha ja sekoita siihen suola ja kananmunat. Kun seos on kiinteää, lisää joukkoon jauhot vähän kerrallaan. Jatka sekoittamista, kunnes seos on taas kiinteää ja lisää sen jälkeen kerma. Silppua mausteyrtit karkeasti ja lisää ne seokseen seesaminsiementen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile seoksesta ruokalusikalla pihvejä ja paista niitä paistinpannulla, jossa on puolet öljyä ja puolet voita. TarViKKeeT: Paistinpannu SyTyTyS: briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: korkea lämpö grillauSmeNeTelmä: Suora 360° grill | 732012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=74http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=74PUnAvIInIKASTIKe (4 AnnOSTA) 4 banaanisalottisipulia tai 8 tavallista salottisipulia, 2 porkkanaa, 2 valkosipulinkynttä, 3 timjaminoksaa, 1 rosmariininoksa, 2 dl punaviiniä, 4 dl voimakkaanmakuista härkä- tai vasikkalientä (tai 1 osa Touch of Tastea ja 3 osaa vettä) Silppua salottisipulit, porkkanat, valkosipuli, timjami ja rosmariini. Kaada punaviini kastikekasariin salottisipulin, porkkanan, valkosipulin, timjamin ja rosmariinin kera. Kun punaviini on kiehunut noin 20 minuuttia alhaisessa epäsuorassa lämmössä – tai puolet nesteestä on haihtunut – kaada päälle lihaliemi ja kiehauta seos korkeassa suorassa lämmössä. Siivilöi kastike ja suurusta se sopivan paksuiseksi. TarViKKeeT: kastikekasari SyTyTyS: briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: alhainen lämpö grillauSmeNeTelmä: 50/50 74 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=75http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=75VALIKOITUA HÄRÄN- JA VASIKANLIHAA DANISH CROWNILTA ta. emukses ILEE HÄRÄNFssä on kyse asiantunt ja oikea e liha Häränfile , valikoitu tuloksen n e in m a a n Laatu, os täydellise uottavat t s y t y s p ky . joka kerta ksista on erikoisuu IN F E E B e, jonka Yksi DC häränfile y t t e t itkän y s p ehittyy p k raakaky u k a m tään uinen a kypsyte ih L ainutlaat . a n a sen aik sa, jonka kypsytyk oa ähuonees lm y k mankiert ä s s eutta ja il t erityise s o k n a a, ilm lämpötila rkasti. ta n a valvota ILLIKYLKI VASIKAN BBQ-GRi leikataan parhaasta ylk Dansk Kalvin grillik urea , jolloin saadaan m tä es le ifi lk vasikan ky ille. ilu ill to perinteisille gr ja maukas vaihtoeh BEEFIN Dansk Kalv on DC ataan jonka hyvä laatu ta hyvinvointituote, set n korkeat vaatimuk asettamalla erittäi lle, alueelle, muun muassa rehu ljetukselle. kasvatukselle ja ku Lisätietoja osoitteesta www.danishcrown.dk2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=76http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=76YKsi setti – monia mahdollisuuKsia nyt Pääset leikittelemään grillilläsi. uuden Weber style cookWare system -sarjan kolme PaistinPannua, WokPannu ja kasari tarjoavat runsaasti erilaisia mahdollisuuksia – ja soPivat grillin lisäksi myös uuniin ja liedelle. yleiSkahVa Tukeva teräskahva on helppo kiinnittää paistinpannuihin, wokpannuun ja kasariin. Lämpöä kestävä, liukumaton kahva antaa hyvän otteen ja nerokas lukituspainike estää peukaloa liukumasta liian lähelle kuumaa terästä. kaStikekaSari Kukapa voisi vastustaa alusta alkaen itse valmistettua herkullista kastiketta. Kastikekasarissa voit kuitenkin valmistaa myös keitettyjä perunoita, popcornia tai höyrystettyjä vihanneksia. Ø 18 cm, valualumiinia, helposti puhdistettava nonstick-pinnoite PaiStinPannu Mehukkaat pihvit, kuohkeat munakkaat, paistetut kananmunat tai rapeat vihannekset – paistinpannussa valmistuvat mitä erilaisimmat grilliruoat. Kun valmistat ruoat grillissä, et joudu haistelemaan käryä sisätiloissa. Ø 28 cm, valualumiinia, helposti puhdistettava nonstick-pinnoite 76 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=77http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=77PaiStinPannu rei’illä Höyrytä herkullisia kalaruokia, paista vihanneksia tai kastanjoita tai vaikkapa ranskanperunoita. Reiällinen pannu on unohdettu klassikko, joka lisää grillirepertoaariasi tuntuvasti! Ø 28 cm, valualumiinia, helposti puhdistettava nonstick-pinnoite crÊPe Pann Nalle Puh, Peppi Pitkätossu, Rasmus Nalle ja kaikki näitä satuhahmoja rakastavat lapset taputtavat ilosta, kun tarjoilet grilliaterialla ohukaisia. Ohukaispannulla voit valmistaa herkullisia ohukaisia ja crêpe suzetteja tai vaikkapa kuohkeita litteitä leipiä, munakokkelia ja paljon muuta. Ø 26 cm, valualumiinia, helposti puhdistettava nonstick-pinnoite Wokki Wokpannu on ehdoton varuste joka keittiössä – ja grillin äärellä! Voit valmistaa sillä niin aasialaisia wokruokia ja herkullista osso buccoa kuin myös paahdettuja manteleita ja makeita klenettejä. Voit myös halutessasi valmistaa popcornia koko perheelle. Ø 32 cm, valualumiinia, helposti puhdistettava nonstick-pinnoite hlp kintä ta r ji Todella kätevää! Kiinnitä kahva pannuun tai kasariin, aseta pannu grilliin, irrota kahva ja sulje grillin kansi. Kun ruoka on valmista, kiinnitä kahva takaisin paikalleen, nosta pannu tai kasari grillistä ja tarjoile ruoka vieraillesi – höyryävän lämpimänä. !2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=78http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=78Grillaus- lehtori Mygdamin koulu miten grilli sytytetään? miten kauan lihaa tulee grillata? mitä tarvikkeita siinä tarvitaan? teroita lyijykynä, höristä korvasi ja Putsaa grilliPihdit. tällä oPPitunnilla oPetetaan grillausta! G Teksti: Maja Thordahl Kræmmergård · Kuvat: Jakob Mark · Kuvitukset: PN Create rilli on todella monikäyttöinen apuväline – voit valmistaa siinä kaikkea härän sisäfileestä munakkaisiin, porsaanpaistista vaahtopalloihin ja kanasta mantelileivoksiin. Kannellinen Weber-grilli toimii nimittäin kuumailmauunina – ja lisää siten grillin käyttömahdollisuuksia huimasti. Ensin on syytä tutustua grillin rakenteeseen ja perusteoriaan. Nämä yksinkertaiset asiat opittuasi voit grillata ihan mitä tahansa. nimi on mygdam, martin mygdam Voidaksemme opettaa nämä asiat sinulle mahdollisimman hyvin, pyysimme apua kansainvälisen grillauseliitin asiantuntijalta. Päi- vätyökseen hän on grillimestari ja Weberin Grilleriet-grillauskoulun osastonjohtaja. Koulussa hän auttaa ihmisiä kehittymään arkipäivän grillaussankareiksi. Lisäksi hän on yksi Tanskan grillausmaajoukkueen kovista nimistä. Joukkue voitti viime vuonna ensimmäisenä ei-amerikkalaisena joukkueena Memphisissä Yhdysvalloissa pidetyt grillauksen maailmanmestaruuskilpailut. Miehen nimi on Mygdam, Martin Mygdam. Hänellä, jos kenellä on grillipihdit ja -teoriat hallussaan! Lehtori Mygdam on saapunut – oppitunti voi alkaa! Saat pian oppia kaiken mahdollisen seuraavista … • Sytytys • Erigrillaus- menetelmät • Seitsemän helppoa puhdistusvinkkiä • Suuri paistotaulukko2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=79http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=79360° grill | 792012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=80http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=80Sytytys –SEONNÄINHELPPOA ylimääräinen lämpösuoja suojaa grillin säteilevältä lämmöltä. Kahva helpottaa brikettien levittämistä brikettiritilälle. Pohjan ja sivujen ilmareiät pakottavat lämmön ylöspäin ja luovat savuhormin kaltaisen vaikutuksen, jossa jo syttyneet briketit auttavat sytyttämään ylempänä olevat briketit. Pyramidin muotoinen pohja suurentaa sytytyspintaa. useimmat meistä tietävät, että hyvin aloitettu on Puoleksi tehty. jos aiot tehdä vaikutuksen Perheeseen ja ystäviin brikettigrillissä valmistetuilla mehukkailla Paisteilla, raPeilla vihanneksilla ja kuohkealla leivällä, menestyksen takana on yksi tärkeä asia: sytytys! lehtori mygdamin mukaan on erittäin tärkeää sytyttää grilli oikein. Lämmönkestävä muovikahva ei koskaan kuumene liikaa. Teenäin kaada piippusytyttimeen haluamasi määrä brikettejä. aseta brikettiritilälle 2-3 sytytyskuutiota ja sytytä ne. aseta piippusytytin brikettiritilälle sytytyskuutioiden päälle. briketit ovat valmiita, kun ne hehkuvat punaisina ja kuumimpien pinnassa on ohut tuhkapeite. siihen kuluu 20-40 minuuttia riippuen siitä, onko sytytin puolillaan vai täynnä. Pue käteen grillikäsineet ja jaa briketit varovasti brikettiritilälle käytettävän grillausmenetelmän mukaan. laita grilliritilä grilliin, asettele ruoka sen päälle ja sulje grillin kansi. brikettigrillissä grillataan aina kansi päällä! 80 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=81http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=81Grillibrikettien sytyttämiseen on vain yksi keino: piippusytytin. Se on nopein ja turvallisin tapa ja antaa parhaan tuloksen. Älä koskaan käytä sytyttämiseen sytytysnestettä, spriitä tai vastaavaa – tarvitset vain sytytyskuutioita ja brikettejä. 360° gril | 812012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=82http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=82grillauksessa on tärkeää tuntea eri grillausmenetelmät – eli tavat, jolla briketit asetetaan brikettigrilliin tai kaasugrillin Polttimet sytytetään. esittelemme tässä eri menetelmät – yksi kerrallaan. Eri grILLAuSmENETELmÄT annellinen Weber-grilli toimii kuumailmauunin tavoin. Voit valmistaa siinä kaikenlaista ruokaa, suurista paisteista mehukkaisiin pihveihin, rapeisiin pizzoihin ja kuohkeisiin leipiin. Onnistuneen grillauksen salaisuus piilee lehtori Mygdamin mukaan neljässä eri grillausmenetelmässä: suora, epäsuora ja kiertomenetelmä sekä 50/50. Brikettejä ei siis aina levitetä koko brikettiritilälle eikä kaasugrillin kaikkia polttimia sytytetä yhtä aikaa. - Jos esimerkiksi aiot valmistaa ison paistin, siitä tulee helposti kuiva ja sen pinta palaa, jos se grillataan perinteiseen tapaan. Tuntemalla neljä eri grillausmenetelmää onnistut ruoanlaitossa aina. Menetelmät on myös helppo oppia – ne eivät todellakaan ole mitään ylätiedettä, Martin Mygdam toteaa. n K Suora Epäsuora Kierto Briketti: jaa briketit tasaisesti brikettiritilälle. Q: sytytä polttimet ja säädä lämpötila sopivaksi. kaasu: aseta ruoka sytytettyjen polttimien päälle. sopii: broilerinfileille, katkaravuille, hampurilaisille, pihveille ja pienille lihoille, joita kypsennetään enintään 20 minuuttia. Briketti: jaa briketit tasaisesti brikettiritilän vastakkaisille reunoille. aseta keskelle mahdollisesti alumiinivuoka keräämään lihaneste. Q: Q300- ja Q320-grilleissä sytytetään vain uloimmat polttimet, ja pienemmissä malleissa käytetään alhaisempaa lämpöä ja pidempää grillausaikaa. Paras tulos saadaan käyttämällä paistitelinettä. kaasu: sytytä vain uloimmat polttimet. sopii: lampaanviululle, broilerille, häränfileelle, ankka- ja porsaanpaistille sekä muille isommille lihoille, joiden kypsyminen kestää vähintään 20 minuuttia. Briketti: aseta briketit ympyräksi brikettiritilän reunoille. aseta keskelle mahdollisesti alumiinivuoka keräämään lihaneste. Q: ei mahdollinen – käytä epäsuoraa grillausmenetelmää. kaasu: ei mahdollinen – käytä epäsuoraa grillausmenetelmää. sopii: Pizzoille, piiraille, leiville, kakuille, kalkkunalle, kinkulle ja muille suurille lihoille. 82 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=83http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=83Älä käytä liikaa brikettejä – se on ihan turhaa. Lämpöä on helpompi säädellä vähentämällä brikettejä, ruoka ei pala ja grillaus on lisäksi taloudellisempaa. 50/50 Briketti: asettele kaikki briketit brikettiritilän toiseen reunaan ja aseta toiseen reunaan mahdollisesti alumiinivuoka keräämään lihanesteet. Q: ruskista liha ensin kuumalla lämmöllä. alenna sen jälkeen lämpöä ja paista valmiiksi epäsuorassa lämmössä. kaasu: sytytä vain toisen reunan polttimet. sytytä kolmen polttimen kaasugrillissä vain kaksi poltinta. sopii: ankanrinnalle, porsaanfileelle, broilerin reisi- ja rintapaloille ja nachoille – tai kun haluat grillata monta ruokalajia yhtä aikaa. voit ruskistaa samalla toisella reunalla ja grillata epäsuorassa lämmössä toisella.2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=84http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=84Seitsemänhelppoa kaikkein tärkein neuvo Puhdista grilli aina kuumana. Näin säästät aikaa, eikä grilliharja kulu turhaan. Puhdista lämmin ritilä harjaamalla sitä 10–15 sekuntia. Jos odotat sen jäähtymistä, puhdistukseen menee 15 minuuttia! PuHdISTuSvINKKIÄ grillin puhdistusaineet Kun haluat puhdistaa grillin perusteellisesti, käytä Weberin grillinpuhdistusaineita. Kaikille grillimalleille on omat puhdistusaineet, jotka helpottavat puhdistusta ja viimeistelevät lopputuloksen. hilseileekö pinta? käytä öljyä säännöllisesti Voitele grilliritilä aina öljyllä, ennen kuin ryhdyt grillaamaan. Näin ruoka irtoaa helpommin. Älä koskaan käytä oliiviöljyä, koska se härskiintyy ja antaa ruokaan makua. öljy on helppo levittää talouspaperilla. Käytä ritilän voitelussa grillipihtejä, jottet polta sormiasi. Älä koskaan käytä sivellintä, koska se saa tulen leimahtamaan. korvaamaton apuväline Puhdista grilliritilä vankkatekoisella harjalla. Muista, että joitakin grilliharjoja voi käyttää vain itse ritilään, ei grillin sisäpintaan. Käytä vain ruostumattomasta teräksestä tai messingistä valmistettuja grilliharjoja. Weberin brikettigrilliä tai suuria värillisiä kaasugrillejä ei ole maalattu, vaan ne on posliiniemaloitu. Pitkään jatkuneen käytön jälkeen kannen sisäpuolelle voi silti muodostua hilseileviä hiutaleita. Ne eivät siis ole maalia, vaan hiiltyneitä rasvakerrostumia, joita ei välttämättä tarvitse poistaa. Hiutaleet voi kuitenkin poistaa puhdistamalla grilli perusteellisesti. pintaruoste puhdistus ulkopuolelta Grillin ulkopinnat puhdistetaan saippuaveteen kastetulla kuivaksi kierretyllä liinalla. Kiillota tämän jälkeen kuivalla liinalla. Jos grillin hitsaussaumojen pinnalle on muodostunut vähän ruostetta, voit poistaa ruosteen hapottomalla öljyllä (WD40). Grillin hitsaussaumoihin kannattaa levittää säännöllisesti hieman hapotonta öljyä. Pyyhi öljy pois kuivalla liinalla. Muista: Älä koskaan käytä grillin sisällä hapottomia öljyjä tai vastaavia aineita. 84 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=85http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=85Suuri PAISTOTAuLuKKO SISÄLÄMPöTILA RUHON OSA PAKSUUS/PAINO GRILLAUSMENETELMÄ JA -AIKA miten grillatusta lihasta saa mehukasta, mureaa ja juuri sellaista kuin Pitää? tässä taulukossa on erilaisten lihojen grillausajat ja -lämPötilat – mainio oPas Pidettäväksi käsillä, kun ryhdyt grillaamaan lihaa! 3=SUORA W=EPÄSUORA Naudanliha Punainen: 55-60 °C Medium: 60-65 °C Läpikypsä: 65-68 °C Sisäfileepihvi Naudan sisäfilee Takapaisti, ranskanpaisti Hampurilaispihvi 5 cm 1 500 g 1 500 g 2 cm 3Ruskista 3 min molemmilta puolilta. WPaista 6 min 3Ruskista 6-8 min. WPaista 20-25 min WPaista 35 min. Anna levätä 15 min 36-8 min 3Ruskista 2 min. WPaista 4-6 min 3Hauduta grillissä 30-60 min. WPaista 20 min W90-120 min 3Ruskista 4-6 min. WPaista 20-25 min W55-75 min W75-90 min Sianliha Medium: 62-65 °C Läpikypsä: 65-70 °C Sisäfileepihvi, kyljys, leike Grillikylki Grillikylki Sisäfilee Paahtokylki Niskapaisti 2 cm 500-600 g/kylki 125 g/luu 400-500 g 1 500-1 750 g 1 750-2 500 g lampaanliha Medium: 65 °C Läpikypsä: 70 °C Sisäfilee Kyljys Takapaisti Lampaankruunu Lampaanviulu 100 g 2,5 cm 450 g 500 g 3 000 g 34-6 min 38-10 min 3Ruskista 4-6 min. WPaista 20-25 min 3Ruskista 2-3 min. WPaista 15-20 min 3Ruskista 10-12 min. WPaista 60-90 min W60-75 min 38-12 min W40-60 min W190-250 min 38-10 min W90-120 min linnunliha Läpikypsä: 75 °C Kana – kokonainen Kananrinta Kanankoipi Kalkkuna – kokonainen Kalkkunaleike Ankka – kokonainen 1 500 g 175 g 100-175 g 4 500 g 175 g 2 000-2 500 g Kala ja äyriäiset Läpikypsä: 62-66 °C Filee, pihvi Kala – kokonainen Kuorimaton tiikerikatkarapu Kampasimpukka Osteri kuoressaan Hummerinpyrstö 2 cm 450 g 15-20 g 2-3 cm 20-25 g 36-8 min W15-20 min 34-5 min 32-4 min 34-6 min 37-11 min 360° grill | 852012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=86http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=8686 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=87http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=87grillaa paloittelee Miksi mies ja nainen cd ab mies sytyttää grillin ja grillaa Pihvit. nainen Puolestaan ostaa ruoan, marinoi lihan, valmistaa salaatin, leiPoo Patongin, Pyörittelee Perunakroketit, kattaa Pöydän, tarjoilee ja hoitaa tiskit. tarua vai todellisuutta? kurkistamme lähemmin naisten ja miesten aivoihin saadaksemme selville, miksi mies grillaa ja nainen hoitaa valmistelut. Teksti: Heidi Juhl Pedersen • Kuvitukset: Bo Secher 360° grill | 872012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=88http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=88Ei ole ihme, että mies on ominut joitakin asioita itselleen, grilli on ehdottomasti yksi niistä. U seimmilla meistä on se käsitys, että mies huolehtii grillauksesta ja nainen grilli-illallisen muista valmisteluista, minkä jälkeen mies saa onnistuneesta ateriasta kaiken kunnian. Mutta onko asia todellakin niin? Kyllä! Se ei suinkaan ole pelkkä myytti. Vuonna 2011 tehdyn kuluttajatutkimuksen mukaan grillin ääressä seisoo Pohjoismaissa useimmiten mies. Mutta miten grilli voi edelleenkin olla miehen valtakuntaa yhteiskunnassa, jossa naiset valtaavat yhä useampia perinteisesti miehisiä alueita? Voiko sillä olla mitään tekemistä aivojemme rakenteen kanssa? Ann. E. Knudsen tutkii naisten ja miesten aivojen välisiä eroja ja toimii alan opettajana. Sukupuolirooleissa trendi on tällä hetkellä se, että naiset valtaavat yhä useampia yhteiskunnan alueita. Tämä pätee niin kotona kuin oppilaitoksissa, työelämässä ja mediassakin. Myös tuloissa naiset usein ohittavat miehensä. - Miehen rooli on joutumassa ahtaalle, huomauttaa Ann E. Knudsen ja jatkaa: - Ei siis ole ihme, että mies on ominut joitakin asioita itselleen, grilli on ehdottomasti yksi niistä. Hän toteaa edelleen, että miehen tarve olla kodin grillimestari selittyy helposti miesten ja naisten aivojen välisillä eroilla. Grilli nimittäin vetoaa miesten aivoihin. nykypäivän sukupuoliroolit Miesten ja naisten aivot käsittävät ja muokkaavat asioita eri tavalla. Perusta tälle luotiin jo aikojen alussa, jolloin miehet metsästivät ruokaa laajoilla tasangoilla ja naiset keräilivät tykötarpeita kotipiirissä ja ohjasivat elämää asuinpaikalla. - Aivomme eivät ole juurikaan kehittyneet niistä ajoista. Siksi alkuaivot ohjaavat edelleenkin sitä, miten miehet ja naiset ajattelevat ja käsittävät maailman, Ann E. Knudsen selittää. Hyvin yksinkertaistetusti voidaan todeta, että aivot on jaettu kahteen aivopuoliskoon. Käytämme oikeaa aivopuoliskoa, kun ajattelemme kokonaisuuksia, kuvioita ja tiloja, kun taas vasen aivopuolisko jakaa kokonaisuudet osiksi ja yksityiskohdiksi. Miehillä testosteroni estää aluksi vasemman aivopuoliskon toiminnan. Vasta kun vaikutelmat ovat kulkeneet oikean aivopuoliskon kautta, vasen pääsee käsittelemään niitä. Naisilla asia on päinvastoin. Estrogeenin vaikutuksesta nainen ottaa vastaan vaikutelmia molemmilla aivopuoliskoilla yhtä aikaa. - Tämä näkyy, kun mies ja nainen laitetaan ratkaisemaan samaa tehtävää. Mies käyttää tehtävän ratkaisemiseen yhtä aivojen osaa, kun taas nainen käyttää useampia, Ann E. Knudsen toteaa. miesten ja naisten aivojen erot Miesten ja naisten aivojen erot pääsivät oikeuksiinsa aikana, jolloin miesten tehtävänä oli käydä metsällä. Heille oli hyötyä siitä, että he pystyivät näkemään kokonaisuuden ja keskittymään saaliiseen. Naisten tehtävänä taas oli saada asuinpaikka toimimaan, ja heille oli hyötyä siitä, että he pystyivät näkemään sekä yksityiskohdat että kokonaisuuden. Itse asiassa tämä vastaa hyvin myös nykypäivän omakotitalokorttelien sukupuolirooleja. - Vaikka etenemmekin muissa asioissa, niin kotona naisten paikka on yleensä edelleenkin sisällä ja miesten ulkona, Ann E. Knudsen naurahtaa. Grilli on ehdottomasti ulkotyökalu, mutta grillauksessa on myös paljon muuta miehiin vetoavaa. - Miehet rakastavat tekniikkaa ja yksinkertaisia tehtäviä, joihin he voivat uppoutua. Lisäksi he pitävät kilpailemisesta, ja sitäkin grillaus voi sisältää, Ann E. Knudsen toteaa. Grilli on sytytettävä juuri oikealla tavalla – siinä tarvitaan tekniikkaa. Pihvien oltava aina suurempia kuin naapurilla ja niistä on tultava aina maukkaampia – siinä on kilpailua. Lihaa on myös pidettävä silmällä, eli mies voi uppoutua tehtäväänsä. Lisäksi tuli ja liha vetoavat miesten aivoihin aivan erityisellä tavalla. Nuotiota käytettiin alun perin villieläinten pelottelemiseen ja saaliiksi saadun riistan alkuaivot omakotitalon pihalla 88 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=89http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=89grilli oN valmis! valmistamiseen. Miehillä se puhuttelee heidän vaistoaan suojella perhettä ja turvata heidän henkiinjäämisensä. Eli kun mies seisoo valkoisissa tennissukissa ja sandaaleissa oluttölkki kädessään kotipihalla grillaamassa, hän ei tee sitä saadakseen kunniaa ruoanlaittotaidostaan. Sen sijaan hän on suuri metsästäjä ja perheensä suojelija. Se kannattaa muistaa! Vaikka kuluttajatutkimus osoittaakin, että nainen ja mies nykyään yhä useammin päättävät yhdessä, milloin ja mitä perheessä grillataan, Ann E. Knudsen epäilee, että tasaarvo saattaa jäädä grillin ääressä toteutumatta. - Naisten aivot sopivat erinomaisesti hoitamaan useita tehtäviä yhtä aikaa ja pitämään silmällä kaikkia yksityiskohtia – esimerkiksi grilliaterian valmisteluissa. Me naiset olemme myös hyviä käyttämään taitojamme juuri niihin asioihin, jotka me osaamme parhaiten. Me siis yleensä pilkomme vihannekset ja huolehdimme aterian muista järjestelyistä. Jos huolehtisimme myös itse grillauksesta, niin mehän saisimme tehdä kaiken, Ann E. Knudsen sanoo. Mutta voiko naisten aivoilla ylipäätään grillata? - Kyllä! Ehdottomasti! Naiset käyttävät grillaukseen muita aivojen osia kuin miehet, mutta tehtävä sujuu heiltä ihan yhtä hyvin, hän toteaa päättäväisesti. n voiko naisten aivoilla grillata? 360° grill | 892012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=90http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=90VirTaa arkipäiVääN el-gigaNTeN varsinkin tiheään rakennetuilla asuinalueilla avotulen käyttö voi olla kielletty. tällöin kaasu- tai brikettigrillillä grillaaminen on mahdotonta. mitä ihmettä silloin tehdään? himogrillaaja oscar von hoFFman otti sähkögrillin viikoksi hellään käsittelyyn selvittääkseen, olisiko se ratkaisu. Teksti: Heidi Juhl Pedersen • Mallikuva: Claus Peuckert 90 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=91http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=912012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=92http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=92MALLIKUVA eksoottinen menu sähkögrillissä maanantai: Tiistai: Keskiviikko: Torstai: Perjantai: lauantai: Sunnuntai: Grillikylkeä sweet ’n sour -marinadissa mango- ja chilisalsan kera Merirapuvartaita ja vihanneksia Teriyaki-lohta grillatun sitruunan ja lisukkeiden kera Lammasvartaita ja riisiä Broilerivartaita satay-kastikkeen ja riisipaistoksen kera Häränfilee-tournedosta lisukkeiden kera Grillattua merikrottia ja wokkivihanneksia P aikka Göteborgin sydämessä. Siellä sijaitsee suuri, noin 350 huoneiston asuinkompleksi. Yhdessä huoneistossa asuu 43-vuotias Oscar von Hoffmann, joka IT-konsultin päivätyönsä lisäksi on intohimoisen innostunut ruoanlaitosta – ja erityisesti grillauksesta. Oscarilla on vain yksi haaste voitettavaksi. - Meillä on käytössämme suuri yhteinen viheralue, jolla saa grillata kahdessa paikassa, mutta ne ovat aina varattuja. Lisäksi meillä on yhteinen kattoterassi, mutta siellä avotulen käyttö on kielletty. Siksi en voi grillata sen paremmin briketeillä kuin kaasullakaan, mies kertoo. Oscarilla on kuitenkin salaisuus. Hän on nimittäin kokeillut Weber Q240 -sähkögrilliä viikon ajan päivällisen valmistukseen terassilla. Sähkögrillin käyttöä kun ei ole kielletty. 92 | huonoja kokemuksia edellisestä kerrasta Sähkögrillissä ei ole avotulta, pelkästään lämpö. Voimakas lämpö. Grilli kytketään pistorasiaan, minkä jälkeen se lämpiää salamannopeasti ja on melkein saman tien valmis ruoanlaittoon. - Olin innostunut projektista, mutta en oikein tiennyt, mitä odottaa, Oscar selittää. Hän oli kokeillut sähkögrilliä vain kerran aikaisemmin erään ystävänsä luona. - Siitä on jo vuosia, mutta kokemus ei ollut oikein hyvä. Grilli ei lämmennyt tarpeeksi. Mutta voin luvata, että Q240 lämpenee, tosi kuumaksi! hän sanoo ja jatkaa: - Maku on sama kuin tavallisessa kaasu- tai brikettigrillissä – ruoka maistui todellakin yllättävän hyvältä. sähkögrilliään, hän teki ateriasuunnitelman. Suunnitelmana oli grillata mahdollisimman monia eri raaka-aineita ja lihatyyppejä sen testaamiseksi, suoriutuisiko grilli kaikesta. Siksi ateriasuunnitelmaan sisältyi broileria, äyriäisiä, nautaa, kalaa ja lammasta. Tuloksena oli jännittävä viikon ruokalista, johon kuului mm. merikrottia, merirapua, tournedosta, lammasvartaita ja kokonaista broileria herkullisine grillattuine lisukkeineen. - Kaikki ruokalajit toimivat grillissä, ja niistä tuli tosi hyviä, toteaa Oscar, jonka suosikkeja olivat broileri ja lammasvartaat, jotka hän jakoi yhtä ihastuneiden naapurien kanssa terassilla. projekti "sähkögrilli" oscarin grilliruoat Ennen kuin Oscar alkoi kokeilla uutta Oscarin salainen grilli ei kuitenkaan pysynyt salaisuutena kauan. Saman rapun muut asukkaat huomasivat sen, eivät grillauksen 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=93http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=93kolme nopeaa viikon jälkeen oscar von hoFFmannilla on hyvä Fiilis sähkögrillistä. mutta mitä mieltä hän todellisuudessa on? mikä Weber Q240 -grillissä on parasta? Pidän siitä, että grilliritilällä on reilusti tilaa lihalle ja muille raaka-aineille. lisäksi se ei vaadi erityistä puhdistusta. haistoivatko naapurit "grillikäryä"? kyllä – mutta enemmänkin he kiinnittivät huomiota grillin ulkonäköön kuin tuoksuun. grilli näyttää hyvin vaikuttavalta. missä Weber Q240 -grillillä voi grillata? kaikkialla, missä on pistorasia. se on helppo laittaa auton tavaratilaan ja kuljettaa paikasta toiseen. se ei likaannu ollenkaan, toisin kuin esimerkiksi brikettigrilli. mutta grillauksen on tapahduttava ulkona, sillä grilli kuumenee todella voimakkaasti. tuoksun takia vaan koska grilli on tyyylikäs ja muistuttaa erehdyttävästi briketti- tai kaasugrilliä. Weberillä on kaksi sähkögrilliä, jotka on molemmat valmistettu ja suunniteltu täsmälleen samalla tavalla kuin suositut Weber Q -kaasugrillit. Toimivuuden lisäksi Oscarin on vakuuttanut toinenkin seikka. Grilli ei vaadi juuri esivalmisteluja tai puhdistusta. - Se on niin puhdas, että voin käytön jälkeen vain kantaa sen sisälle asuntooni. Ja voisin myös helposti pakata sen autoni perään ja viedä sen toiseen paikkaan ilman, että tavaratila likaantuu, mies iloitsee. Oscarille projekti ”sähkögrilli” on ollut menestys. - Voin todeta, että grilli on minulle täydellinen ratkaisu. Minusta se on mahtava vaihtoehto kaasu- tai brikettigrillille, kun asuu sellaisissa oloissa kuin minä. n SähköGrilli valitSe oma kokoSi sähkögrillillä voit grillata siellä, missä briketti- ja kaasugrillin käyttö on kielletty. tarvitset vain Pistorasian. Weberin valikoimassa on kaksi sähkögrilliä: Weber Q® 140 jalustan kanssa ja ilman jalustaa Sähkötoiminen grilli, portaaton lämmönsäätö, valurautainen grilliritilä, grillausalue: 42,5 x 32 cm, kansi ja pohja alumiinia, väri: Tummanharmaa. Weber Q® 240, jossa jalusta Sähkötoiminen grilli, portaaton lämmönsäätö, valurautainen grilliritilä, grillausalue: 39 x 54 cm, kansi ja pohja alumiinia, jalusta, väri: Tummanharmaa. 360° grill | 932012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=94http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=94kind of blue sinisen sävyillä voit luoda rauhallista tunnelmaa, taivaan ja meren tuntua – sekä sisälle että ulos. Tik tak Maailmankuulun huonekaluarkkitehdin arne jacobsenin suunnittelema puhdaslinjainen ja tyylikäs rannekello edustaa huippumuotoilua. Malli City Hall, useita värejä ja kokoja, rosendahl 2012 uuSi Voiteluun Ole Henriksenin voiteella saat ihosi pehmeäksi – parissa minuutissa. Helppoa ja nopeaa hemmottelua! Walnut Complexion Scrub, kaikille ihotyypeille, Ole Henriksen H nIIn KUIn ”HErrA HOT” Korista kodin seinät SuperLivingin upeilla kirjaimilla. useita värejä, korkeus 40 cm, syvyys 4 cm, SuperLiving, Base 212 Väriä grillaukseen Weber tuo tänä vuonna markkinoille uuden tyylikkään wedgewood-sinisen värin, joka herättää takuulla huomiota kotipihalla. Omaperäinen väri on varma hitti joka verannalla. Saatavana brikettigrilleihin Smokey joe, One-touch premium plus ja performer 94 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=95http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=95TyyLIä TErASSILLE ulkokäyttöön hyvin sopiva tyylikäs meksikolainen klassikkotuoli on saanut nimensä acapulcon satamakaupungilta. useita värejä, Oficina Kreativa Cool look Lacosten aurinkolaseissa on rentoa ja itsevarmaa asennetta. Malli L106s, useita värejä, Lacoste 1980-luku soimaan pistä musiikki soimaan ja nauti siitä Sennheiserin adidaskuulokkeilla aitoon 80-luvun tyyliin. Sennheiser HD 25 Originals adidas, Sennheiser The Italian Way italialaisen mestarikokin Gino D’acampon keittokirjasta saat inspiraatiota italialaisherkkuihin. ”Buonissimo”, Gino D’acampo, Gyldendal STrEET STyLE .rentoa meininkiä. Klassiset Conversetossut sopivat sekä arkeen että juhlaan, varsinkin tämä klassinen tummansininen all Star -malli. all Star Classic Boot, useita värejä, Converse Tyylikäs suojus. tee ipadista päältä yhtä tyylikäs kuin sisältä! Hanki sille magneeteilla kiinnitettävä ohut ja nerokas suojus, joka sytyttää ja sammuttaa ipadin automaattisesti ja pitää näytön puhtaana. Smart Cover, ipad2, useita värejä, mikrokuitua, apple JAzzIn SäVELIä Tukka hulmuten pakkaa grilli ja piknikkikori upeaan audi a5 Cabriolet -avoautoon, laske kuomu alas ja kaasuta menemään. Siinä vasta huippuluokan grillauselämys! audi a5 Cabriolet, useita värejä, audi jokaisella pitäisi olla cdkokoelmassaan Miles Davisin jazzlevyjä. ”Kind of Blue”, Miles Davis 360° grill | 952012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=96http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=96Kuningatar oluen 96 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=97http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=97oluenPanija jessica heidrich tulee uteliaasta Perheestä, jossa grillattiin vuoden ymPäri eikä mikään ollut mahdotonta. kokeilunhalu uusien makujen ja aromien suhteen on tehnyt hänestä naisPuolisen majakan olutmaailman testosteronia kuohuvilla valtamerillä. nyt hän haluaa käyttää asemaansa herättääkseen kunnioitusta tätä jaloa juomaa kohtaan. 360° grill | 972012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=98http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=9898 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=99http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=99H teksti: Danni travn · Kuvat: Das Büro öyryt tulvahtavat Jessican kasvoille, kun hän avaa 3 000 litran suuruisen metallitankin luukun. Tankissa verkkaiseen tahtiin kiertävästä veden ja maltaiden seoksesta leviää huoneeseen raskas, puuroinen tuoksu. Käynnissä on oluen panemisen ensimmäinen prosessi: mäskäys. Jessica työntää kätensä luukkuun, kaapii kädellä höyryjä puoleensa ja vetää samalla syvään henkeä. - Eikö tuoksukin ihanalta?!, hän huokaisee puhaltaessaan ilman ulos. 42-vuotiaan ruotsalaisen Jessica Heidrichin aistit ovat aina avoimina, ja juuri niiden avulla hän on päässyt kipuamaan huipulle perinteisessä miesten maailmassa. Keittiön tarjoiluhenkilöstön lisäksi hän onkin tänä aamuna ainoa nainen Tukholman lähistöllä sijaitsevassa Sigtunan olutpanimossa. Hän liikkuu hyvin kotoisasti miespuolisten työkavereidensa seurassa. Jessica kuitenkin eroaa heistä. Kun miehet juoksentelevat ympäriinsä olutlogoilla varustetuissa kauhtuneissa t-paidoissaan, Jessicalla on kaulassa iso musta huivi, jalassa korkokengät ja tukka siististi ponnarilla. Olut on luonnollinen osa Jessican arkea: Sillä on hänen mielestään paikkansa niin hienolla illallisella, jossa pöydät on katettu valkoisin liinoin ja kiiltävin aterimin, kuin jalkapallo-ottelussakin. - Uskon todellakin pystyväni muuttamaan ihmisten käsitystä oluesta, niin tavallisten ihmisten kuin sommelierien eli viinitarjoilijoidenkin. Haluan saada ihmiset arvostamaan olutta yhtä paljon kuin viiniä. Tämä voi kuulostaa oluenpanijalle merkilliseltä, mutta haluan opettaa ihmisiä juomaan vähemmän. Kyse ei ole määrästä vaan laadusta. Siten juomiseen liittyvä sosiaalinen elämys kasvaisi, ja uskon, että se tekisi ihmisistä iloisempia, hän jatkaa. 20 omenapuuta, grilli ja hyvää ruokaa Nautinnon ja aistien asettaminen etusijalle on Jessica Heidrichillä verissä. Hänen lapsuudenkodissaan lapsia kannustettiin käyttämään maku- ja hajuaistiaan uusien herkkujen S:t eRikS kahden veljeksen vuonna 1859 perustama olutmerkki sai nimensä tukholman suojeluspyhimykseltä. olut oli hyvin suosittu 1800-luvun lopusta 1920-luvun loppuun. vuonna 1959 merkki kuitenkin lakkautettiin, kun olutjätti Pripps osti sen eikä ottanut sitä koskaan tuotantoon. galatea osti vuonna 2001 historiallisen merkin oikeudet ja toivoi löytävänsä oluenpanijan, joka voisi lanseerata sen uudelleen – vuonna 2009 he löysivät jessica heidrichin. markkinoilla on tällä hetkellä 15 eri s:t eriks -olutta, ja merkki on voittanut palkintoja olutfestivaaleilla eri puolilla maailmaa. keksimiseen. Jessica kasvoi maalla kolmen isonsiskonsa kanssa 20 omenapuun, hevosten, lampaiden ja suuren keittiösaarekkeen keskellä. Hänen ruotsalainen äitinsä ja saksalainen isänsä opettivat tyttärilleen, ettei mikään ole mahdotonta. - Vaikka rahaa oli välillä niukasti, emme koskaan tinkineet ruoan laadusta. Söimme mieluummin vähemmän ja hyvää ruokaa kuin ison annoksen jotain mitäänsanomatonta. Oli muutamia vuosia, jolloin ruoka oli minulle … no sanonko vain ”kiinnostuksen kohde”, koska me jouduimme laittamaan ruokaa jo lapsina. Joko yksin tai yhdessä isän kanssa. Meillä ei koskaan tarjoiltu riisiä, perunoita tai pastaa tai muita tylsiä asioita, mutta paljon lihaa ja vihanneksia. Ja niin kauan kuin muistan, me sytytimme grillin joka ikinen lauantai, ympäri vuoden. Grillasimme esimerkiksi lampaanlihaa, kyljyksiä ja paisteja sekä vihanneksia ja hedelmiä, Jessica Heidrich muistelee. Jessica säilytti uteliaisuutensa ja opiskeli mikrobiologiksi. Hän on myös aina kulkenut omia teitään. Kun Jessica Heidrichin – etupäässä miespuoliset – opiskelukaverit käyttivät oppejaan punaviinin valmistukseen, Jessica valitsi toisen tien ja hankki oluentekolaitteet. Ensimmäinen olut, jonka hän valmisti humalasta alusta alkaen, oli hyvin katkeraa, mutta sitten hän löysi Ruotsin kotipanimoyhdistyksen artikkeleita ja amerikkalaisia reseptejä ja jatkoi itsepintaisesti kokeilujaan. Kun eräs Jessican ystävistä avasi kitaraliikkeen 1995, hän lupasi valmistaa avajaisiin oman oluen. Se loi perustan häne2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=100http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=100Saan inspiraatiota kaikkialta: kuunnellessani musiikkia, käydessäni leipomossa tai kun joku sanoo jotakin. Yhteen olueeni sain idean syömästäni kreemitäytteisestä kardemummapullasta. » kuin rocktähti Jessica vastasi, että hän halusi vastata lopetetun ruotsalaisen olutmerkin S:t Erikin uudelleenlanseerauksesta. Ensimmäisestä oluesta, S:t Eriks Pilsneristä, hän valmisti pikapikaa 4 000 litraa. Testeihin ei ollut aikaa, koska tuote piti saada Ruotsin alkoholiliikkeeseen Systembolagetiin, jonka hallussa on 80 prosenttia Ruotsin olutkaupasta. Systembolaget otti oluen valikoimaansa ja nyt – puoltatoista vuotta myöhemmin – Jessicalla on myymälässä jo 10 eri olutta. Jokainen on otettu valikoimaan sokkotestien perusteella. - Vaikka voi olla riskipeliä tehdä harrastuksesta leipätyötä, minulla ei ollut enää paluuta. Työ oli aivan liian hauskaa, ja sain niin hyvän vastaanoton, että minun oli pakko jäädä alalle. Tutkijana voi joutua tekemään töitä vuosikausia, ennen kuin saa ehkä julkaistuksi jonkun artikkelin. Täällä tunnen itseni kuin rocktähdeksi, Jessica Heidrich naurahtaa. Reseptit Jessica suunnittelee kotonaan Tukholmassa, jossa hän on ristinyt yhden kylpyhuoneista ”Panimoksi”. Jessican poikaystävä suhtautuu hänen päähänpistoihinsa kuulemma ”äärimmäisen kärsivällisesti”. Itse oluen tuotantoon ja pullotukseen hän ei joudu osallistumaan, vaan se tapahtuu kahdessa pienessä panimossa, jotka ovat Slottskällans Bryggeri Uppsalassa ja Sigtuna Brygghus Tukholmassa. Jessica keskustelee jatkuvasti muiden oluenpanijoiden kanssa siitä, mikä toimii ja mikä ei, mutta tärkein inspiraatio tulee häneltä itseltään. - Saan inspiraatiota kaikkialta: kuunnellessani musiikkia, käydessäni leipomossa tai kun joku sanoo jotakin. Yhteen olueeni sain idean syömästäni kreemitäytteisestä kardemummapullasta. Tuntiessani tuoksuja näen mielessäni värejä ja tunnen suussani makuja. Se kuulostaa poikaystävästäni kummalliselta, mutta onhan niitäkin, jotka näkevät värejä kuullessaan musiikkia. Tavoitteenani on luoda ideoiden pohjalta olutta, joka on tarpeeksi kiinnostavaa alan tuntijoille mutta samalla sopivan haasteellista tavalliselle oluenjuojalle. Jessica kutsuu sitä eleganssiksi ja asenteeksi, ja myös hänen sukupuolellaan on siinä selvää merkitystä. - Olueni ovat mielestäni hieman naisellisempia, ja ehkä juuri se vetoaa myös miehiin. Ne ovat selkeämpiä ja pelkistetympiä. Tällä alalla on liikaa testosteronia. Miehet haluavat aina kilpailla ja tehdä esimerkiksi kaikkein karvaimman tai alkoholipitoisimman oluen. Monet asiat liittyvät vain oluen PR-arvoon. Itse haluan olla elegantimpi. Naisena voin myös helpommin tehdä asioita eri tavalla. Olen esimerkiksi tehnyt vaniljaportterin, joka olisi miehen tekemänä ehkä ollut vaikeampi hyväksyä. Vaikka monet messuilla liikkuvat nk. itseoppineet olutasiantuntijat eivät aina uskokaan Jessica Heidrichiä, kun hän kertoo olevansa heidän ihailemansa oluen tekijä, Jessica tuntee kuitenkin saavansa arvostusta kollegoiltaan. Hän on tosin yleensä porukan ainoa nainen, mikä saattaa joskus aiheuttaa hämmennystä. - Olen yleensä kilpailujen tai messujen ainoa nainen. Ruotsissa se ei ole mikään ongelma, mutta ulkomailla monet luulevat minua oluenpanijan vaimoksi tai tyttöystäväksi. Minut voidaan panna illallisella istumaan naisten pöytään, jossa keskustellaan naisten iloksi kaikesta muusta kuin oluesta. Itse olisin mielelläni puhunut oluesta vaikka koko illan. Hän virnistää uudelleen ja lisää, että on silti ihan hauskaa olla nainen olutmahojen ja kokopartojen keskellä. Varsinkin kun hän huomaa, että hänen esimerkkinsä houkuttelee alalle myös muita naisia, sekä käyttäjien että kotipanijoiden keskuuteen. Jessicaa pyydettiin kerran järjestämään pelkästään naisille tarkoitetut oluenmaistajaiset. Hän kieltäytyi ensin kunniasta, koska hän on periaatteessa sukupuolijaottelua vastaan. - Lopulta kuitenkin suostuin sillä ehdolla, että saisin kaksinkertaisen palkkion ja tilaisuus jäisi ainoaksi. Itse asiassa siitä tulikin kerrassaan mahtava kokemus! Yl2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=101http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1015 grilliruokaa – 5 olutta – 5 kommenttia alkuRuoka öljymarinoituja katkarapuja valkosipulin ja sitruunan kera s:t eriks Pilsner, samuel adams boston lager tai red stripe pääRuoka uunissa paistettuja bataatteja ja naudanfileetä pääRuoka teriyakimarinoitua kananrintaa JälkiRuoka grillattuja omenanpuolikkaita, vuohenjuustoa ja rosmariinia s:t eriks Pale ale tai nørrebro bryghus bombay Pale ale JälkiRuoka grillattua brownieta ja vaniljakastiketta olut s:t eriks 80 tai Fuller’s esb olut s:t eriks iPa tai sierra nevada Pale ale olut olut s:t eriks Porter tai samuel adams cream stout olut Jessica: - Oluen katkeruus täydentää hyvin sitruunan kirpeyttä ja katkarapujen makeutta. Jessica: - Oluen mallasmaiset karamellisävyt täydentävät bataattien imelyyttä ja lihan makeutta. Jessica: - Teriyakikastikkeen mausteet korostavat oluen humalan makua. Jessica: - Humalan sitruksen säväys sopii hyvin yhteen omenoiden ja vuohenjuuston hapokkuuden ja rosmariinin kukka-aromien kanssa. Jessica: - Portterin suklaa- ja karamellimaiset sävyt kohottavat grillatun brownien makua entisestään. 360° grill | 1012012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=102http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=102102 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=103http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=103360° grill | 1032012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=104http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=104BBQ:n amerikkalainen barbecue on aivan oma tyylilajinsa – ja sellaisena vastustamaton. toimittaja anne j. thomsen matkusti länteen tutustuakseen grillauskulttuurin ytimeen. kysyimme moninkertaiselta bbQ:n maailmanmestarilta chris lillyltä, miten barbecue ja grillaus eroavat toisistaan. Teksti: Anne J. Thomsen • Kuva: Lars Mikkelsen todellinen mestari lihapaloista – ruhon huonoimmista osista – grillissä mureita ja mehukkaita paisteja. Käytämme myös paljon savua antaaksemme lihalle herkullista makua. Kun Chris Lilly ei pyöritä kolmea ravintolaansa, kilpaile tai esiinny televisiossa, hän kiertää kotimaassaan luennoimassa grillauksesta ja barbecuesta. Hän haluaa korostaa, että niissä on eroa. - Minulle ja yhdysvaltalaisille yleensä barbecue tarkoittaa sitä, että ruoka valmistetaan epäsuoralla grillausmenetelmällä alhaisessa lämpötilassa. Grillattaessa sen sijaan käytetään suoraa lämpöä ja korkeampia lämpötiloja. Mikä sitten määrää, kumman menetelmän valitset? - Peukalosääntönä on se, että barbecue soveltuu isojen lihapalojen grillaamiseen ja grillaus ohuempien lihasiivujen kypsentämiseen. Oikeastaan se on aika yksinkertaista. Valinta on siis puhtaasti tekninen? - Kyllä, tavallaan. Barbecuessa on kuitenkin kyse muustakin kuin vain lämpötilasta ja grillausmenetelmästä. Se on ihmisten yhteistä ajanviettoa viihtyisissä merkeissä, ei pelkkää ruokaa lautasella tai lihaa grilliritilällä. Barbecue vaatii grillausta enemmän energiaa ja aikaa. Kun kutsun sinut barbecuekutsuille täällä Alabamassa, sinun kannattaa ottaa mukaan makuupussi, koska barbecue on pitkä prosessi. Grillaus sujuu nopeammin. Onko grillaus sitten vain helppojen ruokien, kuten makkaran, hampurilaisten ja sen sellaisten kypsentämistä? - Ei minun mielestäni. En todellakaan ajattele ensimmäisenä makkaraa ja hampurilaisia, kun ajattelen grillausta. Itse grillaan mieluiten herkullisia kylkipaisteja, kananrintaa, kalaa jne. K un mainitset amerikkalaiselle sanan ”barbecue”, osut suoraan amerikkalaisuuden ytimeen. Barbecue on amerikkalaisille yhtä olennainen asia kuin amerikkalainen jalkapallo ja omenapiirakka – yhtä punainen, sininen ja valkoinen kuin Amerikan lippu. Jokaisessa osavaltiossa on omat makuyhdistelmänsä, ja jokaisella perheellä omat BBQ-perinteensä. Amerikkalainen barbecue sai alkunsa Yhdysvaltojen etelävaltioissa, jossa orjat ja maahanmuuttajat alkoivat valmistaa grillissä halvoista ruhonosista mitä herkullisimpia ja mureimpia ruokia. Ruokaperinne on levinnyt sen jälkeen köyhien keskuudesta Yhdysvaltojen luksusravintoloihin ja muualle maailmaan. grilli vs. barbecue kärsivällisyys kunniaan Chris Lillyn kilpailuvarustuksena on nk. ”pit” – valtavankokoinen grilli, jossa voi valmistaa yhtä aikaa vaikka kokonaisen porsaan. Hän käyttää suuria grillejä myös kotonaan Alabamassa. Tarvitaanko barbecueta varten todellakin tuollainen monta tuhatta dollaria maksava ”savustin”? - Ei suinkaan. Aito barbecue onnistuu millaisella grillillä tahansa. Tanskan grillausmaajoukkue on esimerkiksi osoittanut, että maailmanmestaruusluokan grillikylkeä ja revittyä niska- tai lapapaistia (pulled pork) voidaan valmistaa ihan tavallisella Weber-brikettigrillillä. Barbecuehen ei siis tarvita kalliita välineitä, on vain tiedettävä, mitä tekee. Mikä on barbecuen salaisuus, Chris? - Kärsivällisyys! Sitä ilman ei pärjää. On myös harjaannuttava tietämään tarkalleen, miten liha kehittyy grillissä grillin kantta avaamatta. Onko jotain, mitä ei saa tehdä? - Ei, barbecuessa ei ole mitään ehdotonta sääntöä. Jos vain noudatat perusperiaatteita, niin yleensä kaikki onnistuu. Juuri se tekee barbecuesta niin erikoisen. Jos barbecuessa pitäisi aina noudattaa tiettyjä sääntöjä, se ei olisi varmaankaan niin suosittua ja gastronomisesti arvostettua. n BBQ = muistoja Barbecuen alkuperään kannattaa kuitenkin edelleenkin käydä tutustumassa USA:n etelävaltioissa. Moninkertainen barbecuen maailmanmestari Chris Lilly asuu hänkin Alabaman Decaturissa, jossa hän on pitänyt vuodesta 1991 lähtien legendaarista perheravinto2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=105http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=105chRiS lilly työ: Omistaa perheravintolan Big Bob Gibson Bar-B-Q alabaman decaturissa Muuta: Johtaa tiimiä ”Big Bob Gibson Competition Cooking Team” SaaVutukSet: 8 osavaltiomestaruutta, Grand Champion -titteli american Royal International Invitational Barbecue Contest -kilpailussa, 11 maailmanmestaruuskilpailua sekä Grand Champion -titteli vuoden 2000, 2003 ja 2011 MM-kisoissa.2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=106http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=106yhdysvalloissa savu on olennainen osa grillausta – se tuo ruokaan makua ja tekee lihasta mureaa. tässä on muutamia ohjeita savustukseen erilaisissa grilleissä. SMOKIN’ HOT Savua kaikille Savustuksessa voidaan käyttää miltei mitä puulajeja tahansa, kunhan ne eivät sisällä pihkaa. Jokainen puulaji antaa ruoalle oman erityisen maun. Mikä savunmaku sopii millekin ruoalle – ja miten vahvan maun mikäkin puulaji antaa? hicKory – ameriKKalaiNeN SaKSaNPähKiNä MaKu: Terävä, voimakas, savuinen ja pekonimainen KäYTTö: Sian- ja naudanliha, kana, riista ja juusto KäTeVä TeSTiSeTTi Helpoin tapa päästä savustamisessa alkuun on käyttää savustuslaatikkoa. Kostutetut savustuslastut tai -palat laitetaan laatikon sisään, minkä jälkeen laatikko asetetaan grilliritilälle yhdessä ruoan kanssa. Savu kohoaa laatikon reikien läpi ja leviää ruokaan. Weber Style -savustuslaatikkoa voidaan käyttää kaikenlaisissa grilleissä: briketti-, kaasu-, Q- tai jopa sähkögrillissä. Laatikko on myös helppo poistaa grillistä, kun savunmaku on tarpeeksi voimakas. Weber Style Savustuslaatikko, ohjehinta 27,50 € ihmelaatikko meSQuiTe – ameriKKalaiNeN PuulaJi MaKu: Savuinen ja pekonimainen mutta makeampi kuin hickory KäYTTö: Vihannekset, kaikki liha – erityisesti naudanliha MaKu: Voimakkaan savuinen, muistuttaa hickorya, mutta hienostuneempi KäYTTö: Sian- ja lampaanliha, kana, kala ja juusto PecaN – PeKaaNiPähKiNä aPPle – omeNa MaKu: Makeahko, kompakti ja hedelmäinen KäYTTö: Linnut, naudan- ja sianliha – erityisesti kinkku Savustuspalat: Löydä oma suosikkisi testaamalla Weber Original Savustuslastut -testipakettia, joka sisältää eri puulajien lastuja. Weber Original Savustuslastut -testipaketti, ohjehinta 23,00 € Kauan kestävään savustukseen sopivat puunlastat. MaKu: Mieto, makeahko, hedelmäinen – hyvä yleispuulaji KäYTTö: Linnut – esimerkiksi ankka – ja sianliha cherry – KirSiKKa Sopivat lyhytaikaiseen savustukseen. Savustuslastut: Erityisen vahva savunmaku – käytä varovasti Vahva savunmaku Keskivahva savunmaku Mieto savunmaku 106 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=107http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=107GRILLIKyLJeT (4 AnnOSTA) 4 kokonaista grillikylkeä BBQ-kastike: 1 dl teriyakikastiketta, 1 dl chiliketsuppia, 3 rkl makeaa chilikastiketta, 2-3 puristettua valkosipulinkynttä, 10 tippaa tabascoa, 2 tl rypälesiirappia, 2 tl raastettua tummaa suklaata, suolaa ja pippuria Suolaliemi: 150 g nitriittisuolaa tai tavallista suolaa, 1 l vettä Poista grillikylkien takana oleva nahka ja laita ne sen jälkeen suolaliemeen puoleksitoista tunniksi. Sekoita kaikki BBQ-kastikkeen ainekset kulhossa huolellisesti. Laita grilliin savustuslastuja tai -paloja ja aseta sen jälkeen grillikyljet grilliritilälle. Savusta kylkiä 20 minuuttia. Lisää grilliin puolen piippusytyttimen verran brikettejä. Laita grillikyljet grillikylkikehikkoon ja aseta kehikko vettä sisältävän alumiinivuoan päälle. Peitä alumiinivuoka tiiviisti alumiinifoliolla. Lisää kuumat briketit ja grillaa kylkiä suorassa lämmössä 35-40 minuuttia, kunnes liha melkein irtoaa luista. Pidä huoli siitä, että alumiinivuoassa on koko ajan vettä. Grillaa kylkiä sen jälkeen vielä 10-15 minuuttia epäsuorassa lämmössä sivellen niitä marinadilla tasaisin väliajoin. TarViKKeeT: Savustuslastut tai -palat (mielellään mesquite), grillikylkikehikko, alumiinivuoka, alumiinifolio SyTyTyS: Briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: keskilämpö grillauSmeNeTelmä: 50/50 TavOITTeeNa Mehukkaina ja mureina kiiltelevät grillikyljet ovat amerikkalaisen barbecuen vastustamaton keulatuote. Jokaisella amerikkalaisperheellä on omat perinteensä ja oma käsityksensä siitä, miten grillikyljet tulee valmistaa. Kaikilla on omat maustesekoituksensa, marinadinsa ja kuorrutteensa riippuen siitä, miten vahva tai makea mausta halutaan. Jotkut keittävät kylkiä ensin, kun taas toisista se on pyhäinhäväistystä, koska heis- täydelliset grillikyljet tä grillikyljet tulee valmistaa grillissä hitaasti alhaisessa lämpötilassa. Yksi herkullisten ja mureiden grillikylkien salaisuus on savustuslastujen tai -palojen käyttö. Savu ei nimittäin vain korosta lihan makua, vaan se myös mureuttaa sitä, jolloin kylki on helppo paloitella tarjoilua varten. Siten sinäkin onnistut valmistamaan huippuluokan grillikylkiä. Hyvää ruokahalua! n 360° grill | 1072012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=108http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=108PULLeD PORK (8 AnnOSTA) 1 niska- tai lapapaisti (n. 2,5 kg) Mausteseos: 3 rkl paprikaa, 1 tl valkopippuria, 1 tl mustapippuria, 3 rkl hienoa suolaa, 1 rkl valkosipulijauhetta, 1 rkl sipulijauhetta, 2 tl chilijauhetta, 1 tl roomankuminaa, 1½ tl sellerisuolaa, 1 tl maustepippurijauhetta, 2 tl sinappijauhetta, 2 rkl fariini- tai muscovadosokeria Sekoita mausteet ja hiero seos kunnolla lihan pintaan. Laita paisti alumiinivuokaan, peitä se foliolla ja anna maustua jääkaapissa vuorokausi. Kun grilli on kuuma, aseta savustuslastuja tai -paloja brikettigrillin brikettien päälle tai kaasugrillin savustuslaatikkoon. Aseta keskelle ritilää sen jälkeen alumiinivuoka, joka on puolillaan vettä. Aseta paisti grilliritilän toiseen reunaan ja sulje grillin kansi. Pidä grillin lämpötila tasaisesti 110–120 asteessa joko poistamalla tai lisäämällä brikettejä tai säätämällä kaasugrillin polttimia. Pidä grillin ylä- ja pohjapelti koko ajan auki. Älä hätäänny, jos grillin lämpötila vaihtelee aluksi, se tasaantuu vähitellen. Grillaa paistia tällä tavalla 12-14 tunnin ajan. Muista, että brikettigrilliin on lisättävä välillä uusia brikettejä. Kun lihan sisälämpötila on 94 astetta, se on valmista suikaloitavaksi. Jos haluat nopeuttaa prosessia, kiedo paisti alumiinifolioon, kun sen sisälämpötila on 75 astetta ja laita se takaisin grilliritilälle. Siten paisti kypsyy nopeammin. Kun lihan sisälämpötila on 94 astetta, voit repiä sen kätevästi suikaleiksi kahdella haarukalla. Ole kuitenkin varovainen – liha on kuumaa. Pulled pork tarjoillaan hampurilaissämpylän välissä coleslawin ja hyvän BBQ-kastikkeen kera. TarViKKeeT: Savustuslastuja tai -paloja (mielellään hickory tai apple), alumiinivuoka, paistolämpömittari ja mahdollisesti alumiinifoliota SyTyTyS: Briketit: 14-16 brikettiä, kaasu: alhainen lämpö grillauSmeNeTelmä: Epäsuora 108 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=109http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=109HOTWInGS (4 AnnOSTA) 16-20 kanansiipeä, 2 tl merisuolaa, 1 tl savustettua paprikaa, 1 tl chilijauhetta, ½ tl sellerisuolaa, 4 rkl makeaa chilikastiketta, 40 g sulatettua voita, 1 rkl englantilaista kastiketta, 1 limen mehu, suolaa ja pippuria Mausteseos: Sekoita merisuola, paprika, chili ja sellerisuola kulhossa. Marinadi: Sulata voi ja lisää joukkoon makea chilikastike, englantilainen kastike ja limen mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele kanansiivet mausteseoksessa ja grillaa niitä 2 minuuttia molemmilta puolilta suorassa lämmössä. Siirrä siivet sen jälkeen grillin toiselle puolelle ja grillaa niitä vielä noin 30 minuuttia epäsuorassa lämmössä. Voit saada kanansiipiin hieman savunmakua lisäämällä grilliin vähän savustuslastuja tai -paloja. Sivele kanansiipiä marinadilla koko grillauksen ajan. Muista kääntää niitä pari kertaa grillauksen aikana. TarViKKeeT: Mahdollisesti savustuslastuja tai -paloja SyTyTyS: Briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: korkea lämpö grillauSmeNeTelmä: 50/50 SideorderS! cornbread 5 Maissijauhoista leivottu leipä – tarjoillaan leipänä tai pieninä friteerattuina palloina. Salaattia – majoneesin ystäville! Sisältää yleensä porkkanaraastetta, kaalia, sinappia ja tietenkin hyvää majoneesia. coleslaw amerikkalaisessa BBQ-versiossa fariinisokeri, pekoni ja chili antavat yhdessä makean ja vahvan makuelämyksen. baked beans Friteerattuja sipulirenkaita, kotitekoiset vievät ehdottomasti voiton valmiina ostettavista. onion rings 360° grill | 1092012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=110http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=110B b Q B b e·S·S·e·N·T·i·a·l·S jotkut ainekset ovat grillaamisessa aivan välttämättömiä. kotona on oltava aina vähintäänkin ketsuPPia, akasiahunajaa, tabascoa ja erilaisia etikoita sekä Fariinisokeria, PaPrikaa, chiliä, sormisuolaa ja kokonaisia PiPPureita. näillä aineksilla sinustakin tulee grillimestari! Teksti: Anne J. Thomsen · Kuvat: Søren Gammelmark BBQ-kastike 6 dl ketsuppia, 125 g ruskeaa muscovadosokeria, 3 rkl omenasiiderietikkaa, 1 rkl englantilaista kastiketta, 1 rkl Worcestershire-kastiketta, 1 tl savustettua suolaa, 1 rkl chilijauhetta, 1 tl jauhettua valkopippuria, 2 tl karkeaa suolaa, 1 tl cayennepippuria, 1 tl valkosipulijauhetta, 1 tl sinappijauhetta, ½ tl chipotle-pippuria, ½ limen mehu Sekoita kuivat ainekset kasarissa. Lisää sen jälkeen nesteet, mutta ei ketsuppia. Sekoita kaikki ainekset kunnolla ja lisää ketsuppi. Kiehauta seos hitaasti suorassa lämmössä. Anna kiehua hiljalleen epäsuorassa lämmössä noin 20 minuuttia. Mausta lopuksi limenmehulla, suolalla ja pippurilla. TarViKKeeT: Kasari SyTyTyS: Briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: korkea lämpö grillauSmeNeTelmä: 50/50 Yleismarinadi 2 punasipulia, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 2 rkl rouhittua kuminaa, 2 rkl paprikaa, 1/4 tl kuivattuja punaisia chilihiutaleita, 4 rkl isolehtistä persiljaa, 2 rkl sitruunamehua, 4 rkl korianterinlehtiä, 4 rkl oliiviöljyä, 1 tl merisuolaa, vastajauhettua mustapippuria, ½ l viiniä (valkoviiniä kalalle ja punaviiniä lihalle) Hienonna sipuli, valkosipuli ja yrtit. Kuullota sipulia kasarissa 2 minuuttia suorassa lämmössä ja lisää muut ainekset, ei kuitenkaan korianteria, persiljaa ja pippuria. Anna marinadin kiehua hiljakseen epäsuorassa lämmössä noin 15 minuuttia. Sekoita tehosekoittimella ja lisää persilja ja korianteri. Sekoita uudelleen tehosekoittimella ja mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdyttyään marinadi on valmista. TarViKKeeT: Kasari SyTyTyS: Briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: korkea lämpö grillauSmeNeTelmä: 50/50 Yleismausteseos 3 rkl paprikaa, 2 rkl ruskeaa muscovadosokeria, 1 tl valkopippuria, 2 rkl pippuriseosta, 3 rkl valkosipulisuolaa, 1 tl jauhettua inkivääriä, 1 rkl sipulijauhetta, 2 tl chilijauhetta, 2 tl roomankuminaa, 1½ tl sellerisuolaa, 1 tl jauhettua maustepippuria Rouhi kaikki aineet huolellisesti yhteen esimerkiksi huhmareella tai kahvimyllyllä. Muista kuitenkin, että mausteet jättävät makua kahvimyllyyn eikä sitä voi sen jälkeen käyttää enää kahvin jauhamiseen. TarViKKeeT: Huhmar tai kahvimylly 110 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=111http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=111360° grill | 1112012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=112http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=112pakSuuS unohda ohueksi tampattuja leikkeitä muistuttavat vaatimattomat lihanpalat. kunnon pihvi on sen verran paksu, ettei se kuivu grillatessa. kannattaa aina ostaa vähintään kolmen sentin paksuisia pihvejä. väRi Pihvien tulee olla ostettaessa tummanpunaisia, jolloin ne ovat tuoreita ja syömäkelpoisia. mauSteet mausta pihvi aina, ennen kuin asetat sen voidellulle grilliritilälle. vastajauhettu suola ja pippuri antavat parhaan tuloksen. kypSyyS naudanlihaa tulee raakakypsyttää teurastamossa kahdesta neljään viikkoa, ennen kuin siitä voi leikata esimerkiksi pihvejä. raakakypsyessään lihasta tulee maukkaampaa ja murempaa. gRilliRaidat maRmoRointi kunnolla marmoroitu liha maistuu paremmalta ja eikä kuivu yhtä herkästi. marmoroinnilla tarkoitetaan lihan sisällä olevia ohuita rasvajuovia. valurautaritilästä jää lihaan hienot grilliraidat. grilliraidat korostavat lihan makua ja näyttävät lautasella upeilta. SiSälämpötila tarkista paistin sisälämpötila paistilämpömittarin avulla. läpikypsän paistin sisälämpötila on 65-68 °c, puolikypsän 60-65 °c ja punaisen 55-60 °c. RaSvaReuna varmista aina, että pihvissä on hyvännäköinen rasvareuna. se ei saa olla kellertävä vaan lumenvalkoinen, eikä se saa olla liian paksu. voit leikata reunaan muutaman viillon ennen grillausta, ettei reuna käpristy grillauksen aikana. pihvi asia on entrecôte, tournedos tai t-bone. ribeye, Porterhouse tai ihan vain Pihvi. aioitPa ostaa millaisen Pihvin tahansa, saat tässä vähän vinkkejä siitä, mitä sinun kannattaa ajatella. 112 360° grill teksti: Anne J. thomsen Kuva: Søren Gammelmark |2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=113http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=113Weber original pizzauuni – leivo pizzoja italialaiseen tyyliin, 175,00 € Weber original varras – täydellinen kanojen, lampaanviulujen ym. valmistukseen, 142,00 € Weber Style pihvisetti – näillä tyylikkäillä leikkuuvälineillä leikkaat kätevästi kaikki lihat, 2 kpl per setti 57,00 € Weber Style grillikinnas – yksi kumpaankin käteen, 46,90 € Weber original bbQ gourmet System – valurautaritilä sekä valurautainen paistinpannu ja wokpannu, hinnat alkaen fra 43,50 € Weber premium Suojapeite – suojaa grilliä lialta ja vähentää puhdistustarvetta, hinnat alkaen 35,00 € Weber original grillikylki- ja paistiteline – mehukkaiden paistien ja grillikylkien grillaukseen, 31,00 € Weber original puuvilla suti – BBQ-kastikkeelle, marinadille tai kuorrutteelle, vaihdettava pää, 17,50 € Toys boys for Weber Style pippuri- ja suolamylly – saatavana eri värejä ja kokoja, hinnat alkaen 27,00 € Weber Style tukeva teräsharja – helpottaa grilliritilän puhdistusta, vaihdettava pää, 23,00 € tartu kynään, nyt on aika kirjoittaa oma toivelista! tarjolla on valtavasti hienoja grillaustarvikkeita, joita ilman mies ei Pärjää. jotkut niistä on ihan Pakko hankkia ja jotkut kultaavat grillauselämyksen! 360° grill | 1132012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=114http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=114114 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=115http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=115the aRt of kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa. valokuvaaja jakob mark on vanginnut viisi metriä ylellistä grillausluksusta! Teksti: Anne J. Thomsen • Kuvat: Jakob Mark2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=116http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=116M arkkinoiden parasta grilliä on kehitetty nyt edelleen: Weber esittelee uuden Summit Grillikeskuksen. Weberin suurin kaasugrilli, Summit S670, on varustettu monilla uusilla ominaisuuksilla – päivänvalon näkee aivan uusi ulkokeittiö, joka tekee vahvan vaikutuksen kodin verannalla tai takapihalla. Grillissä on kuusi poltinta, ruskistusyksikkö täydellisten pihvien grillaukseen sekä grillivarras, joka kääntyy automaattisesti piiloon, kun sitä ei käytetä. Muita hienouksia ovat kaksinkertainen kaasuliekki joko isoja tai pieniä kattiloita varten, jääastia, maustehylly sekä runsaasti kaappitilaa tarvikkeille, mausteille ja muille tykötarpeille. Kaikki yksityiskohdat ovat hyvin tyylikkäitä. Grillikeskuksessa on esimerkiksi kaappi sekä kaasupullolle että roskasäiliölle, joten nekään eivät pilaa kokonaisuutta. Todellista luksusta. n 116 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=117http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=117Tarvitsetko nestekaasua? AGAn laadukkailla kaasuilla voit nauttia grillaamisesta turvallisesti. Kaikki AGAn nestekaasupullot on huollettu ja tarkastettu. Löydät AGA-jälleenmyyjäsi helposti: skannaa koodi puhelimellasi, niin saat lähimmät jälleenmyyjät suoraan puhelimeesi. myaga.fi2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=118http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1182012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=119http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=119GK börje salming omistautui aikaisemmin ennen kaikkea jääkiekolle, mutta kiekkouransa jälkeen hän on ehtinyt tehdä myös Paljon muuta. hän on mm. intohimoinen grillaaja. Teksti: Pia Leufstedt Nyström · Kuvat: Jens Peter Engedal RILLIKUNINGAS IIRUNASTA 1 7 vuotta kestäneen NHL-uransa aikana Börje Salming sai lempinimen ”The King”. Häntä pidetään edelleen yhtenä kaikkien aikojen parhaista jääkiekkoilijoista ja Torontossa hän herättää yhä suurta kunnioitusta. Vaikka luistimet joutuivatkin hyllylle jo 20 vuotta sitten, hänet muistetaan ja häntä arvostetaan edelleen. Jopa nuoret, jotka eivät olleet vielä edes syntyneet Börjen kiekkouran huippuvuosina, osaavat hänen legendaarisen pelinumeronsa 21 ja pystyvät lisäksi luettelemaan hänen klubiennätyksensä sekä maalisyöttönsä. Börje Salming niittää yhä menestystä, mutta uusilla areenoilla. Hänellä on kuusi omaa yhtiötä, jotka myyvät kaikkea kalsareista hajuvesiin. Lisäksi hän julkaisee keittokirjoja, mm. ”Grilla med Salming”. Ja mikäs siinä, Börje Salming on kokenut grillaaja. Hänen ensimmäiset grillausmuistonsa juontavat lapsuusvuosiin Pohjois-Ruotsissa, tarkemmin sanottuna Torniojärvellä ja Kiirunassa. Silloin käytössä ei kuitenkaan ollut upeaa kaasugrilliä, ei edes pientä pallogrilliä tai grillihiiliä. - Grillasimme saamamme riistan ja kalat avotulella. Kotona puolestaan grillasimme avotakassa, ja niin siellä tehdään edelleenkin. Börje Salming palaa usein kotiseudulleen metsästämään ja kalastamaan. » 360° grill | avotulella 1192012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=120http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=120PARhAAT GRILLImAUSTeeT • Sitruunapippuri kalalle. • Suola ja pippuri lihalle. Muuta ei tarvita. Yksinkertaisesti maustetun lihan maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa. • Haluttaessa liha voidaan laittaa perusmarinadiin edellispäivänä, aamulla tai juuri ennen grillausta. tapahtumista. Se on minusta mukavaa! Börje Slaming on varttunut luonnon keskellä, eikä siihen kuulunut sisällä istuminen. - Me olimme aina ulkona. Emme olisi voineet kuvitellakaan vain istuvamme kotona. Olimme joko mökillämme Torniojärvellä, hiihtämässä » - Saamme verkoilla tai uistimella paljon harjusta, mutta myös siikaa ja taimenia. Niistä tulee herkullisia tikun päässä avotulella grillattuna. Muuta ei tarvita, hän sanoo hymyillen ja kertoo metsästävänsä enimmäkseen riekkoja ja metsoja. - Olen metsästänyt hirviäkin, mutta passissa istuskelu on vähän tylsää. Olen mieluummin koko ajan liikkeellä. Luonto ei ole Börjellä pelkästään lähellä sydäntä, vaan se tuntuu olevan koko hänen hyvinvointinsa edellytys. Hän sanoo, ettei hän voisi koskaan viihtyä suurkaupungissa. Tällä hetkellä hän elää Vaxholmissa Tukholman saaristossa meren, kallioiden ja tuhansien saarten keskellä. Syksyllä saaristossa pauhaavat myrskyt ja talvella sinne leviää jääpeite. Luonto on saaristossa suurenmoista, mutta erilaista kuin hänen karulla kotiseudullaan. - Norrlannissa on tietenkin erilaista. Olen sinne saapuessani aina haltioissani. Olen kotoisin puurajan yläpuolelta, jossa horisontti on hyvin laaja. En pysty sanoin kuvailemaan sen maiseman kauneutta! Yksinäinen susi? - Viihdyn luonnossa itsekseni, mutta myös muiden seurassa. Kalastan usein veljeni kanssa aamupäivisin ja lounaan jälkeen lähden yksin metsälle. Illalla juttelemme päivän 120 | tai retkellä. Kun aloitin ammattilaisena NHL:ssä Kanadassa, jatkoin grillaamista. Tosin ei enää harjusta tikun päässä järven rannalla. - Joukkueemme kapteeni kutsui usein koko porukan kotiinsa grillaamaan. Grillasimme isoja pihvejä ja hampurilaisia sekä maissia eri muodoissa. Saatoimme olla myös muiden pelaajien luona. Se oli mukavaa yhdessäoloa ja usein mukana olivat myös vaimot sekä lapset. Grillaaminen on hauskaa ja rentouttavaa puuhaa, jota voi tehdä ulkona kauniilla säällä. Se on mukavaa. Kun Börje Salming palasi kotiin Kanadasta vuonna 1990, hän toi mukanaan kaksi kaasugrilliään. - Niitä oli siihen aikaan Ruotsissa huonosti saatavilla, joten halusin ne ehdottomasti mukaani. Pidän kaasugrillistä. Sillä voi grillata nopeasti, ei tarvitse pelätä hiilien loppumista ja kaikki voivat osallistua. Voimme seurustella ja pitää samalla hauskaa. Kaasugrillissä lihan kypsyyttä on helpompi tarkkailla eikä se pala yhtä herkästi. Börje Salming on aidosti kiinnostunut ruoasta. Hän kertoo eläytyen, miten hänellä on mm. tapana keittää hummeria ja nauttia sitä voisulan kera. Grillaus on hänen mielestään täydellinen seurustelumuoto. » puhdasta nautintoa 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=121http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1212012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=122http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=122» - En ole mikään mestarikokki enkä mielelläni häärää ruoanlaitossa tuntikausia. Grillaaminen on helppoa, siten saa kätevästi hyvää ruokaa, sanoo yksinkertaisista asioista pitävä mies. Kotona Vaxholmissa hän kerää mielellään lapset, lastenlapset ja ystävät barbecuekutsuille laiturin viereen. Hän valmistaa grillin ääressä vierailleen lihaa, kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia. - Minulla on nykyään maailman paras Weber-grilli, joten grillaus on entistäkin hauskempaa. Hyvillä välineillä on mukava laittaa ruokaa. Pystyn grillaamaan isossa grillissä kaiken kerralla, jolloin kaikki pääsevät syömään yhtä aikaa. Hän kertoo, että hänen avovaimonsa Pia on mestari tekemään erikoisia ja herkullisia salaatteja. Lapset eivät kuitenkaan ole kovin kiinnostuneita ruoanlaitosta. - Kesällä he mieluummin viettävät aikaa uima-altaalla, josta saamme huudella heitä syömään. Mutta voin toki pyytää heitä välillä apuun. Niin se oli meillä kotonakin. Äiti laittoi ruoat ja me veljeni kanssa tiskasimme ja kannoimme puita. Börje Salming pitää hyvää huolta Vaxholmissa sijaitsevasta talostaan. Hän on rakentanut laiturin kupeeseen ison ulkoterassin ja kajakkimajan. Seuraavana on vuorossa kasvihuone. Börje puuhaa mielellään puutarhassa ja aikoo istuttaa kasvihuoneeseen yrttejä, tomaatteja, kurkkuja ja kurpitsoita. - Kiirunassa ei ollut puita, joten en ole koskaan käynyt omenavarkaissa. Halusin kuitenkin tarjota lapsilleni siihen mahdollisuuden, 122 | BöRJe SALMInG iKä: 60 vuotta Perhe: avovaimo Pia Lindahl, 44, lapset anders, 37, Teresa, 35, Rasmus, 15, ja Bianca, 12, aikaisemmista suhteista, neljä lastenlasta sekä Pian lapset Lisa, 14, ja Sara, 18 aSuiNPaiKKa: Talo Vaxholmissa ja Thaimaassa ura: Yksi kaikkien aikojen parhaista jääkiekkoilijoista. Sai lempinimen The King ja pelasi 17 vuotta NHL:ssä (1973–1990). Ruotsissa hän pelasi Tre Kronor -maajoukkueessa sekä Brynäsin ja aIK:n joukkueissa. muuTa: On julkaissut keittokirjat ”Grilla med Salming” ja ”Vilt med Salming” (Ica Bokförlag). Johtaa omia yrityksiään Salming underwear, Salming Sports, Salming Cosmetics, Salming Eyewear, Salming Golf ja Salming Hockey. joten istutin sen vuoksi omena- ja päärynäpuita sekä viinimarja- ja vadelmapensaita. Börje on erittäin ylpeä saamelaisista sukujuuristaan. Ne näkyvät hänen korkeissa poskipäissään, jotka ovat kaikkien valokuvamallien unelma. Hänen isoisänsä tuli Salmen kylästä, josta perhe myös on saanut nimensä. - Saamelaiset ovat alkuperäiskansaa, maamme ensimmäisiä asuttajia. Minulle on itsestään selvää vaalia heidän oikeuksiaan. Börje Salmingilla on ranteessaan aina vähintään yksi saamelaiskulttuurille tyypillinen tinarannekoru. Aikaisemmin niitä teki hänen äitinsä, mutta nyt tehtävä on siirtynyt äidin ystävättärelle. - Kaikki alkoi ollessani Kanadassa. Äiti lähetti sinne kaikenlaista tarpeetonta. Pyysin häntä lähettämään jotain käyttökelpoista, kuten rannekoruja. Hän teki sitten niin, ja vuodesta 1975 lähtien minulla on ollut näitä aina ranteessa. paljon arpia salmesta kanadaan Jääkiekko-otteluissa käyneet ovat varmaan kuulleet pelaajien ja kiekkojen iskeytyvän kaukalon laitoja vasten sekä tietävät, miten rankka laji se on. Börje Salming kertoo, miten hän jo nuorena Ruotsissa sai sellaisia tällejä, että korvissa soi. Ei kuitenkaan auttanut muu kuin työntää pää lumeen, purra hampaat yhteen ja lähteä taas jäälle. Se on jättänyt jälkensä. Miehen kehossa on tikkien jättämiä arpia vähän siellä sun täällä. Yhteensä hän on saanut 700 tikkiä, joista 400 kasvoihin. Omia hampaitakaan ei ole jäljellä kovin monta. Hän on kuitenkin mielestään säästynyt uransa aikana suuremmilta vammoilta ja nykyään hän voi hyvin. Hän treenaa edelleen säännöllisesti 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=123http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=123böRjeN GRILLAUSvINKKIä 1 2 3 Pidä grilliä silmällä koko ajan! Ruoka saattaa palaa karrelle silmänräpäyksessä. Lihan on maistuttava lihalta ja kalan kalalta. älä mutkista asioita suotta. Grillauksen ei tarvitse olla kovin monimutkaista, yksinkertainen on parasta. pitääkseen kehonsa kunnossa. Hartia-, polvija selkälihasten harjoittaminen on erityisen tärkeää. Börje käy kuntosalilla, pyöräilee, soutaa ja harrastaa kuntonyrkkeilyä avovaimonsa Pian kanssa. - Olen yli 60-vuotias ja haluaisin pitää kehoni aina tässä kunnossa, mutta siihen en tietenkään pysty, hän nauraa. - Keho rapistuu vähitellen, mutta uskon pystyväni pitämään sen kohtalaisessa kunnossa. Olen aina ollut rauhaton sielu ja koko ajan liikkeellä. Tykkään liikkumisesta. Kehoni vaatii liikuntaa, ja liikkuminen on vapauttavaa. Börje Salming on monille oikea machomiehen perikuva, mutta samalla hän on tarpeeksi kova uskaltaakseen olla myös pehmeä. Hän kertoo, miten he saattavat istua Pian kanssa tv-sohvalla ja nyyhkiä kilpaa surullisen elokuvan äärellä. Siihen hän ei suinkaan aina ole pystynyt. Börje on jopa käynyt kurssin oppiakseen itkemään. Hän teki sen kymmenen vuotta sitten, kun hänen silloinen naisystävänsä oli menossa viikoksi Mullingstorpin terapiatilalle. Börjellä ei mielestään ollut ongelmia, mutta koska kurssille haluttiin myös potilaiden omaisia, hän suostui naisystävänsä tueksi. Kurssiviikko oli mullistava ja nosti pintaan monenlaisia asioita. - Isäni kuoli kaivosonnettomuudessa ollessani viisivuotias, ja minusta on aina tuntunut kuin en olisi koskaan tavannut häntä. Mutta olinhan minä! Viiden vuoden ajan! pehmeä machomies Asia pulpahti pintaan Mullingstorpissa. Näin mielessäni, miten isäni tuli halaamaan minua töistä palatessaan. Se oli upea kokemus, Börje muistelee kaihoisasti. - Itkeminen on monta kertaa tarpeellista. Autolla ajaessani saatan muistaa jonkun asian ja purskahtaa itkuun. On vapauttavaa, kun saa tunteet ulos. Börje Salming vaikuttaa vahvalta ja voittamattomalta – kuin mikään ei voisi kaataa saamelaista peruskalliota. - Minusta voi olla ahdistavaa puhua suurelle joukolle. Olisin mielelläni parempi puhuja, mutta kaikkea ei voi osata. Se alkoi Kanadassa. Olin siellä niin suuri sankari, että ihmiset hiljenivät, kun astuin huoneeseen. Otin siitä paineita ja kuvittelin, että minun pitäisi aina sanoa jotain hauskaa, mikä oli todella ahdistavaa, hän kertoo. Olen yli 60-vuotias ja haluaisin pitää kehoni aina tässä kunnossa, mutta siihen en tietenkään pysty. Mutta nousiko maine koskaan Börje Salmingille päähän ja tunsiko hän itsensä ”The Kingiksi”? - Ei, en ehtinyt koskaan ymmärtää sitä enkä ymmärrä sitä vieläkään. Olen aina ollut hieman ujo enkä ole koskaan halunnut olla porukan keskipisteenä. Viihdyn parhaiten tunturin laella Kiirunassa, se on minun elementtini. n 360° grill | 1232012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=124http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=124burger sTory of The2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=125http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=125hamPurilainen saaPui Pohjoismaihin vasta kolmisenkymmentä vuotta sitten. siitä huolimatta tämä sämPylän, jauhelihaPihvin ja vähän ketsuPPia sisältävä yksinkertainen ruoka on ehtinyt kiivetä meilläkin Pikaruokien ykköseksi. se on klassikko, johon me emme kyllästy koskaan! kerromme seuraavassa hamPurilaisen menestystarinan. Teksti: Maja Thordahl Kræmmergård build-a-burger kaikilla on oma käsityksensä siitä, mitä oikean hampurilaisen pitää sisältää. joidenkin mielestä sen tulee olla todellinen runsaudensarvi, kun taas toiset suosivat pelkistetympää tyyliä. HaMpuriLaiSSäMpYLäN KaNSi KetSuppia K asapäin pekonia, monta juustoviipaletta, kunnon loraus ketsuppia ja majoneesia, pari sipulirengasta ja hiukan salaattia. Joillekin hampurilaisessa ei ole koskaan liikaa täytettä! Toiset taas vannovat yksinkertaisemman version nimeen, heille hampurilainen on kursailematonta ja rentoa ruokaa puhtaimmillaan. Nautimmepa hampurilaisia kotona grillin ääressä, ostamme sen mukaamme hampurilaisravintolasta tai tilaamme sen kahvilassa, se ei jätä ketään kylmäksi. Ja vaikka voisi luulla, että hampurilainen sai alkunsa amerikkalaisesta pikaruokaketjusta, kuten McDonald’s tai Burger King, sen juuret löytyvät jostain aivan muualta. Hampurilaisen juuret juontavat 1700-luvun lopun Hampuriin, jossa oli tuolloin yksi Euroopan suurimmista satamista. Lukemattomat nälkäiset merimiehet ja saksalaiset rakastivat paikallista ruokalajia, Hampurinpihviä, suolalla maistettua jauhelihapihviä, jossa pääasiana ei ollut maku vaan hyvä säilyvyys. Kun saksalaisia alkoi muuttaa Amerikkaan, he sieppasivat pihvin mukaansa matkalaukkuun, jossa se purjehti Atlantin yli osaksi amerikkalaista ruokakulttuuria. olivat hyvä potentiaalinen tulonlähde. He panivat Hampurinpihvin parin leipäpalan väliin, ja nimi ”Hampurilainen” oli syntynyt. Ruokalaji saavutti nopeasti suuren suosion ja sen maine levisi. Lihamyllyn keksiminen nopeutti ruoan leviämistä ympäri maan, ja samalla hampurilaisen (hamburger) nimi kutistui purilaiseksi (burger). Purilaisesta keksittiin monenlaisia paikallisia muunnelmia, mutta kaikille oli yhteistä jauhelihapihvi ja jonkinlainen leipä sekä se, että ruoan pystyi nauttimaan nopeasti seisaaltaan. Se lisäsi hampurilaisen suosiota 1800-luvulla, jolloin ihmiset söivät niitä esimerkiksi markkinoilla ja näyttelyissä. Kuka sitten voi ottaa kunnian tämän päivän hampurilaisesta? Historiantuntijat ovat asiasta eri mieltä, koska nykypurilainen voidaan jäljittää takaisin moniin henkilöihin ja kaupunkeihin. Yksi asia on kuitenkin varma: Yhdysvalloista hampurilainen levisi muualle maailmaan pikaruokaketjujen myötä. Ensimmäinen varsinainen hampurilaisravintola, White Castle, avattiin 1921, ja vuonna 1940 avattu ensimmäinen McDonald’s loi perustan itse pikaruokakulttuurille. Punainen matto oli rullattu, ja hampurilaisen voittokulku alkoi. Kun McDonald’s lopulta saapui Skandinaviaan 1980-luvun alussa, hampurilainen valtasi nopeasti pikaruokalistan kärkisijan, jonka se on pitänyt siitä lähtien hallussaan. n peKONia/juuStOa piHvi SipuLia tOMaattia SaLaattia HaMpuriLaiSSäMpYLäN pOHja helposti kototuva maahanmuuttaja nykyaikainen läpimurto BonusTieToa guinnessin ennätyskirjan mukaan maailman suurimman hampurilaisen voi ostaa kanadasta. 267,6 kg:n painoinen purilainen maksaa vaatimattomat 4 500 kanadan dollaria eli yli 3 200 euroa. 360° grill 125 amerikkalainen make-over New Yorkin katukeittiöiden omistajille monet saksalaiset maahanmuuttajat ja merimiehet |2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=126http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=126maailman matkaaja hän matkustaa ymPäri maailmaa kouluttamassa muita, Perustamassa omia leiPomoita, tuomaroimassa leiPurikisoissa ja noutamassa insPiraatiota. dean brettschneider ei ole vain kova matkustamaan – hän on myös yksi maailman Parhaista leiPureista, jolle hyvä leiPä on sydämen asia. Teksti: Hanne Hedetoft • Kuvat: Claus Peuckert leivän D 126 | ean Brettschneider on matkustanut ympäri maailmaa 16-vuotiaasta lähtien oppiakseen koko ajan uutta ja levittääkseen hyvän leivän sanomaa. Hän onkin saanut lempinimekseen The Global Baker. Hän vannoo leivän, muffinien, kakkujen ja kaikenlaisten leivonnaisten nimeen. - Leipä on kuin ihmiset. Leipä on elävää ja sitä pitää kohdella kunnioituksella, toteaa Dean Brettschneider, kun tapaamme hänen Næstvedissä keskustellaksemme hyvästä leivästä. Luit oikein, Tanskan Næstvedissä. Sillä vaikka Uudessa-Seelannissa varttuneella Dean Brettschneiderilla on yrityksiä isänmaansa lisäksi myös Singaporessa ja Kiinassa ja vaikka hän on vähän väliä Lontoossa työmatkoilla, hän on asunut puolentoista vuoden ajan vakituisesti Næstvedissä tanskalaisen tyttöystävänsä kanssa. - Asiat eivät saa olla liian mukavia. Liian turvallisissa ja rauhallisissa oloissa minusta tulee levoton, hän sanoo. » 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=127http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1272012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=128http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1282012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=129http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=129» Ehkä juuri sen vuoksi Dean Brettschneider ja hänen hyvä ystävänsä – ensiluokkaisen vuosikertaviinin innoittamina – keksivät hänelle muutama vuosi sitten lempinimen The Global Baker. - Se ei ole pelkkä tunnuslause, koska olen juuri sitä. Dean Brettscneiderilla on tällä hetkellä leipomoita ja herkkuliikkeitä Uudessa-Seelannissa sekä Kiinassa ja hän on perustamassa parhaillaan myös Singaporeen putiikkia, jonka tunnuslause on osuvasti ”Passion is our main ingredient”. - Olen aina ollut hyvin määrätietoinen ja yritteliäs ihminen, intohimoni on vienyt minua eteenpäin, hän kertoo. Uusiseelantilaisen kosmopoliitin ja leipurin intohimo leimaa koko hänen laajalle levinnyttä yritystään. Myymälöiden perustamisen lisäksi Dean Brettshneider on ehtinyt julkaista yhdeksän kirjaa ja olla mukana monissa tv-ohjelmissa. Dean Brettschneider on perustanut useita myymälöitä Aasiaan, koska siellä ei hänen mukaansa ole samoja leipomoperinteitä kuin esimerkiksi LänsiEuroopassa. Se tekee työstä haasteellisempaa ja innostaa leipuria jakamaan tietojaan sekä osaamistaan. Palaamme siis taas intohimoon. - Minulta kysytään usein, mistä intohimoni on peräisin. Intohimo ei putkahda esiin jostakin, vaan se on ihmisellä jo syntyessä. Siksi sitä ei myöskään voi siirtää toiselle. Mutta omaa innostusta voi tartuttaa muihin, Dean Brettschneider toteaa. innostus kohosi lapsuudenkodissa passion is our main ingredient Aivan pienestä pitäen Dean Brettschneider seurasi uteliaana äitinsä ja mummonsa leipomista. Siten taidot ja intohimo saivat kohota hitaasti lapsuudenkodissa – erinomaisin tuloksin. - Olen kasvanut maalla, jossa omavaraisuus ja oman ruoan valmistaminen olivat » DeAn BReTTSCHneIDeR SyNTyNyT: 1969 uudessaSeelannissa ura: Oppi ammattinsa palkintoja voittaneessa Rangiora Bakery -leipomossa North Canterburyssa, uudessa-Seelannissa. Toimi vuodesta 1991 lähtien tutkijana american Institute of Bakingissä Yhdysvaltojen Kansasissa. Oma brändi ”Global Baker – dean Brettschneider”, lisäksi dean tuomaroi usein eri puolilla maailmaa pidettävissä leipurikilpailuissa. On julkaissut yhdeksän kirjaa, osallistunut moniin tv-ohjelmiin ja perustanut omia myymälöitä uuteen-Seelantiin, Kiinaan ja Singaporeen. 360° grill | 1292012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=130http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=130» olennainen osa elämää. Äitini ja isoäitini säilöivät, hillosivat ja leipoivat aamusta iltaan, hän muistelee. Deanin isoäiti kertoi mielellään menetelmistään ja aina tilaisuuden tullen Dean nappasi palan taikinaa ja leipoi siitä oman leivän. - Kun minun piti 15–16-vuotiaana valita aineita lukiossa, valitsin kuvaamataidon ja kotitalouden. Eräs koulun miesopettaja soittikin äidilleni ja sanoi, että minun olisi poikana pitänyt valita niiden aineiden tilalle puutyöt, hän virnistää. Dean ei kuitenkaan luopunut valinnaisaineistaan, joissa on maailmankuulun leipurin mukaan paljon yhteistä: molemmissa on nimittäin kyse muodoista, pinnoista ja sommittelusta. Itsepintainen hän oli myös harjoitellessaan yhdessä Uuden-Seelannin parhaista leipomoista. Ainakin hänelle kerrottiin, ettei leipomossa ollut koskaan aikaisemmin ollut yhtä kyseliästä oppipoikaa. - Halusin koko ajan tietää mitä, miten ja miksi – mikään ei ollut itsestään selvää. Ja juuri siellä kai intohimoni ja luonnollinen lahjakkuuteni tässä ammatissa toden teolla pääsivät esiin, Dean Brettschneider sanoo. Juuri Dean Brettschneiderin hyvää leipää kohtaan tuntema intohimo saa hänet jatkamaan. Hänestä leipä kertoo leipojastaan. Leipä on sankari tai antisankari. Kiiltävä, rapea ja energiaa huokuva leipä. Tai ikävä ilmestys, joka näyttää nuutuneelta jo leipomon hyllyllä. - Leipä on kuin pikkuvauva. Leipurin on hellittävä sitä, pidettävä silmällä paistolämpötilaa ja -aikaa sekä annettava leivälle valtavasti huolenpitoa ja rakkautta, Dean Brettschneider selittää. 130 | Kun hän opettaa leipomista miehille, hän vertaa leipää välillä naiseen. - Sanon miehille, että leivän leipominen on kuin naisen kanssa seurustelua. Jos haluaa hyvää tulosta, molempia on käsiteltävä kunnioittavasti hellällä, mutta lujalla kädellä, hän toteaa pilke silmäkulmassa ja lisää kiireesti, ettei vertausta kannata ottaa liian vakavasti. Itse Dean Brettschneider kuvailee leipomistyyliään sanoin ”back to the future”. - Se tarkoittaa, että aloitan aina jostakin perinteisestä reseptistä. Saatan noudattaa reseptiä täysin käyttämällä vain uusia teknisiä apuvälineitä, tai sitten annan reseptille hieman modernia säväystä. Saatan esimerkiksi lisätä murokakkuun karpaloita, hän selittää. ”Back to the future” -filosofian äärimmäinen versio on leipoa leivät grillissä. - Grilli itsessään on ikivanha keksintö, jota on koko ajan kehitetty edelleen. Uusi kannellinen grilli, jossa lämpötilaa on mahdollista säätää, tarjoaa aivan uudet mahdollisuudet kokeiluille, hän huomauttaa. Hyvän leivän puolestapuhujana Dean Brettschneiderin pyrkimyksenä on saada leipä ruokalautaselle. Sen paikka ei ole vain lisukkeena pikkulautasella ruokalautasen vieressä. - Intiassa esimerkiksi naanleipä tarjoillaan yhdessä pääruoan kanssa täysiveroisena osana ateriaa, kun taas Luoteis-Euroopassa se on joutunut sivurooliin. Siihen minä haluan muutoksen. Olen pienestä pitäen rakastanut hyvää kotona leivottua leipää. Haluan leivän olennaiseksi osaksi koko ateriaa, intohimoinen maailmanmatkaaja toteaa lopuksi. n Back to the future leipä on tärkeintä leipä ruokalautaselle 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=131http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=1312012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=132http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=132Vapaasti . omalla tyylillä miksaa oma tyyli Smokey Joe -grilli tarjoaa ensiluokkaisia grillielämyksiä koko kesän. Vietitpä aikaa puistossa, rannalla tai veneessä, tyylikäs Smokey Joe on ehdoton kaverisi. Smokey Joe on paljon enemmän kuin vain pieni matkagrilli. Voit grillata siinä ystävillesi myös kokonaisen kanan tai herkullisen paistin. Saatavana on nyt kolme uutta upeaa väriä, joiden väreihin sopivan nerokkaan pihtisetin avulla voit miksata juuri omaan tyyliisi täydellisesti sopivan yhdistelmän. Mitä enää odotat? Tee tästä Smokey Joe -kesä! Lue lisää osoitteesta www.webergrill.fi2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=133http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=133kotileivonnaisia mikään ei vedä vertoja vastaleivotulle ruisleivälle, PorkkanasämPylöille, vadelmaleivoksille tai marenkiPalloille. leivinkiven avulla leiPominen on grillissä hyvin helPPoa. Kannellinen Weber-grilli toimii uunina ja soveltuu siten hyvin leipomiseen. Tarvitset vain leivinkiven, jonka avulla pystyt leipomaan todellisia mestariteoksia. Leivinkivi estää leivonnaisten pohjaa palamasta grillin kuumassa lämmössä – samalla se tekee pikkuleivistä, leivästä ja kakuista ihanan rapeita. räkkäistä pellillistä. Leivinpellin päällä leivonnainen on helppo kantaa grillistä pöytään. Laita leivonnainen aina leivinpellille eikä suoraan kiven päälle. Kannattaa myös aina käyttää leivinpaperia, jolloin pelti on helpompi puhdistaa. n Saatavana kolme kokoa: suorakulmainen 30 x 44 cm, pyöreä Ø 26 cm ja pyöreä Ø 36 cm. grillissä Tee näin … Myös muuhun leivontaan sopivan leivinkiven käyttö on hyvin helppoa. 1 Valmistele grilli ja aseta kivi grilliritilälle. anna kiven lämmetä. leivinpaperin päälle leivinpellille. 2 Laita leivonnainen 3 aseta leivinpelti lämpimälle kivelle ja sulje grillin kansi. Pian voit tarjoilla vieraillesi herkullisia leivonnaisia – suoraan grillistä. helppo aloittaa Leivinkivi koostuu kahdesta osasta: umpikivestä ja alumiinisesta leivinpellistä. Kivi lämpiää muutamassa minuutissa ja jäähtyy yhtä nopeasti. Voit siis leipoa sen päällä monta pe-2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=134http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=134134 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=135http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=135FOCCACIA 500 g vehnäjauhoja, 5 g suolaa, 1 maustemitta vastajauhettua pippuria, 1 rkl hienonnettua timjamia, 1 rkl hienonnettua rosmariinia, 40 g leivinjauhetta, 65 g pehmeää, suolatonta voita, 380 ml haaleaa maitoa, 150 g pieniä fetakuutioita, 150 g bataattikuutioita, 100 g punajuurikuutioita, 1 karamellisoitu valkosipulinkynsi, 1 tuoreen rosmariinin varsi, 6 kirsikkatomaattia Keitä bataatti- ja punajuurikuutiot pehmeiksi pienessä vesimäärässä. Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauho isoon kulhoon ja lisää hienonnettu timjami ja rosmariini. Lisää pehmeä voi ja sekoita se sormin kuiviin aineksiin murumaiseksi seokseksi. Tee jauhoseokseen iso syvennys ja kaada maito siihen. Alusta taikina varovasti yhteen käsin – mutta varo vaivaamasta sitä liikaa! Lisää peruna- ja punajuurikuutiot, feta ja valkosipulinkynsi vähän ennen kuin taikina on valmis. Sekoita nopeasti liikaa vaivaamatta. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile siitä varovasti kaksi noin 3 cm:n paksuista pyöreää leipää. Aseta leivät leivinpaperilla päällystetyille alumiinipelleille. Ripottele päälle jauhoja ja paina puolikkaat kirsikkatomaatit ja rosmariininoksat varovasti taikinaan. Tee leipien pintaan muutamia viiltoja ja laita ne kylmään noin 15 minuutiksi. Valmistele grilli ja lämmitä pizzakivi. Kun grillin lämpötila on 220 °C, aseta kivelle toinen leipä alumiinipellin päällä. Sulje grillin kansi ja paista leipää noin 25-30 minuuttia. TarViKKeeT: Kasari, pizzakivi ja alumiinipelti, leivinpaperia SyTyTyS: Briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: keskilämpö grillauSmeNeTelmä: Epäsuora/ kierto nOPeA JUUSTO- JA vIHAnneSLeIPä Taikina: 380 g vehnäjauhoja, 20 g sokeria, 25 g leivinjauhetta, 70 g pehmeää voita, 2 munaa, 2 dl maitoa, suolaa, 2 rkl vettä Täyte: 150 g cheddarjuustoa, 20 g parmesaania, 1 pieni muna, 30 g punasipulia, 2 valkosipulinkynttä, 25 g punapippuria, 25 g viherpippuria, 2 rkl persiljaa, 40 g aurinkokuivattuja tomaatteja, 40 g oliiveja, ½ tl savustettua paprikaa, suolaa ja pippuria Hienonna kaikki vihannekset ja sekoita ne täytteen muihin aineksiin. Siivilöi jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe kulhoon. Lisää voi ja nypi taikina muromaiseksi. Vatkaa toinen muna maidon kanssa ja kaada seos jauhojen sekaan. Sekoita taikina pehmeäksi puulusikalla. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja alusta sitä 10-20 sekuntia. Älä vaivaa taikinaa liikaa. Kaaviloi taikinasta kaksi 25 x 25 cm:n kokoista neliötä. Levitä täyte tasaisesti taikinalevyjen päälle, mutta jätä reunoille tilaa 1 cm. Vatkaa toinen muna veden kanssa ja voitele sillä taikinan reuna. Rullaa taikinalevyt tiukalle rullalle – aloita yläpäästä. Tee kokkiveitsellä viilto leipärullan läpi siten, että se pysyy yläpäästään yhdessä. Kieritä leivän molemmat puolet toistensa ympäri ja paina ne tiukasti yhteen. Tee samoin toiselle leivälle. Aseta leivät alumiinipellille, mutta jätä väliin reilusti tilaa. Sivele munalla ja anna levätä noin 10 minuutin ajan. Valmistele grilli ja lämmitä pizzakivi. Kun grillin lämpötila on 200 °C, aseta alumiinipelti kivelle, sulje grillin kansi ja paista leipiä 30-35 minuuttia. TarViKKeeT: Kaulin, pizzakivi ja alumiinipelti, leivinpaperia SyTyTyS: Briketit: piippusytytin: täyttö 3/4, kaasu: keskilämpö grillauSmeNeTelmä: Epäsuora/ kierto 360° grill | 1352012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=136http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=136The spirit of star quality Weberin tyylikäs Spirit on luokkansa ehdoton tähti – erinomainen valinta ison kaasugrillin ystäville. Jos olet etsinyt suurta ja vankkatekoista kaasugrilliä, Weberin Spirit-sarja sopii juuri sinulle. Laadukkaassa grillissä on ruhtinaallisesti tilaa, silti hinta on huomattavan edullinen. Spirit on laatunsa ja muotoilunsa puolesta luokkansa tähti. Löydät sarjan neljästä mallista varmasti juuri sinulle parhaiten sopivan. Isommissa malleis- sa on sivupoltin, ja kaikkiin malleihin on tarjolla runsaasti erilaisia varusteita, joiden avulla voit valmistaa grillissä mitä tahansa. Spirit on yksi Pohjoismaiden suosituimpia kaasugrillejä, joka tarjoaa luksusluokan grillausta edullisesti. Kursailematon grilli vie sinut elämysten maailmaan. www.webergrill.fi2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=137http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=137oPAS briKeTTigrilliT 138 TUoTe Ka a S u S g r i l l i T 142 Weber® Q® 145 1372012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=138http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=138briKeTTigrilliT uuSi 2012 Smokey Joe® gold pieni ja kätevä brikettigrilli pysyy menossa mukana. • 10 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 37 cm • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Nailonkahva • Kannen lukko toimii kantokahvana • Kannen lukko toimii kansipidikkeenä väri: musta Ohjehinta alkaen € 84,00 uuSi 2012 Uudet upeat värit! go-anywhere® pieni, neliskulmainen brikettigrilli on helppo kuljettaa – jalat voi taittaa kokoon. • 10 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 41 x 25 cm • Teräsjalat lukitsevat grillin • Nailonkahva • Posliiniemaloitu pohja ja kansi väri: musta Ohjehinta alkaen € 92,00 Smokey Joe® Premium pieni ja kätevä brikettigrilli on helppo kuljettaa mukana. Mallia on nyt uudistettu. • 10 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 37 cm • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Brikettiritilän alla tuhka-astia • Nailonkahva • Kahvassa lämpösuoja • Kannen lukko toimii kantokahvana • Kannen lukko toimii kansipidikkeenä värit: sitruunaruoho, lime, wedgewood-sininen Ohjehinta alkaen € 94,00 compact Kettle 47 cm järkevä ja kursailematon grilli – pieni paitsi kooltaan myös hinnaltaan. • 10 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 47 cm • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Nailonkahvassa alumiininen lämpösuoja • Pelti ja tuhkalautanen alumiinia • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • Brikettimitta väri: musta Ohjehinta alkaen € 97,00 compact Kettle 57 cm väri: musta Ohjehinta alkaen € 129,00 138 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=139http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=139briKeTTigrilliT brikettigrilli vuodelta 1952 one-Touch® original 47 cm Kaikkien aikojen klassikko – Weberin menestystarinan vuonna 1952 aloittanut alkuperäinen brikettigrilli. • 10 vuoden takuuohjelma • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • One Touch® -puhdistusjärjestelmä • 2 brikettipidikettä • Alumiinipelti • Alumiininen tuhka-astia • Nailonkahvassa alumiininen lämpösuoja • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • Brikettimitta väri: musta Ohjehinta alkaen € 149,00 Alkuperäinen one-Touch® original 57 cm väri: musta Ohjehinta alkaen € 189,00 one-Touch® Premium 47 cm uudistunut alkuperäinen brikettigrilli. • 10 vuoden takuuohjelma • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Kannessa integroitu lämpömittari • Teräksinen One Touch® -puhdistusjärjestelmä • 2 brikettipidikettä • Alumiinipelti • Tilava tuhka-astia • Nailonkahvassa alumiininen lämpösuoja • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • Brikettimitta väri: musta Ohjehinta alkaen € 219,00 one-Touch® Premium 57 cm väri: musta Ohjehinta alkaen € 269,00 one-Touch® Premium Plus 57 cm Monilla uusilla ominaisuuksilla höystetty alkuperäinen brikettigrilli. • 10 vuoden takuuohjelma • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Kannessa integroitu lämpömittari • Teräksinen One Touch® -puhdistusjärjestelmä • Nailonkahvassa ruostumaton lämpösuoja • Kansipidike • Alumiinipelti • Tilava tuhka-astia • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • Brikettimitta • 2 Char-Basket™-brikettikoria väri: musta Ohjehinta alkaen € 295,00 one-Touch® Premium Plus 67 cm väri: musta Ohjehinta alkaen € 489,00 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1392012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=140http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=140briKeTTigrilliT uuSi 2012 Colour me! uuSi 2012 one-Touch® Pro classic 57 cm Käytännöllisellä työtasolla varustettu vankkatekoinen brikettigrilli. • 10 vuoden takuuohjelma • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Teräksinen One Touch® -puhdistusjärjestelmä • 2 Char-Basket™-brikettikoria • Kansipidike • Kuumuutta kestävä työtaso • Alumiinipelti • Tilava tuhka-astia • Nailonkahvassa ruostumaton lämpösuoja • 3 työkalupidikettä • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • Brikettimitta väri: musta Ohjehinta alkaen € 425,00 uuSi 2012 one-Touch® Premium Plus 57 cm Monilla uusilla ominaisuuksilla ja väreillä höystetty alkuperäinen brikettigrilli. • 10 vuoden takuuohjelma • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Kannessa integroitu lämpömittari • Teräksinen One Touch® -puhdistusjärjestelmä • Alumiinipelti • Tilava tuhka-astia • Kansipidike • Nailonkahvassa ruostumaton lämpösuoja • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • Brikettimitta • 2 Char-Basket™-brikettikoria värit: sitruunaruoho, lime, wedgewood-sininen Ohjehinta alkaen € 269,00 Performer® Brikettigrillien aatelia – lisäominaisuuksilla varustettu alkuperäinen malli. • 10 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 57 cm • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Kannessa integroitu lämpömittari • Teräksinen One Touch® -puhdistusjärjestelmä • 2 Char-Basket™-brikettikoria • Char-Bin™-säilytyslaatikko • Kuumuutta kestävä työtaso • Alumiinipelti • Tilava tuhka-astia • Nailonkahvassa ruostumaton lämpösuoja • 3 työkalupidikettä • Kansipidike • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • Brikettimitta väri: musta Ohjehinta alkaen € 439,00 Performer®, kaasusytytyksellä Brikettigrillien aatelia – lisäominaisuuksilla ja kätevällä kaasusytytyksellä varustettu alkuperäinen malli. • 10 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 57 cm • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Kaasusytytys • Kannessa integroitu lämpömittari • Teräksinen One Touch® -puhdistusjärjestelmä • 2 Char-Basket™-brikettikoria • Char-Bin™säilytyslaatikko • Alumiinipelti • Tilava tuhka-astia • Kuumuutta kestävä työtaso • Kansipidike • Nailonkahvassa ruostumaton lämpösuoja • 3 työkalupidikettä • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • Brikettimitta väri: musta Ohjehinta alkaen € 529,00 uuSi 2012 Performer®, kaasusytytyksellä väri: wedgewood-sininen Ohjehinta alkaen € 519,00 140 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=141http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=141briKeTTigrilliT Kun n o koollaystä merkit Savustuksen maailma! Savustaminen on aina ollut tärkeä osa amerikkalaista grillausperinnettä. Me Pohjoismaissa olemme vasta opettelemassa savustamista grillauksessa – edessämme on aivan uusi maailma. Savu antaa lihalle aivan upean maun, mehukkuuden ja mureuden. Tylsinkin pihvi muuttuu sen avulla todelliseksi herkuksi. Lisäksi savustusta voidaan käyttää esimerkiksi juustojen, lohen, leipien tai perunoiden kypsentämisessä, grillistä riippumatta. Paras savustusväline on kuitenkin Weber Smokey Mountain Cooker™ – erityisesti savustamiseen suunniteltu grilli pitää lämpötilan tasaisena tuntikausia. Lisää savustusideoita löytyy sivulta 106. ranch® Kettle erinomaisen suuri brikettigrilli, grillausalue 94 cm. • 10 vuoden takuuohjelma • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Kansipidike • Pohjassa ja kannessa alumiinipelti • Tuhka-astia mustaa alumiinia • Nailonkahva • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät • 3 työkalupidikettä väri: musta Ohjehinta alkaen € 1.449,00 Smokey mountain cooker™ 47 cm aivan uudenlaisia ruokaelämyksiä tarjoava savustusgrilli. • 10 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 2 x 47 cm • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Kannessa integroitu lämpömittari • Nailonkahva • Vesiastia, joka on helppo tyhjentää ja täyttää • Alumiinipelti • Alumiininen tuhka-astia • Luukku edessä • Toimitus sisältää Luksus-suojapeitteen väri: musta Ohjehinta alkaen € 375,00 Weber® Fireplace Grilli-illalliselle viihtyisää tunnelmaa luova takka. • 10 vuoden takuuohjelma • Posliiniemaloitu pohja ja kansi • Jalat pinnoitettua terästä • Alumiininen tuhka-astia • 2 puukahvaa väri: musta Ohjehinta alkaen € 172,50 Smokey mountain cooker™ 57 cm väri: musta Ohjehinta alkaen € 499,00 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1412012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=142http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=142KaaSugrill iT Isogrilli su a a k pikku-la al rah Spirit® e-210™ Käytännöllinen, kahdella polttimella varustettu kaasugrilli. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 58 x 39 cm • 2 rosteripoltinta • Posliiniemaloitu kansi • Posliiniemaloidut grilliritilät • Posliiniemaloidut Flavorizer®-tangot • Kannessa lämpömittari • 3 työkalupidikettä • 2 maustehyllyä • Portaaton lämmönsäätö • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät väri: musta Ohjehinta alkaen € 555,00 Spirit® e-310 Kolmella polttimella varustettu käytännöllinen kaasugrilli. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 64 x 44 cm • 3 rosteripoltinta • Posliiniemaloitu kansi • Posliiniemaloidut grilliritilät • Posliiniemaloidut Flavorizer®-tangot • Kannessa lämpömittari • 2 maustehyllyä • 3 työkalupidikettä • Portaaton lämmönsäätö • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät väri: musta Ohjehinta alkaen € 659,00 Spirit® e-320™ Käytännöllinen, kolmella polttimella varustettu tilava kaasugrilli. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 64 x 44 cm • 3 rosteripoltinta • Posliiniemaloitu kansi • Posliiniemaloidut grilliritilät • Posliiniemaloidut Flavorizer®tangot • Sivupoltin • Kannessa lämpömittari • 2 maustehyllyä • 3 työkalupidikettä • Portaaton lämmönsäätö • Halkeamattomat, säänkestävät pyörät väri: musta Ohjehinta alkaen € 709,00 Spirit® eP-320™ Käytännöllinen, kolmella polttimella varustettu tilava kaasugrilli. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 64 x 44 cm • 3 rosteripoltinta • Sivupoltin • Posliiniemaloitu lämpökansi • Kannessa lämpömittari • Posliiniemaloidut grilliritilät • Posliiniemaloidut Flavorizer®-tangot • Työtaso ruostumatonta terästä • 6 työkalupidikettä • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö väri: musta Ohjehinta alkaen € 859,00 amaasu ka genesis® e-330™ maakaasu Genesis-sarjan kuningatar – kolmella polttimella, upeilla ominaisuuksilla ja maakaasuliitännällä varustettu kaasugrilli • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 66 x 50 cm • 3 rosteripoltinta • Sivupoltin • Ruskistusyksikkö • Posliiniemaloitu lämpökansi • Kannessa lämpömittari • Valurautaritilä • Posliiniemaloidut Flavorizer®-tangot • Työtaso ruostumatonta terästä • 6 työkalupidikettä • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö • Kytketään maakaasuverkkoon • Ei sisällä letkua ja säädintä väri: musta Ohjehinta alkaen € 1.409,00 genesis® e-310™ Kolmella polttimella varustettu vankkatekoinen grilli – takapihan varma voittaja. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 66 x 50 cm • 3 rosteripoltinta • Posliiniemaloitu lämpökansi • Kannessa lämpömittari • Valurautaritilä • Posliiniemaloidut Flavorizer®-tangot • Työtaso ruostumatonta terästä • 6 työkalupidikettä • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö väri: musta Ohjehinta alkaen € 1.169,00 142 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=143http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=143Ka a S u g r i l l i T Kun haluat erottua naapureista genesis® eP-330™ Genesis-sarjan kuningatar – kolmella polttimella ja upeilla ominaisuuksilla varustettu vankkatekoinen kaasugrilli. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 66 x 50 cm • 3 rosteripoltinta • Sivupoltin • Ruskistusyksikkö • Posliiniemaloitu lämpökansi • Kannessa lämpömittari • Grilliritilät ruostumatonta terästä • Flavorizer® Bars -tangot ruostumatonta terästä • Työtaso ruostumatonta terästä • 6 työkalupidikettä • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö väri: kupari Ohjehinta alkaen € 1.409,00 uuSi 2012 genesis® eP-330™ väri: teräksenharmaa Ohjehinta alkaen € 1.409,00 uuSi 2012 genesis® e-330™ Genesis-sarjan kuningatar – kolmella polttimella ja upeilla ominaisuuksilla varustettu vankkatekoinen kaasugrilli. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 66 x 50 cm • 3 rosteripoltinta • Sivupoltin • Ruskistusyksikkö • Posliiniemaloitu lämpökansi • Kannessa lämpömittari • Valurautaritilä • Posliiniemaloidut Flavorizer®-tangot • Työtaso ruostumatonta terästä • 6 työkalupidikettä • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö väri: musta Ohjehinta alkaen € 1.409,00 genesis® S-330™ Genesis-sarjan kuningatar – kolmella polttimella ja upeilla ominaisuuksilla varustettu vankkatekoinen kaasugrilli. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 66 x 50 cm • 3 rosteripoltinta • Sivupoltin • Ruskistusyksikkö • Rosterisessa lämpökannessa lämpömittari • Grilliritilät ruostumatonta terästä • Flavorizer® Bars -tangot ruostumatonta terästä • Kaapinovet ruostumatonta terästä • Työtaso ruostumatonta terästä • 6 työkalupidikettä • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö väri: ruostumaton teräs Ohjehinta alkaen € 1.619,00 genesis®-kaapisto Grillin työ- ja säilytystilaa lisäävät kätevät kaapit. • Posliiniemaloidut kaapit • Sopii Genesis®-malleihin vuodesta 2011 lähtien • 2 kappaleen pakkaus väri: musta, teräs Ohjehinta alkaen € 805,00 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1432012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=144http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=144KaaSugrill iT Summit® e-470™ upeilla ominaisuuksilla varustettu huippuluokan kaasugrilli. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 70 x 49 cm • 4 rosteripoltinta • Posliiniemaloitu lämpökansi • Kannessa lämpömittari • Grilliritilät ruostumatonta terästä • Flavorizer® Bars -tangot ruostumatonta terästä • Sivupoltin • Infrapunapoltin • Ruskistusyksikkö • Grillivarras • Savustuslaatikko • Työtaso ruostumatonta terästä • 6 työkalupidikettä • Snap-Jet™-sytytysjärjestelmä • Portaaton lämmönsäätö • Kahvalamppu väri: musta Ohjehinta alkaen € 3.099,00 Summit® S-470™ väri: teräs Ohjehinta alkaen € 3.299,00 Summit® e-670™ Kaasugrillien kuningas sisältää kaiken, mitä grillauksenharrastaja voi toivoa. • 25 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 96 x 49 cm • 6 rosteripoltinta • Rosterisessa lämpökannessa lämpömittari • Grilliritilät ruostumatonta terästä • Flavorizer® Bars -tangot ruostumatonta terästä • Sivupoltin • Infrapunapoltin • Ruskistusyksikkö • Savustuslaatikko • Grillivarras • Työtaso ruostumatonta terästä • 6 työkalupidikettä • Snap-Jet™-sytytysjärjestelmä • Kahvalamppu • Portaaton lämmönsäätö väri: musta Ohjehinta alkaen € 3.999,00 Summit® S-670™ väri: teräs Ohjehinta alkaen € 4.199,00 5 metriä grillausnautintoa Summit® grilli asema upea grillikeittiö, joka saa kenen tahansa ruoanlaitosta kiinnostuneen vihreäksi kateudesta. • Summit® S-670™ • 25 vuoden takuuohjelma • Tuck- Away™grillivarras • Kaapinovet ruostumatonta terästä • Talouspaperiteline • Iso sivupoltin, sopii kahdenkokoisille kattiloille • Pidennetty työtaso oikealla • Maustehylly • Sisäänrakennettu jäteastia • Säädettävät jalat • Kaapissa säädettävät ritilähyllyt • Työtaso ruostumatonta terästä • Sisäänrakennettu jäälaatikko • Kaasupullokaappi väri: teräs Ohjehinta alkaen € 7.399,00 uuSi 2012 144 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=145http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=145Weber Q ma n io venei essä Weber Q® 100 pieni ja kätevä kaasugrilli pysyy menossa mukana. • 5 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 42,5 x 32 cm • Kansi ja pohja valualumiinia • Rosteripoltin • Sytytys napin painalluksella • Portaaton lämmönsäätö • Valurautainen grilliritilä väri: musta, titaani Ohjehinta alkaen € 219,00 Weber® Q®120 telineineen Weberin kätevän pieni, kannettava kaasugrilli telineellä, jossa ripaus ylellisyyttä. • 5 vuoden takuuohjelma •Grillausalue: 42,5 x 32 cm •Kansi ja pohja valualumiinia • Rosteripoltinl • Valurautainen grilliritilä• Kannessa lämpömittari • Välinkoukut • 2 helposti kokoontaitettavaa työtasoa • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö väri: musta Ohjehinta alkaen € 329,00 Weber® Q®200 Kätevä, helposti kuljetettava kaasugrilli toimii erinomaisesti myös terassilla. • 5 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 39 x 54 cm • Kansi ja pohja valualumiinia • Rosteripoltin • Valurautainen grilliritilä • 2 työtasoa • Välinekoukut • Sytytys napin painalluksella • Portaaton lämmönsäätö väri: musta, titaani Ohjehinta alkaen € 315,00 Weber® Q®120 pieni ja kätevä brikettigrilli on helppo kuljettaa mukana – nyt uusin ominaisuuksin. • 5 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 42,5 x 32 cm • Kansi ja pohja valualumiinia • Rosteripoltin • Valurautainen grilliritilä • Kannessa lämpömittari • Välinekoukut • 2 työtasoa • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö väri: musta Ohjehinta alkaen € 239,00 Weber® Q®300 Modernien kaasugrillien lippulaiva täyttää kaikkien grillaajien toiveet. • 5 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 46 x 65 cm • Kansi ja pohja valualumiinia • 2 rosteripoltinta • 2-osainen valurautainen grilliritilä • Kannessa lämpömittari • 2 työtasoa • Välinekoukut • Portaaton lämmönsäätö • Asennettu pyörillä varustettuun vaunuun • Säänkestävät pyörät väri: musta, titaani Ohjehinta alkaen € 499,00 Weber® Q®220 Kätevä, helposti kuljetettava ja ylellinen kaasugrilli toimii erinomaisesti myös terassilla. • 5 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 39 x 54 cm • Kansi ja pohja valualumiinia • Rosteripoltin • Valurautainen grilliritilä • Kannessa lämpömittari • 2 työtasoa • Välinekoukut • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö väri: musta Ohjehinta alkaen € 345,00 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1452012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=146http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=146Weber Q ntimyy stys e men Weber® Q®320 Modernien kaasugrillien lippulaiva täyttää kaikkien grillaajien toiveet – nyt uusin lisäominaisuuksin. • 5 vuoden takuuohjelma • Grillausalue: 46 x 65 cm • Kansi ja pohja valualumiinia • 2 rosteripoltinta • 2-osainen valurautainen grilliritilä • Kannessa lämpömittari • 2 työtasoa • Välinekoukut • Kahvalamppu • Lämmitysteline • Sähkösytytys • Portaaton lämmönsäätö • Asennettu pyörillä varustettuun vaunuun • Säänkestävät pyörät väri: musta, titaani Ohjehinta alkaen € 539,00 Terassin tuhattaituri Grillimestarin ei tarvitse enää muistaa hankalia teorioita ja lukuisten eri painikkeiden toimintoja. Grillaamista helpottava moderni kaasugrilli Weber Q®320 on valloittanut jo koko maailman. Pääset työn touhuun yhdellä napin painalluksella. Weber Q®320 on huippuluokan kaasugrilli, jossa on tilaa niin pihveille, kanoille ja pizzoille kuin isoille paisteillekin. Lukuisin ominaisuuksin varustettu Weber Q®320 on tarpeeksi tehokas haastaakseen isotkin ulkokeittiöt. Weber® Q®240, jalustalla Mainio sähkögrilli matkalle tai terassille – varsinkin, jos ei voida käyttää kaasua tai brikettejä. • 5 vuoden takuuohjelma • Sähkögrilli • 2 200 W • Grillausalue: 39 x 54 cm • Kansi ja pohja valualumiinia • Valurautainen grilliritilä • Välinekoukut • Portaaton lämmönsäätö • Toimitus sisältää jalustan väri: tummanharmaa Ohjehinta alkaen € 439,00 Weber® Q®140 pieni sähkögrilli matkalle – varsinkin, jos kaasun tai brikettien käyttö ei ole mahdollista. • 5 vuoden takuuohjelma • Sähkögrilli • 2 200 W • Grillausalue: 42,5 x 32 cm • Kansi ja pohja valualumiinia • Valurautainen grilliritilä • Portaaton lämmönsäätö väri: tummanharmaa Ohjehinta alkaen € 255,00 sähkö grilli 146 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=147http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=147TARvIKKeeT g r i l l au S Ta r V i K K e e T 148 KaT Tau S Ta r V i K K e e T 157 S aV u S T u S 161 SyTyTyS 162 PuhdiSTuS 1632012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=148http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=148g r i l l a u S Ta r V i K K e e T uuSi 2012 Weber® Premiumsuojapeite - Smokey Joe® Ohjehinta alkaen € 14,50 Weber® Vakio suojapeite - 47 cm Ohjehinta alkaen € 15,00 Weber® Premiumsuojapeite - 47 cm Ohjehinta alkaen € 35,00 Weber® PremiumsuojapeitePerformer®/Pro classic Ohjehinta alkaen € 70,00 Weber® Vakio suojapeite - 57 cm Ohjehinta alkaen € 19,50 Weber® Premiumsuojapeite - 57 cm Ohjehinta alkaen € 45,50 Weber® Premiumsuojapeite - 67 cm Ohjehinta alkaen € 55,00 Weber® Premiumsuojapeite - Fireplace Ohjehinta alkaen € 35,00 Weber® Premiumsuojapeite – Q100/200-sarjat Ohjehinta alkaen € 37,00 Weber® Premiumsuojapeite – Q®100-sarja Ohjehinta alkaen € 15,00 Weber® Premiumsuojapeite – Q®300-sarja Ohjehinta alkaen € 40,50 Weber® Premiumsuojapeite – Q®200-sarja Ohjehinta alkaen € 15,00 Weber® luksuspeite - Spirit® sarja Ohjehinta alkaen € 84,00 uuSi 2012 Weber® luksussuojapeite – Summit® grillikeskus Ohjehinta alkaen € 199,00 Weber® luksussuojapeite – genesis® 300-sarja Ohjehinta alkaen € 110,00 Weber® luksussuojapeite – Summit® 400-sarja Ohjehinta alkaen € 127,50 SuoJ aPeiT Pitää e Puht aa na Weber® luksussuojapeite – Summit® 600-sarja Ohjehinta alkaen € 140,00 Weber® luksuspeite - genesis® sis. kaapisto Ohjehinta alkaen € 127,50 148 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=149http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=149g r i l l au S Ta r V i K K e e T Weber original™ makkarapihdit Ohjehinta alkaen € 21,00 uuSi 2012 uuSi 2012 Weber original™ Pihdit Ohjehinta alkaen € 21,50 Weber original™ lasta Ohjehinta alkaen € 21,20 Weber original™ lihapinsetti Ohjehinta alkaen € 21,00 Weber original™ 2-osainen välinesarja, 18 cm Ohjehinta alkaen € 35,00 uuSi 2012 Weber original™ 2-osainen välinesarja, 14 cm Ohjehinta alkaen € 28,50 uuSi 2012 uuSi 2012 Weber Style™ Kokin pihdit Ohjehinta alkaen € 23,50 helP Po KiiNN iTTää kylM ä än G rillii n Weber original™ Wokvälinesetti Ohjehinta alkaen € 27,50 Weber original™ 2-osainen pihtisetti – Q® Ohjehinta alkaen € 24,00 Vinkki Weber Original™ tarjoaa kattavan valikoiman eri tilanteisiin sopivia välineitä. Pyökkiset wokvälineet ovat esimerkiksi käteviä herkillä pinnoilla, joita metalli voisi naarmuttaa. Välineitä voidaan tietenkin käyttää muidenkin kuin wokruokien valmistukseen. Weber Style™ 2-osainen Soft Touch välinesarja Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber Style™ 3-osainen välinesarja Ohjehinta alkaen €68,50 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1492012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=150http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=150g r i l l a u S Ta r V i K K e e T uuSi 2012 Weber® esiliina Ohjehinta alkaen € 19,00 Weber Style™ grillikinnas Ohjehinta alkaen € 46,90 Weber® grillikinnas Ohjehinta alkaen € 14,00 ki l y y t käitä su r a v teita Weber original™ Välinekoukku Sopii 47, 57 ja 67 cm:n brikettigrilleihin. Ohjehinta alkaen € 10,00 Weber Style™ ruostumaton välinekoukku Sopii 47, 57 ja 67 cm:n brikettigrilleihin. Ohjehinta alkaen € 13,00 Grillivarras – grillaustarvikkeiden parhaimmistoa uuSi 2012 Weber original™ Varras - Q®300 sarja Sopii malleihin Q300/320. Ohjehinta alkaen € 149,00 Weber original™ Varras - 57 cm Ohjehinta alkaen € 142,00 Weber original™ Varras - Spirit® , 2007Ohjehinta alkaen € 139,00 Rapeanahkainen ja mehukas ankka. Maukas grillattu kana, joka saa veden kielelle. Ja possunpaisti, jonka kamara on juuri sopivasti grillattu! Grillivarras on vaativan grillaajan ehdoton apulainen. Siitä on tullut kaikkien aikojen suosituin grillaustarvike. Grillivarras voidaan asentaa nyt myös suositun Weber Q -sarjan isoimpiin malleihin Weber Q®300 ja Q®320. Lue lisää grillivartaasta sivulta 24. Weber original™ Varras - genesis®, 2007Ohjehinta alkaen € 155,00 150 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=151http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=151g r i l l au S Ta r V i K K e e T uuSi 2012 Weber Style™ Vihannespannu, pieni Sopii myös malleihin Smokey joe, Go-anywhere ja Q100 Ohjehinta alkaen € 20,00 Weber Style™ Vihannespannu, iso Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 41,00 Weber Style™ grillipannu kalalle Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 41,00 Vinkki Kun käytät paisti ja grillikylkikehikkoa, muista laittaaalle lihanestettä keräävä alumiinivuoka, jossa on hieman vettä. Liha pysyy siten mehukkaana ja saat samalla mainion kastikepohjan. Lisäksi grilli pysyy siistinä. Weber original™ Paistiteline, pieni Sopii malleihin Smokey joe, Go-anywhere, vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q100/200/300. Ohjehinta alkaen € 20,50 Weber Style™ Paistiteline Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin ja malliin Q300. Ohjehinta alkaen € 33,00 i kakssä s e d h y uuSi 2012 Weber original™ grillikori kala, pieni uuSi 2012 Sopii malleihin Smokey joe, Go-anywhere, Q100 ja 47 cm:n brikettigrilleihin. Ohjehinta alkaen € 32,50 Weber original™ grillikylki - ja paistiteline Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin ja malliin Q300. Ohjehinta alkaen € 31,00 Weber original™ grillikori kala, iso Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 40,50 Weber Style™ Kanateline Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin ja malliin Q300. Ohjehinta alkaen € 46,50 Weber original™ alkuperäinen kanateline Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 24,00 Weber original™ grillivartaat kaksoiskärjellä, 8 kpl Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 15,00 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1512012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=152http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=152g r i l l a u S Ta r V i K K e e T Weber original™ grillivarrassarja Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 35,50 Weber original™ lämmitysteline Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin. Ohjehinta alkaen € 30,00 Weber original™ lämmitysteline – Q®300-sarja Sopii malleihin Q300. Ohjehinta alkaen € 36,00 Vinkki Marinadin avulla on helppo valmistaa herkullista lihaa, jännittäviä vihanneksia ja upeita salaatteja. Voit käyttää marinadissa vaikkapa paprikaa, chiliä, valkospulia, soijaa tai wasabia – mitä mieleen juolahtaa. Herkullisia marinadiohjeita löytyy sivulta 110. uuSi 2012 uuSi 2012 uuSi 2012 Weber original™ Silikonisuti Ohjehinta alkaen € 13,00 Weber original™ Puuvillasuti Ohjehinta alkaen € 17,50 Weber original™ Puuvillasudin vaihtopää, 2 kpl Ohjehinta alkaen € 15,00 Weber® digitaalinen taskulämpömittari Sopii malleihin Q300. Ohjehinta alkaen € 21,00 uri Ks. su ipaist o k tauluk s. 85 Weber Style™ digitaalinen lämpömittari, jossa ääni Ohjehinta alkaen € 56,00 Weber Style™ digitaalinen lämpömittari Ohjehinta alkaen € 44,00 152 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=153http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=153g r i l l au S Ta r V i K K e e T Vinkki Pizzakiven avulla pizzan pohjasta tulee herkullisen rapea. Lisäksi sillä kypsyvät esimerkiksi naanleivät, vaniljakranssit, porkkanasämpylät, korvapuustit ja muut leivonnaiset. Kokeiltuasi pizzakiveä et halua käyttää uunia enää lainkaan. Löydät ohjeita sivulta 133. uuSi 2012 Weber original™ leivinpelti pöyreä 26 cm Sopii malleihin Smokey joe ja Goanywhere. Ohjehinta alkaen € 10,00 Weber original™ leivinpelti pöyreä 36 cm Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 13,50 Weber original™ leivinpelti suorakulmainen Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 13,50 Weber original™ leipomiskivi pyöreä 26 cm Sopii malleihin Smokey joe ja Q100. Ohjehinta alkaen € 27,00 Weber original™ leipomiskivi pyöreä 36 cm Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 40,00 uuSi 2012 uuSi 2012 Weber original™ Pizzauuni – 57 cm Ohjehinta alkaen € 175,00 Weber original™ Pizzakivi ja leivinpelti Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber original™ Valurauta paistolevy Ohjehinta alkaen € 43,50 Weber original™ Valurauta wok Sopii vähintään 57 cm:n brikettigrilleihin ja malliin Q300. Ohjehinta alkaen € 85,00 Weber Style™ Pizzaleikkuri Ohjehinta alkaen € 23,00 Weber Style™ Pizzalasta Ohjehinta alkaen € 36,50 Weber original™ grilliritilä keskiritilällä - 57 cm Ohjehinta alkaen € 42,00 Weber original™ Valurauta paahtoritilä Ohjehinta alkaen € 43,50 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1532012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=154http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=154g r i l l a u S Ta r V i K K e e T Weber Style™ aloituspakkaus Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 73,50 Weber Style™ aloituspakkaus + Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 109,00 Weber Style™ Paistinpannu Ohjehinta alkaen € 42,00 Weber Style™ Paistinpannu rei'illä Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 42,00 Weber Style™ Wokki Ohjehinta alkaen € 55,00 Weber Style™ Kastikekulho Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 35,00 Weber Style™ crêpe pannu Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 35,00 Yksi kahva – monta mahdollisuutta uuSi 2012 Todella monikäyttöinen! Weber Style™ Cookware System on sarja grilliin, uuniin ja liedelle sopivia erinomaisia ruoanlaittoastioita. Yleiskahva sopii sarjan kaikkiin osiin: reiälliseen ja tavalliseen pannuun, kastikekasariin sekä wok- ja ohukaispannuun. Sarja lisää grillin tarjoamia ruoanlaittomahdollisuuksia – voit valmistaa niin lihapullia, rapeaa pekonia ja liekitettyjä crépe suzetteja Weber Style™ yleiskahva Ohjehinta alkaen € 35,00 kuin kuullotettuja vihanneksiakin. Nosta astia kahvalla grilliin, irrota kahva ja annan grillin hoitaa työ. Ruoan valmistuttua kahva on helppo kiinnittää astiaan, ja voit kantaa aterian astiassa pöytään. Katso, miten Grilleriet-kokki käyttää Weber Style ™ Cookware System -sarjaa sivulla 68. 154 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=155http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=155g r i l l au S Ta r V i K K e e T "Planchalla" täydellinen tulos. Uusi posliiniemaloitu keraaminen parila kuumenee erityisen kuumaksi. Sillä on helppo valmistaa herkullisia brunsseja – paahtoleipää, munakokkelia ja rapeita pekoninsiivuja. Teet vaikutuksen vaativimpiinkin vieraisiin. Weber original™ Parila – Q®100-sarja Ohjehinta alkaen € 41,00 Weber original™ Parila – Q®200-sarja Ohjehinta alkaen € 47,00 Weber original™ Parila – Q®300-sarja Ohjehinta alkaen € 55,00 uuSi 2012 Weber original™ Plancha-parila Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 55,00 Weber original™ Parila – Spirit® 200 -sarja Ohjehinta alkaen € 62,00 Weber original™ Valurautainen parila - Summit® Ohjehinta alkaen € 72,50 Weber original™ Parila – Spirit® 300 -sarja Ohjehinta alkaen € 64,50 Weber original™ Valurautainen parila - genesis® Ohjehinta alkaen € 90,00 Weber® Tiputusastiat, pieni Sopii malleihin Smokey joe, Goanywhere ja kaikkiin kaasugrilleihin. Ohjehinta alkaen € 9,50 Tiputusastiat – grillimestarin paras apu Weber® Tiputusastiat, Summit® Ohjehinta alkaen € 20,00 uuSi 2012 Weber® Tiputusastiat, iso Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 13,00 Weber® Tiputusastiat, Xl Sopii 57 ja 67 cm:n brikettigrilleihin. Ohjehinta alkaen € 7,50 Hyvä vinkki kaikille grillaajille: alumiinivuoat ovat ruoanlaitossa todella käteviä. Niihin voi kerätä lihasta tippuvat nesteet kastiketta varten, ne pitävät grillin siistinä ja sopivat erinomaisesti niin kermaperunoiden, kakkujen ja pataruokien kuin lasagnenkin kypsentämiseen. Tarjolla on erikokoisia ja -muotoisia alumiinivuokia – nyt myös kokoa XL, isoimpia grillejä varten. Suurin alumiinivuoka on 57 cm:n brikettigrillin ritilän pituinen mutta samalla hieman kapeampi, jolloin sivuille jää tilaa brikettejä varten. Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1552012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=156http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=156g r i l l a u S Ta r V i K K e e T uuSi 2012 Weber® adapteri setti – Performer® Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber original™ Kahvavalo – Q100/200-sarjat Ohjehinta alkaen € 42,00 Weber original™ Kahvavalo - kaasugrilli Sopii malleihin Spirit ja Genesis. Ohjehinta alkaen € 35,00 Weber® adapteri setti – Q®100-sarja Ohjehinta alkaen € 40,50 Weber original™ Kahvavalo – Q®300-sarja Ohjehinta alkaen € 42,00 Öljy pidentää ritilän käyttöikää uuSi 2012 Weber original™ Kaasupullon suojapeite, 5 kg Ohjehinta alkaen € 12,00 Weber original™ Kaasupullon suojapeite, 10 kg Ohjehinta alkaen € 14,00 Weber® bbQ öljysumutin Sopii briketti-, kaasu- ja sähkögrillien ritilälle. Ohjehinta alkaen € 6,00 Weber original™ Tank caddie Sopii malliin Genesis. Ohjehinta alkaen € 186,00 Weber original™ Sivupöytä Sopii 47 ja 57 cm:n brikettigrilleihin. Ohjehinta alkaen € 45,00 Weber® Sivupöytä - Q®100 sarja Ohjehinta alkaen € 41,00 Weber original™ Kansipidike Sopii malliin Genesis. Ohjehinta alkaen € 30,00 Weber® Taitettava vaunu Q®100/200 sarja Ohjehinta alkaen € 78,00 Weber® Tukeva vaunu – Q®200-sarja Ohjehinta alkaen € 119,00 156 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=157http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=157KaT Tau S Ta r V i K K e e T Veitsenterävää muotoilua Klassisen Weber Style™ -veitsisarjan suunnittelussa oli tavoitteena yksinkertainen ja trendikäs muoto ja ergonominen ote. Sarjassa on sekä koti- että ammattikokeille erittäin toimivia ja huipputyylikkäitä veitsiä, joita voi käyttää grillatessa, keittiössä ja tarjoilussa. Monipuolinen veitsisarja sisältää yrttiveitsen, kaksi erikokoista vihannesveistä, kokkiveitsen, leipäveitsen ja paistisetin. Lisäksi saatavana on tyyliin sopivat aterimet. Weber® Style™ yrttiveitsi Ohjehinta alkaen € 26,50 Weber® Style™ Vihannesveitsi, 14 cm Ohjehinta alkaen € 44,00 Weber® Style™ Vihannesveitsi, 19 cm Ohjehinta alkaen € 59,00 Weber® Style™ Kokkiveitsi Ohjehinta alkaen € 70,00 Terävän veitsen salaisuus Weber® Style™ leipäveitsi Ohjehinta alkaen € 59,00 Weber® Style™ Veitsenteroitin Ohjehinta alkaen € 43,00 Weber® Style™ Paistisetti Ohjehinta alkaen € 100,00 Weber® Style™ Veitsiteline Ohjehinta alkaen € 54,00 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1572012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=158http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=158K aT Ta u S Ta r V i K K e e T uuSi 2012 Pohjoismaiden suosituin grilliaterinsarja laajenee uuSi 2012 Weber Style™ lounaslautanen, 2 kpl Ohjehinta alkaen € 39,00 Weber Style™ Salaatinottimet Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber Style™ Tarjoilulusikat Ohjehinta alkaen € 52,50 Weber Style™ grillilautanen, 2 kpl Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber Style™ ruokalusikka, 2 kpl Ohjehinta alkaen € 22,00 uuSi 2012 uuSi 2012 Weber Style™ Kahvilusikka, 2 kpl Weber Style™ lautasliina, 2 kpl Ohjehinta alkaen € 20,00 Ohjehinta alkaen € 20,00 uuSi 2012 Weber Style™ Pannunalunen Ohjehinta alkaen € 19,00 Takapihan sankari valitsee kunnon tarvikkeet – myös kattaukseen! Herkullisena höyryävä paisti, alkuruoaksi tarjoiltava keitto ja aterian kruunava jälkiruoka ansaitsevat kunnon aterimet. Weber Style™ -aterimet on valmistettu saksalaisesta laatuteräksestä. Ergonomisesti muotoiltujen aterimien varsien sisällä on tasapainottavaa hiekkaa, ja niistä saa helposti hyvän otteen Tyylikäs ja ylellinen aterinsarja kruunaa grilli-illallisen kattauksen. Weber Style™ Pihviaterimet, 2 kpl Ohjehinta alkaen € 57,00 158 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=159http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=159KaT Tau S Ta r V i K K e e T Red Dot Design -palkinnon voittaja Tyylikäs voittaja Suola-ja pippurimyllymme ovat tulosta Seidenfaden Design CPH:n kanssa tekemästämme luovasta yhteistyöstä. Modernit myllyt valloittivat nopeasti maailman ja saivat vuonna 2007 arvostetun Red Dot Design -palkinnon kauniista ja pehmeistä muodoistaan ja minimalistisista yksityiskohdistaan. Myllyt eivät ole uniikkeja vain muotoilultaan. Naarmuuntumaton, kuumuutta kestävä ja helppohoitoinen softcoating-pinnoite tekee myllyistä myös erittäin käytännöllisiä. Patentoitu CruchGrind®-mylly vapauttaa mausteen aromit tehokkaasti ja lisää siten ruoan makua. Erinomaisten myllyjen toimivuus ja design ovat aivan omaa luokkaansa. Weber Style™ Suolamylly, 30 cm, musta Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber Style™ Suolamylly, 30 cm, punainen Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber Style™ Suolamylly, 30 cm, ruostumaton teräs Ohjehinta alkaen € 65,00 Weber Style™ Pippurimylly, 30 cm, musta Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber Style™ Pippurimylly, 30 cm, punainen Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber Style™ Pippurimylly, 30 cm, ruostumaton teräs Ohjehinta alkaen € 65,00 Weber Style™ Suola- ja pippuriteline Ohjehinta alkaen € 18,00 Weber Style™ Suolamylly, 19 cm Ohjehinta alkaen € 27,00 Weber Style™ Suolaja pippurimylly, 19 cm Ohjehinta alkaen € 52,00 Weber Style™ Suolaja pippurimylly, 19 cm Ohjehinta alkaen € 52,00 Weber Style™ Suolaja pippurimylly, 19 cm Ohjehinta alkaen € 73,00 Weber Style™ Pippurimylly, 19 cm Ohjehinta alkaen € 27,00 Vinkki Käytä suola- ja pippurimyllyjen lisäksi myös Weber Style™ -maustemyllyjä. Ne pitävät kaikki tarvitsemasi mausteet ulottuvillasi ja koristavat tyylikkäästi kattausta. Weber Style™ Suolaja pippurimylly, 10 cm Ohjehinta alkaen € 27,00 Weber Style™ Suolaja pippurimylly, 10 cm Ohjehinta alkaen € 40,00 Weber Style™ maustemylly, 15 cm Ohjehinta alkaen € 14,50 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1592012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=160http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=160K aT Ta u S Ta r V i K K e e T uuSi 2012 Uusi leikkuulautasetti Weber original™ leikkuulautasetti Ohjehinta alkaen € 60,00 Kätevä neliosainen Weber Style™ -leikkuulautasetti sisältää uralla varustetun bambulaudan ja kolme vinyylimuovista lautaa kalaa, vihanneksia ja leipää varten. Siten voit käsitellä kaikkia raaka-aineita täysin hygieenisesti. uuSi 2012 Biolampun loisteessa Ainutlaatuinen Weber Style™ -biolamppu luo tunnelmaa grilli-illalliselle – sekä sisällä että ulkona. Puhdaslinjainen muotoilu tuo tulen loisteen kauniisti esille. Liekki palaa myös heikossa tuulessa, ja lamppu on helppo täyttää ympäristömyönteisellä bioetanolilla. Weber Style™ bioethanol lyhty 18 cm Ohjehinta alkaen € 135,00 Weber Style™ Tarjotin Ohjehinta alkaen € 39,50 160 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=161http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=161S aV u S T u S Vinkki Jos et ole aikaisemmin savustanut, testaa uutta koepakkausta, jossa on kuusi erilaista savustuspuulajia: pekaani, hikkori, mesquito, omena, kirsikka ja pyökki. Savustamiseen voidaan käyttää periaatteessa kaikenlaista puuta (paitsi pihkaa sisältävää). Eri puulajit antavat kuitenkin erilaisen maun, voit löytää mieleisesti vain kokeilemalla. Voimakas savunmaku: hikkori ja mesquito Keskivahva savunmaku: pyökki ja pekaani mieto savunmaku: omena ja kirsikka uuSi 2012 Weber Style™ Savustuslaatikko Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q100/200/300. Ohjehinta alkaen € 27,50 Weber® Setripuu savustuslauta, 2 kpl Sopii vähintään 47 cm:n brikettigrilleihin ja malleihin Q200/300. Ohjehinta alkaen € 14,50 uuSi 2012 Weber® Savustus puulastut, koepakkaus, 6 makua Ohjehinta alkaen € 23,00 Lue lisää savustamis esta sivulla 106 Weber® Puulastut savustukseen 1,36 kg. - pekaani Ohjehinta alkaen € 7,00 Weber original™ Savustuslaatikko-genesis® 2011Ohjehinta alkaen € 134,50 Weber® Puulastut savustukseen 2,27 kg. - pekaani Ohjehinta alkaen € 12,50 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1612012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=162http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=162SyTyTyS uuSi 2012 uuSi 2012 uuSi 2012 Weber® Sytytyskuutiot, 24 kpl Ohjehinta alkaen € 4,00 Weber® Sytytyskuutiot, 48 kpl Ohjehinta alkaen € 5,00 Weber® Takkapuut Ohjehinta alkaen € 12,50 Weber® Kertakäyttö kaasupullo, 445 g Sopii malleihin Q100 ja kaasusytytyksellä varustettu performer. Ohjehinta alkaen € 8,50 Uudet, puhtaat briketit 100 % luonnolliset kookosbriketit ovat Weberin uusin grillinsytytystuote. Briketit eivät sisällä lainkaan lisäaineita, keinotekoisia sidosaineita tai muita kemikaaleja – vain maissi- ja vehnäjauhon avulla sidottua kookoksen kuorimassaa. Ympäristömyönteinen vaihtoehto perinteisille puu- tai kivihiilibriketeille. Tarjoaa samat hyvät ominaisuudet, mm. palamisaika on 4 tuntia. uuSi 2012 Weber® Kookospähkinä briketit, 3 kg Ohjehinta alkaen € 5,50 Weber® Kookospähkinä briketit, 10 kg Ohjehinta alkaen € 15,00 Weber® Piippusytytin Ohjehinta alkaen € 23,00 Weber original™ Flex lighter Ohjehinta alkaen € 19,50 Weber® Square lighter Ohjehinta alkaen € 8,50 Weber Style™ Soft Touch lighter Ohjehinta alkaen € 22,00 Weber Style™ Soft Touch lighter Ohjehinta alkaen € 22,00 Weber Style™ lux lighter Ohjehinta alkaen € 41,00 162 | 360° grill2012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=163http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=163PuhdiSTuS Weber® Kolmio grilliharja, 30 cm Ohjehinta alkaen € 14,00 Weber® bambu grilliharja, 30 cm Ohjehinta alkaen € 11,50 Weber® Kolmio grilliharja, 53 cm Ohjehinta alkaen € 18,00 Weber® bambu grilliharja, 45 cm Ohjehinta alkaen € 14,00 7 PuhdiST uS­ ViNKKiä löyTyy SiVulTa 8 4 Weber Style™ Tukeva Teräsharja lux, 40 cm Ohjehinta alkaen € 23,00 Weber Style™ irrotettava harja luksus teräsharjaan Ohjehinta alkaen € 11,00 Weber® Puhdistusaine – ulkoiseen emalointiin Käytetään briketti- ja kaasugrillien ulkopuolisiin emaloituihin osiin. Ohjehinta alkaen € 6,00 Weber® Puhdistusaine – grilliritilään Sopii briketti-, kaasu- ja sähkögrillien ritilälle. Ohjehinta alkaen € 6,00 Weber® Puhdistusaine – ruostumaton teräs Ohjehinta alkaen € 6,00 Weber® Puhdistusaine – Weber Q® Ohjehinta alkaen € 6,00 Xxxxxxxxxxxx 360° grill | 1632012-03-15T09:16:47+01:00http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=164http://nozebra.ipapercms.dk/Weber/360GrillFI/?Page=164Hmm, nice sleek design. A real piece of art. Just like me. Skannaa koodi puhelimellasi, niin saat lähimmät AGA-jälleenmyyjät suoraan puhelimeesi. us tu uQu lance VIA Ba A ® myaga.fi/balance ® AQVIA on Linde Groupin rekisteröity tavaramerkki.2012-03-15T09:16:47+01:00